席祖義：用行動證明后抗生素時代已然到來

本刊編輯/薛惠莉

席祖義：用行動證明后抗生素時代已然到來

本刊編輯/薛惠莉

席祖義，大型養(yǎng)殖企業(yè)工作20余年歷任技術(shù)員、生產(chǎn)科長、場長、技術(shù)總監(jiān)，有豐富的現(xiàn)場經(jīng)驗，并形成了一套成熟的生產(chǎn)管理方案。2007年加入默沙東動保公司，從事技術(shù)服務(wù)工作，是國內(nèi)為數(shù)不多的實戰(zhàn)管理專家。2012年7月加入佰高威盛（上海）動物藥業(yè)有限公司。

時髦的黑框眼鏡，微胖的身材，笑的時候嘴會張的很大，看起來有一絲絲藝術(shù)家風范，這已不是第一次見佰高威盛（上海）動物藥業(yè)有限公司（以下簡稱“佰高威盛”）技術(shù)總監(jiān)席祖義。第一次與席總監(jiān)見面是在2014年9月北京VIV展會期間，佰高威盛同期舉行的“安全畜禽食品生產(chǎn)發(fā)展國際論壇”上，由于當時席總監(jiān)忙的不可開交，因此我也錯過了一次極好的采訪機會。時間過的總是那么匆匆，近兩年的時間過去了，席總監(jiān)也走遍了國內(nèi)不同地區(qū)大大小小的豬場，再次約到他，是想聽他暢談最近兩年的感受，在后抗生素時代他是如何用行動來展示自己的。

本刊：有科學家警告，人類處于抗生素濫用的危險時代，我們該如何理解后抗生素時代，過度使用抗生素會對我們?nèi)祟惡蛣游镌斐墒裁礃拥挠绊懀?/p>

席祖義：我們知道，未來10年養(yǎng)殖業(yè)將面臨土地緊張、環(huán)境污染和肉品質(zhì)量等一系列問題，這些問題也意味著動物疾病控制模式和系統(tǒng)管理模式必須要升級，這就要求我們必須有專業(yè)技術(shù)人才和高效技術(shù)服務(wù)。2015年7月，農(nóng)業(yè)部2015年第6次常務(wù)會議審議通過《全國獸藥（抗菌藥）綜合治理五年行動方案》，對目前抗生素濫用現(xiàn)狀提出治理計劃；2015年9月1日，農(nóng)業(yè)部正式發(fā)布第2292號公告：洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥禁止在食品動物中使用；2015年版《中國獸藥典》編制工作于2015 年12月21日圓滿完成，已明確即將禁用的抗生素有氨苯胂酸、洛克沙砷、硫酸粘桿菌素、桿菌肽鋅和硫酸粘桿菌素預(yù)混劑、喹乙醇，并提出兩年后討論禁用吉他霉素、維吉尼亞霉素等抗生素。這一系列的國家政策說明國家在禁用抗生素方面的工作力度，但這并不表明要全面禁用抗生素，全面禁用抗生素需要一個過渡期，而這個過渡期也就是我們常說的后抗生素時代。

后抗生素時代的到來，首先是促生長性添加抗生素將完全禁用，一大批導(dǎo)致殘留、畸形、容易引起耐藥性產(chǎn)生的抗生素會禁用，執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師制度和處方法出臺，食品安全的檢測手段升級，監(jiān)管加強和對違規(guī)處罰更加嚴厲……濫用抗生素使細菌產(chǎn)生耐藥性，細菌為了生存會產(chǎn)生變異形成 “超級細菌”，對人類和動物的健康產(chǎn)生巨大危害。

本刊：我國已經(jīng)出現(xiàn)了抗生素濫用現(xiàn)象，針對這種現(xiàn)象有沒有一些合理可行的應(yīng)對方案？

席祖義：近幾年我國養(yǎng)豬業(yè)迅速發(fā)展，包括基因工程在內(nèi)的新型技術(shù)廣泛應(yīng)用到食品安全領(lǐng)域。我們一方面要面對遺傳基因變化的現(xiàn)實，另一方面還要面對食品安全生產(chǎn)的要求，在抗生素和促生長劑退出市場時，尋找安全、高效、經(jīng)濟的方法來替代抗生素是目前我們能想到的方法，這也是我們常說的抗生素替代品。但是我們要清楚的認識到?jīng)]有一種靈丹妙藥能夠完全解決這些問題，在歐洲的一些國家走在我們前面，我們可以吸取教訓(xùn)，總結(jié)經(jīng)驗，從而會少走很多彎路。

本刊：您所說的抗生素替代品通常有哪些產(chǎn)品？與抗生素產(chǎn)品相比有哪些優(yōu)勢？

席祖義：現(xiàn)在市場上常見的抗生素替代品有微生態(tài)制劑、酶制劑、酸化劑，抗菌肽，植物精油和中草藥及提取物，佰高威盛在豬用抗生素替代品上共有6款產(chǎn)品，有興趣的話我可以詳細介紹給大家，同時我們在執(zhí)行的“清靜計劃”在國內(nèi)豬場實踐效果相當不錯。與抗生素類產(chǎn)品相比，抗生素替代品在調(diào)節(jié)腸道免疫系統(tǒng)、調(diào)節(jié)腸道酸度、提高抗微生物性能、改進基質(zhì)的消化率和利用率、增加飼料的養(yǎng)分濃度和對管理和環(huán)境控制方面都有較好的促進作用。

本刊：“清靜計劃”？能否詳細給我們介紹一下？

席祖義：好的。“清靜計劃”是將佰高威盛相關(guān)產(chǎn)品與豬場生產(chǎn)理念相結(jié)合，對具體操作流程進行恰當?shù)母淖兣c提升，從而形成的一整套非常適用的技術(shù)革新方案，是豬藍耳病陽性豬場全面提高生產(chǎn)成績、降低生產(chǎn)成本、增加盈利能力的強有力措施?！扒屐o計劃”的思路主要體現(xiàn)在3個方面：一是通過對妊娠母豬的飼喂制度的調(diào)整，膘情控制，攻胎期和哺乳期添加佰高威盛生產(chǎn)的維爾美產(chǎn)品，鼓勵亞油酸的添加，達到初生重高、乳腺發(fā)育好、產(chǎn)程短的初步效果；二是通過妊娠后期和哺乳期添加佰高威盛生產(chǎn)的希特力產(chǎn)品，阻斷囊膜病毒的臍帶垂直傳播，阻止產(chǎn)前感染、哺乳期排毒，產(chǎn)出陰性仔豬不帶毒、產(chǎn)后不感染的健康仔豬；另外，母豬疾病得到了控制，營養(yǎng)均衡。母豬產(chǎn)程有力，產(chǎn)后精神好，采食量高。好的奶水意味著初乳抗體高、質(zhì)量好； 仔豬出生時整齊、健康、有活力，吮乳也有力。通過以上3方面的措施使得母豬斷奶發(fā)情及時、排卵數(shù)多、仔豬胚胎著床好、斷奶仔豬斷奶重大、斷奶后會吃、斷奶后抗病力強、疫苗應(yīng)答好等一系列特征。

本刊：在您服務(wù)過的豬場中我有聽豬場管理人員說您會給他們專門提到單月桂酸甘油酯，冒昧地問一下這是一種什么物質(zhì)，對促進豬只的生長有什么特效嗎？

席祖義：單月桂酸甘油酯是在20世紀70年代，美國的科學家從人乳中發(fā)現(xiàn)天然的成分，研究發(fā)現(xiàn)單月桂酸甘油酯可以提高孩子抗感染保護能力，進一步的研究發(fā)現(xiàn)，在保健食品中的添加，對人的健康有重要的積極意義，然后在椰子油中發(fā)現(xiàn)有可觀的可提煉的天然單月桂酸甘油酯（0.5%）。

在抗病毒機理研究中，科學家們發(fā)現(xiàn)單月桂酸甘油酯有乳化功能的作用機理，進一步發(fā)現(xiàn)對具有雙層卵磷脂結(jié)構(gòu)的病毒和細菌的破壞機理，這也在抗病毒方面有了革命性的突破。21世紀，將單月桂酸甘油酯嘗試用于畜牧生產(chǎn)，效果令人滿意，從此揭開抗生素替代品的熱門開發(fā)目錄。佰高威盛公司生產(chǎn)的C12希特力產(chǎn)品主要含有α-單月桂酸甘油酯、雙月桂酸甘油酯。單月桂酸甘油酯由小腸吸收，經(jīng)門靜脈進入血液，迅速進入淋巴液存積，哺乳母豬吸收的1/3不知所蹤，2/3通過母乳排出。

我們知道單月桂酸甘油酯從椰子油中提煉，成本太高，產(chǎn)量太低，于是富蘭克林公司基于對酸化劑的研究功底，通過對甘油和不同的酸的酯化反應(yīng)，得到了具有穩(wěn)定化學結(jié)構(gòu)的不同甘油酯產(chǎn)品。目前，a-單月桂酸甘油酯的生產(chǎn)的純度達到92.7%，在西班牙一個工廠年產(chǎn)能力可達7億L。

本刊：您說了這么多，我們還希望您能拿出在豬場的實踐數(shù)據(jù)，我想這樣對讀者來說會更具有說服力。

席祖義：是的，我們已經(jīng)在全國各地的豬場做過試驗，我就簡單說一個例子吧。其中有一家豬藍耳病活躍的豬場，他們場內(nèi)的保育豬成活率大概是90%～92%，育成率在82%～87%之間，70日齡重約18.4 kg/頭，在前2周的時間在飼料中添加希特力2 kg/t+維爾美500 g/t，后2周飼料中添加希特力2 kg/t+扶康新（包被20%的替米考星）1.5 kg/t，其達到的效果為24日齡斷奶，68日齡轉(zhuǎn)群，成活率達98.4%，育成率達97.6%，68日齡體重平均為21.5 kg，從外觀來看毛色也比較好。

本刊：我們平時在采訪豬場時經(jīng)常有豬場管理人員反映抗生素替代品成本高，使用抗生素效果又好又便宜，您怎么看？

席祖義：這是我國養(yǎng)殖水平和養(yǎng)殖觀念造成的，觀念的改變也需要一個較長過程的過渡階段，這也是我們現(xiàn)階段推廣中存在的主要問題。這兩年我們走了那么多豬場，跟豬場管理人員反復(fù)講要摒棄固有的、落后的豬場管理觀，汲取先進理念和技術(shù)，要不斷改正、不斷進步，因為我們的社會在進步，企業(yè)在發(fā)展，外部環(huán)境日新月異，如果還沉溺于原來的管理理念中，必定會吃虧，甚至會導(dǎo)致豬場難以生存下去。我們已經(jīng)有太多的案例來說明“清靜計劃”配合疫苗免疫不僅可以控制豬藍耳病，對提高母豬生產(chǎn)力，降低生產(chǎn)成本也很有幫助。

在采訪過程中席總監(jiān)不斷強調(diào)，現(xiàn)在的社會發(fā)展太快，各行各業(yè)都在洗牌，養(yǎng)豬業(yè)也不例外，但與歐洲一些養(yǎng)豬發(fā)達的國家，如西班牙、荷蘭、德國等比較，我們還有很長的路要走。所以，我們在把歐洲發(fā)達養(yǎng)豬地區(qū)的先進理念引進的同時，更重要的是要把我們一些關(guān)鍵的客戶分批地帶到歐洲相關(guān)國家的豬場里面去看，去互動，這樣對大家的幫助才是實實在在的。也是在剛剛過去的4月18日-25日，我們組織了一次50多人的歐洲考察團，來自于遼寧、山東、河北、河南、江蘇、安徽、福建、云南行業(yè)精英從北京、廈門、成都出發(fā)，對荷蘭、西班牙、法國、奧地利、德國進行了為期7 d的考察，組織這么多人的考察團在國內(nèi)動保行業(yè)應(yīng)該是之前沒有過的，而且客戶對這次的考察給了較高的評價。

采訪完之后我翻看席總監(jiān)的朋友圈，所發(fā)布的動態(tài)中多是關(guān)于孩子和旅游的，這也看得出他是一個愛生活愛旅游的人。有句話說的好，“生活和事業(yè)猶如一幅空白畫卷，需要自己去添墨加彩”，席總監(jiān)用自己手中的那支筆，在空白畫卷上畫出了一張有山有水、有家有愛，還有輝煌事業(yè)的畫卷！