碗：中國特有的圓滿哲學(xué)

中國在世界上有“瓷之國”的稱號。所謂“家無瓷不貴，室無瓷不雅?！贝善饕炎鳛橐环N日常用品，特別是作為飲食器皿，在全球傳播，美化了人們的生活，也傳承著厚重的中華文明，折射國人獨(dú)特的文化價(jià)值觀。

中國瓷內(nèi)蘊(yùn)餐桌禮儀

當(dāng)聽到china這個(gè)英語單詞時(shí)，不知道您有什么樣的感覺？瓷器、中國，猜對了！但是大部分人對于為什么中國和瓷器有如此的聯(lián)系就僅止于此了。其實(shí)，中國的瓷器曾經(jīng)和我國的造紙術(shù)一樣是人類歷史上一個(gè)非常了不起的創(chuàng)造發(fā)明，是我們祖先對世界文明史做出的一個(gè)極其重要的貢獻(xiàn)。

最能代表中國的禮品

中國是世界上率先發(fā)明瓷器的國家。瓷器的發(fā)明，堪稱我國的“第五大發(fā)明”，它在技術(shù)和藝術(shù)上的成就，傳播到世界各國，并深刻影響了其陶瓷和文化的發(fā)展，為我國贏得“瓷器之國”的盛譽(yù)。

“瓷器”的發(fā)明始于漢代，至唐、五代時(shí)漸趨成熟；至宋代為瓷業(yè)蓬勃發(fā)展時(shí)期，定、汝、官、哥、均等窯，名垂千古；元代青花和釉里紅等新品迭出；明代繼承并發(fā)展了宋瓷傳統(tǒng)，宣德、成化窯制品，尤為突出；清代風(fēng)格古雅渾樸，比前時(shí)稍遜，卻勝在精巧華麗、美妙絕倫，康熙、雍正、乾隆時(shí)所制器物，更是出類拔萃，令人叫絕。

有專家指出，瓷器是最能代表中國的禮品，一般在中國舉辦的大型國際論壇、會議等活動，很多時(shí)候我們都會選擇瓷器作為國禮送給各國政要。首先，瓷器的英文china和中國（China）是同一個(gè)詞，可以緊密聯(lián)系到一起。其次，因?yàn)榇善鱽碜灾袊闹性蟮?，是最正宗、最有華夏文化底蘊(yùn)的文化物品，而且瓷器在中國源遠(yuǎn)流長，它就是中國的象征，一部瓷器的發(fā)展史就是中華民族歷史的縮寫。再次，作為藝術(shù)品的瓷器每一個(gè)產(chǎn)品都不一樣，很難找到兩個(gè)完全一樣的產(chǎn)品，例如兩位總統(tǒng)拿到的東西雖然造型上一樣，但是仔細(xì)一看并不一樣，他們各自都會覺得這個(gè)禮品就是屬于他自己的，這也顯示了我們獨(dú)具匠心的禮儀之心。

瓷器所蘊(yùn)含的獨(dú)特的中華民族的智慧和文化不僅展示了中國文化的博大精深和古代技藝的高超，也對世界的文明進(jìn)程產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。同時(shí)，瓷器還是人類從“野蠻時(shí)代”進(jìn)入“文明時(shí)代”的重要標(biāo)志，它是中國對世界歷史、文化、藝術(shù)、科技等方面作出的一項(xiàng)重大且不可磨滅的貢獻(xiàn)。因此，“中國瓷”作為展現(xiàn)中國文化的代表推向世界當(dāng)之無愧。

“瓷都”與“國民瓷器”的傳說

說起中國瓷器，最有代表性的便是江西省的景德鎮(zhèn)，它是中國的“瓷都”，全世界瓷器業(yè)的發(fā)源地就在這里。而為世人耳熟能詳?shù)那嗷ù捎质蔷暗骆?zhèn)四大傳統(tǒng)名瓷之一，它是真正代表中國瓷器的“國民瓷器”。千百年來，有關(guān)中國“瓷都”和“國民瓷器”的美麗故事仍在不斷流傳著。

以身祭窯的“風(fēng)火仙師”景德鎮(zhèn)古窯瓷廠內(nèi)有座廟，叫“風(fēng)火仙師”廟。廟里供奉的是一位燒窯瓷工的塑象。這位窯工名叫童賓，又名廣利，本鎮(zhèn)里村童街人。他自幼聰明好學(xué)，從十二、三歲起，就能獨(dú)自燒窯看火。由于他技術(shù)熟練，為人正直，肯幫助人，故他深得鎮(zhèn)里做瓷器人的愛戴。明朝萬歷年間，皇帝派太監(jiān)潘相到景德鎮(zhèn)來征稅。他一到鎮(zhèn)上強(qiáng)逼陶工們?yōu)樗谱鞔笈∑婀殴志傻拇善?，想發(fā)一筆橫財(cái)回京。陶工們?nèi)找共煌５刳s制。由于這些造型奇特的瓷坯，一反傳統(tǒng)的制作方法，燒窯的火候極難掌握，每次開窯出來的瓷器，不是扁的就是開裂的，始終燒不成一件正品瓷。專橫的潘相眼看一窯窯的瓷器燒不成器，氣得暴跳如雷，手拿皮鞭，在窯場親自監(jiān)工。在這殘暴兇狠的淫威下，瓷工們苦不堪言，很多人倒下后再也沒起來。童賓實(shí)在看不下去了，決心以身祭窯，拯救大家。他對潘相說：“我用生命擔(dān)保把瓷器燒好，你必須立即改善對窯工的待遇，不準(zhǔn)虐待大家?！迸讼啻饝?yīng)了他提出的要求。隨后，童賓便跳進(jìn)了燒得通紅的窯里，在場的窯工們看到這悲壯的情景，都流下了悲憤的熱淚。數(shù)日后開窯，瓷器果然都燒成了。為了紀(jì)念這位獻(xiàn)身的燒窯師傅，陶工們把他的骨灰安葬在鎮(zhèn)里的鳳凰山上，為他建了一個(gè)廟，塑了雕像，奉為“風(fēng)火仙師”。

青花瓷上的愛情故事 幾千年來，青花瓷實(shí)現(xiàn)了從國人到洋人，從宮廷貴族到普通百姓，從販夫走卒到文人墨客的廣譜吸引，從而真正成為代表中國的“國民瓷器”。

青花瓷瓷白中泛青，其花青翠欲滴，是典雅素凈的“人間瑰寶”。但問起它的來歷，人們不一定知道這里還有一個(gè)動人的傳說。

相傳元代時(shí)，鎮(zhèn)上有個(gè)刻花的青年工匠，名叫趙小寶。小寶有個(gè)未婚妻，名叫廖青花。一天，青花問小寶：“這瓷坯上的花兒，如果能用筆畫上去，不更好嗎？”小寶皺了皺眉頭，說：“我早就想過?？墒钦伊嗽S多年，找不到一種適合畫瓷的顏料啊?！?/p>

青花聽后，暗暗下定決心，一定要想辦法找到這種顏料。她央求專門找礦的舅舅，帶她進(jìn)山找礦。第二天，天剛拂曉，青花和舅舅便進(jìn)山找礦去了。秋去冬來，時(shí)間一晃過去了三個(gè)月，小寶見青花和舅舅還未歸來，放心不下，便冒著刺骨的寒風(fēng)，踏著厚厚的白雪，直奔青石山找青花與舅舅。

小寶走了三天三夜，終于來到了山前，一看有一縷青煙從一座倒塌了的炭窖里冒出來，他便鉆進(jìn)破窖，發(fā)現(xiàn)窯的一角堆滿各色各樣的料石，再一看，窯的另一角還躺著一個(gè)衣衫破爛的老人，仔細(xì)一看，竟是青花的舅舅。他急忙抱起舅舅，老人漸漸蘇醒過來，一看是小寶，急忙對小寶說：“快，快，快上山去接青花。”

小寶順著舅舅指的方向，拼命朝山頂跑去，最終找到了青花凍僵的尸體。在她身旁的雪地上，還放著一堆堆已選好的石料。小寶含淚掩埋了青花，攙扶舅舅回到鎮(zhèn)上。從此，他潛心研制畫料。他將青花采挖的石料研成粉末，配成顏料，用筆蘸飽，畫到瓷坯上，經(jīng)高溫焙燒后，白中泛青的瓷器上出現(xiàn)了青翠欲滴的藍(lán)色花紋。青花瓷便從此誕生。

后人為了紀(jì)念廖青花，遂把畫在瓷器上的這種藍(lán)花稱之為“青花”，把描繪這種藍(lán)花的彩料稱之為“青花料（廖）”，這兩種叫法，一直沿至今天。

促成西方餐桌禮儀

作為中國工藝美術(shù)的瓷器，不僅在中國有著很高的文化地位，而且在某些國家的某一時(shí)代，還深刻地影響了他們的政治、經(jīng)濟(jì)和文化，甚至與人的生命等值。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，從17世紀(jì)起，中國瓷器向歐洲大量輸出，延續(xù)了近300年，品種和數(shù)量巨大，影響了全球瓷器藝術(shù)形式的發(fā)展。

瓷器在歐洲被稱得上是“白色黃金”，它精美絕倫，耐久性強(qiáng)，在歐洲風(fēng)靡三百年。很多歐洲人會花半輩子時(shí)間研究中國的瓷器工藝，歐洲的國王也是非常渴望得到中國最好的瓷器。歐洲的一些專家認(rèn)為，國王們之所以癡迷于中國瓷器，是因?yàn)樗皾嵃住⒐饣?、完美”，蘊(yùn)含著權(quán)力、美麗、命運(yùn)、愛情。例如，法國國王路易十四為王妃建成了一座瓷質(zhì)亭子，亭子內(nèi)，他和王妃睡在一張中式的床上，上方天花板上繪制著中國的鳥兒，美輪美奐。瓷器仿佛有著讓人脫離現(xiàn)實(shí)的魔力。

此外，瓷器的使用還促成了歐洲人的餐桌革命。早期歐洲餐具大多只是相當(dāng)粗陋的陶器，瓷器與金銀或陶土制成的器具相比，有著明顯的優(yōu)點(diǎn)，不但數(shù)量大，且不腐蝕、不滲漏、質(zhì)量輕，只要一擦洗又亮潔如新。隨著中國瓷器如潮水般的涌入和歐洲本地瓷器的生產(chǎn)規(guī)?；?9世紀(jì)，幾乎全世界的人都用上了瓷器。在這個(gè)過程中，餐桌禮儀也配套發(fā)展起來，這是西方文明史上極為重要的“文明的進(jìn)程”。