羅成 王永剛 （陜西省渭南市畜牧技術(shù)推廣中心 714000)

奶牛DHI測定報(bào)告正確解讀及應(yīng)用

羅成 王永剛 （陜西省渭南市畜牧技術(shù)推廣中心 714000)

雖然奶牛生產(chǎn)性能測定工作已經(jīng)在陜西省大多數(shù)規(guī)?；膛鲩_展，但普遍存在的問題是對奶牛生產(chǎn)性能測定報(bào)告的認(rèn)識不夠，沒有深入的解讀，對于報(bào)告中存在的問題不能緊密結(jié)合牛場飼養(yǎng)管理及時(shí)采取改進(jìn)措施。本文就DHI報(bào)告中的脂蛋比、體細(xì)胞數(shù)、產(chǎn)奶高峰期及產(chǎn)奶量、尿素氮水平 （MUN)4個(gè)主要指標(biāo)進(jìn)行深入分析，揭示牧場所反映的問題，并提供解決措施，為減少規(guī)?；鰸撛趽p失和提高經(jīng)濟(jì)效益提供指導(dǎo)。

奶牛；生產(chǎn)性能測定；脂蛋比；體細(xì)胞數(shù)；產(chǎn)奶高峰期；產(chǎn)奶量；尿素氮水平

雖然奶牛生產(chǎn)性能測定 （DHI）測定工作已經(jīng)在我國大多數(shù)規(guī)?；膛鲩_展，但普遍存在的問題是對DHI報(bào)告的認(rèn)識不夠，沒有深入的解讀，對于報(bào)告中存在的問題不能緊密結(jié)合牛場飼養(yǎng)管理及時(shí)采取改進(jìn)措施。奶牛發(fā)生病變、生理不適或應(yīng)激反應(yīng)都會以減少產(chǎn)奶量或者牛奶指標(biāo)異常的形式表現(xiàn)出來。DHI正是通過測定生鮮乳乳成分的相關(guān)指標(biāo)，結(jié)合牧場提供的奶牛系譜、胎次、產(chǎn)犢日期、干奶日期等牛群飼養(yǎng)管理基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，形成生產(chǎn)性能測定報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容主要包括脂蛋比、體細(xì)胞數(shù)、產(chǎn)奶高峰期及產(chǎn)奶量、尿素氮等重要信息，能夠全面反映牛群遺傳性能及飼養(yǎng)管理、繁育管理、乳房保健、疾病防治等方面的信息，利用這些豐富的信息可以有效指導(dǎo)牧場生產(chǎn)管理。本文就DHl報(bào)告中的主要指標(biāo)進(jìn)行深入分析，揭示牧場所反映的問題，并提供解決措施，為減少規(guī)?；鰸撛趽p失和提高經(jīng)濟(jì)效益提供指導(dǎo)。

1 脂蛋比

DHI報(bào)告中脂蛋比是一項(xiàng)反映奶牛日糧配比中谷物類飼料的粗飼料比例是否合適，以及日糧中蛋白質(zhì)代謝的效率，能準(zhǔn)確的反映出奶牛瘤胃中蛋白質(zhì)代謝的有效性。因此，我們可以根據(jù)DHI報(bào)告中脂蛋比的數(shù)據(jù)來正確分析奶牛的營養(yǎng)和代謝情況，反映出飼料營養(yǎng)供應(yīng)量是否合適，進(jìn)而指導(dǎo)日糧配方調(diào)整，達(dá)到改善奶牛體況，降低飼養(yǎng)成本的目的。

通過監(jiān)控乳脂蛋白比，可用來判斷日糧是否合理，一般為1.12～1.13，通常，高脂蛋比表明可能是谷物類精料即非纖維性碳水化合物不足，粗蛋白或過瘤胃蛋白缺乏，粗脂肪和纖維素過高等造成，可適當(dāng)增加精料和優(yōu)質(zhì)全株玉米青貯的喂量及提高日糧的過瘤胃蛋白質(zhì)含量，如果產(chǎn)后100d內(nèi)脂蛋比＞1.4可能是干奶期日糧不合理，膘情差，若泌乳早期乳脂率較高，則意味著奶牛在快速利用體脂，應(yīng)檢查奶牛是否發(fā)生酮病。

低脂蛋比表明精料水平過高，粗飼料過低，有效洗滌纖維不足，存在酸中毒，特別是蛋白大于脂肪時(shí)，基本可以判定存在酸中毒。這時(shí)應(yīng)增喂優(yōu)質(zhì)干草，增喂瘤胃調(diào)控劑等。

對于脂蛋比異常牛群，要結(jié)合DHI綜合測定表、最近生產(chǎn)管理記錄、飼料配方記錄和測定報(bào)告中反饋的胎次、泌乳天數(shù)等數(shù)據(jù)進(jìn)行綜合分析。另外，DHI樣品采集方法直接影響脂蛋比測定結(jié)果。因乳脂比重較輕，位于樣品上層，乳蛋白位于下層，所以采樣后需要將樣品立即充分混勻，否則會嚴(yán)重影響測定結(jié)果[1]。

2 體細(xì)胞數(shù)

2.1 體細(xì)胞的正常數(shù)量

健康奶牛每毫升牛奶中體細(xì)胞的含量為2萬～20萬個(gè)，而感染乳區(qū)的牛奶中體細(xì)胞數(shù)將超過50萬個(gè)，感染越嚴(yán)重則體細(xì)胞數(shù)越高。在正常情況下，牛奶中理想的體細(xì)胞數(shù)：第1胎≤15萬個(gè)/ml，第2胎≤25萬個(gè)/ml，第3胎≤30萬個(gè)/ml。體細(xì)胞數(shù)是反映乳房健康水平的重要標(biāo)志，是預(yù)防和控制隱性乳房炎的重要參數(shù)。體細(xì)胞數(shù)受胎次、泌乳階段、季節(jié)等多方面因素的影響[2]。

一般情況下，存在以下規(guī)律：胎次越高，體細(xì)胞數(shù)越高；干奶前期體細(xì)胞數(shù)＞分娩前后＞泌乳高峰及中期；夏季是隱性乳房炎高發(fā)季節(jié)，如果未嚴(yán)格執(zhí)行擠奶程序，則會造成牧場參測牛群平均體細(xì)胞數(shù)過高。

對于高體細(xì)胞數(shù)牛群，結(jié)合DHI綜合測定表、體細(xì)胞跟蹤報(bào)告、泌乳天數(shù)分組報(bào)告、牛群管理報(bào)告等數(shù)據(jù)進(jìn)行了如下分析：①查看全群平均體細(xì)胞數(shù)，與上月同類數(shù)據(jù)比較是否下降，確認(rèn)之前所采取改進(jìn)措施是否取得效果。②篩選本月體細(xì)胞數(shù)大于50萬/ml的牛群，結(jié)合泌乳天數(shù)和配種記錄具體分析防治方案。③橫向?qū)Ρ雀髟缕骄w細(xì)胞數(shù)，區(qū)分傳染性乳房炎和環(huán)境性乳房炎。

2.2 降低體細(xì)胞的主要措施

影響奶牛牛奶中體細(xì)胞數(shù)的因素很多，有病理的、生理的、遺傳的因素，也有環(huán)境、氣候等因素，其中致病菌感染影響最大。因此，加強(qiáng)對體細(xì)胞檢測監(jiān)測，通過管理和技術(shù)水平的不斷提升，降低牛奶中的體細(xì)胞數(shù)。

2.2.1 嚴(yán)格擠奶操作程序

①嚴(yán)格執(zhí)行擠奶操作程序，建立訓(xùn)練有素的擠奶員隊(duì)伍。②注意擠奶前洗凈雙手，擠奶中要經(jīng)常清洗消毒雙手，防止細(xì)菌通過人手傳播。③堅(jiān)持全面有效的藥浴。④廢棄的頭3把奶集中收集，嚴(yán)禁擠在牛床上。觀察是否乳房有無紅、腫、熱痛癥狀及機(jī)械創(chuàng)傷，異常，并分開擠奶。⑤擠奶過程中如果奶杯跌落，應(yīng)對奶杯清洗后再消毒。⑥擠奶結(jié)束后對藥浴杯、集乳杯等進(jìn)行清洗消毒，準(zhǔn)備下一次擠奶時(shí)再使用。⑦擠奶順序按照先擠新產(chǎn)牛、健康牛、高體細(xì)胞牛，再擠病牛。⑧擠奶設(shè)備的定期維護(hù)，建立擠奶設(shè)備定期檢測監(jiān)測制度，對擠奶設(shè)備定期維護(hù)，及時(shí)更換易損零部件并做好相應(yīng)的記錄。

2.2.2 及時(shí)檢測隱性乳房炎

（1）每月對牛群進(jìn)行隱性乳房炎檢測，對強(qiáng)陽性牛只進(jìn)行分群、治療，久治不愈者淘汰出群。

（2）根據(jù)每月DHI檢測報(bào)告，對高體細(xì)胞牛只進(jìn)行分群、治療，久治不愈者淘汰出群。

（3）對治療牛必要時(shí)進(jìn)行細(xì)菌鑒定，便于提高治療效果。

2.2.3 保持良好的牛床環(huán)境

（1）牛床墊料的厚度不小于10cm，每月定期出棚徹底消毒，去除牛床上的有害病原菌。

（2）保持牛床干燥、清潔，隔絕病原菌滋生的環(huán)境，勤掃除潮濕的木屑、牛糞，降低因環(huán)境衛(wèi)生而引起的乳房炎發(fā)病率。

（3）加強(qiáng)對墊料的管理，很多奶牛場通常使用木屑作為墊料，則須加強(qiáng)對木屑水分的控制，否則易滋生微生物，增加牛群感染機(jī)會。

（4）牛床的整修，很多奶牛場的牛床由于建造時(shí)沒有科學(xué)設(shè)計(jì)意識，存在牛床過長、牛床沒有坡度易積水等問題，在必要時(shí)，需要對牛床進(jìn)行改造整修，有利于牛床的干燥干凈。

2.2.4 診斷與治療

（1）對于體細(xì)胞數(shù)大于50萬/ml的牛群，逐一進(jìn)行CMT檢測，確定具體感染乳區(qū)并對癥治療。

（2）查閱泌乳天數(shù)分組報(bào)告，針對處于泌乳后期的感染牛群進(jìn)行干奶治療，高產(chǎn)牛群采用逐步干奶法，避免直接用藥停奶造成乳房水腫或產(chǎn)后乳房炎。

（3）對于體細(xì)胞數(shù)大于200萬/ml的牛群，結(jié)合其他臨床診斷方法檢測是否全身感染，積極制定綜合性治療方案。

（4）久治不愈者淘汰出群。

3 產(chǎn)奶高峰期及高峰奶量

3.1 高峰期奶量低的原因

產(chǎn)奶高峰期的長短和峰值奶量的高低直接影響胎次奶量。有研究表明，峰值奶量每提高1kg，胎次奶就可以提高250～400kg[3]。在良好的營養(yǎng)和管理?xiàng)l件下，每頭荷斯坦牛的平均日產(chǎn)奶量至少是27.3kg；頭胎牛的平均高峰奶量比整個(gè)泌乳期平均日產(chǎn)奶量高3.2～6.4kg，經(jīng)產(chǎn)牛高6.8～13.6kg。如果高峰奶量低，可能存在幾方面的原因。

（1）牛群存在較高的臨床或亞臨床型乳房炎發(fā)病率。DHI測試結(jié)果牛群平均體細(xì)胞數(shù)應(yīng)低于30萬/mL；奶牛乳頭腐爛、外翻或有傷口；檢測擠奶系統(tǒng)存在異常，操作流程不規(guī)范，在較高乳房炎發(fā)病率時(shí)，幾周內(nèi)牛群產(chǎn)奶量可能下降25～50%；存在飼料霉變情況。

（2）采食量不足，或者日糧不平衡。日糧能量、蛋白、鈣、磷、鎂、硫和氯化鈉的不平衡會降低高峰奶；日糧中蛋白、鐵、銅、鈷、硒的缺乏，或者奶牛寄生蟲病會引發(fā)貧血癥，降低高峰奶量；泌乳后期或干奶期奶牛過肥會減少下一胎次產(chǎn)后的采食量，增加代謝病的發(fā)病率，尤其是酮癥。

（3）如果一胎牛能量不足，高峰奶會下降，產(chǎn)后2周內(nèi)精料的添加量應(yīng)從體重的1%逐步增加到2%。足夠的優(yōu)質(zhì)粗飼料采食量和有效纖維是維持瘤胃正常功能和產(chǎn)奶量所必需，粗飼料的干物質(zhì)采食量至少是體重的1.4%。

（4）對干奶期尤其是圍產(chǎn)期營養(yǎng)管理不夠重視。

3.2 日產(chǎn)奶量下降過快原因分析

到達(dá)產(chǎn)奶高峰后，合理的泌乳牛月均日產(chǎn)奶量下降速度是10～15%，飼養(yǎng)管理很好的牛群下降速度會慢一些，泌乳后期可能下降12～20%。日產(chǎn)奶量下降過快必然會影響整個(gè)泌乳期總產(chǎn)量，分析原因是多方面的。

（1）乳房炎是引起奶量快速下降的最主要原因。

（2）有毒雜草、飼料中霉菌毒素、青貯窖氣體、精料中過量的NPN等可以引起DMI下降的任何物質(zhì)都會引起產(chǎn)奶量的突然下降。

（3）過量飼喂精料，或日糧中脂肪、淀粉和非結(jié)構(gòu)性碳水化合物 （NSC）過量會擾亂瘤胃功能和正常代謝，精料采食量不應(yīng)超過體重的2.5%，在有優(yōu)質(zhì)粗飼料的情況下，高峰奶量時(shí) （＞36kg）精料干物質(zhì)采食量不應(yīng)超過55～60%，平均產(chǎn)奶量時(shí) （＜32kg）不應(yīng)超過40～50%。

（4）少數(shù)情況下，VB12缺乏也會引起產(chǎn)奶量下降快，尤其是對已經(jīng)耗盡肝臟儲備的高產(chǎn)奶牛。

（5）采食量不足或日糧不平衡，可以對TMR日糧進(jìn)行飼料成分分析。

（6）感染或疾病，如病毒性腹瀉、冬痢、沙門氏菌病，感染會引起奶牛高燒，產(chǎn)奶量下降。

（7）飲水不足或水質(zhì)有問題。

（8）高峰過后或泌乳后期奶牛的不合理飼喂，日糧中精料干物質(zhì)有10～15%的變化時(shí)會引起產(chǎn)奶量的突然下降。

（9）能量蛋白攝入不足。

3.3 延長產(chǎn)奶高峰以及提高產(chǎn)奶量的措施

（1）合理、全面、平衡的日糧，補(bǔ)充VB，尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供給。

（2）保證奶牛7～8周的干奶期。

（3）控制干奶牛的合理膘情，BCS＞3.5會增加產(chǎn)后代謝病的發(fā)生率，合理的體況 （BCS=3.0～3.5）圍產(chǎn)期攝食較多，減少了能量負(fù)平衡造成的奶牛疾病的發(fā)病率。

（4）舒適的圍產(chǎn)期牛舍，新產(chǎn)牛干燥、干凈、管理良好的食槽空間 （76～94cm/頭）以及足夠的休息空間，減少疲勞應(yīng)激對產(chǎn)奶量有很大影響。產(chǎn)前21d開始添加精料使奶牛逐步適應(yīng)高精料日糧。

減少熱應(yīng)激，做好泌乳牛、干奶牛和圍產(chǎn)期奶牛的防暑降溫。

確保泌乳后期日糧的能氮平衡，使體沉積最小化。

4 尿素氮水平 (MUN)

4.1 牛奶尿素氮的合理數(shù)值范圍

尿素氮水平可反映出瘤胃中氮代謝的效率和蛋白質(zhì)代謝的有效性，所以檢測尿素氮水平可以為更準(zhǔn)確地調(diào)配平衡日糧提供參考。過高的尿素氨水平還會導(dǎo)致奶牛子宮內(nèi)環(huán)境pH值下降及分泌液發(fā)生改變，從而惡化子宮環(huán)境，影響胚胎發(fā)育[4]。每100ml牛奶中，尿素氮的下限含量12mg，尿素氮的上限含量為18mg。

4.1.1 牛奶尿素氮數(shù)值超過18mg

（1）表明泌乳牛群的日糧蛋白指標(biāo)中可降解蛋白 （RDP）的比重過高，由此造成飼料蛋白質(zhì)的浪費(fèi)。

（2）如果一個(gè)泌乳牛群中，持續(xù)的牛奶尿素氮超過18mg，則應(yīng)該檢查牛群的繁育指標(biāo)，是否因?yàn)槟膛Ｑ耗蛩氐撸斐膳Ｄ棠蛩氐纳?，同時(shí)致使奶牛的子宮中氮沉積過高，從而造成子宮中的卵子或胚胎被大量殺滅，致使牛群的返情率升高。

4.1.2 牛奶尿素氮數(shù)值低于12mg

（1）瘤胃細(xì)菌的數(shù)量量可能減少，從而限制了奶牛的干物質(zhì)采食量，導(dǎo)致牛奶產(chǎn)量和乳蛋白產(chǎn)量降低。

（2）泌乳牛的日糧總蛋白指標(biāo)是否過低。

（3）即使泌乳牛的日糧蛋白總指標(biāo)合理，是否蛋白質(zhì)體系中RDP、過瘤胃蛋白 （RUP）的數(shù)值配置不平衡。

4.2 影響牛奶尿素氮的飼料、飼養(yǎng)因素

（1）泌乳牛的日糧中日糧總粗蛋白水平過高，與此相對應(yīng)的日糧干物質(zhì)單位能量濃度過低，由此形成奶牛的日糧出現(xiàn)能氮失衡，造成多余的氨被浪費(fèi)。

（2）飼喂了過多的瘤胃降解蛋白和可溶性蛋白，或者兩者都有。即使日糧的總蛋白只是正常的，也有可能造成牛奶尿素氮升高。

（3）如果奶牛發(fā)生了瘤胃酸中毒，瘤胃微生物隨之減少，微生物蛋白也會降低，而氨則不能被瘤胃微生物捕捉，從而使大量的氨進(jìn)入了血液，由此奶牛血液中的pH值升高，牛奶尿素氮也將相應(yīng)升高。

（4）飼喂了低的發(fā)酵碳水化合物 (如淀粉、糖、可消化纖維、或所有的3者)的日糧。也可能減少瘤胃生物生長或合成，使牛奶尿素氮數(shù)值升高。

總之，DHI報(bào)告涉及到牛場生產(chǎn)管理的各個(gè)方面，報(bào)告中各個(gè)指標(biāo)相互獨(dú)立又相互影響，參測牛場需要對相關(guān)的測定結(jié)果進(jìn)行綜合整理和深入理解，及時(shí)分析與解讀，才能有力的發(fā)揮DHI報(bào)告的生產(chǎn)指導(dǎo)意義。

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羅成 （1984.5-)，男，研究生，助理畜牧師，主要從事畜牧技術(shù)推廣工作。

王永剛 （1976.1-)，男，?？疲硇竽翈?，主要從事畜牧技術(shù)推廣工作。