任三強(qiáng)，王文妮

（甘肅省天水市秦州區(qū)林業(yè)局，甘肅天水 741000）

預(yù)防和減輕大櫻桃裂果技術(shù)的探討

任三強(qiáng)，王文妮

（甘肅省天水市秦州區(qū)林業(yè)局，甘肅天水 741000）

大櫻桃裂果是大櫻桃生產(chǎn)中的常見問題，裂果后不僅影響外觀，果實(shí)品質(zhì)和硬度都明顯降低，直接減少果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入，而且裂果后易霉變腐爛，大大縮短了銷售期限，甚至來不及銷售就潰爛倒掉，實(shí)為可惜，給果農(nóng)造成慘重的經(jīng)濟(jì)損失。為解決大櫻桃成熟前裂果問題，筆者結(jié)合自己在秦州區(qū)大櫻桃生產(chǎn)中的經(jīng)驗(yàn)，提出預(yù)防和減輕大櫻桃裂果的辦法，以期能指導(dǎo)果農(nóng)生產(chǎn)。

大櫻桃；裂果；預(yù)防和減輕

大櫻桃果實(shí)成熟期遇雨裂果是世界性問題，在美國(guó)、法國(guó)、英國(guó)、比利時(shí)等大櫻桃生產(chǎn)國(guó)家普遍存在。2015年我國(guó)有些地區(qū)大櫻桃裂果率達(dá)40%。

秦州區(qū)地處隴西黃土高原和隴南山地之間的甘肅省南部，海拔1200～1600m，年降雨560mm，無霜期180d，氣候溫潤(rùn)，光照充足，晝夜溫差大，土層深厚，以黃綿土為主，具有得天獨(dú)厚的大櫻桃生產(chǎn)自然資源，是國(guó)內(nèi)外果樹專家公認(rèn)的大櫻桃栽植區(qū)之一。現(xiàn)有種植面積5333hm2，占天水市種植面積的90%以上。近年來，種植大櫻桃給當(dāng)?shù)毓r(nóng)帶來可觀的經(jīng)濟(jì)收入，但就果實(shí)裂果問題給果農(nóng)造成很大的經(jīng)濟(jì)損失，2015年，秦州區(qū)裂果嚴(yán)重的大櫻桃的裂果率達(dá)到55%。為解決大櫻桃成熟前裂果問題，筆者結(jié)合秦州區(qū)大櫻桃生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，提出了影響大櫻桃裂果的主要因素，預(yù)防和減輕大櫻桃裂果的方法，以期能指導(dǎo)果農(nóng)生產(chǎn)。

1 大櫻桃裂果的影響因素

秦州區(qū)大櫻桃裂果主要是采收前持續(xù)干旱天氣，突然遇大雨、灌水、大霧等，果肉細(xì)胞吸水迅速膨脹，但果皮細(xì)胞的膨大速度較慢，當(dāng)果實(shí)膨脹壓力超過果皮及果肉細(xì)胞壁能夠承受的壓力時(shí)，就會(huì)引起果皮破裂形成裂果。以下因素也是影響裂果的原因。

1.1 品種

大櫻桃裂果與品種有關(guān)，不同的品種抗裂性不一樣。裂果與果皮結(jié)構(gòu)有很大關(guān)系。果皮薄、結(jié)構(gòu)較松、細(xì)胞間隙大的品種易裂果。比如，早熟品種大紫，果皮薄，細(xì)胞間隙大，容易裂果。也有資料記載，裂果與果實(shí)成熟過程中果肉滲透壓增加和果皮展性差有關(guān)。

1.2 氣候

大櫻桃裂果與氣候有關(guān)，如果實(shí)發(fā)育期長(zhǎng)期不降雨，土壤缺水或果實(shí)成熟期，氣溫偏高，偶遇降雨。果實(shí)生長(zhǎng)前期，土壤長(zhǎng)時(shí)間處于干旱狀態(tài)，在近成熟期，若遇到連續(xù)降雨或暴雨，土壤中的含水量急劇增加，果肉細(xì)胞便迅速吸水膨大，果實(shí)膨壓增加，引起表皮脹裂。

1.3 管理

大櫻桃裂果與管理有關(guān)。果實(shí)發(fā)育期，少灌缺水，果實(shí)生長(zhǎng)緩慢。果實(shí)成熟期，下雨會(huì)導(dǎo)致樹體迅速大量吸水，果肉生長(zhǎng)速度大于果皮生長(zhǎng)速度，引起果實(shí)表皮脹裂。

1.4 土壤肥力

大櫻桃裂果與土壤肥力有關(guān)。土壤肥力好，樹體吸收養(yǎng)分充足，樹勢(shì)強(qiáng)健，抵抗力和抗逆性強(qiáng)。若土壤肥力差，則樹體缺乏營(yíng)養(yǎng)，樹勢(shì)衰弱，抗逆性、抵抗力、免疫性就差，抗裂性也就差。施肥過少或偏施化肥，不施有機(jī)肥，也會(huì)造成樹體虛旺，抗逆性較差。

1.5 鈣元素含量

大櫻桃裂果與鈣元素有關(guān)。鈣是決定大櫻桃果實(shí)品質(zhì)非常重要元素之一，細(xì)胞果膠的主要成分是鈣，大櫻桃在果實(shí)膨大期和成熟期尤為缺鈣。

1.6 果園立地條件

大櫻桃裂果還與果園立地條件和土壤水分有關(guān)。地勢(shì)較低的果園、土壤粘重的果園，灌水不均衡，排水不暢，土壤水分含量高或水分分布不均勻，果園內(nèi)濕度變化幅度較大，果園易裂果。

2 預(yù)防和減輕裂果的途徑

2.1 選擇品種

雖然目前還沒有研發(fā)出完全抗裂果的品種，但相對(duì)來說，晚熟品種裂果較輕。在生產(chǎn)上應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件，考慮品質(zhì)、豐產(chǎn)性、抗逆性等特點(diǎn)，選用適宜的品種。選用不易裂果或裂果較輕的品種，如美早、早大果、拉賓斯、先鋒、奇好、友誼、宇宙、雷吉娜、科迪亞等。在雨季到來之前成熟的早熟品種可以避免裂果，晚熟品種相對(duì)裂果較輕。

2.2 加強(qiáng)水分管理

土壤含水量分布不均衡是造成大櫻桃裂果的重要原因。減輕裂果的方法，一是，在果實(shí)生長(zhǎng)前期，加強(qiáng)水分管理，避免土壤過分干旱，土壤含水量保持在田間最大持水量的60%～80%。二是，在果實(shí)開始著色后，盡量不澆水或少量澆水，全園覆草覆膜，保持土壤濕度相對(duì)穩(wěn)定，一般要求土壤含水量為田間最大持水量的55%～75%。若確需灌水，應(yīng)當(dāng)少量多次，用噴灌或滴灌，禁止大水漫灌。

2.3 補(bǔ)鈣

補(bǔ)鈣是預(yù)防大櫻桃裂果的主要途徑。在果實(shí)發(fā)育期，噴施金角鈣300倍液、海綠素1500倍液、稀土鈣硼鋅鎂800倍液、絡(luò)合鈦1000倍液等鈣肥；果實(shí)膨大期噴施氨基酸葉面肥；采收前25～35d在下雨之前或雨天噴一次10～15mg/kg赤霉素，增進(jìn)果實(shí)膨大，減輕果實(shí)內(nèi)水壓，對(duì)遇雨裂果有很好的預(yù)防作用。

2.4 避雨栽培

露地栽培的大櫻桃，在果實(shí)成熟采收前，在果園上方架設(shè)防雨棚，篷布（雨傘用尼龍綢等）平時(shí)卷起，不妨礙果園光照；下雨時(shí)，拉開篷布遮雨。此法方便簡(jiǎn)單、效果好，不僅能解決大櫻桃裂果問題，還能減輕鳥類對(duì)果實(shí)的危害。

2.5 保持土壤疏松，增加土壤肥力

通過中耕、除草增加土壤的通透性，改良土壤，防止土壤板結(jié)。有積水的果園要及時(shí)排水，避免澇害。增施有機(jī)肥，提高有機(jī)質(zhì)含量，增強(qiáng)樹勢(shì)，維持樹體正常生理機(jī)能，提高抵抗力和免疫力。

2.6 避免在粘重地塊建園

盡量避免在土壤粘重、土質(zhì)分布不均的地塊建園；避免在地下水位高的地塊建園；避免在低洼地、排水不暢的地方建園。在土層較淺的山地建園，不要直接栽植，應(yīng)當(dāng)先挖1m左右的深溝，回填沙壤土增強(qiáng)土壤的滲水性后再栽植。

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Prevention and Mitigation of Fruit Cracking of Big Cherry

REN San-qiang,WANG Wen-ni
(Forestry Bureau of Qinzhou District,Tianshui City,Tianshui 741000,China)

Cherry fruit cracking is a common problem in the production of big cherry.After fruit cracking,it not only affects the appearance,but also reduces fruit quality and hardness.It directly reduces the economic income of fruit growers,and easily rot and rot after cracking fruit,greatly shortening the sales period.No time to sell on the collapse of drained,in fact, a pity,to the farmers caused heavy economic losses.In order to solve the problem of cracking fruit before ripe cherry, combining with my own experience in cherry production in Qinzhou district,the author puts forward the measures to prevent and reduce the fruit cracking of big cherry,so as to guide the fruit production.

Cherry;cracked fruit;prevention and mitigation

S662.5

A

1008-1038(2016)12-0028-03

2016-08-10

任三強(qiáng)（1981—），男，林業(yè)工程師，主要從事果樹和林業(yè)生態(tài)建設(shè)工作