醉蟹和醉蝦 有的人喜歡吃將活蟹和活蝦用白酒和鹽腌制的醉蟹、醉蝦，雖然白酒有殺菌作用，但并不能將蟹、蝦體表面和體內(nèi)的細(xì)菌全部殺死，更談不上殺死寄生蟲了。

燒烤 燒烤僅能將蟹、蝦等水產(chǎn)品表面的細(xì)菌和寄生蟲蟲卵殺死，其中心部分可能還有存活的細(xì)菌和蟲卵。

白灼 在家做白灼水產(chǎn)品時(shí)一定要燒熟煮透后再食用；外出就餐時(shí)，由于很難保證餐廳制作白灼水產(chǎn)品的加熱時(shí)間，因而盡量不要點(diǎn)白灼水產(chǎn)品菜肴。

對于水產(chǎn)品來說，蒸煮是最安全的烹調(diào)方式。當(dāng)烹調(diào)溫度達(dá)到100℃后，再持續(xù)幾分鐘，直到將水產(chǎn)品徹底燒熟煮透，可將細(xì)菌和寄生蟲全部殺死。