折耳根規(guī)范化人工種植技術(shù)

楊輔，謝勤莉，張光鳳，徐德靜

（1.遵義市紅花崗區(qū)農(nóng)牧局，貴州遵義 563000；2.遵義市紅花崗區(qū)金鼎山鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，貴州遵義563000；3.遵義市紅花崗區(qū)扶貧辦，貴州遵義 563000）

折耳根規(guī)范化人工種植技術(shù)

楊輔1，謝勤莉1，張光鳳2，徐德靜3

（1.遵義市紅花崗區(qū)農(nóng)牧局，貴州遵義 563000；2.遵義市紅花崗區(qū)金鼎山鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，貴州遵義563000；3.遵義市紅花崗區(qū)扶貧辦，貴州遵義 563000）

折耳根又名魚腥草，屬三白草科蕺草屬多年生草本植物。人工種植后，其營養(yǎng)條件得以改善，植株生長旺盛，纖維減少，糖分增加，柔嫩多汁，但抗病能力大大降低，病害逐年加重。本文簡要介紹了折耳根的人工種植規(guī)范化栽培技術(shù)和防病治病措施，以期取得產(chǎn)量、質(zhì)量的雙豐收。

折耳根；人工種植；規(guī)范化；栽培技術(shù)

折耳根（蕺菜）（Houttuynia cordataThunb），又名摘兒菜、側(cè)耳根、折兒根、魚腥草等，屬三白草科蕺草屬多年生草本植物。地下有匍匐蔓延的細長地下莖，莖節(jié)處有少量須根。折耳根有特異氣味，營養(yǎng)價值較高；含有蛋白質(zhì)、脂肪和豐富的碳水化合物，同時含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。其還具有抗輻射作用和增強機體免疫功能的作用，且無任何毒副作用[1]。

遵義市紅花崗區(qū)是折耳根主要原產(chǎn)地，人工種植折耳根已有20多年的歷史，種植面積逐年擴大，20世紀(jì)80年代以前，折耳根以野生態(tài)大量生長于稻田邊和陰山腳，極少量鮮嫩地下莖作為野菜在本地市場銷售，價格不高，折耳根處于未開發(fā)狀態(tài)。80年代中后期，海龍鎮(zhèn)、金鼎山鎮(zhèn)部分農(nóng)民開始人工種植折耳根，1990年后進入大面積人工種植商品栽培，產(chǎn)品主要在本地市場銷售，人工栽培的折耳根，正式成為遵義市民的一種特色蔬菜。1995年起折耳根人工種植面積不斷增加，產(chǎn)品除滿足本地市場外，還遠銷到湖南、廣西、廣東、蘭州等省市，在省內(nèi)，“遵義折耳根”也備受歡迎。折耳根集食品、藥用為一體，適宜種植范圍廣，經(jīng)濟效益顯著，市場前景看好，是促進農(nóng)民增收致富、加快農(nóng)民小康建設(shè)步伐的一個較好產(chǎn)業(yè)。人工種植多年后，折耳根的營養(yǎng)條件得以改善，植株生長旺盛、纖維減少、糖分增加、柔嫩多汁，但抗病能力大大降低，病害逐年加重，并且栽培技術(shù)不規(guī)范，沒有開廂作畦，不利于出苗后田間管理。因此要建立折耳根種植基地，發(fā)展折耳根產(chǎn)業(yè)，必須提高折耳根規(guī)范化栽培技術(shù)、特別是抓好防病治病措施，才能取得產(chǎn)量和質(zhì)量的提高?，F(xiàn)將該人工種植規(guī)范化栽培技術(shù)介紹如下，以便供更多種植者參考和推廣應(yīng)用。

1 折耳根的營養(yǎng)及生長習(xí)性

折耳根全草可入藥，夏秋季收全草，洗凈曬干，其味辛、性微寒，具有清熱解毒，利尿消腫的功效，被中國食品界譽為美食良藥的野生蔬菜，含氨基酸達15種，其中人體內(nèi)不能自行合成的8種營養(yǎng)必須的氨基酸就有6種。據(jù)醫(yī)學(xué)專家研究表明，折耳根還有抗癌、抗乙肝的功能。折耳根營養(yǎng)豐富，在食品，特別是綠色食品、保鍵飲料、保健茶等方面有良好的開發(fā)價值。全株可食用，目前的利用形式主要是直接食用、加工成飲料、折耳根茶和釀酒。折耳根在四川、重慶、貴州、廣西等地是一種地道美味野菜，通常是涼拌菜、春季全株加鹽稍腌漬、擠去水分涼拌吃；也用于燉肉、下面、煮粥、熱燙作湯或作餡食用等。在夏季，折耳根經(jīng)榨汁或浸提處理后制成折耳根飲料、折耳根可溶性纖維飲料或折耳根汽水，具有清熱解暑、減肥等功能，折耳根食品的開發(fā)，正從傳統(tǒng)的半成品（涼拌、干品）及飲料、酒、茶等輕工食品向航空食品、減肥食品和戒煙食品等方向發(fā)展[1]。

折耳根喜溫、喜水、喜肥。在氣溫達15℃以上時生長加快，生長最適溫度為15～25℃，整個生育期都需要濕潤環(huán)境。對土壤的適應(yīng)性強，土質(zhì)肥厚、地下水位較高的壤土更利于其生長。野生折耳根主要分布在長江以南及陜西等地，在遵義市紅花崗區(qū)一般生長于中低海拔地區(qū)的田埂、陰濕坡地、林緣邊及溝旁路邊，常群生。折耳根可分為高原折耳根、北方折耳根和島嶼折耳根三大類型[2]，紅花崗區(qū)生長和人工種植的為高原型折耳根，葉色有兩種：一種呈灰色，另一種呈紅紫色。

2 種植前準(zhǔn)備

2.1 整地及土壤消毒

選擇土質(zhì)肥厚的壤土，在播種前深耕土壤，剔除雜草。翻犁后每667m2用生石灰100kg撒施，然后耙碎土塊整平土面，進行消毒。再按1.67～2m寬開作畦，以利于除草、施肥、藥劑防治等管理；易積水地塊應(yīng)作深溝高畦，并開好邊溝，邊溝深27～34cm，寬16～24cm，以利于排水；排水良好不積水的地塊，可作平畦，以便保持土壤濕潤。然后，在整理好的畦面上橫向開播種溝，以溝寬35cm，溝深33cm左右為宜。

2.2 種莖消毒處理

折耳根人工種植大多選擇老熟地下莖為繁殖種莖，種莖選擇健康、粗壯肥大、節(jié)間長的老莖，將種莖用刀切為5～8.5cm長的小段，要保證每段有2～3個節(jié)，播種前，用1份生石灰兌5份清水混勻，澄清后取上清液即為20%石灰水，將選好、切好的種莖用20%石灰水浸泡1h，撈出用清水淘洗后播種；或用1:1:100的波爾多液浸泡10min，對種莖消毒，然后用清水沖洗后播種。

3 播種育苗

為提高折耳根的產(chǎn)量和品質(zhì)，增強折耳根植株抗逆性，播種時重施底肥，有機肥、無機肥結(jié)合，磷、鉀肥配合使用，即每667m2施充分腐熟廄肥3000～5000kg、過磷酸鈣50kg、硫酸鉀15～20kg（或草木灰100kg），廄肥一定要充分腐熟，否則廄肥發(fā)酵會燒死種莖。施肥后覆蓋一層細土，順著溝均勻撒播種莖，播種后覆土、澆水。如土塊含水量低或播種時氣候干旱，應(yīng)先澆足底水后播種[2]。

4 田間管理

在播種后雜草出地前，選陰天用50%乙草胺乳油70mL兌水50kg噴霧進行芽前除草；在雜草出土后而折耳根出苗前每667m2用10%草甘膦水劑200～250g兌水40～50kg定向噴霧防除雜草；在折耳根生長中后期，進行人工除草。折耳根喜濕潤土壤，怕干旱，播種后3～4d補澆一次水，以促進種莖發(fā)芽。高溫干旱季節(jié)尤其要保證土壤水分充足，出苗后應(yīng)經(jīng)常保持最大持水量的75%～85%，灌溉以噴灌、溝灌為好，切不可漫灌，以免土壤板結(jié)。幼苗高達3cm時應(yīng)追肥，每15d澆施一次清糞水，每667m2施1500～2000kg。在初夏植株莖葉生長旺盛時，可在行間潑澆50%的腐熟人糞尿，15d一次，施用量控制在每667m21500～2000kg，最后一次追肥時增加10kg尿素，使植株在干旱來臨前封行，既遮陰、保溫，又提供充足的養(yǎng)分，供應(yīng)地下莖生長。封行后一般不在進行土壤追肥，但可用0.1～0.2%的磷酸二氫鉀葉面追肥，每7d一次，共1～2次，可增強抗病能力和提高產(chǎn)量[3,4]。

5 病蟲害防治

折耳根栽培1～2年抗病蟲能力較強，但人工栽培多年后，其營養(yǎng)條件得以改善，植株生長旺盛，纖維減少，糖分增加，柔嫩多汁，抗病蟲能力降低。危害折耳根的蟲害主要是蠐螬和黃螞蟻等地下害蟲，危害小，一般不作防治，但病害卻會逐年發(fā)生和加重。紅花崗區(qū)折耳根發(fā)生的主要病害有白絹病、根腐病、葉斑病、炭疽病和紫斑病。防治方法如下：一是，水旱輪作，一般與水稻輪作三年，通過田間灌水，可促使病原菌死亡，預(yù)防和減輕病害發(fā)生。二是，在播種前進行種莖消毒和土壤消毒。三是，增施磷鉀肥，加強田間管理，提高植株抗病能力。四是，在5月份，對未發(fā)生的折耳根田塊，每隔10d左右用15%粉銹寧加70%甲基托布津1000倍液噴霧（共2次）進行預(yù)防。五是，發(fā)病初期，及時挖除病株，集中燒毀，并且每667m2用50%五氯硝基苯0.5kg拌細土15kg撒施在病穴內(nèi)，進行土壤消毒，控制病菌傳播蔓延。六是，在發(fā)病初期，每隔10d左右用15%粉銹寧加70%甲基托布津600～800倍混合液或50%多菌靈加70%代森錳鋅1000倍混合液灌根，或用50%退菌特300倍液澆灌土壤，連續(xù)2～3次，防治白絹病，兼治葉部病害。七是，可選用70%甲基托布津、70%代森錳鋅或75%百菌清500～800倍液噴霧，每隔10d左右噴一次，連續(xù)2～3次，防治葉斑病、紫斑病和炭疽病。

[1]楊雨環(huán),熊元,王文華,等.折耳根無公害規(guī)范化栽培技術(shù)[J].耕作與栽培,2013,(2):53-55.

[2]羅玉英,李秀芝,和玉光.魚腥草無公害栽培技術(shù)[J].云南農(nóng)業(yè),2010,3:26-27.

[3]趙明勇,李錦康,董恩省,等.高寒山區(qū)魚腥草栽培中硫酸鉀施用量研究[J].湖南農(nóng)業(yè)科學(xué),2013(22):20-22.

[4]趙明勇,阮培均,董恩省,等.不同氮肥和有機肥用量對魚腥草產(chǎn)量及品質(zhì)的影響[J].中國農(nóng)學(xué)通報,2014,11:65-66.

Specification Cultivation Techndogy ofHouttuynia cordata

YANG Fu1,XIE Qin-li1,ZHANG Guang-feng2,XU De-jing3
(1.Agricultural Bureau of Honghuagang District in Zunyi City,Zunyi 563000,China;2.Zunyi Agricultural Service Center of Jinding Town in Honghuagang District,Zunyi City,Zunyi 563000,China;3.Poverty Alleviation Office in Honghuagang District,Zunyi City,Zunyi 563000,China)

Houttuynia cordatabelongs to three genera of the Saururaceae perennial herb ofHouttuynia cordata.After artificial cultivation,the nutritional conditions were improved,the plant growth was strong,the fiber decreased,sugar increased,tender and juicy,but the disease resistance was greatly reduced,the disease increased year by year.In this paper,the author briefly introduced the artificial planting standardized cultivation and disease prevention and cure measures of Houttuynia cordata,in order to achieve double harvest yield and quality.

Houttuynia cordata;artificial cultivation;standardization;cultivation techniques

S647.04

A

1008-1038(2016)12-0073-03