■趙向利 張英杰 張雅飛 賈少敏

(河北農(nóng)業(yè)大學動物科技學院，河北保定 071000)

我國土地面積遼闊，已成為世界養(yǎng)羊大國，據(jù)統(tǒng)計我國綿羊的存欄只數(shù)和羊肉產(chǎn)量均居世界第一且遠超其他國家。微量元素在體內(nèi)雖然含量較低，但其特殊生物學功能卻不容忽視，在實際生產(chǎn)中也常常會發(fā)生因缺乏微量元素而威脅動物健康，影響生產(chǎn)效率的情況[1]。然而，國內(nèi)外對肉羊營養(yǎng)的研究主要集中在能量和蛋白上，相比之下對礦物質的研究很少，因此針對微量元素需要量的研究急需豐富和完善。近年來，Gomes等[2]、Araujo等[3]、Ellof G 等[4]、紀守坤[5]等分別對不同品種和不同生理階段的羊礦物質需要量進行了測定，NRC（2007）[6]中也給出了礦物質需要量的推薦值，但這些數(shù)據(jù)都不能很好地反映我國特有雜交品種的特點。道賽特×小尾寒羊雜交母羔在我國存欄量巨大，不僅具有小尾寒羊多胎的性質，同時又具備道賽特肉質好的特點，但對該品種礦物質需要量的研究尚未見報道。本研究以20～35 kg道寒雜交母羔為試驗對象，采用比較屠宰試驗，通過測定動物體組織器官中銅、鐵、錳、鋅含量，建立其生長需要量模型，并給出道寒雜交母羊在不同體重和不同日增重情況下的礦物質需要量推薦值，為我國肉羊飼養(yǎng)標準體系建設提供基礎數(shù)據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗時間和地點

試驗時間為2014年3月1日～2014年6月16日，在衡水舜堯養(yǎng)殖有限公司（國家肉羊產(chǎn)業(yè)技術體系綜合試驗站）進行。試驗期70 d，其中預飼期10 d，正試期60 d。

1.2 試驗設計

本試驗采用單因素完全隨機區(qū)組試驗設計，選取18只出生日期相近、平均體重19 kg、體況良好、3月齡左右的道賽特（♂）×小尾寒羊（♀）雜交二代橫交固定后代斷奶母羔羊（道寒雜交母羔）為試驗對象，隨機分為3組，每組6只羊，分別在體重20、28、35 kg時屠宰，記為起始屠宰組、中期屠宰組和末期屠宰組。

1.3 試驗日糧及飼養(yǎng)管理

試驗日糧配方參照NRC（2007）體重30 kg、日增重為300 g/d的綿羊營養(yǎng)需要量配制，并加工成全價顆粒飼料（飼料顆粒直徑5 mm，長度為8～10 mm）。飼糧配方精粗比（不計礦物質和維生素添加劑）為60∶40。試驗日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

試驗羔羊預飼前打好耳號，注射口蹄疫、布病、三聯(lián)四防疫苗，進行常規(guī)驅蟲處理后采取室內(nèi)單欄飼養(yǎng)。進入10 d預飼期，確保羊只適應單欄飼養(yǎng)環(huán)境及試驗用TMR顆粒飼料，每日于8：00飼喂1次，自由飲水。試驗羔羊平均體重達到20 kg時開始試驗，飼喂量根據(jù)前2 d的進食量進行調整，確保飼槽每天有10%左右的剩料。

表1 試驗日糧組成及營養(yǎng)水平(風干基礎)

1.4 樣品采集與測定指標

試驗期內(nèi)每天記錄每只羊的飼喂量、剩料量，用于計算采食量；并采集樣品，密封冷凍保存（-20℃），用于分析總能、干物質、粗蛋白等常規(guī)營養(yǎng)成分含量。

當試驗羔羊達到預定的屠宰體重時，在屠宰前一天16：00稱重，禁食、禁水16 h，次日上午8：00再次稱重，經(jīng)頸靜脈放血屠宰。取出胃腸道前后分別稱重，用于計算空腹體重（EBW）；沿中線將頭劈成兩半，分離右側頭的骨、皮、毛，分別稱重并記錄數(shù)據(jù)；胴體沿背中線平均劈為左右兩半，分別稱重后記錄數(shù)據(jù)。

將每只羊洗凈后的消化道與血液及內(nèi)臟器官組成混合樣品，用破骨機粉碎，混勻后采樣500 g；右側胴體、右側頭、右側前、后蹄用破骨機粉碎，混勻后采樣500 g；用電動剪毛剪剪下羊毛后稱重并采集毛樣；將皮用絞肉機粉碎，混勻后采樣。每只羊采集胴體、內(nèi)臟（含血）、皮、毛共 4個樣品，冷凍（-20℃）保存[7]。

飼料樣品于105℃烘干8 h測得干物質（DM）含量[8]，屠體樣品使用冷凍干燥法干燥48 h后測定DM的含量[9]，粉碎后測定總能、粗蛋白質、粗脂肪等常規(guī)營養(yǎng)成分，使用火焰原子吸收儀測定銅、鐵、錳、鋅含量[10]。

1.5 凈生長需要量（NRG）的計算

體內(nèi)礦物質的含量可以通過其與空腹體重（empty body weight，EBW）的對數(shù)異速生長模型來推導[11]。

式中：log10（y）表示去除消化道內(nèi)容物后動物體內(nèi)礦物質含量（mg）的對數(shù)；a為截距；b為回歸系數(shù)；log10（x）表示EBW（kg）的對數(shù)。

式2由式1變形求倒數(shù)得到，用來預測不同BEW時體內(nèi)礦物質含量：

式中：y’為每增加單位EBW所需的礦物質含量（mg/kg）；EBW單位為kg；a和b由式（1）得到。

采用宰前活重（shrink body weight，SBW）和EBW的比值，對單位體增重所需礦物質含量進行推測[2]。

1.6 數(shù)據(jù)處理

試驗結果用Excel2010表格進行整理，采用SAS9.2軟件進行統(tǒng)計分析和回歸分析，采用SPSS13.0軟件進行單因子方差分析，組間的多重比較采用LSD法進行，以P＜0.05作為差異顯著性判斷標準，數(shù)據(jù)采用“平均值±標準差（Mean±SD）”的形式表示。

2 結果與分析

從表2可以看出，道寒雜交母羔羊體重從20 kg增重到35 kg時機體組成的變化，隨著羔羊SBW的增加，羔羊EBW、胴體重、內(nèi)臟重(含血)、皮重、被毛重及體內(nèi)礦物質含量均呈線性增加，且差異顯著（P＜0.05）。

表2 不同生長階段羔羊生長性能及體內(nèi)礦物質含量

由表3可見，試驗羔羊EBW與SBW之間具有高度的相關性（R2=0.99），由此說明可以采用SBW對EBW進行預測；同時，羔羊體內(nèi)礦物質含量與EBW也具有較高的相關性（R2=0.71～0.91）。由表3的異速回歸關系式可以獲得表4公式，根據(jù)羔羊EBW即可預測羔羊單位EBW的銅、鐵、錳、鋅含量（見表4）。

由表4可見，羔羊體重在20、25、30、35 kg時，相對應的SBW/EBW的比值分別為1.19、1.13、1.10、1.08，該數(shù)據(jù)表明，隨著動物SBW增加，銅、鐵、錳、鋅的需要量增加；此比值將用于單位EBW礦物質含量轉化為單位平均日增重礦物質含量(見表5)。

表3 羔羊體內(nèi)礦物質含量與EBW的回歸關系

表4 20～35 kg羔羊礦物質凈生長需要量

表5 20～35 kg羔羊不同平均日增重階段礦物質凈生長需要量(mg/d)

3 討論

3.1 羔羊生長性能

由表2可見，中期屠宰組和末期屠宰組的干物質采食量分別為1 305.50 g/d和1 436.61 g/d，差異顯著（P＜0.05）。中期屠宰組和末期屠宰組的日增重分別為255.95 g/d和291.57 g/d，差異顯著（P＜0.05），但是略低于預期的300 g/d，可能是由于母羔的生長性能略低造成的。

3.2 羔羊體內(nèi)礦物質含量變化

動物體內(nèi)銅、鐵、錳、鋅含量均較低，平均每千克體重分別含有2～3 mg銅、30～70 mg鐵0.2～0.3 mg錳、10～100 mg鋅[12]。本試驗結果顯示，隨羔羊體重增加，機體銅、鐵、錳、鋅含量均顯著增加；單位體重銅、鐵、錳、鋅含量分別為2.26～4.69、60.97～69.44、0.55～0.63、15.62～19.62 mg/kg，銅、錳比前人研究的結果略高，鐵、鋅均在其范圍內(nèi)?？赡苁莿游锲贩N、飼喂條件等造成了其體內(nèi)礦物質元素含量的略微差異。

3.3 羔羊銅、鐵、錳、鋅凈生長需要量

關于營養(yǎng)需要量的研究，人們對析因法的認識越來越深入，析因模型已被NRC（2007）[6]，ARC（1980）[10]等廣泛接受，公式為GR=（M+P）/A。式中：GR為總需要量；M為凈維持需要量；P為凈生產(chǎn)需要量；A為營養(yǎng)吸收利用率?？梢?，建立礦物質營養(yǎng)需要模型的一個重要環(huán)節(jié)是精確測定羔羊礦物質凈生長需要量。

本試驗結果表明，以空腹體增重（EBW）表示，20～35 kg體重道寒雜交母羔銅、鐵、錳、鋅凈生長需要量分別為5.51～10.63、55.40～62.70、0.91～1.12、22.29～25.38 mg/kg EBW；以體增重表示，分別為4.63～9.84、51.29～52.50、0.84～0.94、18.73～23.50 mg/kg BWG。NRC（2007）[6]在析因模型中認為鐵為55 mg/kg BW，錳為0.47 mg/kg BW，鋅為 24 mg/kg BW，而銅的生長需要量受羊毛生長和去毛體重增加兩個方面的共同影響。與NRC（2007）[6]相比，本試驗測得的需要量中，鐵、鋅與其結果相近，而錳的需要量高于其推薦值。紀守坤等對20～35 kg杜寒雜交F1代母羔羊的研究認為，銅、鐵、鋅單位體重凈生長需要量分別為 4.24～3.92 mg、38.94～31.32 mg、24.03～21.53 mg/kg BW。本試驗測得的結果與其相比，銅、鐵高于其推薦值，鋅略低于其推薦值。各研究者所采用的試驗動物品種和生長階段均有差異，這可能是測定參數(shù)存在較大差異的主要原因，也說明針對我國肉羊品種進行營養(yǎng)需要量研究的必要性。

4 結論

道賽特×小尾寒羊雜交母羔羊在20～35 kg體重階段，以空腹體增重（EBW）表示，機體銅、鐵、錳、鋅的NRG分 別 為 5.51～10.63、55.40～62.70、0.91～1.12、22.29～25.38 mg/kg EBW，以體增重表示，分別為4.63～9.84、51.29～52.50、0.84～0.94、18.73～23.50 mg/kg BWG。