科技日報：“現(xiàn)代食品加工及糧食收儲運技術(shù)與裝備”重點專項指南

“該專項根據(jù)《國務(wù)院關(guān)于改進加強中央財政科研項目和資金管理的若干意見》和《國務(wù)院印發(fā)關(guān)于深化中央財政科技計劃（專項、基金等）管理改革方案的通知》的要求，按照從基礎(chǔ)前沿、重大共性關(guān)鍵技術(shù)到應(yīng)用示范的全鏈條創(chuàng)新設(shè)計，一體化實施的總體思路，緊緊圍繞食品產(chǎn)業(yè)在新型加工與綠色制造，糧食收儲運技術(shù)裝備，現(xiàn)代食品物流的信息化、智能化與低碳化研發(fā)，全產(chǎn)業(yè)鏈品質(zhì)質(zhì)量過程控制開發(fā)，中華傳統(tǒng)與民族特色食品工業(yè)化與成品化以及工程化食品加工技術(shù)裝備創(chuàng)制等關(guān)鍵問題與重大科技需求?！苯洗髮W(xué)副校長金征宇告訴科技日報記者。

金征宇介紹說，專項針對我國食品科技在“十三五”期間的經(jīng)濟與社會的需求，設(shè)計了25個重點任務(wù)，進行統(tǒng)籌規(guī)劃和部署。充分考慮與“十二五”的有效延續(xù)和持續(xù)支持，遵循優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)、方便特色、高效低碳、智能綠色和創(chuàng)新設(shè)計的特點。切實把握食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展“新常態(tài)”和科技發(fā)展新需求，適應(yīng)科技改革新形勢，構(gòu)建多方位制度保障體系。建立科技部協(xié)調(diào)多部門、多地方聯(lián)席參與，協(xié)會與學(xué)會、大專院校與科研院所和企業(yè)、產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟等共同合作的協(xié)同創(chuàng)新機制；形成適合科技體制與項目計劃改革新制度的管理與運行新機制，建立“動態(tài)評價與滾動支持機制”、“創(chuàng)新引導(dǎo)與后補助機制”和“多渠道投融資機制”等科技與經(jīng)濟相融合的聯(lián)合攻關(guān)新格局；充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟的重要作用，促進產(chǎn)學(xué)研緊密結(jié)合，著力建立食品產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新的組織方式與新模式；通過項目、人才和創(chuàng)新基地建設(shè)的統(tǒng)籌實施，充分發(fā)揮部門、地方、企業(yè)和科技等各方特點和優(yōu)勢，在政府平臺構(gòu)建與項目引導(dǎo)作用下，有效整合強勢企業(yè)和優(yōu)勢科技資源，整體推進我國食品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新能力建設(shè)工作。

金征宇進一步介紹，2016年，按照專項分期執(zhí)行的方式，共設(shè)置“食品加工應(yīng)用基礎(chǔ)研究”“食品加工核心技術(shù)開發(fā)與裝備創(chuàng)制”“食品加工工程化技術(shù)集成應(yīng)用與產(chǎn)業(yè)化示范”三大板塊。針對未來五年現(xiàn)代食品加工制造與裝備開發(fā)產(chǎn)業(yè)及糧食收儲運行業(yè)中迫切需要解決的技術(shù)問題，按照全鏈條布局，先期啟動了16個項目任務(wù)。

通過該專項五年（2016-2020）的實施，將重點突破制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的共性關(guān)鍵技術(shù)50-60項；形成具有自主知識產(chǎn)權(quán)的核心工藝技術(shù)20-30項；創(chuàng)制核心關(guān)鍵技術(shù)裝備10-20種，開發(fā)新工藝和新產(chǎn)品60-80個，建設(shè)集成示范線20-30條；工業(yè)食品的消費比重和農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化率均超過70%；食用農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率、資源利用率和重點裝備自給率分別提高15-20%；食品物流損耗率、能耗與排放水平分別降低10-15%；在東北示范區(qū)糧食收儲環(huán)節(jié)損失率由15%降到5%左右，玉米霉變率由5%減少到2%以下；南方示范區(qū)稻谷綠色保鮮儲存比例提高到30%，干燥能耗降低25%以上；國家儲備糧庫減少化學(xué)藥劑使用量30%以上；糧庫作業(yè)效率提高2倍以上，實現(xiàn)糧食收儲減損增效的目標(biāo)。構(gòu)建以企業(yè)為主導(dǎo)產(chǎn)學(xué)研用協(xié)同創(chuàng)新機制和基地8-10個，培養(yǎng)創(chuàng)新人才100-150名，形成創(chuàng)新團隊10-15個；科技貢獻率達到70%以上，大幅提高自主創(chuàng)新能力,為食品產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供有力的科技支撐。

（來源：食品頭條網(wǎng)）