何忠武

(四川蒼溪縣農(nóng)業(yè)局，四川 蒼溪 628400)

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縮短奶牛干乳期技術(shù)方案設(shè)想的合理性

何忠武

(四川蒼溪縣農(nóng)業(yè)局，四川 蒼溪 628400)

縮短奶牛干乳期時(shí)間不損壞乳房健康。犢牛健康和免疫力的獲得不受奶牛干乳期縮短的影響?？s短經(jīng)產(chǎn)奶牛干乳期降低泌乳早期能量負(fù)平衡，減少酮病，提高繁殖性能，產(chǎn)奶量不受影響，而初產(chǎn)奶牛的產(chǎn)奶量的減少會(huì)受到泌乳期產(chǎn)奶總量的補(bǔ)償。該文對(duì)縮短干乳期技術(shù)方案的進(jìn)一步研究作了設(shè)想：可探討縮短干乳期的精確管理?xiàng)l件以及對(duì)奶牛特征性影響的合理性。

短干乳期;奶牛;泌乳;健康和營(yíng)養(yǎng);繁殖

1　縮短奶牛干乳期的理論和實(shí)踐基礎(chǔ)

多年來，營(yíng)養(yǎng)和遺傳技術(shù)的改進(jìn)，使得奶牛產(chǎn)奶量不斷提高，從而激發(fā)了人們對(duì)奶牛干乳期時(shí)間的合理性和精確管理技術(shù)的重新評(píng)價(jià)。奶牛業(yè)通常讓奶牛在泌乳期間有一個(gè)休整期，奶牛干乳期常規(guī)的合理時(shí)間通常為60 d?，F(xiàn)在，一些高產(chǎn)奶牛在分娩前60 d仍產(chǎn)大量的奶，這對(duì)牛奶生產(chǎn)者想開始停奶干乳無疑有了新的挑戰(zhàn)，激發(fā)了對(duì)干乳期管理重新思考的興趣?？s短干乳期被認(rèn)為是幫助泌乳期過渡的一個(gè)潛在方案，主要是因?yàn)樗鼤?huì)在停奶前讓產(chǎn)奶量下降。事實(shí)上，最近的研究顯示，采用30～35 d干乳期對(duì)今天的高產(chǎn)奶牛會(huì)更適宜些。

采用常用的干乳期飼養(yǎng)管理技術(shù)，奶牛飼喂泌乳末期料直到分娩前大約60 d，然后進(jìn)入干乳期，飼喂干乳期料，奶牛開始更換喂低能量高纖維料直到產(chǎn)犢前3 周，再轉(zhuǎn)成中等能量分娩前料，直至產(chǎn)犢。

如果實(shí)施短干乳期管理方案，奶牛多泌乳3 周，在產(chǎn)犢前大約35 d 停止產(chǎn)奶，然后奶牛不是飼喂常規(guī)的干乳期奶牛料，而是開始直接飼喂分娩前低能量高纖維料直到產(chǎn)犢前整個(gè)干乳期。

設(shè)計(jì)短干乳期奶牛飼料，推薦僅一種干乳期飼料的設(shè)想表明，這種改進(jìn)方法對(duì)現(xiàn)在的高產(chǎn)奶牛是適用的，并且瘤胃適應(yīng)性好。這種配料的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)水平應(yīng)該滿足但不超過能量需求，同時(shí)能夠提供足夠量的代謝蛋白以及滿足奶牛妊娠后期的所有礦物質(zhì)和維生素需要。但是，很少有研究測(cè)定短干乳期飼養(yǎng)方案中最適宜的能量水平。因此，可以優(yōu)先采用高纖維低能量密度飼料(5.44 MJ/kg～5.78 MJ/kg)，增加干物質(zhì)采食量，并不超過奶牛能量日需求量。短干乳期飼養(yǎng)方案中，配料粗蛋質(zhì)水平適宜范圍是12%～15 %，如果是初產(chǎn)奶?？梢赃m當(dāng)控制在15%左右。

從生物學(xué)基礎(chǔ)上，注意短干乳期管理技術(shù)的合理性。大量的數(shù)據(jù)分析了不同長(zhǎng)短干乳期對(duì)奶牛乳房健康、產(chǎn)奶量、繁殖性能和淘汰率的影響。但是，所用干乳期的時(shí)間長(zhǎng)短區(qū)分不很明顯，它們是：0～35 d ,36～50 d,51～60 d,61～70 d,71～85 d,86～110 d,110～160 d，因而沒有實(shí)用性。確定一個(gè)最合理的干乳期時(shí)間滿足現(xiàn)在高產(chǎn)奶牛的生理和生產(chǎn)需求是進(jìn)一步研究的設(shè)想。但是總體來講，最近研究支持比較適宜的短干乳期是35～40 d。不同牛群的管理技術(shù)對(duì)短干乳期的影響是有變化的，表明牛群管理技術(shù)對(duì)短干乳期影響的結(jié)果差異。這說明最重要的是需要進(jìn)一步研究與短干乳期有關(guān)的飼養(yǎng)管理技術(shù)，檢測(cè)出短干乳期管理的最優(yōu)化、最精確的條件以及對(duì)產(chǎn)奶量、奶牛健康和繁殖性能的影響因素。

2　縮短干乳期對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響

2.1對(duì)產(chǎn)奶量和牛奶組成的影響

21 世紀(jì)以前，研究表明干乳期短于60 d，產(chǎn)奶量降低可達(dá)20 %。但是，最近研究顯示經(jīng)產(chǎn)奶牛實(shí)施短干乳期，產(chǎn)奶量減少不明顯，然而對(duì)初產(chǎn)奶牛的影響顯著，據(jù)推測(cè)，初產(chǎn)奶牛分娩在第一個(gè)泌乳期結(jié)束后需要一個(gè)較長(zhǎng)的干乳期，初產(chǎn)奶牛的年齡是決定因素。

如果考慮到，實(shí)施短干乳期管理引起泌乳期延長(zhǎng)，泌乳末期繼續(xù)產(chǎn)奶，這種泌乳末期增加的奶一般含有高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)水平，脂肪和總蛋白質(zhì)濃度分別在4.1 %和3.6 %以上，多數(shù)情況下，這種增加的泌乳量可以補(bǔ)償下一次泌乳期的可能損失，特別是初產(chǎn)母牛，而經(jīng)產(chǎn)奶牛的產(chǎn)奶量損失不明顯，牛奶生產(chǎn)者可以獲得額外的凈奶量，那么假設(shè)牛群以初產(chǎn)、經(jīng)產(chǎn)奶?；祓B(yǎng)，對(duì)現(xiàn)在的高產(chǎn)奶牛，能夠利用短干乳期管理措施，牛群年生產(chǎn)水平?jīng)]有負(fù)面影響，據(jù)估，牛群年平均產(chǎn)奶量可達(dá)9 800 kg以上。

短干乳期后的第二個(gè)泌乳期牛奶成份有變化，脂肪含量一般不受影響，而蛋白質(zhì)濃度常有增加?？梢酝茰y(cè)，蛋白質(zhì)濃度的增加與能量平衡的改進(jìn)有關(guān)，表現(xiàn)為短干乳期后的泌乳早期酮病發(fā)生減少，產(chǎn)犢前較長(zhǎng)時(shí)間飼喂同一種飼料可改善瘤胃的適應(yīng)性，減少過渡期的飼料改變，優(yōu)化泌乳早期飼料的利用，提高微生物蛋白的合成，從而有助于乳蛋白的合成。

2.2短干乳期對(duì)初乳產(chǎn)量和質(zhì)量以及犢牛初生重的影響

犢牛從母牛被動(dòng)獲得適宜免疫力質(zhì)量好的初乳至少含有IgG濃度50 g/L，研究表明，只要經(jīng)過至少一段時(shí)間干乳期，初乳的質(zhì)量沒有負(fù)面影響。干乳期34 d和55 d的初乳分別含有58 g/L和56 g/L的IgG水平。相反，沒有干乳期導(dǎo)致初乳中IgG濃度降低大約35%～40 %。干乳期從60 d減少到40 d開始出奶時(shí)初乳產(chǎn)量從8.9 kg降低到6.8 kg。然而，根據(jù)NRC推薦的初乳水平，這個(gè)初乳生產(chǎn)水平仍足夠保證犢牛獲得適宜的免疫力轉(zhuǎn)移，初乳質(zhì)量不受到影響。另外，干乳期管理的改變對(duì)犢牛初生重，據(jù)資料顯示，影響不顯著。

2.3短干乳期對(duì)奶牛乳腺功能和健康的影響

無可置疑，奶牛修復(fù)損壞的乳腺上皮細(xì)胞必須經(jīng)過一個(gè)干乳期。奶牛乳腺中的這個(gè)程在60 d的干乳期中25 d后完成，因此，奶牛只要有至少25 d的干乳期，乳腺的修復(fù)是不會(huì)受到阻礙?？梢酝茰y(cè)，沒有干乳期的連續(xù)產(chǎn)奶導(dǎo)致的產(chǎn)奶量減少是由于從一個(gè)泌乳期到另一個(gè)泌乳期乳腺細(xì)胞的連鎖效應(yīng)、持續(xù)不間斷的乳腺上皮細(xì)胞更換。較大群的老的或死的乳腺上皮細(xì)胞被帶到了下一個(gè)泌乳期，這些細(xì)胞在下一個(gè)泌乳期的開始不是在干乳期就進(jìn)入一個(gè)休補(bǔ)期，顯然影響下一個(gè)泌乳期乳腺的分泌能力；而較小群的新生的乳腺上皮細(xì)胞主要用于增殖和保持乳腺分泌細(xì)胞的數(shù)量。因此，泌乳期期間需要一個(gè)細(xì)胞的正常更換和再生過程，這個(gè)過程至少需要4類群細(xì)胞，它們是：最終分化成的泌乳細(xì)胞，成年老或死細(xì)胞，乳腺前泌乳細(xì)胞和干細(xì)胞。泌乳早期和中期乳腺細(xì)胞的凋零和增殖率以及組織功能的基因表達(dá)在干乳期65 d和35 d沒差異。這些數(shù)據(jù)顯示乳腺正常復(fù)位在干乳期35 d就能發(fā)生。如果干乳期更短，特別是初產(chǎn)奶牛的乳腺細(xì)胞生長(zhǎng)可能受到阻止，以此解釋了短干乳期對(duì)青年奶牛產(chǎn)奶量的不利影響。干乳期的頭幾天代表著乳腺感染的關(guān)鍵期，特別是高產(chǎn)奶牛，干乳期乳腺內(nèi)新的感染與產(chǎn)奶停止時(shí)產(chǎn)奶量水平有關(guān)，產(chǎn)奶水平升高，奶牛產(chǎn)犢時(shí)乳腺內(nèi)受環(huán)境感染幾率增加。實(shí)施短干乳期，奶牛持續(xù)泌乳25～30 d，在讓奶牛停止產(chǎn)奶前，降低產(chǎn)奶量會(huì)有有益作用。高產(chǎn)奶牛在產(chǎn)犢前35 d如果不采取其它措施降低產(chǎn)奶量，這些奶牛仍然可能有很高的產(chǎn)奶量，因此在進(jìn)入干乳期前應(yīng)該要么降低飼養(yǎng)濃度，要么改變環(huán)境，降低奶牛的產(chǎn)奶水平。

研究證明，縮短干乳期對(duì)干乳期或下一個(gè)泌乳期的乳腺炎發(fā)生沒有影響，32 d干乳期的下一個(gè)泌乳期中體細(xì)胞的計(jì)數(shù)比常用的60 d干乳期少。因此，縮短干乳期或沒干乳期對(duì)下一個(gè)泌乳期的體細(xì)胞計(jì)數(shù)沒有不利影響。據(jù)此，可以得出結(jié)論，干乳期的時(shí)間長(zhǎng)短不損壞下一個(gè)泌乳期的乳房健康。

在可能早產(chǎn)的情況下，短干乳期在泌乳早期可能有抗菌素利用的藥物殘留風(fēng)險(xiǎn)因素。但是，縮短干乳期不明顯影響奶牛妊娠期，雖然早產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)仍然存在。因而，在實(shí)施短干乳期時(shí)，在干乳期尋找與傳統(tǒng)抗菌素不同的冶療替代方法，可以克服這一問題。

2.4短干乳期對(duì)奶牛干物質(zhì)采食量和健康的影響

在整個(gè)短干乳期只實(shí)施一種飼料的策略是因?yàn)閷?duì)一種新飼料的完全代謝適應(yīng)需要5 周，會(huì)對(duì)瘤胃發(fā)酵和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用有益。實(shí)施28 d到35 d干乳期，奶牛的干物質(zhì)采食量在干乳期間以及泌乳早期比常用干乳期60 d高。采食量的增加改進(jìn)了能量平衡，降低了泌乳早期血漿非酯脂肪酸(NEFA)和β-羥基丁酸(BHB)的濃度。短干乳期間減少奶牛飼料變化可能與改進(jìn)瘤胃營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用有關(guān)。

2.5短干乳期對(duì)奶牛繁殖性能的影響

理論上講，縮短干乳期改善奶牛的能量平衡，應(yīng)該對(duì)繁殖性能有正面影響，但是實(shí)際繁殖效果影響參數(shù)并不顯著。通過超聲波和血樣本激素測(cè)定，56 d干乳期縮短到35 d，到第一次排卵的時(shí)間減少8 d，第一次配種懷孕率提高6 %，奶?？諔烟鞌?shù)減少24 d。 表明縮短干乳期能改進(jìn)奶牛繁殖性能。

2.6縮短干乳期對(duì)奶牛淘汰率和最佳短干乳期時(shí)間的影響

不論采用短干乳期還是常用干乳期，奶牛在第二個(gè)泌乳期的淘汰率(平均為26 %)沒有顯著差異。然而，經(jīng)產(chǎn)奶牛實(shí)施常用干乳期淘汰率顯著升高，在產(chǎn)奶前30 d差異明顯，這就表明實(shí)施短干乳期方案，奶牛過渡期容易過渡。

短干乳期實(shí)施方案中最佳干乳期長(zhǎng)度設(shè)想為能使產(chǎn)奶量最大并且有助于泌乳期之間的過渡。35 d干乳期是可行的，但由于上述因素，效果有一些變化，而少于28 d的干乳期對(duì)下一個(gè)泌乳期的能量校正奶產(chǎn)量有負(fù)面影響，并且增加胎盤滯留的發(fā)生；淘汰率和死亡率最高；大部分奶牛早產(chǎn)；但酮病發(fā)生率最低。相反，長(zhǎng)于43 d干乳期，兩個(gè)連續(xù)泌乳期的能量較正日平均產(chǎn)奶量會(huì)降低。

因?yàn)榱鑫感枰?～4 周適應(yīng)新飼料變化，故不推薦采用30 d干乳期的奶牛飼喂常用的干乳期料和產(chǎn)犢前料。因此，改進(jìn)繁殖的最好方法是縮短干乳期到35～40 d，結(jié)合減少干乳期飼料變化，利用僅一種低能高纖維飼料。

3　結(jié)論

綜上所述，干乳期最短需要29 d使產(chǎn)奶量最大化，同時(shí)防止過渡期負(fù)作用。實(shí)施35 d干乳期可能會(huì)有一些早產(chǎn)，但產(chǎn)奶量仍然最大。采用35～40 d干乳期，飼喂僅一種飼料，能改進(jìn)奶牛繁殖性能，提高瘤胃對(duì)干乳期飼料的適應(yīng)性，有助于奶牛過渡期過渡。因此雖然適宜于最佳干乳期時(shí)間的奶牛特征性參數(shù)仍未確定，但是設(shè)想產(chǎn)犢前60 d，現(xiàn)在的高產(chǎn)奶牛仍產(chǎn)大量的奶，并且很難停奶進(jìn)入干乳期，繼而，考慮采用縮短奶牛干乳期的方案是合理的。沒有干乳期是不理想的，因?yàn)楫a(chǎn)奶量和初乳的損失。因而，進(jìn)一步研究應(yīng)該從飼養(yǎng)管理方面的探討，測(cè)定出引起奶牛群間實(shí)際變化的參數(shù)；在縮短干乳期的策略中，需要檢測(cè)泌乳早期抗菌素殘留、犢牛健康和奶牛乳腺復(fù)原等方面的奶牛特征性參數(shù)。

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The Idea on Shortening Dry Milk Period of Dairy Cow

HE Zhong-wu

(AgricultureBureau,CangxiSichuan628400China)

Shortening dry milk period does not impair cow's breast health. Calf health and immunity are not affected by a short dry milk period, which leads to reduce negative energy balance at early lactation and ketosis and improve reproduction performance for multiparous cows. Moreover, the decrease of milk production of first farrowing dairy cow was related to compensation of total milk production at lactation. This paper, hypothesized that further research on the strategy of shortening dry milk period, is expected to discuss precise management conditions and rationality of affecting specific dairy cow characteristics.

Short dry milk period; dairy cow; lactation; health and nutrition; reproduction

1004-6704(2016)04-0091-04

2016-04-13

何忠武(1965-),男,四川蒼溪人,博士,高級(jí)畜牧師,主要從事營(yíng)養(yǎng)遺傳學(xué)研究工作。

S 823.9+1

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