柳麗榮，楊興元，權(quán)本才，安君柔，湯發(fā)蓮（云南省會(huì)澤縣畜牧獸醫(yī)局畜禽改良工作站，會(huì)澤 654200）

火紅山羊遺傳資源調(diào)查

柳麗榮，楊興元，權(quán)本才，安君柔，湯發(fā)蓮
（云南省會(huì)澤縣畜牧獸醫(yī)局畜禽改良工作站，會(huì)澤 654200）

火紅山羊是云南省較優(yōu)良的地方良種山羊之一。通過(guò)測(cè)定，成年公羊體重39.60 kg±6.20 kg，母羊39.07 kg±4.94 kg；周歲公羊體重25.37 kg±2.36 kg，母羊22.87 kg±3.40 kg。其特點(diǎn)是性成熟早，母羊主要發(fā)情季節(jié)在春、秋兩季；耐粗飼，適應(yīng)性廣，抗病力強(qiáng)，性情溫順，適應(yīng)1 000～3 500m海拔的地區(qū)和多種氣候類型飼養(yǎng)；屠宰率高，肌間脂肪分布均勻，肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，膻味輕，板皮厚、軟、細(xì)膩。

火紅山羊；遺傳資源

火紅山羊?yàn)槿馄ぜ嬗眯偷亩堂偷胤狡贩N，屬于牛科山羊?qū)?，根?jù)其毛色不同分為火紅黑山羊和火紅黃山羊?；鸺t山羊原產(chǎn)于云南省會(huì)澤縣火紅、馬路、樂(lè)業(yè)、礦山等鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），現(xiàn)分布于會(huì)澤縣全境及云、貴、川交界地區(qū)。該品種適應(yīng)性廣，抗病力強(qiáng)，性情溫順，肉質(zhì)鮮嫩，生產(chǎn)性能好，是云南省較優(yōu)良的地方良種山羊之一，曾列入《曲靖畜禽品種志》。為摸清火紅山羊遺傳資源狀況，保護(hù)和開(kāi)發(fā)利用該地方品種資源，制定其飼養(yǎng)管理技術(shù)路線，會(huì)澤縣畜牧局組織人員深入火紅、馬路、樂(lè)業(yè)、田壩、魯納5個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），開(kāi)展火紅山羊的遺傳資源調(diào)查。

1 產(chǎn)區(qū)概況

會(huì)澤縣位于云南省東北部，烏蒙山系主峰地段，界于東經(jīng)103°03′～103°55′、北緯25°48′～27°04′之間，由金沙江、小江交匯而得名。縣境東西最大橫距84 km，南北最大縱距138 km。國(guó)土面積5 854 km2，山區(qū)占95.7%。地勢(shì)西高東低，南起北伏，呈階梯狀下降，境內(nèi)最高海拔4 017.3m，最低海拔695m。主要河流有牛欄江、小江、以禮河，流域面積5 854 km2。氣候主要屬南溫帶季風(fēng)氣候，同時(shí)具有亞熱帶和溫帶等氣候類型，形成了夏無(wú)酷暑,冬季寒冷,四季不明,干濕分明的高原季風(fēng)氣候和豐富的立體氣候特色，雨量充沛，適宜多種動(dòng)植物生長(zhǎng)。年平均氣溫12.7℃，極端最高氣溫32.7℃，極端最低氣溫-5.1℃；年平均降水量784.4mm；無(wú)霜期202 d（3月30日—10 月24日）；冬季主要為東北風(fēng)，平均風(fēng)速2.7m/s，平均風(fēng)力2級(jí)，夏季主要為西南風(fēng)，平均風(fēng)速1.9m/s，平均風(fēng)力1級(jí)；年蒸發(fā)量1 018.1mm；年平均日照數(shù)2 109.8 h。2013年糧食總產(chǎn)達(dá)47.43萬(wàn)t，草山面積32.3萬(wàn)hm2，人工改良草場(chǎng)2.6萬(wàn)hm2，農(nóng)作物秸稈35萬(wàn)t，糧食作物主要有稻谷、玉米、馬鈴薯、蕎麥、蠶豆等；飼料作物主要有光葉紫花苕、莜麥、苜蓿、蔓菁、蘿卜、黑麥草、白三葉、鴨茅等。

2 調(diào)查統(tǒng)計(jì)方法

在統(tǒng)計(jì)普查產(chǎn)區(qū)內(nèi)火紅山羊總存欄量（以2013年末數(shù)計(jì)）的基礎(chǔ)上，按《山(綿)羊遺傳資源調(diào)查技術(shù)規(guī)范》進(jìn)行，選擇主產(chǎn)區(qū)內(nèi)不同海拔的5個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）部分村委會(huì)進(jìn)行調(diào)查，共測(cè)定成年公羊32只，成年母羊80只，周歲公羊15只，周歲母羊15只。調(diào)查結(jié)果用EXCEL 2003軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，數(shù)據(jù)用平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

3 品種來(lái)源與發(fā)展

火紅山羊?qū)儆谌馄ぜ嬗眯偷亩堂偷胤狡贩N，是在特定的生態(tài)環(huán)境條件下,由會(huì)澤當(dāng)?shù)厝罕姼鶕?jù)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，長(zhǎng)期進(jìn)行本品種選育和發(fā)展而逐漸形成的優(yōu)良地方山羊品種。1981年火紅山羊存欄數(shù)量達(dá)到24.376 4萬(wàn)只，80年代中期至90年代初期，由于國(guó)家防林工程建設(shè)的需要，林牧矛盾日趨突出，供放牧的草山面積不足，至1993年下降到11.268 7萬(wàn)只。20世紀(jì)90年代中后期開(kāi)始，隨著市場(chǎng)需求擴(kuò)大和養(yǎng)羊科技發(fā)展，火紅山羊數(shù)量又逐年增加，至2005年全縣存欄28.950 2萬(wàn)只，其中能繁母羊11.161 8萬(wàn)只；2013年全縣存欄55.776 5萬(wàn)只，年出欄肉羊52.959 9萬(wàn)只，羊肉產(chǎn)量8 975 t，產(chǎn)品除供本縣消費(fèi)外，大部分銷往昆明、廣州、香港等地，養(yǎng)羊業(yè)已成為會(huì)澤縣山區(qū)農(nóng)民致富的主要經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。

4 品種特性

4.1 體型外貌

火紅山羊體格中等，結(jié)構(gòu)緊湊，身軀較長(zhǎng)，呈長(zhǎng)方形。頭大小適中，呈楔形，額稍凸，顏面直而短，鼻稍隆起，鼻孔大，嘴筒較細(xì)，門(mén)齒發(fā)達(dá)，嘴唇靈活，成年公、母羊均有須；耳大長(zhǎng)直立，稍向側(cè)向前傾；公羊均有角，少數(shù)母羊無(wú)角，角質(zhì)堅(jiān)硬呈黑色，公羊角型多數(shù)呈弓形，扁長(zhǎng)而向后傾斜，少部分呈螺旋形，母羊角型多數(shù)呈倒八字形，扁長(zhǎng)而稍向后傾斜，少部分呈半螺旋形或弓形。頸部粗長(zhǎng)，部分有肉垂。胸寬深，肋骨稍拱起，腹大，背腰平直。尻微傾斜，尾粗短上舉。四肢粗壯結(jié)實(shí)，肢勢(shì)端正，蹄黑色，蹄質(zhì)堅(jiān)硬。公羊睪丸發(fā)育良好；母羊乳房大小中等，下垂不明顯，乳頭粗短，大小均勻，極少數(shù)有附乳頭。骨骼健壯結(jié)實(shí)，肌肉豐滿?；鸺t山羊皮膚顏色均為白色。被毛顏色多數(shù)為全黑，部分全褐，有極少部分雜色個(gè)體。黑色個(gè)體被毛主要特征是后腿被毛毛尖略帶棕色；褐色個(gè)體顏面毛稍黑，有黑色背線，腹毛為淡土黃色。大多數(shù)個(gè)體為短毛型，部分個(gè)體為長(zhǎng)毛型。

4.2 體尺、體重

成年、周歲火紅山羊體重及體尺情況見(jiàn)表1。

4.3 生產(chǎn)性能

4.3.1 產(chǎn)肉性能 周歲火紅山羊產(chǎn)肉性能見(jiàn)表2。

表1 火紅山羊體尺、體重

表2 火紅山羊產(chǎn)肉性能

4.3.2 板皮 周歲火紅山羊皮張品質(zhì)見(jiàn)表3。

表3 火紅山羊皮張品質(zhì)

4.3.3 肌肉物理特性 通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)測(cè)定評(píng)分，周歲火紅山羊肌間脂肪分布均勻，肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，膻味輕，美味可口。測(cè)定結(jié)果詳見(jiàn)表4。

4.3.4 肌肉化學(xué)成分周歲火紅山羊肌肉化學(xué)成分由云南農(nóng)業(yè)大學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，結(jié)果詳見(jiàn)表5。

表4 火紅山羊肌肉物理特性

表5 火紅山羊肌肉化學(xué)成分

4.4 繁殖性能

火紅山羊性成熟早，公羊初情期3月齡，母羊4月齡；性成熟年齡公羊5～6月齡，母羊6～7月齡；初配年齡公羊10～12月齡，母羊11～13月齡。配種方式為自然交配，每只公羊配種能力為25～30只/季；一般利用年限公羊3年，母羊6年；生命周期13年。母羊一年四季均會(huì)發(fā)情，主要發(fā)情季節(jié)在春、秋兩季；發(fā)情周期19～22 d，平均21 d；發(fā)情持續(xù)期24～48 h；懷孕期145～157 d，平均150 d。產(chǎn)羔率126.00%；羔羊成活率94.92%，胎均成活羔羊1.2只；羔羊死亡率5.08%。羔羊出生重公羔2.09 kg，母羔1.95 kg；羔羊100日齡斷奶體重公羔12.30 kg，母羔10.08 kg。

5 飼養(yǎng)管理

成年羊?qū)嵭腥攴拍?，冬、春季?jié)視天氣情況和羊群膘情狀況適當(dāng)補(bǔ)飼；放牧地有天然草場(chǎng)、半人工半天然混合草場(chǎng)和少量人工草場(chǎng)；羔羊前期補(bǔ)乳、補(bǔ)飼，中后期放牧、補(bǔ)乳、補(bǔ)飼。補(bǔ)飼草料以精料+青干草為主，精料+秸稈、精料+青貯、精料+青干草+秸稈、精料+青干草+青貯、精料+青干草+秸稈+青貯等多種類型并存；補(bǔ)飼量根據(jù)天氣、羊群膘情而定，一般情況為每只羊每天100 g精料，粗飼料以吃飽為度。

6 品種評(píng)價(jià)

火紅山羊是在特定的生態(tài)環(huán)境條件下,由當(dāng)?shù)厝罕娊?jīng)過(guò)長(zhǎng)期本品種選育而形成的優(yōu)良地方山羊品種。該品種耐粗飼，適應(yīng)性廣，抗病力強(qiáng)，性情溫順，容易管理。早期生長(zhǎng)速度快，具有較強(qiáng)的抓膘能力，適應(yīng)1 000～3 500m海拔的地區(qū)和多種氣候類型飼養(yǎng)，但與外來(lái)品種相比，體格較小，不同地區(qū)間個(gè)體差異稍大。產(chǎn)肉性能好，屠宰率高，肌間脂肪分布均勻，肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，膻味輕，鮮美可口；板皮厚、軟、細(xì)膩，俗稱“棉花皮”。

火紅山羊繁育和繁殖方式大多為種內(nèi)串換，公羊自然交配，未開(kāi)展人工授精，部分特定場(chǎng)、養(yǎng)羊大戶有計(jì)劃地引進(jìn)努比亞羊、波爾山羊等種公羊進(jìn)行雜交選育，體格有所增大，但羊肉口感不及火紅山羊。

今后研究開(kāi)發(fā)利用的主要方向：發(fā)展被毛全黑群體，繼續(xù)本品種定向選育，縮小個(gè)體差異，提高繁殖率。在保持本品種優(yōu)良特性的基礎(chǔ)上，適當(dāng)導(dǎo)入同毛色、體格大、遺傳性能穩(wěn)定的優(yōu)良品種血緣，以提高個(gè)體產(chǎn)肉量。

S827.8

B

2095-3887（2015）04-0073-03

10.3969/j.issn.2095-3887.2015.04.023

2015-04-28

柳麗榮（1972-），女，畜牧師，大學(xué)本科，主要從事畜禽品種的改良工作。