文/李 俊

抗戰(zhàn)時期大后方園藝開發(fā)述論

文/李 俊

為支持抗戰(zhàn)，緩解大后方軍民的果蔬供應緊缺問題，國民政府決定開發(fā)大后方園藝。后方各省農(nóng)業(yè)改進所及各科研機構(gòu)積極開展果蔬改良活動，這使大后方園藝業(yè)實現(xiàn)了由傳統(tǒng)的經(jīng)驗農(nóng)學向?qū)嶒炥r(nóng)學的轉(zhuǎn)變，開創(chuàng)了園藝科研的新風氣，邁出了近代園藝科技改良的第一步。

抗戰(zhàn)；大后方；園藝；開發(fā)

全面抗戰(zhàn)爆發(fā)后，沿江沿海富庶之地相繼淪陷，剛剛發(fā)展起來的園藝科研事業(yè)遭到了空前劫難。廠礦、難民等也蜂涌到西南大后方，使大后方果蔬供應十分緊張。而大后方各省園藝事業(yè)向來滯后，農(nóng)業(yè)科研機構(gòu)設(shè)立甚少，農(nóng)民基本上仍然采用傳統(tǒng)的栽種方法伺弄園藝，因而產(chǎn)量頗低，無法提供如此多的園藝產(chǎn)品供應軍民所需。為解決軍民果蔬供應問題，增加大后方果蔬產(chǎn)量，國民政府乃決定開發(fā)大后方園藝，要求后方各省農(nóng)業(yè)改進所和農(nóng)業(yè)科研機關(guān)大力開展蔬菜和果樹良種及其栽培技術(shù)的研究和推廣，以應戰(zhàn)時亟需。大后方園藝開發(fā)遂由此拉開序幕。

一、大后方園藝開發(fā)的興起

園藝通常涵蓋果樹、蔬菜、花卉、造園等內(nèi)容，是一門農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)。19世紀以來，受植物遺產(chǎn)學、植物生理學等基本原理的闡明和運用，西方近代愿意科技獲得迅猛發(fā)展，改變了傳統(tǒng)園藝的舊貌。晚清以降，西方近代園藝科技隨著園藝書籍引介、派遣留學生直接學習和延聘外國園藝學家來華工作傳入中國，國內(nèi)園藝事業(yè)亦有了緩慢發(fā)展。園藝科技的進步和社會需求的增加，使園藝事業(yè)有了相當改進，生產(chǎn)有了較大發(fā)展，產(chǎn)量大幅度增加，除了滿足國內(nèi)市場需要外，尚有部分出口。如1929年，園藝產(chǎn)品出超約29萬海關(guān)兩，1930年出超183萬海關(guān)兩，1931年增至600萬兩，輸入逐年減少，輸出逐年增多，增長趨勢甚為明顯。［1］

全面抗戰(zhàn)爆發(fā)后，園藝科研事業(yè)遭到空前劫難，華東華北等園藝科研中心地帶相繼淪陷，大批科研機構(gòu)被迫西遷。而武漢失守后，遷往西南大后方的人數(shù)漸多，消費增加，惟蔬菜、水果等原來產(chǎn)額較小，而由下江遷入者又多習慣于生活較高之輩，需要此等物品較多，故在1939、1940年間，果蔬首先漲價，生產(chǎn)自不免受其刺激，尤以在大都市附近為甚。然大后方各省園藝向被認為農(nóng)村副業(yè)，未受重視，一任農(nóng)民自己種植，兼以農(nóng)政廢弛，政府對園藝事業(yè)向多薄視，園藝科研事業(yè)起步較晚，直到1937年7月部分省份始建立園藝試驗場，與華東華北等園藝發(fā)達之地相比，落后近三四十年。而戰(zhàn)時，大后方作為抗戰(zhàn)根據(jù)地，為國民政府政治、經(jīng)濟、軍事、文化中心，無論是上流社會還是普通軍民，對果蔬的需求均在增加，兼以戰(zhàn)時糧食匱乏，水果和蔬菜則兼具食品和營養(yǎng)品兩項功能，且發(fā)展果蔬亦是振興后方農(nóng)村經(jīng)濟不可或缺的副業(yè)之一，因此，增加果蔬產(chǎn)量，解決軍民的果蔬供應問題，成為抗建事業(yè)之一環(huán)。

戰(zhàn)時大后方各省氣候環(huán)境對于發(fā)展園藝事業(yè)尤為適宜，所產(chǎn)包括熱、溫、寒三帶之果蔬。以果品言，從真正半熱帶性的荔枝、龍眼，一直到溫帶性的梨、蘋果，幾無一不有，其中尤以柑橘類栽培最多，分布最廣，亦最為有名。據(jù)調(diào)查，僅四川柑橘園就約有6萬余市畝，年產(chǎn)柑橘約2億枚，價值100萬元。［2］“至于蔬菜也極豐富，在比較大的城市，無論任何季節(jié)，在蔬菜攤上總有一二十種不同的產(chǎn)品”。［3］部分縣份還有其著名特產(chǎn)，如四川新都的萵筍，嘉定的蘿卜，涪陵的菱角菜等?？傮w上看，大后方各省開發(fā)園藝有得天獨厚的環(huán)境。而抗戰(zhàn)以還，交通運輸困難，國外園藝產(chǎn)品不能大量輸入國內(nèi)，兼以華東華北淪陷后，大量園藝人才涌入西南，這無疑為大后方各省園藝事業(yè)的發(fā)展提供了契機。

為了解決戰(zhàn)時大后方果蔬短缺的問題及合理利用園藝人才，國民政府乃于1938年6月由經(jīng)濟部頒布了《戰(zhàn)時農(nóng)業(yè)建設(shè)方針》，明確提出：“農(nóng)業(yè)建設(shè)，以食糧衣料力求自給，出口農(nóng)產(chǎn)盡量增加為主旨，”并要求“改良農(nóng)業(yè)技術(shù)，以中央農(nóng)業(yè)實驗所為倡導機關(guān)，同時督促各省農(nóng)事機關(guān)”共同努力。［4］（p4）嗣后，各省農(nóng)業(yè)改進所即設(shè)立園藝試驗場，負責全省園藝開發(fā)，以裨益國計民生，增加國家財富而利抗戰(zhàn)。

二、大后方園藝開發(fā)舉措

由于時逢國難，戰(zhàn)時的園藝開發(fā)工作便主要側(cè)重于農(nóng)村副業(yè)中較有經(jīng)濟價值、且能充實民生、對抗戰(zhàn)建國較有密切關(guān)系之果蔬品種改良和栽培技術(shù)改進兩個方面。

在果蔬品種改良方面。首先是檢定地方優(yōu)良品種，即對于各省農(nóng)家已有優(yōu)良品種，則加以詳細檢定，使優(yōu)良品種大量繁殖，淘汰劣種。此種辦法實為改良品種的最佳捷徑之一，且不似引進品種，要受氣候環(huán)境的限制，又沒有育種工作費力、費時、費錢，收效既快，時間又短，實值得集中力量大力推行。如四川省農(nóng)業(yè)改進所從1938年起即舉行柑橘類品種檢定工作，經(jīng)歷年多次檢定，已獲得優(yōu)良甜橙9系，紅橘5系，柚13系，并已進行推廣繁殖。［5］中央農(nóng)業(yè)實驗所研究員胡昌熾也于1938年開始在四川主產(chǎn)甜橙的江津、金堂等縣開展廣泛調(diào)查研究，選取調(diào)查農(nóng)戶40多家，果樹2000多株，每株采果5枚，逐一進行分析檢測，并據(jù)此選出良種品系10個，作為接穗之母株，供繁殖推廣之用。［6］（p427）再如后方各省科研機關(guān)擬定蔬菜改良計劃：“征集本省優(yōu)良品種，精密試驗，擇優(yōu)繁殖，以事推廣；征集國內(nèi)優(yōu)良品種，擇其風土之適宜者，而推廣之；羅致海外種苗，擇其優(yōu)良豐產(chǎn)之種類，驗其是否適合本省風土，然后繁殖推廣?！保?］繼之，四川省農(nóng)業(yè)改進所在全省廣泛征集優(yōu)良蔬菜品種，共計征得200余種，經(jīng)過歷年栽培試驗，最終選出最適合川省栽培的春秋季蔬菜品種20余種，并進行育種繁殖，籍以在全川推廣。［3］

其次，引進國內(nèi)外果蔬優(yōu)良品種，這是最經(jīng)濟最捷徑的改良方法之一。其成效，尤較檢定品種所獲得效果為高，對于戰(zhàn)時急需而言，裨益猶大。后方各省從美國引進麻皮蘋果、紅皮蘋果、華盛頓橘橙、魯濱遜橘橙、夏橙及由力克檸檬，由廣西引進沙田柚，由浙江引進水蜜桃，由北平引進北平檸檬等良種，經(jīng)試種成功，遂在四川省進行大量推廣。［7］（p167-168）西北農(nóng)學院則于1943年將自身繁殖成功的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)馬鈴薯“西北沃”在成都、貴陽、西安、武功、耀縣等地廣泛推廣，并獲得成功。中央農(nóng)業(yè)實驗所也于同年引進美國番茄品種“美谷”和“肉特多”、馬鈴薯“塞北果”和“紅沃”良種，在四川成都、重慶、湄潭等地繁殖推廣，1945年又引進大牛心甘藍、開利花椰菜、老魁胡蘿卜、無筋綠莢四季豆、大秋白花椰菜等良種在四川重慶地區(qū)推廣，極大提高了該地區(qū)蔬菜產(chǎn)量。［7］（p169-170）

再次，開展果蔬栽培試驗。栽培試驗的目的在于通過培植各種果木及品種，以資比較觀察，籍以發(fā)現(xiàn)最佳栽培方式，以供推廣。如四川在1938年將各品種果樹設(shè)置品種區(qū)，進行分區(qū)栽培，共建有品種區(qū)9個，計1599個品種。1943年又增加了龍眼荔枝區(qū)，有龍眼36株，荔枝18株。同時向重慶大新農(nóng)場購得各種苗木12品種，220株，設(shè)為第11品種區(qū)。［8］而果苗培育試驗的目的則在于繁殖檢定調(diào)查所得及適合本省風土的國內(nèi)外優(yōu)良果樹品種，以備推廣之用。如1941年春四川播種砧苗種子酸橙達10萬粒，桃核1萬粒；移植上年度實生酸橙小苗約1萬株以上，栽植李子、蘋果樹100多株；育成各種嫁接苗木如梨、蘋果、桃、梅、甜橙、檸檬、柚等，合計4950株；采集收購砧苗種子甜橙8.8市斗，柚5市升，毛桃核1000粒，檸檬2市升。［8］為推廣園藝試驗場的品種，各省乃采取總場集中全力繁殖優(yōu)良種穗及純良種子，將其供給特約或合作園戶或農(nóng)場，由其再行繁殖推廣普通農(nóng)戶所用種苗的辦法，利用諸多園戶和私人園藝場，免費供給其改良種苗，并兼技術(shù)指導和補助部分經(jīng)費，以鼓勵其大量繁殖而供推廣，從而達到事半功倍之效。同時，在地方增設(shè)工作站，負責進行繁殖推廣工作，使各地均有繁殖推廣基地，以達到就地取材推廣，而收經(jīng)濟之效。

最后，還采用當時最新育種技術(shù)，開展純系育種和雜交育種，以選育新種，期以獲得質(zhì)佳產(chǎn)豐、適應環(huán)境強之品種。如各科研機構(gòu)對原產(chǎn)于國內(nèi)的各類白菜品種經(jīng)過科學技術(shù)提純復壯后向菜農(nóng)推薦，極大提高了大后方各省白菜產(chǎn)量。

在改良栽培技術(shù)方面。大后方各省農(nóng)民種植蔬菜向多重視復種，但卻不知輪作。而“同一田圃，連栽某種作物，不特營養(yǎng)不良，且難杜病蟲害”，若“欲求蔬菜生育之發(fā)達，結(jié)果之鮮美，形容品質(zhì)之良好，非輪作其地不可”。［9］（p45-46）各省遂在專家的指導下大力推廣蔬菜輪作原理，以提高蔬菜質(zhì)量。同時，為了解決淡季蔬菜供需矛盾，緩解蔬菜匱乏，各省在蔬菜栽培方面還引進了溫室栽培法，利用保護地和溫室在寒冷季節(jié)繼續(xù)種植和生產(chǎn)蔬菜，以保證蔬菜均衡供應。這些技術(shù)的采用和推廣，均使大后方近代蔬菜科技獲得了新進展。

三、大后方園藝開發(fā)的成效

戰(zhàn)時大后方園藝事業(yè)在政府的支持和科研人員的共同努力之下，不僅探索出了近代園藝科技與生產(chǎn)實踐相結(jié)合之途徑，而且推動了與園藝密切相關(guān)的儲藏加工、園藝教育和學術(shù)研究的開展。

首先，優(yōu)良品種的推廣緩解了戰(zhàn)時果蔬短缺的問題。據(jù)統(tǒng)計，僅1940年，四川省農(nóng)業(yè)改進所推廣各類果苗就達到4587株，果樹種子達8升； 推廣蔬菜種子達457兩，面積8606畝。［10］再如1941—1943年間，四川省農(nóng)業(yè)改進所在成都及江津兩地培育、推廣果樹就分別達28，932株和13，688株；推廣蔬菜達2265畝。［10］

其次，果蔬儲藏加工業(yè)的興起。為開發(fā)大后方川、滇、陜、甘諸省豐富的園藝特產(chǎn)，中國農(nóng)民銀行還出資創(chuàng)辦了江津、簡陽、金堂三個園藝推廣示范農(nóng)場，推廣良種果蔬，指導園藝產(chǎn)品的產(chǎn)、制、儲、運、銷事業(yè)，并投資創(chuàng)辦了果蔬罐頭廠，且已初具規(guī)模。1945年又從國外購入罐頭加工設(shè)備36套，在果蔬集中產(chǎn)區(qū)籌建36個罐頭廠。［6］（p429）這些罐頭廠的興辦，必然需要大量果蔬產(chǎn)品，從而在一定程度上刺激了大后方各省農(nóng)民種植果蔬的積極性。

再次，園藝教育獲得一定發(fā)展。由于大部分高校遷往西南大后方，在極其艱難的環(huán)境下，國民政府在大后方又先后增設(shè)了9所高等農(nóng)業(yè)院校，7所農(nóng)業(yè)專科學校，到解放前夕，國內(nèi)已有國立、省立和私立高等農(nóng)業(yè)院校43所，其中設(shè)有園藝系者達23所，每年園藝專業(yè)畢業(yè)生達到200余人，比戰(zhàn)前增加了2倍多。而金陵大學園藝系則自1942開始招收研究生，至解放前夕，已培養(yǎng)了畢業(yè)研究生10名。［6］（p432）這些農(nóng)業(yè)院校為新中國培養(yǎng)了一批園藝教學科研人才。

最后，推動園藝學術(shù)研究的開展。對地方優(yōu)良品種的檢定推動了相應的學術(shù)研究。胡昌熾所著科的《四川金堂、江津甜橙品系選擇之研究》則是戰(zhàn)時西南果樹調(diào)查研究開展較早且卓有成果的課題，是戰(zhàn)時不可多得的頗有價值的科研論文。馮言安的《云南呈貢縣梨之品種初步考察》、曾勉的《四川柑橘總考察》、曾省的《果樹天牛之研究》、章文才的《四川柑橘根群生長及其周期性》等科研論文都是戰(zhàn)時大后方果樹研究卓有成效者。［6］（p428）

總之，抗戰(zhàn)時期，大后方園藝開發(fā)取得了一定成績，果蔬科技的進步與成功推廣，以及社會對果蔬需求的增加，均使大后方果蔬生產(chǎn)有了較大發(fā)展。尤其在品種的引進推廣方面頗有成效，當時育成的不少品種，至今仍是果蔬市場上的常見品種。戰(zhàn)時各省園藝試驗場科研產(chǎn)品推廣的出現(xiàn)，則標志著大后方園藝事業(yè)從經(jīng)驗農(nóng)學開始轉(zhuǎn)向?qū)嶒炥r(nóng)學，開創(chuàng)了園藝科研的新風氣，邁出了近代園藝科技改良的第一步。以此觀之，園藝開發(fā)實為一舉兩得，不僅為大后方園藝事業(yè)的發(fā)展作了一次頗有成效的努力，且在一定程度上緩解了軍民果蔬供應緊張情形，對裨益抗戰(zhàn)，實非淺顯。

（責任編輯：元 木）

［1］ 李德彰.我國園藝事業(yè)之近況及將來［J］.園藝，1935，創(chuàng)刊號.

［2］ 發(fā)展四川柑橘問題［J］.西南實業(yè)通訊，1948，（17）.

［3］ 龍遠.我們?yōu)槭裁匆倪M四川的園藝事業(yè)［J］.川農(nóng)所簡報，1940-1，（22）.

［4］ 經(jīng)濟部關(guān)于戰(zhàn)時農(nóng)業(yè)建設(shè)方針的工作報告［A］.中國第二歷史檔案館.中華民國史檔案資料匯編，第5輯第2編，財政經(jīng)濟5［Z］.南京：江蘇古籍出版社，1994.

［5］ 四川省農(nóng)業(yè)改進所園藝試驗場檔案［Z］.成都：四川省檔案館，全宗號：民148-6225.

［6］ 郭文濤，曹隆恭.中國近代農(nóng)業(yè)科技史［M］.北京：中國農(nóng)業(yè)科技出版社，1989.

［7］ 中國農(nóng)業(yè)博物館.中國近代農(nóng)業(yè)科技史稿［M］.北京：中國農(nóng)業(yè)科技出版社，1996.

［8］ 四川省農(nóng)業(yè)改進所園藝試驗場檔案［Z］.成都：四川省檔案館，全宗號：民148-6226.

［9］ 吳蛛.蔬菜栽培新法［M］.上海：新學會社出版，1913.

［10］ 四川省農(nóng)業(yè)改進所園藝試驗場檔案［Z］.成都：四川省檔案館，全宗號：民148-6227.

The Rear Area Development of Gardening in the War Against Japanese Invasion

Li Jun

K265

A

1006-9652（2016）02-0181-04

李 ?。?972—），女，四川西昌人，重慶電子工程職業(yè)學院副教授，西南大學重慶中國抗戰(zhàn)大后方歷史文化研究中心博士后。