宋宏強(qiáng) （貴州省思南縣興隆鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 565111）

淺談畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題及對(duì)策

宋宏強(qiáng) （貴州省思南縣興隆鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 565111）

當(dāng)前發(fā)展迅速的畜牧業(yè)已經(jīng)成為貴州省農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的主要支柱產(chǎn)業(yè)，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全逐漸受到社會(huì)的密切關(guān)注，本文就影響畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的主要因素做以分析，并提出了相應(yīng)的改進(jìn)措施。

畜產(chǎn)品；質(zhì)量安全；存在問(wèn)題；措施

位于貴州省東北部的貴州省銅仁市。地處云貴高原向湘西丘陵過(guò)渡的斜坡地帶。 介于東經(jīng) 107°45'～109°30'、 北緯27°07'～29°05'之間。國(guó)土面積1.8萬(wàn)平方公里。有草地面積6430萬(wàn)畝。人口約427.2萬(wàn)。農(nóng)業(yè)人口376.16萬(wàn)。截止2014年底。銅仁市各類規(guī)模養(yǎng)殖戶4.25萬(wàn)戶。飼養(yǎng)畜禽127.79萬(wàn)頭只。占畜禽存欄總數(shù)的34.73%。但由于多種因素的影響。畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全不斷下降。并威脅到人類的身體健康。

1 當(dāng)前存在的問(wèn)題

1.1 畜產(chǎn)品生產(chǎn)和加工落后

當(dāng)前一些畜產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)工藝滯后。生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程度偏低。在畜產(chǎn)品加工生產(chǎn)過(guò)程中操作不規(guī)范、衛(wèi)生條件不能達(dá)標(biāo)。運(yùn)輸及包裝過(guò)程中受到污染。導(dǎo)致攜帶大量的細(xì)菌、霉菌和寄生蟲(chóng)。與此同時(shí)?；钚笄菔袌?chǎng)交易給病源微生物傳播提供了機(jī)會(huì)。污染了交易環(huán)境。

1.2 監(jiān)管體系尚不完善

畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管工作由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)完成。其職能是監(jiān)管畜產(chǎn)品的流通安全。包括生產(chǎn)過(guò)程、屠宰、加工等各環(huán)節(jié)。這就要求必須建立一支專門(mén)的監(jiān)管機(jī)構(gòu)和素質(zhì)高的監(jiān)管隊(duì)伍。當(dāng)前我國(guó)在畜產(chǎn)品安全方面的法律、法規(guī)還存在欠缺。管理部門(mén)、管理方法、檢疫 （驗(yàn)）手段還有待提高。

1.3 檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)不明晰，監(jiān)測(cè)手段尚且落后

當(dāng)前各種新型飼料添加劑、藥品品名花樣繁多。以往的監(jiān)測(cè)手段已不能滿足當(dāng)前形勢(shì)下畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)工作的需要。貴州省曾在魚(yú)粉中檢測(cè)出鉻含量高達(dá)2000mg/kg。但由于缺乏相應(yīng)的判定標(biāo)準(zhǔn)。無(wú)法進(jìn)行正確判定。查處工作缺乏依據(jù)。由于缺乏檢測(cè)工作經(jīng)費(fèi)。監(jiān)管部門(mén)檢疫、檢測(cè)手段落后。缺乏先進(jìn)的儀器設(shè)備影響監(jiān)測(cè)工作的正常開(kāi)展。

1.4 管理體制有待改革提高

當(dāng)前。貴州省畜產(chǎn)品安全監(jiān)管工作所采取的體制是屬地負(fù)責(zé)、分段管理。由于所屬職能限制。農(nóng)業(yè)部門(mén)只能對(duì)飼料生產(chǎn)、生豬養(yǎng)殖進(jìn)行監(jiān)管和對(duì)外調(diào)生豬進(jìn)行產(chǎn)地檢疫。而對(duì)一些違禁藥品如瘦肉精的源頭以及屠宰這兩個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)缺乏監(jiān)管。經(jīng)常出現(xiàn)監(jiān)管脫節(jié)。

2 措施對(duì)策

2.1 加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)

畜產(chǎn)品質(zhì)量安全需要政府的高度重視及相關(guān)部門(mén)的密切配合。形成合力、齊抓共管。今后要完善對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全工作。實(shí)行目標(biāo)責(zé)任制管理。建立健全 “上下聯(lián)動(dòng)、齊抓共管”的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管協(xié)調(diào)機(jī)制和長(zhǎng)效機(jī)制。依照每一個(gè)監(jiān)管環(huán)節(jié)由每一個(gè)部門(mén)監(jiān)管的分段監(jiān)管原則、明確職責(zé)、合理分工、形成高效運(yùn)轉(zhuǎn)、配套完善的監(jiān)管體系。

2.2 實(shí)施監(jiān)控制度

首先加強(qiáng)畜產(chǎn)品產(chǎn)前環(huán)節(jié)監(jiān)控。包括種畜、飼料、獸藥、環(huán)境和水源等產(chǎn)前各主要環(huán)節(jié)的監(jiān)控。二是加強(qiáng)飼養(yǎng)、加工環(huán)節(jié)監(jiān)控。三是加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)監(jiān)控。其次要加大市場(chǎng)環(huán)節(jié)的執(zhí)法力度?？刂朴匈|(zhì)量問(wèn)題的畜產(chǎn)品從農(nóng)貿(mào)集市等畜產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題高地流入市場(chǎng)。

2.3 加強(qiáng)獸藥使用的監(jiān)督檢測(cè)

嚴(yán)格按照國(guó)務(wù)院頒發(fā)的 《獸藥管理?xiàng)l例》執(zhí)行。加大力度對(duì)獸藥市場(chǎng)監(jiān)督、檢查和管理。建議獸藥管理部門(mén)要以抓違禁藥品為突破口。嚴(yán)厲打擊制假、售假等不法行為。確保獸藥市場(chǎng)秩序的安全穩(wěn)定。

2.4 完善動(dòng)物疫病防控措施

加強(qiáng)防疫體系和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。通過(guò)綜合防治方法。有計(jì)劃的預(yù)防。凈化區(qū)域的重點(diǎn)疫病。其次要加強(qiáng)動(dòng)物疫病診斷。檢測(cè)工作。做好疫病防治工作中最基礎(chǔ)的部分。如疫苗免疫的規(guī)范操作、免疫人員的防護(hù)、免疫動(dòng)物的安全、免疫標(biāo)識(shí)的佩帶。免疫檔案的建立等。把常規(guī)工作做到最佳效果。

宋宏強(qiáng) （1960-），男，貴州省思南縣人，高級(jí)畜牧師，多年從事畜牧獸醫(yī)工作。