楊璐璐

（山東省博興縣畜牧獸醫(yī)局，山東博興　256500）

豬脂肪組織發(fā)育和體脂沉積的神經(jīng)內(nèi)分泌及免疫調(diào)控

楊璐璐

（山東省博興縣畜牧獸醫(yī)局，山東博興256500）

在豬的發(fā)育過(guò)程中，生長(zhǎng)激素可以有效的降低脂肪的沉積，但對(duì)其具體的作用機(jī)理目前還沒(méi)有明確的研究論述。相關(guān)研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，在豬的脂肪組織中，生長(zhǎng)激素、胰島素以及GH-R，IGF-1以及IGF-IRmRNA等會(huì)在表達(dá)上出現(xiàn)明顯的發(fā)育性變化，這對(duì)脂肪組織的發(fā)育產(chǎn)生了重要影響。本文對(duì)這種變化做了分析，并對(duì)豬的神經(jīng)內(nèi)分泌和免疫調(diào)控變化做了闡述。

豬；生長(zhǎng)發(fā)育；脂肪組織；神經(jīng)內(nèi)分泌；免疫調(diào)控

隨著現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，人們的生活質(zhì)量不斷提高，這樣導(dǎo)致了肥胖人數(shù)的不斷增加。這也同時(shí)對(duì)畜牧養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展提出了更高的要求，需要養(yǎng)殖出脂肪率更低、瘦肉率更高的生豬。對(duì)此，近年來(lái)對(duì)豬的脂肪組織發(fā)育研究已逐漸得到農(nóng)業(yè)研究部門的重視。通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，豬的脂肪組織發(fā)育要經(jīng)過(guò)一個(gè)很復(fù)雜的過(guò)程，這一過(guò)程中，豬的神經(jīng)分泌系統(tǒng)和免疫調(diào)控組織也會(huì)參與其中。本文對(duì)這一過(guò)程進(jìn)行了研究。

1　豬的脂肪組織發(fā)育

在機(jī)體中，脂肪的主要作用是儲(chǔ)存或者釋放能量。相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)脂肪主要是由脂肪細(xì)胞構(gòu)成的，另外有10%～25%的水分和蛋白質(zhì)。根據(jù)所含有的脂類的不同，可以將豬脂肪分為三種，分別是分泌脂肪、目標(biāo)脂肪和沉積脂肪。豬的脂肪組織的生長(zhǎng)發(fā)育大體上可以分為兩個(gè)方面，一方面是脂肪細(xì)胞的增殖，一方面是脂肪細(xì)胞的增大。導(dǎo)致脂肪細(xì)胞體積和質(zhì)量都迅速增加的主要物質(zhì)是甘油三酯的含量不斷增高造成的。在機(jī)體需要能量時(shí)，脂肪會(huì)將自身中的能量進(jìn)行釋放，滿足機(jī)體對(duì)能量的需求，因此在機(jī)體的能量調(diào)節(jié)中發(fā)揮著重要的作用，比如在機(jī)體的膀胱組織中能量的調(diào)節(jié)。同時(shí)脂肪還會(huì)分泌出大量的活性物質(zhì)，對(duì)于細(xì)胞的代謝會(huì)產(chǎn)生重要的作用。這推翻了過(guò)去人們認(rèn)為脂肪是一種不活躍的物質(zhì)的觀點(diǎn)。

在脂肪細(xì)胞的發(fā)育過(guò)程中，多種因素和生長(zhǎng)因子，如IGF-1、CAMMP以及糖皮質(zhì)激素等都會(huì)對(duì)細(xì)胞的分化產(chǎn)生重要的影響。隨著脂肪細(xì)胞的發(fā)育，最終會(huì)到達(dá)凋亡環(huán)節(jié)，也即脂肪細(xì)胞的死亡。在這一過(guò)程中同樣也有許多未知參與進(jìn)來(lái)，比如Leptin可以對(duì)下丘腦進(jìn)行作用，通過(guò)激發(fā)信號(hào)系統(tǒng)誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡。而腫瘤壞死因子（TNF-α）對(duì)于脂肪細(xì)胞的溶解也會(huì)發(fā)生很大的促進(jìn)作用。在這些因素的作用下，脂肪細(xì)胞最終啟動(dòng)凋亡程序。

2　體脂沉積神經(jīng)內(nèi)分泌的生長(zhǎng)激素和胰島素調(diào)節(jié)

通過(guò)對(duì)豬脂肪組織發(fā)育的研究發(fā)現(xiàn)，生長(zhǎng)激素（GH）可以對(duì)豬的脂肪組織發(fā)育進(jìn)行調(diào)節(jié)，脂肪組織也是GH的主要靶器官。GH主要是通過(guò)胰島素生長(zhǎng)因子（IGF-1）對(duì)脂肪組織進(jìn)行發(fā)育調(diào)節(jié)的，而且該生長(zhǎng)因子也是促進(jìn)細(xì)胞增殖的一種廣泛的必需物質(zhì)。在使用GH對(duì)生豬進(jìn)行處理的試驗(yàn)中表明，處理30～77d后生豬的脂肪下降了大約70%，此時(shí)豬丘腦、脂蛋白脂酶（LPL）的活性和脂肪合成都迅速增加，但是在下丘腦進(jìn)行慢性處理過(guò)程中，其脂肪合成是下降的。

3　豬脂肪組織中的免疫調(diào)控

通過(guò)注射生長(zhǎng)激素和β腎上腺能興奮劑可以有效的降低豬脂肪內(nèi)的體脂沉積，并提高肌肉組織的生長(zhǎng)。但是注射操作應(yīng)用難度較大，而口服的方式又不具有特異性，且由于藥物殘留會(huì)對(duì)人類的健康產(chǎn)生嚴(yán)重危害。因此通過(guò)免疫調(diào)控的方式對(duì)相關(guān)的激素進(jìn)行調(diào)節(jié)，變成了一種新的研究方向。脂肪細(xì)胞膜免疫技術(shù)（APM）是目前廣泛應(yīng)用與對(duì)豬的生長(zhǎng)進(jìn)行調(diào)節(jié)和瘦肉率提高的一種重要免疫技術(shù)。通過(guò)免疫調(diào)控可以促進(jìn)豬脂肪沉積，提高肌肉組織的生長(zhǎng)。APM可以分為主動(dòng)免疫和被動(dòng)免疫2種。

主動(dòng)免疫過(guò)程中免疫原直接是脂肪細(xì)胞，或者在脂肪細(xì)胞膜蛋白上進(jìn)行偶聯(lián)蛋白載體，增加免疫原性。這種免疫方式更加簡(jiǎn)單，對(duì)于脂肪組織的整體降低效果也比較顯著，但是與被動(dòng)免疫相比效果并不是很好。被動(dòng)免疫是以脂肪細(xì)胞膜作為抗體，以此破壞脂肪細(xì)胞，使其不具有再生功能的一種免疫過(guò)程。由于被動(dòng)免疫中的抗體是一種異源蛋白，因此會(huì)導(dǎo)致機(jī)體的血脂水平升高，并造成攝食量出現(xiàn)下降。根據(jù)免疫抗體的不同，被動(dòng)免疫又可以分為多克隆抗體免疫、單克隆抗體免疫和重組DNA抗體免疫幾種。

綜上所述，本文對(duì)于豬脂肪組織的發(fā)育進(jìn)行了論述，并對(duì)體脂沉積過(guò)程中的神經(jīng)分泌系統(tǒng)進(jìn)行了分析。而通過(guò)免疫調(diào)控可以針對(duì)豬脂肪組織中的生長(zhǎng)激素和胰島素進(jìn)行調(diào)節(jié)，減少脂肪沉積，提高瘦肉率，滿足現(xiàn)代社會(huì)需求。

10．3969/J.ISSN．1671-6027．2016．11.007