文│蔡瑩麗 徐勝高（湖北省孝感市畜牧獸醫(yī)局）

標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，打造舌尖上的放心肉

文│蔡瑩麗 徐勝高（湖北省孝感市畜牧獸醫(yī)局）

編者按：最近，我刊采編部收到一封讀者來信，以其所見所聞，介紹了他們身邊的養(yǎng)殖場。通過該例，我們可以看出，已經(jīng)有越來越多的養(yǎng)殖場戶加入了標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖行列，以標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖方式、嚴(yán)格的質(zhì)量可追溯體系，為打造出舌尖上的放心肉奠定了堅實基礎(chǔ)。

標(biāo)準(zhǔn)化豬舍內(nèi)聞不到一絲異味，生豬或愜意地躺著，或興奮地撒歡。在豬場門口經(jīng)過嚴(yán)格消毒后，筆者走進(jìn)了位于湖北省孝感市應(yīng)城城北付崗村的富澤生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬車間。

只見4棟大型生豬標(biāo)準(zhǔn)化鋼構(gòu)板房保溫圈舍整齊排列，電子監(jiān)控系統(tǒng)的全天候監(jiān)控裝置及自動料線系統(tǒng)的送料槽布滿各個圈舍，電腦控制的自動通風(fēng)換氣系統(tǒng)及水簾降溫系統(tǒng)一應(yīng)俱全。豬舍內(nèi)，白白胖胖的生豬聚在一個個由鐵柵欄組成的圈舍里，你爭我搶地吃喝。每個豬欄都設(shè)有自動的采食槽，采食槽旁安裝有自動飲水裝置，通過水管連接水源，全天候為生豬供水。只見豬拱著嘴往飲水頭上一伸，用牙一咬，水就直接流入嘴里。此外，豬舍里還有調(diào)控器、水簾、風(fēng)機、飼喂系統(tǒng)等設(shè)備，豬的糞污也及時進(jìn)行無害化處理，據(jù)場長程良發(fā)介紹，每個圈舍地下還安裝了取暖設(shè)施。

“怎么樣，‘住宿’條件不錯吧？豬娃們熱了吹空調(diào)、冷了睡‘電熱毯’，玩累了喝上幾口直飲水，生活美得很呢！”養(yǎng)殖場主人程良發(fā)得意地告訴我們。

搞養(yǎng)殖是個操心的事。從剛剛出生的小豬，到豬銷售出去，要過不少“關(guān)口”，除了口蹄疫、流行性腹瀉等季節(jié)性防疫，還有豬瘟、藍(lán)耳病等普通型防疫。養(yǎng)殖生豬多年的程良發(fā)說：“以前按照傳統(tǒng)方法養(yǎng)豬，飼養(yǎng)成本高，疫情也比較多，人累不說，往往一年下來掙不到幾個錢。自從走上標(biāo)準(zhǔn)化安全養(yǎng)殖的路子后，養(yǎng)殖成本降低了不說，關(guān)鍵是沒有疫情發(fā)生，不僅比以前少操了不少心，錢還多掙了?！蹦壳埃塘及l(fā)已嘗到了標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的甜頭，自己擁有一個3000頭生豬養(yǎng)殖場不說，還帶動了周邊不少養(yǎng)殖戶對原有豬舍進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化升級改造。

在程良發(fā)的養(yǎng)殖場，前來進(jìn)行例行抽檢的市動物衛(wèi)生監(jiān)督所工作人員正在掃描統(tǒng)一佩戴的生豬電子耳標(biāo)。據(jù)介紹，通過在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)佩戴電子耳標(biāo)，可建立完整的生豬個體養(yǎng)殖檔案，讓每只生豬擁有自己的“身份證”，在屠宰、運輸、終端銷售各環(huán)節(jié)，均可實現(xiàn)全程可追溯管理。消費者買回家的每一塊豬肉，都能通過追溯找到“娘家”—出產(chǎn)的養(yǎng)殖場或養(yǎng)殖企業(yè)。

“畜禽住‘賓館’，防疫建‘檔案’，養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化，農(nóng)民把‘票子’賺?！边@是在程良發(fā)及周邊養(yǎng)殖戶中流傳的一則順口溜。隨著越來越多的像程良發(fā)這樣的老板們加入標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖行列，幾塊磚頭、幾根木頭壘個豬圈，再弄個食槽子就能把養(yǎng)豬“事業(yè)”開展起來的時代已經(jīng)離我們越來越遠(yuǎn)。標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖方式、嚴(yán)格的質(zhì)量可追溯體系，實現(xiàn)了從“農(nóng)場到餐桌”的銜接，為我們舌尖上的肉食安全加裝了一把放心鎖。