◎張瀚文，全 力

（1.成都市第七高中，四川 成都 610041；2.西華師范大學(xué)，四川 南充 637002）

洪雅縣奶業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)與啟示

◎張瀚文1，全 力2

（1.成都市第七高中，四川 成都 610041；2.西華師范大學(xué)，四川 南充 637002）

洪雅縣自20世紀(jì)90年代起，大力發(fā)展奶業(yè)，目前已成為西南地區(qū)最大的奶業(yè)基地之一。筆者通過對(duì)洪雅縣奶業(yè)的考察，結(jié)合有關(guān)資料簡(jiǎn)要概述其奶業(yè)發(fā)展的成功經(jīng)驗(yàn)，并得出一些有益的啟示。

奶業(yè)發(fā)展；奶牛；生態(tài)養(yǎng)殖；洪雅縣

1 洪雅縣奶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 基本情況

洪雅縣隸屬于四川省眉山市，地處盆地西南角，總面積1 498.83 km2，人口約35萬(wàn)，屬于中亞熱帶濕潤(rùn)氣候。最高海拔3 090 m，最低海拔417.5 m，年降雨量1 435.5 mm，年平均氣溫16.6 ℃，氣候溫和?，F(xiàn)有草地和草場(chǎng)面積共約1.8萬(wàn)hm2左右。洪雅縣獨(dú)特的地理生態(tài)環(huán)境和氣候條件有利于奶業(yè)的發(fā)展。

1.2 發(fā)展現(xiàn)狀

洪雅縣從1990年開始大力發(fā)展奶牛養(yǎng)殖業(yè)。經(jīng)過20余年的發(fā)展奶牛，洪雅縣的奶業(yè)從零起步，慢慢發(fā)展壯大，養(yǎng)殖形式從散戶個(gè)體喂養(yǎng)發(fā)展到奶牛小區(qū)集中進(jìn)行規(guī)?；曫B(yǎng)，擠奶方式從手工擠奶轉(zhuǎn)變?yōu)闄C(jī)械擠奶，牛奶品質(zhì)從低到高進(jìn)行轉(zhuǎn)變，在社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、生態(tài)等方面均取得了較好的效益，成為四川省乃至整個(gè)西南地區(qū)的知名奶業(yè)大縣。2014年，全縣建成標(biāo)準(zhǔn)化奶牛場(chǎng)（小區(qū)）27個(gè)，優(yōu)質(zhì)凍精供應(yīng)站和奶牛人工授精站13個(gè)，奶牛存欄4.38萬(wàn)頭，全年牛奶產(chǎn)量14.5萬(wàn)t。四川新希望乳業(yè)有限公司在洪雅縣的陽(yáng)平分公司具有日加工300 t鮮奶的能力。大型乳業(yè)集團(tuán)如蒙牛、伊利等也都在洪雅縣周邊創(chuàng)辦了加工鮮奶的工廠，鮮奶求過于供，為洪雅縣奶業(yè)的成長(zhǎng)壯大提供了巨大的空間。

2 洪雅縣奶業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)

2.1 當(dāng)?shù)卣叨戎匾?，大力扶?/p>

洪雅縣政府高度重視奶業(yè)的發(fā)展，先后制定了《洪雅縣加強(qiáng)奶源基地建設(shè)優(yōu)惠鼓勵(lì)辦法》《關(guān)于鞏固提升現(xiàn)代奶業(yè)發(fā)展的意見》《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)奶牛養(yǎng)殖污染治理工作的通知》等系列文件，鼓勵(lì)洪雅奶業(yè)科學(xué)發(fā)展，進(jìn)一步促進(jìn)洪雅奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

2.2 大力發(fā)展規(guī)?；B(yǎng)殖

近幾年，洪雅縣政府對(duì)奶業(yè)的扶持的力度不斷加大，通過財(cái)政補(bǔ)貼、項(xiàng)目帶動(dòng)等形式，大力促進(jìn)有關(guān)企業(yè)、干部職工、業(yè)主興辦奶牛養(yǎng)殖小區(qū)，全縣共建成標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模奶牛小區(qū)（場(chǎng)）27個(gè)，其中國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化小區(qū)5個(gè)、省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)1個(gè)，全縣4 000戶養(yǎng)殖戶將有80%～90%告別散養(yǎng)模式，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式向現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖的轉(zhuǎn)變［1］。洪雅縣一方面積極發(fā)展奶業(yè)合作社，實(shí)行奶農(nóng)帶牛入股，吸引散養(yǎng)奶牛進(jìn)小區(qū)集中飼養(yǎng)，同時(shí)鼓勵(lì)適度規(guī)模養(yǎng)殖，最大限度增加農(nóng)戶收入。據(jù)統(tǒng)計(jì)，洪雅縣共建成了奶業(yè)專業(yè)合作社29個(gè)，發(fā)展5頭以上適度規(guī)模養(yǎng)殖戶2 200余戶，初具家庭奶牛場(chǎng)規(guī)模的有20戶。

2.3 生態(tài)養(yǎng)殖，大力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)

洪雅縣是全國(guó)出名的生態(tài)縣，氣候溫和濕潤(rùn)，年降雨量大，加上洪雅的大部分牧場(chǎng)鄰近青衣江，這給牧場(chǎng)帶來更大的糞污處理壓力。通過實(shí)地調(diào)查采訪發(fā)現(xiàn)，在生態(tài)養(yǎng)殖方面，洪雅縣采取了以下幾種做法減小對(duì)環(huán)境的污染：①生產(chǎn)有機(jī)肥。依托峨眉山敬業(yè)種植貿(mào)易有限公司，在團(tuán)結(jié)奶牛小區(qū)、宋安奶牛小區(qū)、天然牧場(chǎng)和陽(yáng)坪種牛場(chǎng)通過槽式發(fā)酵、塔式發(fā)酵生產(chǎn)有機(jī)肥，每天處理牛糞約100 t，年產(chǎn)值近2 000萬(wàn)元。生產(chǎn)的有機(jī)肥銷往峨眉、樂山、成都、西昌等地，用于種植有機(jī)蔬菜和水果［2］。如今，整個(gè)洪雅縣已有3個(gè)奶牛小區(qū)在養(yǎng)殖蚯蚓，約有13.3 hm2。②發(fā)展種植業(yè)。推行“草—?！S、尿—有機(jī)肥、沼液—草（茶、菜、林）”循環(huán)模式，成片種草6 667余hm2、種茶667余hm2，在東岳鎮(zhèn)千秋、張廟、孫壩等地建沼液噴灌系統(tǒng)，覆蓋面積800 hm2。建成“沼液+有機(jī)肥+種植基地+綠色產(chǎn)品開發(fā)”的循環(huán)經(jīng)濟(jì)示范片4個(gè)，建成333 hm2生態(tài)蔬菜基地1個(gè)。

2.4 積極向觀光畜牧業(yè)轉(zhuǎn)變

洪雅縣將奶業(yè)與觀光旅游、農(nóng)家休閑游、農(nóng)家樂等形式結(jié)合起來，下大力氣開發(fā)以奶牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、觀光草場(chǎng)等為主要內(nèi)容的觀光畜牧業(yè)，在青衣江一帶形成農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游區(qū)。一是流轉(zhuǎn)農(nóng)村的土地，成片種植飼用玉米、黑麥草等品質(zhì)優(yōu)良的牧草，建成了3個(gè)667 hm2以上的觀光草場(chǎng)。二是產(chǎn)生以新希望乳品加工、新希望牧場(chǎng)以及現(xiàn)代牧場(chǎng)為代表的比較典型的奶業(yè)生態(tài)旅游觀光點(diǎn)。三是引進(jìn)新西蘭唐明集團(tuán)，按照國(guó)內(nèi)頂級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)打造畜牧業(yè)觀光旅游產(chǎn)業(yè)園，集旅游、觀光、休閑、娛樂等多種功能為一體，努力將單一畜牧業(yè)向畜牧綜合開發(fā)轉(zhuǎn)變。

3 洪雅縣奶業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)的啟示

3.1 發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)殖

目前我國(guó)奶牛養(yǎng)殖主要有兩種形式，一是家庭小規(guī)模的飼養(yǎng)；二是規(guī)模化飼養(yǎng)。規(guī)模化飼養(yǎng)，無(wú)論是產(chǎn)量還是質(zhì)量都有較大的優(yōu)勢(shì)。倘若采用家庭小規(guī)模飼養(yǎng)，原奶的質(zhì)量就很難有保障，在牛奶的生產(chǎn)、匯集、儲(chǔ)存、運(yùn)送和奶牛疫病的防控等方面的成本也會(huì)增加，不利于新技術(shù)的推廣，而且在使用擠奶的機(jī)械以及冷卻設(shè)備等方面也會(huì)有限制。

3.2 從無(wú)序排放向循環(huán)發(fā)展轉(zhuǎn)變

據(jù)統(tǒng)計(jì)，一頭奶牛每天要產(chǎn)生40～50 kg的糞便，一年算下來就是1.46～1.83萬(wàn) kg，數(shù)量十分巨大。洪雅縣探索出的“種植牧草養(yǎng)殖奶?！膛．a(chǎn)生的排泄物養(yǎng)殖蚯蚓→沼氣池產(chǎn)生的廢渣廢液再還田種草”或“種植牧草養(yǎng)殖奶牛→利用沼氣發(fā)電→沼氣池產(chǎn)生的廢渣廢液再還田種草”等循環(huán)發(fā)展模式值得推廣。

3.3 將奶業(yè)與旅游業(yè)相結(jié)合

隨著原料奶收購(gòu)價(jià)格的不斷下跌，奶牛養(yǎng)殖業(yè)利潤(rùn)也不斷走低，如果僅靠奶牛養(yǎng)殖，有些養(yǎng)殖場(chǎng)可能會(huì)出現(xiàn)虧損。因此，可轉(zhuǎn)變思路，將奶業(yè)與旅游業(yè)相結(jié)合，積極發(fā)展觀光牧場(chǎng)，以觀光旅游增加收入。

［1］劉川麗.洪雅縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策研究［D］.北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院，2013.

［2］周道彬.洪雅縣奶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查與研究［J］.經(jīng)營(yíng)管理者，2013（13）：285.

The Development of the Dairy Industry Experience and Enlightenment of Hongya County

Zhang Hanwen1，Quan Li2
（1.Chengdu High School No.7， Chengdu 610041， China；2.China West Normal University， Nanchong 637002， China）

Since 1990s， the Hongya government encourages the dairy industry. It has been one of the largest dairy base in the southwest region. Through the investigation and information of the Hongya dairy industry， the author overviews the successful experience and draws some useful experience.

Dairy industry development； Dairy cattle； Ecological breeding； Hongya County

F326.3

10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.16.001

張瀚文（1998-），女，成都七中。

全 力（1979-），男，四川成都人，博士；主要研究方向?yàn)橹R(shí)管理、創(chuàng)新管理。