中外豬育種目標(biāo)和技術(shù)的異同

本刊編輯/黃若涵

編者按：俗話說，方向正確就不怕路遠(yuǎn)。育種目標(biāo)和方向的制定對于育種計劃至關(guān)重要，而制定的育種目標(biāo)和方向在一定程度上也可以反映一個企業(yè)、甚至一個國家的育種水平。而近年來國際上育種思路和方向也隨著時代的潮流在調(diào)整和更改，國外養(yǎng)豬業(yè)發(fā)達(dá)國家的育種目標(biāo)先進(jìn)性體現(xiàn)在哪兒？本刊邀請到浙江大學(xué)傅衍教授、加拿大種豬出口協(xié)會中國首席代表胡松、丹育貿(mào)易有限公司楊磊、美國國家種豬登記協(xié)會（NSR）中國區(qū)運營總監(jiān)周冬曄給我們一一解答。

傅衍浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、寧波天邦股份有限公司副總裁

國外推崇價值育種

本刊：在育種方向的制定上，我們國家與國外養(yǎng)豬業(yè)發(fā)達(dá)國家有何不同？

傅衍教授：國外大公司一般堅持價值育種的理念，所以育種方向會由所選性狀的價值來決定，價值高的性狀所給的選擇壓就會大一些，當(dāng)然也會結(jié)合原品種的性狀特點?；\統(tǒng)地說，價值高的性狀有生長速度、料重比、瘦肉量、產(chǎn)仔數(shù)等。

由于養(yǎng)大豬效益更高、成本更低（母豬分?jǐn)偟某杀靖?、屠宰成本更低），國外公司的測定體重在提高，現(xiàn)在通常在120 kg。也就是養(yǎng)到120 kg時，所需要的天數(shù)、料重比及這時的瘦肉量（取決于120 kg時的屠宰率和瘦肉率）。

國外育種新方向

本刊：近年來國際上育種方向有哪些新的變化？

傅衍教授：對產(chǎn)仔數(shù)更追求價值和效益，而不是單純的數(shù)量。養(yǎng)豬人很清楚，有時片面追求產(chǎn)仔數(shù)多，勢必造成初生重小、每頭小豬獲得的奶水也少，仔豬斷奶重也會受影響，結(jié)果會使保育期的死亡率上升，當(dāng)然也會影響育肥的效果。若這些負(fù)面影響過大，表面上的產(chǎn)仔數(shù)增加，并不會帶來效益的提高，甚至對效益產(chǎn)生負(fù)面的影響。所以選產(chǎn)仔數(shù)的同時，會設(shè)定仔豬的初生重下限，低于初生重下限的仔豬不計入初生頭數(shù)；另外會選母豬的泌乳量，通過斷奶窩重確定泌乳量（斷奶前不補料）。

胡松：加拿大種豬的遺傳選育計劃完全是以市場需求為導(dǎo)向的，側(cè)重于經(jīng)濟(jì)性狀指標(biāo)的選育，注重豬場的贏利能力。經(jīng)過多年的選育和市場淘汰，目前加拿大種豬品種以杜長大為主，占商品豬市場的99%。加拿大目前育種新技術(shù)研究涉及：分子遺傳計劃、抗病計劃、大理石花紋計劃、顏色基因計劃。

日常評估：上市日齡、上市體重的背膘厚、瘦肉量、眼肌面積、眼肌深、料重比、窩產(chǎn)仔數(shù)、仔豬存活數(shù)；新的評估：斷奶仔豬數(shù)、第一胎日齡、懷孕間隔、斷奶仔豬重、出生窩重變異、肉質(zhì)、肉色、大理石紋、最終酸堿度、滴水損失、體型、肢蹄結(jié)實度、腳趾、奶頭數(shù)。

需要注意的是那些跨國公司和加拿大本土沒有參加加拿大豬改良中心（CCSI）的企業(yè)在遺傳選育指標(biāo)權(quán)重方面各有不同特色。

楊磊：丹育種豬核心群的繁育目標(biāo)由丹麥養(yǎng)豬研究中心協(xié)調(diào)12個商品豬場，與種豬場、屠宰加工廠商聯(lián)合制定。丹育種豬繁育計劃根據(jù)各個性狀的遺傳力和經(jīng)濟(jì)加權(quán)系數(shù)，以及市場和生產(chǎn)狀況調(diào)整育種目標(biāo)。因此，育種目標(biāo)必須平衡豬肉產(chǎn)品質(zhì)量、商品豬和母豬的表現(xiàn)，包括0～30 kg和30～100 kg豬的日增重、料重比、瘦肉率、使用年限、屠宰率、產(chǎn)后5 日齡活仔數(shù)（LP5）等。母系豬和父系豬的育種目標(biāo)不同。圖1為丹育3個純種豬的選育性狀及權(quán)重。

圖1 丹育3個純種豬的選種權(quán)重

從圖1可看出，除了共同指標(biāo)外，母系豬的育種目標(biāo)包括了LP5和使用壽命，父系豬的育種目標(biāo)包括了屠宰損失率。LP5指分娩后第5天的活仔數(shù)，于2004年納入到育種目標(biāo)中。使用年限是指初產(chǎn)母豬斷奶后配種成功的概率。體型結(jié)構(gòu)是對種豬的前肢，后肢和背部的評價。每隔三四年，遺傳選育性狀和權(quán)重系數(shù)都要根據(jù)生產(chǎn)和市場情況進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，以實現(xiàn)符合市場需求的遺傳改良。

1907年全球第一個種豬性能測定站ELSESMIND在丹麥誕生。在丹麥養(yǎng)豬研究中心的監(jiān)督和指導(dǎo)下，丹育核心群種豬必須接受中央測定站和農(nóng)場場內(nèi)測定2種形式的測定。農(nóng)場的種豬測定增加了被測種豬的數(shù)量，提高了育種指標(biāo)值估計的準(zhǔn)確性，擴(kuò)大了種豬的選擇基礎(chǔ)。

表 1 基于母系和父系各被選性狀的進(jìn)展所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益

表2 種豬性能測定指標(biāo)及頭數(shù)

每年所有核心群和擴(kuò)繁群的長白豬、大白豬的繁殖性能記錄有110 000胎。在測定站，種豬體重達(dá)到30 kg（場內(nèi)還測定0～30 kg）開始測定，95 kg左右結(jié)束。測定期間，種豬自由采食。所有核心群采食統(tǒng)一的、由丹育嚴(yán)格把關(guān)的配方相同的全價飼料，由特定的電子飼喂系統(tǒng)喂飼。

測定結(jié)束時，所有豬都要稱體重、超聲波測膘和體型評定。在測定站，種豬的個體采食量的測定采用ACEMA采食記錄設(shè)備。

本刊：NSR怎么調(diào)整育種方向？

周冬曄：我們在制定育種計劃時的一個核心目標(biāo)就是幫助養(yǎng)豬企業(yè)提高盈利的能力，所以我們的計劃是根據(jù)市場的變化和需求不斷調(diào)整的。比如說在最近的幾年里，市場上其他的變化不是很大，唯有飼料原料的價格變化較大，那么我們的育種計劃會針對與飼料原料價格直接或間接相關(guān)聯(lián)的一系列性狀進(jìn)行調(diào)整，例如飼料轉(zhuǎn)化率。

我國育種目標(biāo)動向

小編了解到，2014年4月，全國種豬遺傳評估中心專家組研究決定將全國種豬遺傳評估中心的選擇指數(shù)進(jìn)行修改，修改的內(nèi)容為：不再為每個品種分別計算父系指數(shù)和母系指數(shù)，只為杜洛克計算父系指數(shù)，為長白和大白計算母系指數(shù)；在父系指數(shù)中，將日齡和背膘厚的相對重要性調(diào)整為70%和30%（原指數(shù)中為52%和48%）；在母系指數(shù)中，將日齡、背膘厚和產(chǎn)仔數(shù)的相對重要性調(diào)整為30%、10%和60%（原指數(shù)中為26%、24%和50%）。這個修改表明我們更加注重生長速度和產(chǎn)仔數(shù)，而對背膘的權(quán)重有所下降。

據(jù)調(diào)查，中國目前依然是以生長速度、產(chǎn)仔數(shù)作為主要的育種目標(biāo)。在《全國生豬遺傳改良計劃（2009-2020)》的實施內(nèi)容有這樣一段話：制定種豬性能測定與遺傳評估方案，測定和評估的主要性狀，包括目標(biāo)體重日齡、目標(biāo)體重背膘厚、總產(chǎn)仔數(shù)，結(jié)合選育效果適時調(diào)整測定指標(biāo)，有條件的種豬場可進(jìn)行目標(biāo)體重眼肌面積、21日齡窩重、出生窩重、飼料轉(zhuǎn)化率、利用年限、產(chǎn)仔間隔、體型以及胴體性能與肉質(zhì)等輔助性狀的測定和評估。其中提到有條件的豬場可進(jìn)行眼肌面積、肉質(zhì)等輔助性狀進(jìn)行測定和評估。據(jù)調(diào)研一線種豬場，做輔助測定和評估的企業(yè)非常少。而在丹麥，測定站測定的公豬，其中85%左右在測定結(jié)束后，要進(jìn)行屠宰性能的測定，包括測定屠宰率、瘦肉率、肉質(zhì)、肉色（應(yīng)用Minolta色度儀測定）以及屠宰后24 h的pH。

據(jù)陳瑤生教授講，從技術(shù)水平應(yīng)用上看，我國從種豬測定、人工授精等應(yīng)用技術(shù)，到BLUP、REML等統(tǒng)計方法，以及DNA標(biāo)記輔助選擇、分子育種等技術(shù)均已掌握，但所有技術(shù)的應(yīng)用都在局部的范圍、單一場內(nèi)，未形成區(qū)域性乃至全國性的應(yīng)用。導(dǎo)致至今未能形成強有力的種豬測定服務(wù)體系，沒有國內(nèi)自行估算的遺傳參數(shù)、經(jīng)濟(jì)加權(quán)系數(shù)。表面上看，各項技術(shù)已在養(yǎng)豬業(yè)上應(yīng)用，實際每項技術(shù)均還遠(yuǎn)未能發(fā)揮該項技術(shù)應(yīng)有的效果，技術(shù)轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力的潛力還非常大?？梢哉J(rèn)為，國內(nèi)育種界對現(xiàn)代育種理論掌握上與先進(jìn)國家的差距并不大，所缺乏的是長期堅持的育種基礎(chǔ)性工作和遺傳評估體系，在這方面與發(fā)達(dá)國家存在著巨大的差距。