秦　岳

(撫順市農(nóng)業(yè)科學研究院，遼寧撫順113300)

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山梨新品種選育及綜合利用

秦岳

(撫順市農(nóng)業(yè)科學研究院，遼寧撫順113300)

山梨屬秋子梨系統(tǒng)，我國山梨資源豐富，開發(fā)潛力巨大。選育開發(fā)山梨栽培品種，綜合利用山梨的開發(fā)價值，促進山梨產(chǎn)業(yè)的規(guī)模規(guī)范化發(fā)展意義重大。

山梨；品種選育；山梨王；開發(fā)價值

山梨廣泛分布在東北、華北、西北地區(qū)。又叫野梨，屬秋子梨系統(tǒng)，主要生長在山坡及河邊溝緣中。果實可生食或釀酒，葉、果均可入藥，是自然界賦予人類的寶貴資源，是人類栽培梨品種的原始育種試材。山梨具有健胃、消食、止痢、止咳、解毒作用。果實味酸、甘、澀；根枝微苦、微甘。山梨資源豐富，綜合利用價值高，開發(fā)潛力巨大，可加工成飲料、果酒、果醋、果脯、含片等。在當前山梨栽培品種稀少，且栽培加工尚不成熟，應(yīng)加速山梨品種選育、栽培基地和加工企業(yè)的建設(shè)步伐，增加栽培效益和加工效益。

1　品種選育

山梨,學名秋子梨(PyrusussuriensisMaxim),薔薇科。目前，通過系統(tǒng)選育出的山梨品種極少，做為東北地區(qū)抗寒果樹選育及栽培研究的撫順市農(nóng)科院經(jīng)過多年系統(tǒng)研究，于2008年實生選育出山梨新品種——遼東山梨王，并通過遼寧省種子管理局鑒定并正式命名。

遼東山梨王該品種果實近圓形，平均單果重120g，大果重160g；果皮黃褐色，果點小，果梗粗、短，梗洼深，萼洼淺、廣；果肉乳白色。果實需后熟，25～30d果肉變軟，可溶性固形物含量17%，可滴定酸含量1.67%，風味濃，綜合品質(zhì)超過普通山梨。

遼東山梨王植株生長健壯，樹姿較開張，萌芽力與成枝力較強，以短果枝結(jié)果為主，易成花，以紅金秋、金香水等品種為授粉樹。定植后3年見果，4年生株產(chǎn)7.5kg以上。

山梨王抗逆性強，抗寒性抗逆性都很強。在絕對低溫-35℃情況下，樹體沒有受凍現(xiàn)象，仍能夠正常開花坐果。生長在土層饑薄的半山坡上，管理粗放少肥水，能正常生長、結(jié)果；較普通山梨表現(xiàn)出高抗黑星病等真菌性病害。

總之，遼東山梨王是山梨的一個優(yōu)良品種，其果個大，品質(zhì)好，山梨香味濃，耐貯放，期貨時間長，樹體抗寒抗逆性強，栽培管理容易，豐產(chǎn)性好，適合北方各省區(qū)大面積推廣栽培。

2　開發(fā)價值

當前，山梨資源主要在食用、藥用、種質(zhì)資源和觀賞價值方面進行開發(fā)利用。

2.1果品開發(fā)

遼東山梨王品味上乘,酸甜適口，VC含量高，石細胞少，還含有多種氨基酸及礦物質(zhì)。既可生食,又可進行加工比如果酒、果脯、或飲料。冰凍成“凍梨”，冰爽可口。

2.2藥用開發(fā)

山梨本身藥用價值較高，味甘寒，具有健胃消食止咳功效。對咽干、癢痛、音啞、痰稠等癥有治療效果。

梨肉對熱咳、傷津煩渴、消渴癥、痰熱驚狂、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良等癥狀患者有一定治療效果。梨皮具有潤肺、降火、生津功效。梨核中富含的硼可以預(yù)防婦女骨質(zhì)疏松癥。所含的木質(zhì)素，是一種不可溶纖維，能夠在腸道中形成類似膠質(zhì)的薄膜，與膽固醇結(jié)合而排除。

2.3種質(zhì)價值

做為山梨的優(yōu)良栽培品種，其種質(zhì)價值較高。種子做為繁育優(yōu)良梨品種的砧木，具有生長優(yōu)勢強、抗逆性強的特點。并且遼東山梨王是在長期的自然生長與繁衍過程中產(chǎn)生的優(yōu)良變異，是寶貴的品種資源,為山梨的變種研究提供了寶貴的育種材料。

2.4觀賞價值

山梨花期早，花白如雪，在景觀開發(fā)利用方面價值極高。

3　綜合利用

3.1果品、生態(tài)旅游綜合開發(fā)

東北多數(shù)地區(qū)境內(nèi)多山多水,土地肥沃,氣候等條件適宜,有利于山梨的生長。特別是近年來,做為一種綠化樹種已經(jīng)開始逐漸走入社區(qū)街道用于城市的綠化建設(shè)。目前野生山梨資源缺乏人工管理，任其自生自滅，不僅花期參差不齊，且基本處于不結(jié)果或者存在嚴重的大小年現(xiàn)象，果實品種極差，人工栽培迫在眉睫。

3.1.1基地選擇。結(jié)合干道旁及農(nóng)家旅游，可選擇適宜山梨生長的山地、丘陵或者平地做為種植基地。要進行總體設(shè)計規(guī)劃，對適合做為旅游采摘的農(nóng)家游風景區(qū)，適合條件的要設(shè)計出餐飲、住宿、休息等場所。

3.1.2建園設(shè)計。就山梨種植而言，主栽品種選擇遼東山梨王，授粉品種可選擇金香水、紅金秋、花蓋梨等。栽植密度可選擇3m×3m、3m×4m、3m×5m等，依據(jù)具體地利條件和農(nóng)家游設(shè)計。主栽品種和授粉品種比例為5～6∶1。栽植坑大小為80cm×80cm×60cm，定植前施一定量的腐熟農(nóng)家肥，定植后澆透水，有條件的在定植穴上蓋地膜，既提高地溫又起到保水作用，定植后定干高度80cm左右。

3.1.3管理措施。栽植后及時進行整形修剪，幼樹以夏季修剪為主，成齡樹要結(jié)合冬季修剪進行。主要的修剪整形技術(shù)包括刻芽、環(huán)剝、拉枝、頂枝、拿枝和使用化學藥劑等，加速整形過程，為豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)打下基礎(chǔ)。

山梨根系較深，適時進行土壤深翻改土，適時澆灌和增施有機肥。除了秋季施肥外，在生長季要結(jié)合具體情況進行根部追肥和葉面噴肥，提高果實質(zhì)量，增加枝條充實度，提高樹體抗性。

結(jié)果期根據(jù)具體情況進行疏花疏果，提高果品質(zhì)量，防止大小年的發(fā)生?；ㄆ诜欧浠蛘呷斯ぽo助授粉，提高坐果率。對于易發(fā)生倒春寒的地區(qū)，要注意氣候變化，采用煙熏防止霜凍。疏果原則上每30～40片葉留一個果，每10～15cm長枝留1個果，每個花序留單果為好。同時根據(jù)不同時期的病蟲害及時進行防治工作，噴施防蟲防病藥要選用不含殘留的藥劑。

管理過程中要盡量少用或者不用化學肥料或者農(nóng)藥，減少農(nóng)藥殘留，提高果品質(zhì)量，生產(chǎn)無公害的果品。

3.2精深加工

山梨除了鮮食外，可進行精深加工提高果品附加值，增加種植效益。山梨可加工成山梨果汁飲料、山梨醋、山梨果脯、山梨蜜餞、山梨含片、凍山梨等，包裝成瓶、罐頭、聽、食品袋等。且山梨具有助消化、化痰、利尿等功效，開發(fā)山梨資源是一項大有發(fā)展前途的產(chǎn)業(yè)。大力推動山梨精深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，既解決山梨栽培基地的銷售問題，也大大增加山梨附加值，最終達到增加種植效益的目的。

[1]王洪軍. 黑龍江林區(qū)山梨資源的經(jīng)營及利用[J].中國野生植物資源，2004.(4)：23.

[2]李俊.優(yōu)質(zhì)梨新品種-遼東山梨王[J].山西果樹，2010(1)：54.

[3]高寶寧.山梨資源的開發(fā)利用[J].特種經(jīng)濟動植物，2011(5)：47.

S661.2

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DOI.:10.13268/j.cnki.fbsic.2016.05.023