朱昌友，朱良瑞

（國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系荊州綜合試驗站，湖北 荊州 434010）

清平豬與桑梓湖長白豬雜交后代生產(chǎn)性能分析

朱昌友，朱良瑞

（國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系荊州綜合試驗站，湖北 荊州 434010）

目前國內(nèi)對于地方豬品種的開發(fā)利用，主要是將地方品種作為母系，與合適的父系品種進(jìn)行配合，以配套系的形式生產(chǎn)兼具父、母系優(yōu)點的商品雜優(yōu)豬。本文應(yīng)用Excel軟件工具對清平豬與長白豬雜交后代生產(chǎn)性能數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計分析，結(jié)果顯示：雜交組合的長清豬結(jié)合雙親優(yōu)勢，不僅胴體品質(zhì)和肉質(zhì)性狀表現(xiàn)優(yōu)良，而且繁殖性能也有所提高。

清平豬；桑梓湖長白豬；雜交

清平豬又名育溪豬，產(chǎn)于當(dāng)陽市清平河沿岸，是我國國家級地方豬保護(hù)品種，具有妊娠期短，肉質(zhì)好和適應(yīng)性強(qiáng)等優(yōu)點，但其生長緩慢，飼料報酬低和胴體瘦肉率偏低[1-4]。桑梓湖長白種豬以老丹系和新丹系為材料，全年實行大群測定，運用BLUP育種法指導(dǎo)選育，采用開放式育種手段，經(jīng)過8個世代的測定與選擇，其主要經(jīng)濟(jì)性狀已達(dá)到育種目標(biāo)[5]。本文應(yīng)用Excel的軟件工具對清平豬與桑梓湖長白豬雜交后代生產(chǎn)性能進(jìn)行統(tǒng)計分析，展現(xiàn)清平豬與桑梓湖長白豬雜交后代主要在肉質(zhì)性狀和繁殖性狀方面的良好雜交改良效果。

1 材料與方法

1.1 清平豬純種和雜交

湖北省桑梓湖種豬場根據(jù)選育計劃，選用清平豬進(jìn)行本交，雜交組合選用清平豬為母本，桑梓湖長白豬為父本進(jìn)行二元雜交，產(chǎn)生后代長清豬。

1.2 胴體品質(zhì)和肉質(zhì)分析

參考《全國種豬遺傳評估方案》，清平豬體重達(dá)75 kg[6-7]、桑梓湖長白豬達(dá)100 kg[5]隨機(jī)選擇8頭（4♂4♀）屠宰，并定期與國家（武漢）種豬測定中心合作進(jìn)行現(xiàn)場屠宰測定。采用SAS 9.1軟件UNIVARIATE進(jìn)行性狀的描述分析。

1.3 繁殖性能分析

參考《全國種豬遺傳評估方案》，繁殖性能方面主要關(guān)注總產(chǎn)仔數(shù)、21日齡窩重、初產(chǎn)日齡3個性狀。對清平豬、桑梓湖長白豬以及雜交組合后代的繁殖性能數(shù)據(jù)綜合整理，應(yīng)用Excel的軟件工具進(jìn)行統(tǒng)計分析，并對結(jié)果作出判斷和分析[8-10]。

2 結(jié)果與分析

2.1 清平豬與桑梓湖長白豬外貌

2.2 雜交后代胴體品質(zhì)

圖1 清平豬(左)、桑梓湖長白豬（右）

目前優(yōu)質(zhì)豬屠宰率74%，瘦肉率（50±1）%，肌內(nèi)脂肪≥3%，48 h儲存損失≤3%，嫩度≤35N，雪花肉塊≥1.5 kg，宰后pH 45≥4.8，總還原糖≥0.6%，無PSE，無DFD。

從表1統(tǒng)計數(shù)據(jù)可以看出，清平豬背膘厚最高，達(dá)到27.80±1.25 mm，大理石紋最好，達(dá)到4.30±1.44，肌內(nèi)脂肪含量最高，達(dá)到(4.39±0.9)%，保持了清平背膘厚、大理石紋最好、肌內(nèi)脂肪含量高的特點。桑梓湖長白豬保持了瘦肉率高的特性，達(dá)到（62.01±1.88）%。雜交后代長清豬結(jié)合雙親優(yōu)勢，例如：胴體長最長106.5±7.66 cm，眼肌面積最高42.21±7.73 cm2，活重、屠宰率、瘦肉率等胴體品質(zhì)和肉質(zhì)性狀表現(xiàn)優(yōu)良，但肌內(nèi)脂肪含量偏低。

2.3 雜交后代繁殖性能

表1 清平豬、桑梓湖長白豬、長清豬胴體品質(zhì)和肉質(zhì)性狀

參考《全國種豬遺傳評估方案》，對清平豬、桑梓湖長白豬以及雜交組合后代的總產(chǎn)仔數(shù)、21日齡窩重、初產(chǎn)日齡3個性狀數(shù)據(jù)綜合整理，并應(yīng)用Excel的軟件工具進(jìn)行統(tǒng)計分析，結(jié)果如表2。

從表2可以看出清平豬經(jīng)產(chǎn)成績：窩均產(chǎn)仔數(shù)12.05±0.32頭，懷孕天數(shù)112.03±0.19 d，依然保持了清平豬產(chǎn)仔數(shù)高、妊娠期短的特性。說明清平豬在保種過程中性能穩(wěn)定，達(dá)到活體保種的目標(biāo)。而長清豬21日齡窩重初產(chǎn)、經(jīng)產(chǎn)都很高，分別是59.18±3.15 kg和63.22±3.43 kg，懷孕天數(shù)最低，達(dá)到111.38±0.43 d。經(jīng)過雜交的長清豬不僅保持了清平豬妊娠期短的特性，也保持了桑梓湖長白豬21日齡窩重高的優(yōu)良特性。

表2 清平豬、長白豬、長清豬繁殖性能

3 討論

1)目前國內(nèi)對于地方豬品種的開發(fā)利用，主要是將地方品種作為母系，與合適的父系品種進(jìn)行配合，以配套系的形式生產(chǎn)兼具父、母系優(yōu)點的商品豬。結(jié)果表明，清平豬經(jīng)過多年的活體保種，仍保持了背膘厚、大理石紋好、肌內(nèi)脂肪含量高的特點。長清豬雜交配合結(jié)合雙親優(yōu)勢，如：胴體長最長，眼肌面積最高，活重、屠宰率、瘦肉率等胴體品質(zhì)和肉質(zhì)性狀表現(xiàn)優(yōu)良，但肌內(nèi)脂肪含量偏低。

2)應(yīng)用Excel的軟件工具利用“宏”自動，對清平豬以及雜交組合后代的胴體品質(zhì)和肉質(zhì)性狀數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計分析。結(jié)果顯示：清平豬依然保持了產(chǎn)仔數(shù)高、妊娠期短的特性，說明清平豬在保種過程中性能穩(wěn)定，達(dá)到活體保種的目標(biāo)。而雜交組合的長清豬不僅具有清平豬妊娠期短的特性，也具有桑梓湖長白豬21日齡窩重高的優(yōu)良特性。

[1] 《湖北省家畜家禽品種志》編輯委員會.湖北省家畜家禽品種志[M]. 武漢：湖北科技出版社，1985.

[2] 《中國家畜家禽品種志》編委會. 中國豬品種志[M]. 上海：上?？茖W(xué)技術(shù)出版社，1986.

[3] 劉臣華，魯修瓊.清平豬短妊娠期特性的研究[J].中國畜牧雜志，2000，36(6)：36-37.

[4] 丁山河，蔣思文，王家圣，等. 新清平豬及雜交后代胴體品質(zhì)和肉質(zhì)的研究[J].豬業(yè)科學(xué)，2010，27(8)：104-106.

[5] 王家圣，李友全，韓安勤. 桑梓湖種豬屠宰性能測定初報[J].養(yǎng)殖與飼料，2006（10）：33-34.

[6] DB42/T126-1996.《湖北省地方豬種》［S］.湖北：湖北省技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布，1996.

[7] 郭萬虎，黃既同，丁山河，等. 新清平豬母系選育研究進(jìn)展[J].養(yǎng)豬，2005（2）：20-21.

[8] 胡軍和，趙文俊，屈雷，等.在獸醫(yī)科研中應(yīng)用Excel進(jìn)行方差分析和多重比較（LSD）[J].河北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2008，12（6）：1-2，7.

[9] 張勤，張啟能.生物統(tǒng)計學(xué)[M]. 北京：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2002.251.

[10] 劉敬順，包杰，劉小紅，等.豬肉質(zhì)量評估技術(shù)（二）[J].今日養(yǎng)豬業(yè)，2005(1)：42-45.

2015-08-14)

國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專項資金。