王天斌 （甘肅省肅州區(qū)畜牧獸醫(yī)局 735000)

肅州區(qū)驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)查與分析

王天斌 （甘肅省肅州區(qū)畜牧獸醫(yī)局 735000)

以當(dāng)前肅州區(qū)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，對(duì)肅州區(qū)養(yǎng)驢情況進(jìn)行調(diào)查，飼養(yǎng)驢不僅經(jīng)濟(jì)收益可觀(guān)，而且與養(yǎng)豬、肉牛、肉羊相比較風(fēng)險(xiǎn)更小。鑒于此，本文對(duì)肅州區(qū)養(yǎng)驢業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀作了闡述與分析。

驢產(chǎn)業(yè)；發(fā)展；調(diào)查分析；肅州區(qū)

1 養(yǎng)驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

截止2016年6月，肅州區(qū)共有148個(gè)養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社、1146個(gè)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，其中養(yǎng)驢規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)2個(gè)、14250個(gè)規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)，其中養(yǎng)驢規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)3個(gè)。肅州區(qū)農(nóng)戶(hù)素有養(yǎng)牛羊豬雞的習(xí)慣，主要用于食用和增加經(jīng)濟(jì)收入。養(yǎng)驢的農(nóng)戶(hù)很少，近年交通和農(nóng)機(jī)具不斷發(fā)展，養(yǎng)驢的農(nóng)戶(hù)越來(lái)越少，驢飼養(yǎng)量急劇下降，目前全區(qū)驢飼養(yǎng)量不足2600頭。養(yǎng)殖品種主要以關(guān)中驢、山東黑毛驢為主。在驢的疫病防治方面，目前沒(méi)有規(guī)定的強(qiáng)制性免疫病種，也沒(méi)有配發(fā)任何疫苗。

2 養(yǎng)驢業(yè)發(fā)展前景

2.1 養(yǎng)殖肉驢經(jīng)濟(jì)效益好

隨著消費(fèi)者飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，驢肉和阿膠市場(chǎng)的開(kāi)拓，驢產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)旺盛。但養(yǎng)驢業(yè)生產(chǎn)相對(duì)滯后，且需求大幅上升，驢肉價(jià)格居高不下。與生豬、肉牛、肉羊相比較，養(yǎng)肉驢風(fēng)險(xiǎn)更小，不僅飼料來(lái)源廣泛，且投入小、見(jiàn)效快，預(yù)計(jì)驢產(chǎn)品在今后5～8年內(nèi)無(wú)法滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。

2.2 驢肉及驢產(chǎn)品具有較高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值

驢肉中瘦肉多脂肪少，肉質(zhì)細(xì)嫩味美；脂肪中不飽和脂肪酸含量較高，有補(bǔ)血益氣之功效。每100克驢肉含蛋白質(zhì)18.6g、 脂肪 0.7g、 熱量 81kcal、含鈣10mg、 磷 144mg、 鐵13.6mg。與牛羊肉和豬肉相比是典型的高蛋白低脂肪食物。

驢鞭具有益腎強(qiáng)筋的功效，主治陽(yáng)痿、筋骨酸軟、骨結(jié)核、骨髓炎、血虧等癥。驢皮經(jīng)煎煮濃縮制成的阿膠是我國(guó)傳統(tǒng)中藥材，有補(bǔ)血滋陰，潤(rùn)燥止血功效，能改善體內(nèi)鈣平衡，促進(jìn)鈣吸收作用。近年來(lái)，阿膠用于輔助治療癌癥收到較好效果；應(yīng)用現(xiàn)代高新技術(shù)開(kāi)發(fā)的阿膠鈣，將補(bǔ)血與補(bǔ)鈣有機(jī)結(jié)合。

驢奶是嬰幼兒和老年人的最佳營(yíng)養(yǎng)品，驢奶營(yíng)養(yǎng)成分占人奶的99%，富含功能性乳清蛋白和不飽和脂肪酸，其硒含量是牛奶的5.2倍，對(duì)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育，尤其對(duì)大腦發(fā)育十分有益。驢奶中膽固醇含量?jī)H為牛奶的1/5，可預(yù)防高血壓、糖尿病、動(dòng)脈硬化、心肌梗塞、腦梗塞、支氣管炎、肺結(jié)核、各類(lèi)癌癥，而且對(duì)上述疾病有輔助治療作用，能增強(qiáng)人體的抵抗力、免疫力、預(yù)防感冒等，驢奶中含有的芋堿酸可養(yǎng)顏，使肌膚細(xì)嫩有光澤，延緩衰老。

2.3 肉用驢飼養(yǎng)方法較為簡(jiǎn)單

肉用驢具有耐粗飼料、抗病力強(qiáng)、抗逆性強(qiáng)、成活率高、易于飼養(yǎng)、繁殖快、食量小、自然生態(tài)適應(yīng)性廣等特性。肉用驢的常見(jiàn)疾病比馬、牛、羊少，特別是胃腸道疾病比馬少。只要做好免疫，保持驢欄內(nèi)清潔干燥，適度光照、通風(fēng)及飼養(yǎng)密度，保證充足清潔的飲水，肉驢極少生病。肉驢受精率和產(chǎn)駒率均為90%，育駒率和育成率達(dá)95%。肉驢性情溫順，喜歡群居，即可利用果園、山坡地放養(yǎng)或圈養(yǎng)。也可用普通飼料加青草喂養(yǎng)，一般草類(lèi)占飼料80%左右，小雜糧作為精飼料，秸稈可作為粗飼料。也適宜工廠(chǎng)化飼養(yǎng)，若需加快其生長(zhǎng)速度，可飼喂配合飼料或全價(jià)顆粒飼料。

2.4 飼料來(lái)源廣泛

肅州區(qū)可利用天然草原7.07萬(wàn)公頃，牧草種植面積1.73萬(wàn)公頃左右，玉米秸稈61萬(wàn)t，較好的為養(yǎng)驢產(chǎn)業(yè)提供了飼草資源，同時(shí)農(nóng)作物秸稈也在一定程度上解決了草料短缺的問(wèn)題。

3 養(yǎng)驢業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

3.1 種草養(yǎng)畜矛盾與傳統(tǒng)放養(yǎng)的矛盾仍然存在

一部分群眾認(rèn)為圈舍養(yǎng)驢的飼養(yǎng)和管護(hù)環(huán)節(jié)要投入太多精力，費(fèi)時(shí)費(fèi)工。二是種草面積嚴(yán)重不足。受到退耕還林 （還草）政策的影響，種草面積受到了限制，但擴(kuò)大飼養(yǎng)規(guī)模，必須有充足的草料來(lái)源。三是毛驢繁殖難、周期長(zhǎng)、見(jiàn)效慢、效益低，致使農(nóng)民失去了養(yǎng)驢的積極性，農(nóng)戶(hù)散養(yǎng)大幅減少。

3.2 建辦規(guī)模場(chǎng)資金短缺仍是發(fā)展障礙

建辦養(yǎng)驢規(guī)模場(chǎng)、種植牧草和疫病防治等需要大量資金。近年來(lái)政府大力扶持發(fā)展牛羊產(chǎn)業(yè)，對(duì)養(yǎng)驢業(yè)扶持幾乎為零，沒(méi)有及時(shí)制定有效的養(yǎng)驢產(chǎn)業(yè)政策和規(guī)劃，從而使規(guī)?；B(yǎng)殖沒(méi)有得到發(fā)展，造成毛驢資源大規(guī)?？s減。現(xiàn)在肅州區(qū)養(yǎng)殖戶(hù)所需資金主要靠銀行貸款，多是支持牛羊養(yǎng)殖的借貸。資金不足已成為制約肅州區(qū)驢養(yǎng)殖的 “瓶頸”。

3.3 規(guī)模小、技術(shù)缺乏仍是提高效益的制約因素

一是農(nóng)戶(hù)只把養(yǎng)驢作為 “副業(yè)”，沒(méi)有真正成為廣大農(nóng)民致富的產(chǎn)業(yè)。目前，肅州區(qū)養(yǎng)驢戶(hù)數(shù)量極少，沒(méi)有形成規(guī)模優(yōu)勢(shì)，只是作為輔助產(chǎn)業(yè)。二是缺乏技術(shù)培訓(xùn)，飼養(yǎng)方式粗放，難以達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖規(guī)范要求。飼料來(lái)源主要以青草和普通秸桿為主，90%的養(yǎng)驢戶(hù)以普通秸桿喂養(yǎng)，所喂飼料往往不經(jīng)過(guò)青貯和氨化處理，導(dǎo)致消化不良，營(yíng)養(yǎng)吸收少，不僅造成飼料資源的極大浪費(fèi)，且喂養(yǎng)的驢生長(zhǎng)緩慢，出欄周期長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)效益低。三是設(shè)施條件差，多數(shù)露天飼養(yǎng)，糞草混雜衛(wèi)生極差，不利于驢的生長(zhǎng)；大多養(yǎng)殖戶(hù)無(wú)舍貯料，霉變損失嚴(yán)重；絕大多數(shù)養(yǎng)殖戶(hù)無(wú)鍘草機(jī)和割草機(jī)等現(xiàn)代化設(shè)備，飼料的采集和加工靠人工完成，養(yǎng)殖人員負(fù)擔(dān)沉重。

3.4 機(jī)制不全，自產(chǎn)自銷(xiāo)經(jīng)營(yíng)方式落后

一是活驢、驢肉銷(xiāo)售環(huán)節(jié)與市場(chǎng)相互脫節(jié)，無(wú)政府中介和民間組織支持，在購(gòu)買(mǎi)、出售驢時(shí)，造成驢價(jià)格偏低，農(nóng)戶(hù)經(jīng)濟(jì)效益不高，市場(chǎng)不穩(wěn)定，農(nóng)戶(hù)處于被動(dòng)，嚴(yán)重影響其收入。二是各個(gè)環(huán)節(jié)還不能協(xié)調(diào)發(fā)展，缺少帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的龍頭企業(yè)。三是驢交易市場(chǎng)混亂無(wú)序，買(mǎi)賣(mài)極不規(guī)范，使養(yǎng)殖戶(hù)利益得不到保障。

4 建議

4.1 加大扶持力度，解決資金短缺問(wèn)題

目前驢養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)在肅州區(qū)發(fā)展還屬冷門(mén)，應(yīng)給予大力支持。一是堅(jiān)持項(xiàng)目捆綁，以鄉(xiāng)為單位，把懂技術(shù)，會(huì)管理，積極性高的農(nóng)戶(hù)重點(diǎn)扶持，幫助他們建驢舍、購(gòu)種驢，擴(kuò)大養(yǎng)驢規(guī)模。二是通過(guò)政策傾斜的辦法完善貸款擔(dān)保體系。采取政府貼息農(nóng)戶(hù)貸款和小額信貸等形式，扶持更多農(nóng)戶(hù)養(yǎng)殖驢。

4.2 加強(qiáng)平臺(tái)建設(shè)，完善產(chǎn)業(yè)鏈條

一是建立中介機(jī)構(gòu)和服務(wù)團(tuán)體，成立養(yǎng)驢協(xié)會(huì)，讓老百姓自己協(xié)商養(yǎng)驢事。二是建辦商品驢養(yǎng)殖、加工企業(yè)。出臺(tái)鼓勵(lì)扶持機(jī)關(guān)團(tuán)體、企業(yè)和個(gè)人實(shí)施種草養(yǎng)畜，靠龍頭企業(yè)帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)發(fā)展商品驢養(yǎng)殖，把企業(yè)和種草養(yǎng)畜戶(hù)的利益聯(lián)結(jié)起來(lái)，形成利益共同體。三是整頓驢交易市場(chǎng)秩序。制定相關(guān)政策，加強(qiáng)牲畜交易市場(chǎng)管理，建立良好的交易平臺(tái)，為種草養(yǎng)畜發(fā)展畜牧創(chuàng)造良好的環(huán)境。

4.3 轉(zhuǎn)變產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，推進(jìn)種草養(yǎng)畜

一是鼓勵(lì)種草，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)牧草種植面積，鼓勵(lì)農(nóng)戶(hù)種植人工牧草，指導(dǎo)農(nóng)民充分利用零散地塊種植牧草。二是積極開(kāi)展飼草、飼料的科學(xué)加工調(diào)制，加大秸稈類(lèi)粗飼料的利用，推廣青貯氨化飼料，使驢在枯草期能保證足夠營(yíng)養(yǎng)，從而解決養(yǎng)殖驢草料不足的問(wèn)題。

一是科學(xué)謀劃，服務(wù)指導(dǎo)，大力營(yíng)造養(yǎng)驢業(yè)發(fā)展的濃厚氛圍，樹(shù)立一批養(yǎng)驢致富的典型。讓農(nóng)戶(hù)仿效跟進(jìn)，盡快走上養(yǎng)驢致富的路子。二是及時(shí)向廣大養(yǎng)殖戶(hù)傳授新的養(yǎng)殖技術(shù)和知識(shí)。畜牧部門(mén)大力加強(qiáng)疫病防治，減少因疫病導(dǎo)致群眾利益受損，切實(shí)解除廣大養(yǎng)殖戶(hù)的后顧之憂(yōu)。三是加大宣傳，充分利用廣播、電視、報(bào)紙等多種宣傳媒體和科技下鄉(xiāng)宣傳、集貿(mào)市場(chǎng)、發(fā)放明白紙等多種形式，激發(fā)更多的農(nóng)民大力發(fā)展養(yǎng)驢業(yè)。

王天斌 （1964-)，男，漢族，大專(zhuān)，高級(jí)畜牧師，從事畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣工作。