中醫(yī)養(yǎng)生文化盛行，含中草藥的保健食品備受青睞。

保健食品企業(yè)總能適時推出迎合消費(fèi)者需求的暢銷產(chǎn)品，但暢銷并不是品質(zhì)的保證。這些打著“天然提取”的保健品可信度幾何？

現(xiàn)時市面上眾多品牌的西洋參、靈芝孢子粉膠囊等植物及真菌保健品，哪款真材實(shí)料，功效成分更充足？

2015年8月，《消費(fèi)者報(bào)道》向第三方權(quán)威機(jī)構(gòu)送檢昂立、鷹牌花旗參、康富來、金日牌、北京同仁堂、禾健等6品牌西洋參膠囊，以及恩百、海王、中科等3品牌靈芝孢子粉膠囊，進(jìn)行基因分析，以驗(yàn)證產(chǎn)品中是否含有相應(yīng)原料的基因成分;同時檢測西洋參膠囊所含的功效成分——總皂苷的含量，靈芝孢子粉膠囊的兩種功效成分——靈芝多糖和靈芝三萜的含量。

你真的有必要吃保健品嗎？測評報(bào)告給出答案。

禾健西洋參膠囊檢出雜草成分

禾健檢出了本不該存在的北美獨(dú)行菜成分，其原料可能遭到了污染，產(chǎn)品生產(chǎn)過程不夠規(guī)范，且其功效成分含量較低。

|本刊記者/冀浩

植物保健品的原料真實(shí)性一直備受關(guān)注。

2015年2月，美國紐約州當(dāng)局對市面上熱銷的“草本添加”保健品進(jìn)行抽查，發(fā)現(xiàn)五分之四的產(chǎn)品不含標(biāo)稱的植物成分或含有非標(biāo)稱成分，美國FDA（食品藥品監(jiān)督管理局）介入調(diào)查。

2015年8月，《消費(fèi)者報(bào)道》對155名消費(fèi)者進(jìn)行的保健品調(diào)查問卷顯示，73%的人對植物保健食品中的植物成分存疑。

現(xiàn)時中國市場上暢銷的植物保健品是否也存在植物成分造假或以次充好的情況？

2015年8月，《消費(fèi)者報(bào)道》向第三方權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)送檢6品牌西洋參膠囊，以及3品牌靈芝孢子粉膠囊，對其進(jìn)行基因分析，以驗(yàn)證產(chǎn)品中是否含有相應(yīng)原料的基因片段。

同時，本刊檢測了西洋參膠囊調(diào)節(jié)免疫、緩解疲勞的功效成分——總皂苷的含量，靈芝孢子粉膠囊兩種調(diào)節(jié)免疫的功效成分——靈芝多糖和靈芝三萜的含量。

檢測結(jié)果顯示，禾健西洋參膠囊未檢出西洋參基因片段，卻檢出了本不該存在的北美獨(dú)行菜成分，其原料可能遭到了污染，產(chǎn)品生產(chǎn)過程不夠規(guī)范，且其功效成分含量較低。

禾健原料受污染混入雜草

“本次檢測的方法與美國紐約州政府檢測草藥保健品所使用的方法一致。”負(fù)責(zé)此次檢測的工程師向《消費(fèi)者報(bào)道》記者介紹，“提取西洋參膠囊中的DNA，通過PCR定性分析，對樣品基因片段測序，與國際基因數(shù)據(jù)庫Genbank中西洋參的基因序列比對，進(jìn)而辨別產(chǎn)品中是否含有西洋參成分。”

然而，不久前新三板上市的禾健股份（833045）旗下產(chǎn)品禾健好晨光牌西洋參三七膠囊（下稱禾健西洋參膠囊）中，并沒有檢出西洋參基因片段，卻檢出了北美獨(dú)行菜成分。

北美獨(dú)行菜是一種常見雜草。禾健西洋參膠囊的配料表中并沒有標(biāo)明這種成分，本不該被檢出。

本刊記者就此向禾健公司提出了采訪要求，但截至發(fā)稿，對方?jīng)]有回應(yīng)。

中國科學(xué)院植物研究所一位研究員向記者分析，檢出了北美獨(dú)行菜的成分，意味著該產(chǎn)品原料可能遭到了污染，產(chǎn)品生產(chǎn)過程不夠規(guī)范。但未檢出西洋參基因片段，并不意味著產(chǎn)品原料中沒有西洋參。

廣東康富來藥業(yè)有限公司（下稱“康富來”）質(zhì)量部劉姓負(fù)責(zé)人認(rèn)為，當(dāng)西洋參保健品的原料是西洋參提取物而非西洋參粉末時，通過PCR技術(shù)就可能無法檢出西洋參的基因片段。這是因?yàn)樵谏a(chǎn)過程中，提取物提取的是西洋參的功效成分，而非西洋參的DNA。

此外，深加工也可能破壞基因結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致無法檢出基因片段。

功效成分差異明顯

PCR定性分析是為了驗(yàn)證原料的真實(shí)性，而保健品有效成分的含量才是發(fā)揮保健功效的關(guān)鍵。

“以西洋參保健食品為例，主要的功效成分是人參皂苷，一般來自于西洋參原料，具有調(diào)節(jié)免疫、緩解疲勞的作用?！笨蹈粊碣|(zhì)量部劉姓負(fù)責(zé)人表示。

皂苷是西洋參的特征性指標(biāo)，《中華人民共和國藥典》規(guī)定了西洋參中的皂苷含量不得少于2g/100g。

本刊此次的檢測結(jié)果顯示，6品牌西洋參膠囊總皂苷含量均高于2g/100g，但不同產(chǎn)品之間有明顯的差別。鷹牌花旗參總皂苷含量達(dá)到4.750g/100g，含量最低的禾健西洋參膠囊僅為2.130g/100g。（如圖1）

禾健未檢出西洋參基因片段，但有一定含量的皂苷，這可能是用了非西洋參的其他原料，也可能是產(chǎn)品原料是西洋參提取物而非西洋參粉末，但前者的可能性甚小。

“皂苷的含量能在一定程度上反映西洋參的品質(zhì)?！蔽錆h某保健品生產(chǎn)企業(yè)品控部主任陶恩說，“產(chǎn)地氣候、采挖時間等因素均會對西洋參皂苷的含量產(chǎn)生影響，品質(zhì)好的西洋參，皂苷含量也相對高一些;西洋參不同部位的皂苷含量也有不同，西洋參須價格低，其所含的皂苷也比西洋參主根低。”

本刊此次送檢的3款靈芝孢子粉膠囊的功效成分含量也存在一定的差異，恩百破壁靈芝孢子粉膠囊的靈芝三萜含量較低。（如圖2）

陶恩透露，目前市面上靈芝孢子粉膠囊的價格差別極大，從十幾元到幾百元不等，如果價格過低，原料孢子粉可能已被提取過靈芝孢子油，所含的功效成分就極為有限。

植物保健品：為了健康而服用未必健康

保健食品沒有治療效果，不能代替藥品。如果消費(fèi)者感到身體不適，應(yīng)主動求醫(yī)，而非寄托在保健食品上。

|本刊記者/冀浩

中醫(yī)養(yǎng)生文化盛行，含中藥的保健食品備受消費(fèi)者青睞，而保健食品企業(yè)總能“洞悉”消費(fèi)者，適時推出迎合消費(fèi)者需求的暢銷產(chǎn)品。

2015年8月，《消費(fèi)者報(bào)道》對155名消費(fèi)者進(jìn)行的保健食品調(diào)查問卷顯示，72%的人希望通過服用保健食品達(dá)到增強(qiáng)免疫力的效果，48%的人想達(dá)到抗疲勞的效果。

為了滿足消費(fèi)者對這兩種保健效果的需求，保健食品企業(yè)也確實(shí)下足了功夫。國家食品藥品監(jiān)督管理局保健食品公開數(shù)據(jù)顯示，在16202種保健品中，增強(qiáng)免疫力和抗疲勞的保健食品分別以5157種和2097種占據(jù)了頭兩位。

本刊此次送檢的西洋參膠囊和靈芝孢子粉膠囊正是最具有代表性的增強(qiáng)免疫和抗疲勞保健食品。

盡管兩類產(chǎn)品均檢出相應(yīng)的功效成分，但擁有功效成分，并不意味著就對人有效，保健功效或許只是消費(fèi)者一廂情愿而已。

功效實(shí)驗(yàn)證據(jù)不充分

中國衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督所制定發(fā)布的《保健食品功能學(xué)評價和檢驗(yàn)方法》規(guī)定了評價食品保健作用的統(tǒng)一程序和檢驗(yàn)方法，其主要原理是用小鼠和大鼠來模擬人體對保健產(chǎn)品的反應(yīng)。

對此，食品科學(xué)博士云無心持保留態(tài)度。他指出，物質(zhì)在人和動物身上的代謝狀況、劑量效應(yīng)都可能不同，所以在動物實(shí)驗(yàn)中有功效不意味著在人體中會有同樣的結(jié)論。

云無心認(rèn)為，細(xì)胞實(shí)驗(yàn)和動物試驗(yàn)只能用于指引研究方向和指導(dǎo)人體試驗(yàn)的設(shè)計(jì)，而不能替代人體試驗(yàn)。樣本量足夠大的人體試驗(yàn)才能證明產(chǎn)品對人體的功效，產(chǎn)品的功效宣傳基于人體的臨床功效實(shí)驗(yàn)才更合理?！?/p>

“基于動物實(shí)驗(yàn)來證明保健功效，這在學(xué)術(shù)界是不被認(rèn)可的，在美國FDA和歐盟的EFSA（歐洲食品安全局）也不被認(rèn)可。”云無心強(qiáng)調(diào)。

“雖然沒有進(jìn)行過現(xiàn)代的臨床實(shí)驗(yàn)，但中醫(yī)藥經(jīng)過了幾千年的發(fā)展，應(yīng)該說已經(jīng)進(jìn)行過大量的人體實(shí)驗(yàn)。西洋參對人體具有抗疲勞、調(diào)節(jié)免疫的功效，這是可以確認(rèn)的。”暨南大學(xué)藥學(xué)院教授聶紅告訴本刊記者。

保健品，能不吃就不吃

“我不主張健康的消費(fèi)者主動吃保健品?！甭櫦t說，“尤其是含有中藥成分的保健食品。是‘藥三分毒，吃前應(yīng)聽取醫(yī)生的意見，即便要吃，也應(yīng)控制用量。長期服用會加重肝臟代謝負(fù)擔(dān)，不利于健康。”

康富來質(zhì)量部劉姓負(fù)責(zé)人建議消費(fèi)者區(qū)分保健食品與藥品。保健食品沒有治療效果，不能代替藥品。如果消費(fèi)者感到身體不適，應(yīng)主動求醫(yī)，而非寄托在保健食品上。

此外，建議消費(fèi)者購買保健食品應(yīng)認(rèn)準(zhǔn)大品牌和具有“藍(lán)帽子”保健食品批文的產(chǎn)品，并嚴(yán)格按照產(chǎn)品推薦用量服用。

本刊對保健食品的調(diào)查問卷顯示，愿意每月在保健食品上花費(fèi)超過200元的人僅為19%。（如圖3）

而此次送檢的9款保健品，服用一個月價格低于100元的只有1款，有5款產(chǎn)品服用一個月的價格高于200元。

“考慮到證明保健功效的證據(jù)并不充分，以及保健食品的安全性一般并沒有經(jīng)過系統(tǒng)全面的評估審查，加上并不便宜的價格，想保持健康，與其服用這些保健食品，倒不如把錢和精力放在均衡飲食和適量運(yùn)動上?！痹茻o心認(rèn)為。