周建足

摘 要：通過對哈密地區(qū)引進(jìn)的5個釀酒葡萄的生長、物候期以及果實性狀的測定，篩選適宜哈密地區(qū)種植的釀酒葡萄品種。結(jié)果表明，赤霞珠、梅鹿輒、西拉等5個品種均可以在哈密地區(qū)種植。

關(guān)鍵詞：釀酒葡萄；引種試驗；哈密地區(qū)

中圖分類號 S66 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-7731（2015）22-61-02

新疆是馳名中外的葡萄故鄉(xiāng)，得天獨(dú)厚的自然條件以及悠久的葡萄栽培傳統(tǒng)，使得新疆成為我國最重要的葡萄產(chǎn)區(qū)。葡萄用途廣泛，除鮮食外，還是釀造工業(yè)的重要原料，全世界約有83%的葡萄都用來釀造各種酒，如白葡萄酒、紅葡萄酒等。隨著我區(qū)釀酒葡萄栽培面積的不斷擴(kuò)大，為了在激烈的市場中占有一席之地，筆者在哈密地區(qū)進(jìn)行了釀酒葡萄品種引種試驗。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況 釀酒葡萄品種園建立在新疆哈密市新雅酒業(yè)試驗園，該地干燥少雨，晝夜溫差大，光照時間長，年平均氣溫9.8℃，極端最高氣溫43.9℃，極端最低氣溫-32℃，氣溫平均日較差14.8℃，年均降雨量33.8mm，年均蒸發(fā)量3 300mm，年均日照3 358h，無霜期182d，≥10℃以上的有效積溫為4 073～4 300h，冬季降雪多年平均為6.4d。試驗地地勢平坦，土壤為沙土，pH8.5左右。

1.2 供試材料 新雅酒業(yè)2009年從國內(nèi)外引進(jìn)一批釀酒葡萄插條，紅葡萄酒品種為赤霞珠、梅鹿輒（美樂）、西拉，白葡萄酒品種為霞多麗、貴人香。

1.3 試驗設(shè)計 品種園采用籬架栽培，3m×0.5m，即在葡萄種植行內(nèi)每隔4～5m設(shè)立一支柱，每支柱橫拉3～4道鐵絲，最下一道鐵絲距地面60cm，架面高度1.8～2.3m。

1.4 觀察與統(tǒng)計方法 記載葡萄的生長、物候期以及果實性狀，方法按葡萄品種學(xué)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。

2 結(jié)果與分析

2.1 釀酒葡萄品種生長情況和越冬萌發(fā)率的觀察 哈密地區(qū)釀酒葡萄品種生長勢和越冬萌發(fā)率調(diào)查結(jié)果見表1。由表1可知：從生長勢來看，西拉的生長勢表現(xiàn)最強(qiáng)，赤霞珠、梅鹿輒、霞多麗和貴人香均表現(xiàn)中庸；從越冬萌發(fā)率來看，以西拉和貴人香的萌發(fā)率最高，分別達(dá)到了79.3%和79.2%，赤霞珠和霞多麗的次之，分別也達(dá)到了78.4%和78.8%，梅鹿輒萌發(fā)率最低，為76.5%。

2.2 釀酒葡萄物候期的觀察 哈密地區(qū)釀酒葡萄品種物候期的調(diào)查記載見表2。由表2可以看出，5個釀酒葡萄品種在哈密地區(qū)的生育期相當(dāng)，均表現(xiàn)為4月17日萌發(fā)，9月10日成熟。其中只有著色期存在差異，赤霞珠和梅鹿輒的著色期時間較晚，為8月10日。西拉、霞多麗和貴人香著色期時間較早，為8月1日，較其它2個品種提前10d左右。

2.3 釀酒葡萄果實性狀的觀察 通過對哈密地區(qū)5個釀酒葡萄品種果實性狀的觀察和測定，結(jié)果見表3。由表3可見，各個釀酒葡萄品種果實性狀基本上都保持原品種特性，而經(jīng)濟(jì)性狀卻有不同。從果穗緊密度來看，果穗極緊的品種是梅鹿輒，果穗緊的品種是赤霞珠、西拉和貴人香，果穗松的品種是霞多麗。從穗重來看，西拉的豐產(chǎn)性最高，穗重達(dá)到了275g，貴人香和梅鹿輒豐產(chǎn)性最高次之，穗重分別也達(dá)到了253.4g和240g，赤霞珠的豐產(chǎn)性最低，穗重為175g。從果實可溶性固形物來看，西拉的可溶性固形物含量最高，為21.2%，赤霞珠、梅鹿輒、霞多麗和貴人香的可溶性固形物含量相當(dāng)，分別為20.1%、19.4%、19.5%和19.7%。

2.4 品種評價

2.4.1 赤霞珠 果穗小，平均穗重175g，圓錐形。果粒著生緊，平均粒重1.9g，圓錐形或圓柱形，紫黑色，有青草味，可溶性固形物含量為19.3%～23.4%。

2.4.2 梅鹿輒 果穗中等大小，呈圓錐形，平均穗重240g。果粒圓形，中等大小，著生極緊密，百粒重180g左右。紫黑色，果粉厚，果皮中厚，果肉多汁，味酸甜，有濃郁青草味，可溶性固形物含量為18.3%～21.4%。

2.4.3 西拉 果穗中等大，平均重275g，圓錐形，有副穗。果粒著生較緊密，平均粒重2.5g，圓形，紫黑色，果皮中等厚，肉軟汁多，味酸甜，可溶性固形物含量為19.6%～22.4%。

2.4.4 霞多麗 果穗小，平均重225g，圓柱圓錐形，有副穗。果粒著生較緊密，平均粒重2.1～2.5g，圓形，綠黃色，汁多，可溶性固形物含量為17.8%～21.4%。

2.4.5 貴人香 果穗中等大，平均重253.4g，圓柱形或圓柱圓錐形，有副穗。果粒著生緊密，平均粒重1.8g，近圓形，綠黃色，果臍明顯，可溶性固形物含量為18.6%～21.7%。

3 結(jié)論

通過本次研究可知，5個釀酒葡萄品種赤霞珠、梅鹿輒、西拉、霞多麗和貴人香，均能在哈密地區(qū)正常生長發(fā)育開花結(jié)果，綜合性狀表現(xiàn)良好。初步認(rèn)為，這5個釀酒葡萄品種可在哈密地區(qū)及生態(tài)條件相似的地區(qū)推廣種植。

參考文獻(xiàn)

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[4]李天中，張志宏.現(xiàn)代果樹生物學(xué)[M].北京：科學(xué)出版社，2008.

（責(zé)編：張宏民）