李永福

（高州市直屬畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)站，廣東　高州　525200）

畜牧養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展方向和科學(xué)管理

李永福

（高州市直屬畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)站，廣東高州525200）

隨著我國引入質(zhì)量驗(yàn)證體系，相比之下，我國畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)品的質(zhì)量仍存在相當(dāng)大的差距。同時(shí)，養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)也有待進(jìn)一步調(diào)整?；诖?，為響應(yīng)“控豬穩(wěn)禽大力發(fā)展草食動(dòng)物”，探討廣東省高州市“十三五”計(jì)劃的畜牧養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展方向和科學(xué)管理方法。

畜牧養(yǎng)殖業(yè)；發(fā)展方向；科學(xué)管理

1　我國養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展方向及其優(yōu)點(diǎn)

根據(jù)我國某些大中城市的試驗(yàn)證明，我國畜牧養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展將向皮肉兼用型過渡，即在保證肉食的同時(shí)，皮用作制革和煮膠的主要原料。這一發(fā)展方向的優(yōu)點(diǎn)，主要體現(xiàn)在如下兩方面。

1.1穩(wěn)產(chǎn)增值，提高經(jīng)濟(jì)效益

在過去的幾十年里，我國的傳統(tǒng)畜牧養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)水平低，生產(chǎn)量與需求量比例嚴(yán)重失調(diào)，“求”遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于“供”，市場(chǎng)肉食緊缺。但是，隨著畜牧養(yǎng)殖業(yè)的逐步發(fā)展，生產(chǎn)技術(shù)的不斷提高，年產(chǎn)肉量突飛猛進(jìn)，肉食市場(chǎng)“供”大于“求”，這樣不可避免地出現(xiàn)“皮軟”現(xiàn)象，必須考慮加工、出口。脂肪和肉的加工已經(jīng)形成了一定規(guī)模，但皮毛的加工仍然相當(dāng)落后。皮不可口，含膽固醇也很高，對(duì)人體有害，其加工價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于食用。

1.2協(xié)調(diào)發(fā)展，提高社會(huì)效益

一系列產(chǎn)品加工的配套上馬，將帶動(dòng)一大批加工工業(yè)的發(fā)展。同時(shí)，為制革、制藥及化學(xué)工業(yè)提供豐富的原料。相反，加工業(yè)的發(fā)展也提高了畜牧養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，消除市場(chǎng)“皮軟”隱患，刺激畜牧養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)發(fā)展。

2　畜牧飼養(yǎng)管理方法

2.1品種先擇

根據(jù)皮多富有彈性，且耐粗料生長(zhǎng)速度快的品種要求，結(jié)合廣東省高州市氣候特點(diǎn)，應(yīng)選擇豬、牛及其優(yōu)良品種的雜交后代，作為豬、牛的品種。

2.2營養(yǎng)需要

以豬為例，豬對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的支配順序是繁殖維持生長(zhǎng)肥育，即繼代優(yōu)生于保命，保優(yōu)生于發(fā)育。研究營養(yǎng)需要的目的，不僅是為了把動(dòng)物養(yǎng)活、養(yǎng)大，主要目的是探討最大增重速度與最好的飼料利用率和皮肉品質(zhì)三者之間的有機(jī)結(jié)合，以制訂出獲得最大生產(chǎn)效益和最低成本的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和飼養(yǎng)制度，供生產(chǎn)實(shí)踐應(yīng)用。如豬的營養(yǎng)需要可分為四大類——能量需要、蛋白質(zhì)需要、維生素需要和礦物質(zhì)與微量元素需要，不同豬群、不同生長(zhǎng)期的上述需要不同。根據(jù)不同的營養(yǎng)需要，配合全價(jià)日糧，同時(shí)注意礦物質(zhì)與微量元素的限量使用，礦物質(zhì)與微量元素包括鈣、磷、鉀、鈉、氯、鐵、銅、鈷、鎂、錳、鋅、硫、碘和硒等十余種。各種元素在營養(yǎng)上都有其特殊作用，但也有相互制約的作用，有的微量元素如銅、錳、砷、硒和氯等是有毒物質(zhì)，體內(nèi)存量過多時(shí)，會(huì)引起中毒和死亡。

2.3管理技術(shù)

以豬為例，小豬階段（從斷奶到體重25 kg左右）生長(zhǎng)速度相對(duì)較快，對(duì)營養(yǎng)需要嚴(yán)格，因而日糧中精料比例要求較大；架子豬階段（體重為25～40 kg），豬的骨骼和肌肉充分發(fā)育，長(zhǎng)大架子，增重較慢，因此日糧以青、粗飼料為主；催肥階段（體重從50 kg至出欄）為脂肪大量沉積期，增重快，因此要求集中使用精飼料。

根據(jù)不同生長(zhǎng)階段，制定合理的飼養(yǎng)方案用于生產(chǎn)。此外，還應(yīng)注意基本的飼養(yǎng)管理工作，如豬群密度、強(qiáng)弱分欄、光線影響、冬季防寒保溫、夏季通風(fēng)防暑、適宜運(yùn)動(dòng)以及改善飼喂方法。我國農(nóng)家習(xí)慣稀喂，一般水分為干物料的8～10倍，高者達(dá)19倍，迫使豬吃下大量的水分。據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所試驗(yàn)測(cè)定：料水比為1∶8組比1∶4組日糧中有機(jī)物的消化率降低2.8%，氮素在體內(nèi)的存留率減少6.4%，料水比為1∶10組比1∶5組，每增重1 kg多耗精料7%。因此，一般以濕拌料、生喂稠喂方法為宜。

2.4屠宰適期

以豬為例，豬當(dāng)肥育到一定體重，如果繼續(xù)養(yǎng)下去，日增重停滯在一定水平甚至下降，而飼料消耗則越來越多。若體重過小，肥育不夠，屠宰率低，也不經(jīng)濟(jì)。因此，應(yīng)根據(jù)增重速度，確定屠宰適期，提高飼料報(bào)酬。據(jù)大量資料顯示，豬的屠宰適期一般為：地方早熟品種75 kg；地方晚熟大型種80～110 kg；外來大型品種90 kg；外來中型品種80～90 kg；雜種二代90～100 kg。在屠宰適期，不但豬肉的品質(zhì)佳，而且豬皮的彈性和緊密度相對(duì)較好。

總之，結(jié)合科學(xué)的飼養(yǎng)管理，才能使畜牧養(yǎng)殖業(yè)取得更高的經(jīng)濟(jì)效益。

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1674-7909-（2016）05-39-1