彭佳龍，鄭永祥，史小華，陶嬋媛

（浙江省仙居縣林業(yè)局，浙江 仙居 317300）

仙居油茶優(yōu)樹選擇與分析

彭佳龍，鄭永祥，史小華，陶嬋媛

（浙江省仙居縣林業(yè)局，浙江 仙居 317300）

2009 - 2012年連續(xù)4 a對仙居仙油茶（Camelia oleifera）進(jìn)行優(yōu)樹選擇，以選出適合本地生長的油茶優(yōu)樹。結(jié)果表明：共決選出油茶優(yōu)樹5株；5株油茶優(yōu)樹屬霜降籽，中花類型，樹冠開張，生長良好，抗病蟲能力強(qiáng)；果實(shí)大小、分布均勻，每株平均產(chǎn)鮮果6.69 ～ 15.04 kg，平均冠幅產(chǎn)鮮果1.27 ～ 2.07 kg/m2，最少年份在0.53 kg/m2以上；冠幅產(chǎn)油85.96～134.77g/m2，折合產(chǎn)油601.5 ～ 934.5 kg/hm2；鮮出籽率43.4～47.06%，干出籽率25.83～32.01%，種仁含油率42.23% ～ 46.4%，果油率6.27～8.46%；不飽和脂肪酸的油酸和亞油酸含量86.69%～89.64%，酸價(jià)0.21 ～ 0.32。

油茶；優(yōu)樹選擇；形態(tài)特征；性狀

油茶（Camelia oleifera）山茶科（Theaceae）山茶屬（Camellia）植物，為常綠灌木或小喬木，為我國所特有的食用油料植物，與油橄欖、油棕、椰子并稱為世界4大木本油料樹種，其主要分布于長江流域及以南的18個(gè)省區(qū)，東起浙江、江蘇，西至云南、甘肅；南至福建、廣東、海南、廣西，北至陜西、湖北、河南[1]。從二十世紀(jì)六十年代中期開始，到八十年代初，全國先后共選出了油茶優(yōu)樹 1.6萬多株，為油茶育種奠定了較好的材料基礎(chǔ)。在油茶優(yōu)樹的基礎(chǔ)上，全國先后選育出“亞1”、“71-2”、“湘5”,“湘7”、“湘9”、“XLJ2”和“XLC14”等優(yōu)良家系；選育出200多個(gè)優(yōu)良無性系?，F(xiàn)在油茶優(yōu)良無性系已成為我國油茶生產(chǎn)上最重要的良種資源，如湖南省的“湘林系列”、江西省的“贛無系列”和浙江省的“長林系列”等[1～2]。

浙江省仙居縣油茶栽培歷史久遠(yuǎn)，早在200多年前，湫山鄉(xiāng)方宅一帶已成片種植油茶。二十世紀(jì)五十年代至七十年代，仙居縣大力發(fā)展油茶，面積達(dá)到6 666.6 hm2[3]，均采用實(shí)生苗種植，種源來源于外縣及外省。由于油茶種苗來源不一，加上油茶是異花授粉樹種，隨著時(shí)間的推移，個(gè)體之間互相影響，自然雜交產(chǎn)生變異，后代分化很大，產(chǎn)生了形態(tài)特征、生物學(xué)特性、經(jīng)濟(jì)性狀及抗病蟲性等變異的單株。選出適合本地生長的油茶優(yōu)樹進(jìn)行改良利用，就成為仙居縣油茶生產(chǎn)上的一個(gè)亟待解決的問題。因此，仙居縣自2009年開始油茶優(yōu)樹選擇工作，以期拓展優(yōu)良油茶品種資源，并為油茶后續(xù)發(fā)展及開發(fā)利用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 油茶資源概況

仙居早在150多年前就因種植山茶油而享有“浙中油庫”之美譽(yù)。二十世紀(jì)七八十年代，由于生產(chǎn)管理較粗放，山茶籽加工技術(shù)落后，效益不明顯，使得大部分山茶籽基地處于荒蕪或半荒蕪狀態(tài)，面積大大縮減。1997年在縣委、縣政府的扶助下，對油茶補(bǔ)貼給予更新，進(jìn)行了新品種嫁接等茶籽園改造工作。一年后基地重新煥發(fā)了勃勃生機(jī)，并于2002年被評為“浙江省油茶之鄉(xiāng)”[3]。近年來，由于茶油的價(jià)格逐步提高，茶油的品質(zhì)逐步被人們認(rèn)識，加上政府的引導(dǎo)，油茶發(fā)展較快，目前全縣油茶面積達(dá)2 200 hm2，其中老油茶林面積1 333 hm2，主要分布在湫山、橫溪、溪港、安嶺等西部鄉(xiāng)鎮(zhèn)，867 hm2為近年來新發(fā)展的良種新造林基地。

1.2 油茶優(yōu)樹選擇標(biāo)準(zhǔn)

根據(jù)中華人民共和國林業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)LY/T1730.1-2008《油茶優(yōu)樹選擇和優(yōu)良無性系選育技術(shù)規(guī)程》和有關(guān)文獻(xiàn)[1,4～6]確定油茶優(yōu)樹初選、復(fù)選和決選標(biāo)準(zhǔn)。

1.2.1 初選標(biāo)準(zhǔn) 樹齡在15 a以上；樹形完整，樹冠開張，生長良好，沒有或極少有病蟲害；花芽著生枝占結(jié)果枝50%以上，且分布均勻；果實(shí)大小、分布均勻，按冠幅乘積計(jì)算每平方有鮮果1 kg以上；抗油茶炭疽率強(qiáng)，病果率在3%以下。

1.2.2 復(fù)選標(biāo)準(zhǔn) 2 a鮮果量按冠幅乘積計(jì)算平均 > 1 kg/m2以上；其他標(biāo)準(zhǔn)繼續(xù)達(dá)到初選標(biāo)準(zhǔn)。

1.2.3 決選標(biāo)準(zhǔn) 各優(yōu)樹以4 a鮮果總產(chǎn)平均不低于6 kg，按冠幅乘積計(jì)算 >1 kg/m2，最低年份產(chǎn)量不少于0.5 kg；鮮出籽率在40%以上，干出籽率在25%以上，種仁含油率42%以上，產(chǎn)油60 g/m2以上，酸價(jià)在3以下；其他標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到初選標(biāo)準(zhǔn)。

1.3 測量儀器

游標(biāo)卡尺、JM1200J/0.1g電子計(jì)數(shù)天平、勞倫斯手持GPS和卷尺、圍尺、電子稱等。

1.4 優(yōu)樹選擇方法

1.4.1 優(yōu)樹選擇范圍 據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，仙居縣現(xiàn)有老油茶林面積1 333 hm2，主要分布在湫山、橫溪、溪港、安嶺等西部鄉(xiāng)鎮(zhèn)。其中湫山鄉(xiāng)的油茶林分布集中且生長良好，面積933 hm2，占全縣油茶總面積的70%。因此，在全面踏查的基礎(chǔ)上，確定湫山鄉(xiāng)為這次選優(yōu)范圍。

1.4.2 群眾報(bào)優(yōu) 縣林業(yè)局林業(yè)技術(shù)人員深入村組，動員廣大油茶種植戶報(bào)優(yōu)。通過詢問、調(diào)查、座談等形式，了解現(xiàn)有油茶林近年生長、結(jié)實(shí)情況，特別是多年來產(chǎn)量穩(wěn)定、果實(shí)質(zhì)量好的油茶單株，將產(chǎn)量高、質(zhì)量好的單株篩選出來，作為初選優(yōu)株并記錄在案。

1.4.3 觀察與測定 2009年9月，對群眾報(bào)優(yōu)的油茶樹實(shí)地觀察，淘汰不符合入選條件的單株；對入選的優(yōu)樹進(jìn)行調(diào)查，符合初選要求的，測量其冠幅。同年10月23-28日將初選優(yōu)樹鮮果稱重記錄。根據(jù)初選標(biāo)準(zhǔn)確定初選優(yōu)樹，并編號掛三角不銹鋼牌。

2010年10月25-27日，調(diào)查油茶初選優(yōu)樹，測量冠幅，將初選優(yōu)樹鮮果稱重記錄并裝入塑料袋封口后帶回室內(nèi)測定。每一初選優(yōu)樹隨機(jī)抽取30個(gè)鮮果，記錄每個(gè)鮮果形狀、顏色并用游標(biāo)卡尺測定果高、果徑、鮮果重量、鮮籽數(shù)量和鮮籽重量，測定果形指數(shù)和鮮出籽率；剝出的果皮、鮮籽放在通風(fēng)的陰涼處陰干，測定干籽率；再在每一初選優(yōu)樹余下鮮果隨機(jī)抽取1 ～ 2 kg放在通風(fēng)陰涼處陰干，陰干后干籽送往中國林科院林產(chǎn)化工所檢測各優(yōu)樹的含油率、脂肪酸和酸價(jià)。根據(jù)復(fù)選標(biāo)準(zhǔn)確定進(jìn)入決選的油茶優(yōu)樹。

2011年、2012年霜降后一周內(nèi)調(diào)查進(jìn)入決選的油茶優(yōu)樹，測量冠幅、鮮果重。根據(jù)決選標(biāo)準(zhǔn)，確定油茶優(yōu)樹。觀察優(yōu)樹的形態(tài)特征、物候期，調(diào)查油茶優(yōu)樹地理位置等情況。

1.5 計(jì)算方法[7～9]

果形指數(shù) = 果高/果徑

鮮出籽率（%）= 鮮籽質(zhì)量/鮮果質(zhì)量

干出籽率（%）= 干籽質(zhì)量/鮮果質(zhì)量

種仁率（%）= 干籽去殼種仁質(zhì)量/干籽質(zhì)量

果油率（%）= 干出籽率×種仁率×種仁含油率

冠幅產(chǎn)油量（kg/m2）=（平均鮮果重量/冠幅面積）×果油率

油量（kg/hm2） = 10 000×冠幅每平方米產(chǎn)油量×70%

1.6 果形標(biāo)準(zhǔn)

根據(jù)果形指數(shù)和實(shí)際目測效果對油茶果形進(jìn)行分類[7]，一般果形指數(shù)≥1.25為橄欖形，1.07 ～ 1.25為卵形，0.89 ～ 1.07為球形，＜0.89為桔形。

2 結(jié)果與分析

2.1 油茶優(yōu)樹選擇結(jié)果

2009年9月對入選110株油茶進(jìn)行實(shí)地調(diào)查，符合初選要求的有57株，測量其冠幅。2009年霜降后調(diào)查其鮮果產(chǎn)量，計(jì)算鮮果冠幅每平方米產(chǎn)量，根據(jù)初選標(biāo)準(zhǔn)確定33株油茶為初選優(yōu)樹。2010年進(jìn)行復(fù)選，根據(jù)復(fù)選標(biāo)準(zhǔn)有15株初選優(yōu)樹進(jìn)入決選，由于公路建設(shè)仙居油茶26號和27號被損壞，結(jié)果進(jìn)入決選的為13株，分別是仙油1號、3號、5號、9號、10號、15號、16號、17號、20號、21號、24號、25號和29號。經(jīng)過連續(xù)4 a的觀察和測定，有的初選優(yōu)樹的各項(xiàng)指標(biāo)都超過決選標(biāo)準(zhǔn)，但某一指標(biāo)不達(dá)標(biāo)而未入選，如黃坑嶺村上廠門口前山仙油21號單位面積產(chǎn)量高達(dá)104.11 g/m2，但由于樹體少單株平均產(chǎn)量沒有達(dá)到6 kg而淘汰。根據(jù)決選標(biāo)準(zhǔn)，有7株油茶符合決選標(biāo)準(zhǔn)，黃坑嶺村切雞限壟的仙油15號、16號各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)都達(dá)到?jīng)Q選標(biāo)準(zhǔn)，考慮在同一林地以及樹體形狀等原因，淘汰了16號油茶；方宅村仙居油茶5號由于生長在林分邊緣而淘汰。最終確定仙油3號、9號、15號、20號和25號5株油茶為油茶優(yōu)樹。油茶優(yōu)樹病蟲害危害癥狀少，沒有發(fā)生炭疽病危害，抗病蟲能力強(qiáng)。13株油茶決選優(yōu)樹的冠幅、鮮果重量情況見表1，5株油茶優(yōu)樹立地因子的基本情況見表2。

表1 13株油茶決選優(yōu)樹的冠幅、鮮果重量Table 1 Crown area and fresh fruit weight of 13 camellia trees for final selection

2.2 5株油茶優(yōu)樹形態(tài)特征

5株油茶優(yōu)樹為普通油茶，常綠小喬木，冠幅（2.1×1.9）m ～（3.5×4.1）m，樹高2.2 ～ 4.0m，基徑10.5 ～21.3 cm，樹齡50 ～ 60 a。主枝棕、灰褐色。小枝上面灰白色，背面棕、灰褐色。小枝有頂芽1 ～ 3個(gè)，花芽為黃綠色、白綠色，有白色細(xì)毛，飽滿；葉芽細(xì)小，淡綠色。

表2 5株油茶優(yōu)樹立地因子的基本情況Table 2 Site conditions for 5 plus camellia trees

葉為橢圓形、卵形，互生，角質(zhì)光亮，長3.3 ～ 6.3 cm，寬2.4 ～ 3.8 cm，葉厚度0.8 ～ 1.0 mm，葉先端邊緣上部鋸齒較深，中脈稍突起有黃色細(xì)毛，側(cè)脈對生。

花白色，兩性花，無柄。萼片5 ～ 9片，呈覆瓦狀排列，角質(zhì)，有銀灰色細(xì)毛?；ò甑孤研?，7 ～ 10片。雄蕊75 ～ 116根，花藥黃色，花絲淡黃色。雌蕊3根，柱頭、花柱淡黃色，柱頭稍膨大。雌蕊比雄蕊短，花柱明顯比花絲粗壯。

朔果為球形、卵形、桔形，顏色紅色、紅青色。幼果被青色細(xì)毛。每果種子2 ～ 12粒，種子茶褐色、黑色，種仁白色（表3）。

表3 5株油茶優(yōu)樹形態(tài)特性主要差別Table 3 Morphological traits of 5 plus camellia trees

2.3 物候期

5株油茶優(yōu)樹均屬霜降籽，中花類型。芽萌動期在3月中下旬，抽梢展葉期3月下旬至4月上旬，春梢停長期5月下旬。果實(shí)生長期3 - 8月，膨大期6月下旬至8月中旬；油脂轉(zhuǎn)化積累期8月下旬至10月下旬果實(shí)成熟前?；ㄊ家娖?0月下旬，盛期11月上旬，末期11月中下旬。

2.4 經(jīng)濟(jì)性狀分析

5株油茶優(yōu)樹的平均果徑3.1 ～ 3.9 cm，果皮厚度2.7 ～ 3.9 mm，單果重10.8 ～ 40.9 g，種子數(shù)3 ～ 12粒；鮮出籽率43.4% ～ 47.06%，干出籽率25.83% ～ 32.01%，種仁含油率42.23% ～ 46.4%，果油率6.27% ～ 8.46%；冠幅產(chǎn)油86.11 ～ 133.66 g/m2，按郁閉度0.7計(jì)算折合產(chǎn)油601.5 ～ 934.5 kg/hm2（表4）。

表4 5株油茶優(yōu)樹的經(jīng)濟(jì)性狀指標(biāo)Table 4 Economic traits of 5 plus camellia trees

2.5 品質(zhì)性狀分析

油酸和亞油酸是不飽和脂肪酸，是衡量茶油品質(zhì)的主要指標(biāo)之一。茶油脂肪酸的主要特點(diǎn)是飽和脂肪酸含量極低，僅15%左右；不飽和脂肪酸中，油酸的含量占80%左右[1]，還有少部分的亞油酸及量很小的亞麻酸，因此，茶油在各種食用油中其營養(yǎng)價(jià)值屬優(yōu)等食用油。從檢測指標(biāo)看，5株仙居油茶優(yōu)樹的茶油飽和脂肪酸的軟脂酸和硬脂酸含量在10.36% ～ 12.4%，不飽和脂肪酸的油酸和亞油酸的含量在86.69% ～ 89.47%，與全國油茶良種的平均水平相當(dāng)，表現(xiàn)出優(yōu)良的品質(zhì)特性（表5）。

酸價(jià)是脂肪中游離脂肪酸含量的標(biāo)志[10]。脂肪在長期保藏過程中，由于微生物、酶和熱的作用發(fā)生緩慢水解，產(chǎn)生游離脂肪酸。而脂肪的質(zhì)量與其中游離脂肪酸的含量有關(guān)，一般常用酸價(jià)作為衡量標(biāo)準(zhǔn)之一。酸價(jià)越小，說明油脂質(zhì)量越好，新鮮度和精煉程度越好。5株油茶優(yōu)樹的茶油酸價(jià)在0.21 ～ 0.32，遠(yuǎn)低選優(yōu)標(biāo)準(zhǔn)酸價(jià)3以下，說明油茶優(yōu)樹的茶油油質(zhì)優(yōu)（表5）。

表5 5株油茶優(yōu)樹的主要脂肪酸含量和酸價(jià)指標(biāo)Table 5 Fatty acid composition and acid value of 5 plus camellia trees seeds

3 小結(jié)與討論

仙居縣油茶優(yōu)樹選擇入選的5株優(yōu)樹均屬霜降籽，中花類型；抗病蟲能力強(qiáng)，沒有發(fā)生炭疽病危害。平均產(chǎn)鮮果6.69 ～ 15.04 kg/株，平均冠幅產(chǎn)鮮果1.27 ～ 2.07 kg/m2，最少年份也在0.53 kg/m2以上；冠幅產(chǎn)油85.96 ～134.77 g/m2，折合產(chǎn)油601.5 ～ 934.5 kg/hm2。鮮出籽率43.4% ～ 47.06%，干出籽率25.83% ～ 32.01%，種仁含油率42.23% ～ 46.4%，果油率6.27% ～ 8.46%。油酸含量78.65% ～ 83.07%，亞油酸含量4.68% ～ 8.97%，酸價(jià)0.21 ～ 0.32，表現(xiàn)出優(yōu)良的品質(zhì)特性。

與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)濟(jì)性狀指標(biāo)比較，高于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。與國家林業(yè)局《2008年第12號公告——林木良種名錄》中適宜浙江省范圍內(nèi)種植推廣的無性系良種長林系主要經(jīng)濟(jì)性狀指標(biāo)比較，長林系油茶良種的盛產(chǎn)期產(chǎn)油624 ～1 063.5 kg/hm2，干籽出仁率21.4% ～ 69.3%，種仁含油率45.0% ～ 53.5%，油酸含量82.12% ～ 86.23%，亞油酸含量3.10% ～ 7.29%，油茶優(yōu)樹各指標(biāo)與長林相當(dāng)。

仙居縣老油茶林基本處于半荒蕪狀態(tài)，管理上以割草撫育為主，很少采用施肥與修剪等集約經(jīng)營措施，優(yōu)樹所處立地因子中土層厚度中等偏薄，因而所選的5株油茶優(yōu)樹還具有較強(qiáng)的增產(chǎn)潛能。5株油茶優(yōu)樹的無性系測定有待于今后進(jìn)一步的測試。

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Plus Tree Selection of Camellia oleifera in Xianju

PENG Jia-Long，ZHENG Yong-xiang，SHI Xiao-Hua，TAO Chan-yuan
（Xianju Forestry Bureau of Zhejiang, Xianju 317300, China）

Selection of plus Camellia oleifera trees were implemented by reported, observation and determination at camellia plantations in Xianju, Zhejiang province from 2009 to 2012. 5 plus-trees were finally selected. They had characteristic of medium flower, opening crown, good growth, strong resistance to insect and diseases. These plus-trees had even fruit weight and distribution. The average yield of fresh fruit was 6.69kg-15.04kg/tree, 1.27kg-2.07kg per square meter of crown diameter, above 0.53kg per square meter of crown diameter by the least year. Their oil product per square meter of crown diameter reached 85.96-134.77g, about 601.5-934.5kg/ha. Fresh seed rate of above-mentioned plus-trees was 43.4 -47.06%, dried seed rate 25.83-32.01%, oil content of kernel was 42.23%-46.4%, that of seed was 6.27-8.46%. Oleic and linoleic acid content of unsaturated fatty acid was 86.69%-89.64%, with acid value of 0.21-0.32.

Camellia oleifera; plus tree selection; morphological characteristics; trait

S794.4

B

1001-3776（2015）04-0069-05

2014-11-21；

：2015-05-10

浙江省仙居縣科學(xué)技術(shù)局農(nóng)業(yè)科技重點(diǎn)項(xiàng)目（2008B01）

彭佳龍（1964-），男，浙江仙居人，教授級高級工程師，從事林業(yè)技術(shù)推廣工作。