中學(xué)生飲用水的調(diào)查分析

中學(xué)生飲用水的調(diào)查分析

為飲用水的有如下幾種：自來(lái)水、純凈水、礦泉水和直飲水。這幾種飲用水由于其產(chǎn)地和品質(zhì)的不同，其內(nèi)部所含的微量元素也不盡相同。

1.1 自來(lái)水

自來(lái)水來(lái)自于江河、水庫(kù)，用氯氣或漂白粉進(jìn)行消毒。但氯氣或漂白粉和水發(fā)生化學(xué)反應(yīng)后，會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。而且自來(lái)水廠也不能徹底除掉水中殘余的氯元素、重金屬、化學(xué)物、超微粒子等其他的物質(zhì)。目前，自來(lái)水存在的問(wèn)題如下：①是二次污染的問(wèn)題，自來(lái)水輸送管道的最末端累積超重金屬水銹污染，容易引起肝病。②是燒開(kāi)的自來(lái)水中的致癌物質(zhì)——三氯甲烷比生水中高三四倍。

1.2 純凈水

純凈水是采用反滲透法，通過(guò)薄膜滲濾或采用蒸餾法處理制造而成，經(jīng)過(guò)處理，不僅除掉了水中的有害物質(zhì)，同時(shí)也去掉了有益于人體的各種微量元素，如鈣鎂幾乎被除凈，屬于軟水。

1.3 礦泉水

礦泉水是指來(lái)自地下水深層流經(jīng)某些巖石的地下水。礦泉水中含有一定的人體必需的多種微量元素以及對(duì)健康有益的礦物質(zhì)、二氧化碳等。礦泉水含有多種對(duì)人體有益的物質(zhì)和游離的二氧化碳，但如果飲用過(guò)多礦泉水，會(huì)影響胃液的分泌和胃的消化機(jī)能，還會(huì)影響膽汁的形成和分泌，從而導(dǎo)致人體內(nèi)的酸堿失調(diào)。

1.4 直飲水

隨著人們生活水平的提高，水的污染源越來(lái)越多，水中的成分越來(lái)越復(fù)雜，水的質(zhì)量越來(lái)越差，可供飲用的水源越來(lái)越少，而人們對(duì)飲用水的要求又越來(lái)越高，改善水質(zhì)是全人類的重要課題，因此出現(xiàn)了直飲水。直飲水和其余的飲用水相比具有以下特點(diǎn)。①過(guò)程控制質(zhì)量保證。制作水全過(guò)程一目了然，確保出水質(zhì)量?jī)?yōu)于國(guó)家生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)。②與國(guó)際接軌，提升生活檔次。直飲水已成為衡量當(dāng)?shù)厣钏降臉?biāo)志之一。在國(guó)外及港澳臺(tái)地區(qū)，人們都十分注重直飲水的飲用。③口感好，杜絕二次污染。直飲水的口感是自來(lái)水不能比的，相當(dāng)于桶裝水，但又避免了桶裝水運(yùn)輸過(guò)程中二次污染，隨用隨制，保證了飲水的新鮮衛(wèi)生。④價(jià)格低。制水成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于桶裝純凈水，而水質(zhì)更加新鮮健康。

2 調(diào)查結(jié)果

對(duì)于一般的中學(xué)校園來(lái)說(shuō)，由于學(xué)生比較密集，直飲水一般不作為主要的飲水。因此，本次調(diào)查只圍繞著自來(lái)水、純凈水和礦泉水進(jìn)行。根據(jù)筆者對(duì)學(xué)校近500名學(xué)生的調(diào)查，收回調(diào)查結(jié)果反饋430份，其中除部分學(xué)生對(duì)上述3種飲用水均有飲用外，絕大多數(shù)學(xué)生一般只飲用一種水。其飲水的種類和人數(shù)見(jiàn)表1。

表1 中學(xué)生飲用水統(tǒng)計(jì)表

在被調(diào)查的430名中學(xué)生中，有4.2%的人常年引用自來(lái)水，有35.3%的人引用純凈水，有43.0%的人飲用礦泉水，有17.5%的人上述3種或2種混用。從調(diào)查結(jié)果可以看出，目前在中學(xué)校園里，飲用自來(lái)水的學(xué)生所占的比例很少，不足5%，學(xué)生飲用的水大多為桶裝（18.9 L/桶）的純凈水或礦泉水，以及小包裝的瓶裝水（550 mL/瓶）。由此可以看出，中學(xué)生引用的飲用水是純凈水和礦泉水。因此，針對(duì)純凈水和礦泉水的飲用特點(diǎn)進(jìn)行分析，顯得尤為重要。

3 純凈水的結(jié)構(gòu)及使用特點(diǎn)

常見(jiàn)的純凈水就是普通制取的純凈水，一般制取方法就是半透膜，達(dá)不到蒸餾水的級(jí)別，比蒸餾水純度低，比生理鹽水99.1%純度高。其特點(diǎn)就是純凈，有毒有害物質(zhì)含量極低。

純凈水加工時(shí)，在去除水中的污染物的同時(shí)，也去除了水中人體必需的微量元素。水是人體獲取礦物質(zhì)的重要途徑，我國(guó)居民的現(xiàn)有飲食結(jié)構(gòu)比較單一，并不能自然全面地補(bǔ)充各類微量元素。所以，飲水的營(yíng)養(yǎng)功效依然不能漠視。

純凈水的水分子為極度串聯(lián)和線團(tuán)化結(jié)構(gòu)，不易通過(guò)細(xì)胞膜。常引用純凈水，會(huì)導(dǎo)致身體內(nèi)有益于生命的相關(guān)元素向體外流失，有些敏感的人越喝越不解渴，越喝越想喝，這樣會(huì)降低人體免疫力，甚至引發(fā)某種疾病。

純凈水具有極強(qiáng)的溶解礦物質(zhì)、微量元素的能力，人們大量飲用純凈水后，體內(nèi)原有微量元素、營(yíng)養(yǎng)素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，就會(huì)迅速地溶解于純凈水中，然后排出體外，使人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)失去平衡，出現(xiàn)健康赤字，不利于身體健康?，F(xiàn)在許多歐洲國(guó)家都規(guī)定純凈水不能直接作為飲用水。

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)也能從亞微觀的角度證實(shí)喝純凈水不好。人體營(yíng)養(yǎng)學(xué)除講營(yíng)養(yǎng)平衡，還應(yīng)講酸堿平衡。人的體液是微堿性，而純凈水是一種呈弱酸性水。人類幾千、幾萬(wàn)年來(lái)均是飲微堿性的自然水而生存，體內(nèi)環(huán)境、體內(nèi)腸道微生態(tài)區(qū)系統(tǒng)均適應(yīng)了微堿性水，一下突變常飲呈微酸性的水，會(huì)造成體內(nèi)液態(tài)環(huán)境的不適應(yīng)，體內(nèi)微生態(tài)環(huán)境的破壞?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，有70%的疾病，尤其是一些疑難雜癥均與飲用不健康的水有關(guān)系。怎樣防治這些疾病的發(fā)生，可以用引用弱堿性水來(lái)改善體質(zhì)。因?yàn)榧儍羲峭ㄟ^(guò)反滲透加超過(guò)濾的處理程序，把水中含人體所需的一些微量元素全過(guò)濾掉，其pH值也小于7，所以不宜長(zhǎng)期飲用。

4 礦泉水的結(jié)構(gòu)及使用特點(diǎn)

礦泉水，亦稱“礦水”。其是指從地下深處涌出或由人工開(kāi)采出，未受污染的、來(lái)自深部循環(huán)、具有某些特殊理化特性的水，因而有益于人體健康。飲用礦泉水以天然含有適量濃度的某種特定成分的礦物鹽、微量元素或二氧化碳?xì)怏w為特征，可供直接飲用，也可用作配制飲料的水基。其成分復(fù)雜，雜質(zhì)含量高，水硬度大。

礦泉水的特點(diǎn)是：含有足夠的礦物質(zhì)提供給人體；有的地下礦泉水還含有一定量的氟化鈉等，對(duì)人體有害的物質(zhì)，由于水質(zhì)較硬，長(zhǎng)期飲用理論上會(huì)造成結(jié)石發(fā)病率較高（此方面未見(jiàn)正式的報(bào)告，純屬理論）。礦泉水一般能夠補(bǔ)充人體所需的有益礦物質(zhì)。所以，其對(duì)微量元素及某些指標(biāo)是否達(dá)到有益于人體健康的界限值和對(duì)有害因素控制都有嚴(yán)格的規(guī)定。

從食物與營(yíng)養(yǎng)角度考慮，一般把礦物元素分為必需元素、非必需元素和有毒元素。所謂必需元素，是指在機(jī)體的所有健康組織中都存在，且濃度比較恒定，缺乏時(shí)將發(fā)生組織上和生理上的異常，攝取過(guò)量也會(huì)引起中毒的一類元素。有一些微量元素就是必需元素，機(jī)體缺乏某種必需微量元素，就會(huì)出現(xiàn)異?；蚧疾　?/p>

人體所必需的微量元素一部分來(lái)自作為食物的動(dòng)植物組織，一部分來(lái)自無(wú)機(jī)鹽和水。由于地域的局限性，一些微量元素在某地的水中和土壤中極缺或超標(biāo)，當(dāng)?shù)鼐用耋w內(nèi)某些必需元素缺失或過(guò)剩，就會(huì)導(dǎo)致很多人患相同的疾病，這叫地方病。但是，有時(shí)候在某地的水中或土壤中并不缺礦物質(zhì)或微量元素，有個(gè)別人卻患上了某種缺乏癥，這與其偏食和機(jī)體吸收有關(guān)。而礦泉水中就含有豐富的人體必需的微量元素。

目前，我國(guó)出現(xiàn)了一種稱為“礦物質(zhì)水”的飲用水，其是采用蒸餾水加入一定配比的氯化鈉、氯化鉀等，使其含有微量鉀、鈉、鎂等元素的。其優(yōu)點(diǎn)就是含量可控，可長(zhǎng)期飲用；缺點(diǎn)是長(zhǎng)期飲用會(huì)造成其他元素?cái)z入不足（拋開(kāi)食物影響情況下）。一般礦物質(zhì)水有礦化度低和不利于人體吸收的特點(diǎn)。

5 中學(xué)生飲用水的科學(xué)飲用和分析

5.1 飲用水的合適溫度

飲用水應(yīng)以25 ℃左右、不冷不熱的溫開(kāi)水為好，不要直接飲用溫度較高或較低的水。飲水也不可一次過(guò)量，否則會(huì)引起急性胃擴(kuò)張，造成胃脹、胃痛、嘔吐，甚至水中毒。

5.2 飲用水的習(xí)慣

很多人在早上起床時(shí)有喝水的習(xí)慣，早上喝水是非常好的習(xí)慣，但是如果早上喝錯(cuò)了水，是非常傷身的。每日飲水量一般約為8杯水（2 500 mL以上），其分配應(yīng)適當(dāng)[2]。晨起洗漱畢飲一杯水，以微溫開(kāi)水為好，其作用是潤(rùn)滑、清洗消化道。同時(shí)，其在空腹?fàn)顟B(tài)時(shí)很快吸收進(jìn)入血液循環(huán)及腎臟、肝臟，有稀釋血液、沖洗肝腎的作用。然后定時(shí)定量，一般間隔1.5～2.0 h飲一杯。

隨外界氣溫高低和出汗多少，可以靈活掌握。晚上睡前應(yīng)喝一杯水，沒(méi)有入睡困難的人不要怕夜間排尿影響睡眠，晚上飲水可防心腦血管病。

5.3 飲品的選擇

飲品的選擇，首先推薦天然水及自來(lái)水廠處理的飲用水，它們是物美價(jià)廉的好飲品。對(duì)于含糖、二氧化碳?xì)怏w、某種其他成分的飲料，各有優(yōu)缺點(diǎn)。但是，主張多喝白開(kāi)水，少喝飲料。任何含糖及其他物質(zhì)（如甜味劑）飲品，均可能影響身體的新陳代謝，增加熱量，引起肥胖及代謝性疾病。許多配制飲料，含有色素、防腐劑、調(diào)味劑、鹽、檸檬酸、香料甚至咖啡因，不宜用來(lái)補(bǔ)充水分而經(jīng)常飲用。

5.4 優(yōu)質(zhì)飲用水的標(biāo)準(zhǔn)

世界衛(wèi)生組織（WHO）根據(jù)進(jìn)行大量調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析，提出優(yōu)質(zhì)飲用水的6條標(biāo)準(zhǔn)如下：①水中不含細(xì)菌、雜質(zhì)、有機(jī)物、重金屬等，是無(wú)公害的水。②水中含有適當(dāng)比例的礦物質(zhì)及微量元素，且呈離子狀態(tài)存在，適合人體吸收。③pH值呈弱堿性，能中和人體內(nèi)多余的酸素。④小分子集團(tuán)水，滲透力強(qiáng)，溶解性好。⑤負(fù)電位，能消除人體內(nèi)多余自由基。⑥含有適量的氧（5 mg/L左右）。

5.5 新鮮果汁飲料

對(duì)于新鮮果汁，中學(xué)生可以飲用，但要適量，最好是將新鮮水果清洗干凈后進(jìn)行壓榨。其既補(bǔ)充了水分，也了補(bǔ)充維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。然而市場(chǎng)出售成品、商品果汁、茶汁飲品中，往往含有糖分、防腐劑和調(diào)味劑等。購(gòu)買市場(chǎng)出售飲料時(shí)，一定要注意其成分及生產(chǎn)日期，過(guò)期的不可飲用。

6 結(jié)語(yǔ)

中學(xué)生的日常飲用水應(yīng)以礦泉水為主，輔以部分純凈水和新鮮果汁，這樣既可以補(bǔ)充體內(nèi)消耗的物質(zhì)，還有助于體內(nèi)循環(huán)，幫助身體其他功能的實(shí)現(xiàn)，有助于身體健康。

正確引導(dǎo)中學(xué)生的飲用水習(xí)慣，學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生飲用水衛(wèi)生安全管理，并要高度重視學(xué)生生活飲用水衛(wèi)生安全工作，建立健全飲用水衛(wèi)生安全管理組織，落實(shí)專人負(fù)責(zé)；建立和完善飲用水衛(wèi)生管理制度，使廣大學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣；加強(qiáng)學(xué)校生活飲用水監(jiān)督檢查，定期對(duì)學(xué)校水源、供水設(shè)施、清洗消毒、管理等情況開(kāi)展專項(xiàng)檢查工作，在檢查中發(fā)現(xiàn)的飲用水衛(wèi)生安全隱患，必須及時(shí)落實(shí)整改措施，確保學(xué)校生活飲用水衛(wèi)生安全。

[1]楊雨姍.家庭日常飲用水健康探究[J].自然科學(xué)（全文版），2016，39（7）：139.

[2]梁 勇.揚(yáng)中市學(xué)校學(xué)生飲用水現(xiàn)狀調(diào)查[J].江蘇預(yù)防醫(yī)學(xué)，2008，19（1）：43-44.