將更多中國(guó)美食引入美國(guó)市場(chǎng)

郭艷

作為全美最大的亞裔連鎖超市，大華超市一直致力于將更多的中國(guó)知名食品品牌引入美國(guó)市場(chǎng)。日前，《中國(guó)對(duì)外貿(mào)易》雜志記者有幸采訪了大華集團(tuán)華隆副董事長(zhǎng)尤泳。尤泳主要負(fù)責(zé)代理、進(jìn)口、產(chǎn)品規(guī)劃等業(yè)務(wù)。他表示，企業(yè)一定要有自己的靈魂。大華超市的靈魂就是服務(wù)海外的僑胞，傳播中華文化。而具有悠久歷史的中華美食無(wú)疑是中華文化代表之一。

從小規(guī)模到多元化并非一蹴而就

談起大華超市的起源，尤泳告訴記者，當(dāng)年公司的創(chuàng)始人在美國(guó)發(fā)現(xiàn)，想要吃到家鄉(xiāng)風(fēng)味的食品，需要開(kāi)很遠(yuǎn)的車到中國(guó)城才能買到，生活上很不方便。于是1984年創(chuàng)始人在素有小西貢之稱的西敏市創(chuàng)立了第一家99超級(jí)市場(chǎng)。

據(jù)尤泳介紹，大華超市主要把店開(kāi)在西海岸，加州包括南加和北加、西雅圖、拉斯維加斯、休斯敦，達(dá)拉斯等地。截至目前，在全美共開(kāi)設(shè)有40家分店。

2006年，作為99超市的姐妹超市—168超市成立了。至今，168超市已有五家分店。

尤泳表示，這兩個(gè)超市的定位各有側(cè)重。99超市定位高端，品項(xiàng)更全面，產(chǎn)品包裝更精美，相對(duì)價(jià)位也高；而168超市為了將中華美食推廣到更多的亞洲群體中，主要開(kāi)設(shè)在華人聚集的區(qū)域，在品牌類別、價(jià)位、擺貨方式上都與99超市做了區(qū)分。

至今，大華超市已經(jīng)成立31年。在這31年間，如何成為全美最大的華裔超市？尤泳介紹說(shuō)，這和企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的運(yùn)營(yíng)策略不無(wú)關(guān)系。“作為一家典型超市，我們之所以發(fā)展迅速，和以下特點(diǎn)不無(wú)關(guān)系：為消費(fèi)者提供一站式的購(gòu)物環(huán)境；以誠(chéng)信的服務(wù)態(tài)度來(lái)贏取消費(fèi)者的信任和尊重；與供貨商建立良好的關(guān)系來(lái)確保產(chǎn)品的新鮮優(yōu)質(zhì)；以有競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格優(yōu)勢(shì)提供優(yōu)質(zhì)健康的產(chǎn)品；始終以高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)質(zhì)量服務(wù)客戶。”

這些年來(lái)，大華超市給海外無(wú)數(shù)華人和國(guó)外消費(fèi)者提供了地道的中華美食，讓遠(yuǎn)在異國(guó)他鄉(xiāng)的華裔同胞有回到故鄉(xiāng)的親切感，不光是紓解了許多新移民的思鄉(xiāng)情結(jié)，更是將地道傳統(tǒng)的東方美味傳播到主流社會(huì)。

如今，大華已經(jīng)由傳統(tǒng)的單一食品超市，發(fā)展為多元化的大型企業(yè)。對(duì)此，尤泳認(rèn)為：“任何企業(yè)都是一樣的，發(fā)展由小到大，必須有長(zhǎng)遠(yuǎn)的規(guī)劃。有一些事情在短期內(nèi)不會(huì)有回報(bào)，但如果按5年或10年來(lái)看，這些規(guī)劃都是必不可少。比如倉(cāng)庫(kù)的擴(kuò)展、管理軟件的升級(jí)、先進(jìn)設(shè)備的采用等，企業(yè)化的管理與小作坊式的運(yùn)營(yíng)完全不一樣。企業(yè)要想有長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展必須要有一個(gè)明確的方向?！?/p>

赴美華人增加催生對(duì)中華美食需求的增長(zhǎng)

在美國(guó)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，只要有大華超市的地方，周圍一定是華人居民最多的區(qū)域。

據(jù)尤泳介紹，在大華超市里，光品項(xiàng)就有2萬(wàn)多種。像我們熟知的思念、老干媽、加多寶等中國(guó)知名品牌備受海外華人和當(dāng)?shù)厝说臍g迎。

“中華美食有著悠久的歷史，也沉淀了一批知名的老字號(hào)。這些年我們大量引進(jìn)了中國(guó)的美食品牌，大多國(guó)內(nèi)食品都可以在這里買到。我們希望不僅華人能夠享用到中華美食，也希望將中華美食推廣給美國(guó)居住的其他族裔的人?！庇扔靖嬖V記者。

“我們超市在這30年間的迅速發(fā)展和中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及出國(guó)人口增加密不可分?！庇扔菊f(shuō)。

據(jù)美國(guó)國(guó)際教育研究所（IIE）發(fā)布的《2014美國(guó)門戶開(kāi)放報(bào)告》數(shù)據(jù)，2013-2014年，赴美留學(xué)的中國(guó)學(xué)生近27.44萬(wàn)人，同比增長(zhǎng)16.5%，連續(xù)第7年以兩位數(shù)的速度增長(zhǎng)，中國(guó)持續(xù)名列美國(guó)最大的留學(xué)生來(lái)源國(guó)，占了美國(guó)國(guó)際生比例的31%。

而在中國(guó)加快國(guó)際化的進(jìn)程中，中國(guó)的移民群體也在迅速增長(zhǎng)。目前，中國(guó)正經(jīng)歷以中產(chǎn)階級(jí)為主力軍的第三次移民潮。據(jù)《中國(guó)國(guó)際移民報(bào)告（2015）》指出，中國(guó)移民成為世界上最大的海外移民群體。2014財(cái)年度，美國(guó)發(fā)放的投資移民簽證名額為10692份，來(lái)自中國(guó)的移民占9128份，比2013年度增加2878份，增長(zhǎng)46%。中國(guó)大陸公民獲得EB-5簽證的人數(shù)比例從2008年的26.7%增長(zhǎng)到85.4%，近三年均保持在85%以上。

“隨著中國(guó)留學(xué)生和投資移民大量進(jìn)入美國(guó)，相應(yīng)的對(duì)于中國(guó)食品的需求也在不斷增強(qiáng)，這就決定了我們開(kāi)店擴(kuò)張的速度，以及重視對(duì)于中國(guó)美食品牌的批發(fā)和代理業(yè)務(wù)。”尤泳補(bǔ)充道。

多渠道經(jīng)營(yíng)推廣中華美食

“目前，我們的超市基本都開(kāi)設(shè)在西海岸，在東海岸開(kāi)店只是個(gè)時(shí)間問(wèn)題。由于我們也是不少中國(guó)品牌在美國(guó)銷售的總代理，這些品牌本身就具有很高的知名度，并不比日韓品牌差。因?yàn)橄M(fèi)者不僅僅是華人，也有美國(guó)本地人，所以我們希望分銷商可以提升他們店面的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，這也代表中國(guó)品牌的一種形象。” 尤泳說(shuō)。

據(jù)尤泳介紹，大華超市所屬集團(tuán)也與美國(guó)當(dāng)?shù)氐钠渌笮瓦B鎖超市進(jìn)行合作，或?qū)⒋淼闹袊?guó)食品品牌批發(fā)到美國(guó)主流超市。與此同時(shí)，大華也開(kāi)始做很多推廣活動(dòng)，比如將加工好的食物讓美國(guó)消費(fèi)者品嘗，便于他們接受。同時(shí)大華官網(wǎng)上還精心挑選了各類中華美食的烹飪方法和食譜，期望將更多的中華食品推廣到美國(guó)家庭中。

對(duì)于目前火爆的電子商務(wù)，尤泳表示，中國(guó)電商發(fā)展有很大潛力，而傳統(tǒng)的超市經(jīng)營(yíng)開(kāi)始走下坡路?！敖衲?月，我們與亞馬遜（Amazon）的合作已經(jīng)開(kāi)始。消費(fèi)者可以在亞馬遜（Amazon）Prime Now官網(wǎng)或APP上下單，亞馬遜的物流服務(wù)可以讓消費(fèi)者在兩小時(shí)左右就可以收到貨物?！?/p>

對(duì)于是否考慮把美國(guó)的產(chǎn)品出口到中國(guó)市場(chǎng)，尤泳表示：“如果只是為了要追求利潤(rùn)的話，我們以前就可以把美國(guó)的產(chǎn)品出口到中國(guó)市場(chǎng)。但是我們更想把中國(guó)的品牌帶入美國(guó)市場(chǎng)，推廣中華美食文化。”

不過(guò)他也坦言，盡管對(duì)于中華食品來(lái)說(shuō)，美國(guó)市場(chǎng)并沒(méi)有中國(guó)市場(chǎng)大，但是對(duì)于其提升品牌知名度會(huì)有很大幫助。

“我們自己愿意吃的東西，才會(huì)進(jìn)口。食品安全是最重要的?！庇扔緩?qiáng)調(diào)。

“中國(guó)品牌要想進(jìn)入海外市場(chǎng)，必須要達(dá)到當(dāng)?shù)氐膱?zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。比如美國(guó)規(guī)定食品中有動(dòng)物油成分就不能進(jìn)口到美國(guó)。據(jù)老干媽公司介紹，為了達(dá)到美國(guó)FDA的檢查標(biāo)準(zhǔn)，該公司花費(fèi)了800萬(wàn)元來(lái)進(jìn)行相應(yīng)的改造。同時(shí)，為了符合進(jìn)口標(biāo)準(zhǔn)，老干媽對(duì)配方也進(jìn)行了適當(dāng)?shù)母牧肌７彩沁M(jìn)口到美國(guó)市場(chǎng)的產(chǎn)品，美國(guó)質(zhì)監(jiān)部門會(huì)到中國(guó)廠商原廠地進(jìn)行抽查。如果抽查不合格，品牌是無(wú)法進(jìn)入美國(guó)市場(chǎng)的?！彼榻B到。

不忘初心 重視中文教育

尤泳是在美國(guó)就讀大學(xué)和研究生的。他發(fā)現(xiàn)從研究生階段開(kāi)始，美國(guó)人越來(lái)越少，華人越來(lái)越多。盡管國(guó)內(nèi)對(duì)于應(yīng)試教育有很多批評(píng)的聲音，尤泳還是認(rèn)為國(guó)內(nèi)的基礎(chǔ)教育非常重要，沒(méi)有好的基礎(chǔ)不會(huì)有創(chuàng)造力的迸發(fā)。“這些年中國(guó)經(jīng)濟(jì)實(shí)力的增強(qiáng)，越來(lái)越多的外國(guó)人開(kāi)始學(xué)習(xí)中文。未來(lái)中文會(huì)成為世界語(yǔ)言。而作為海外華人，學(xué)習(xí)好中文才能更好地傳承中華文化。”他表示。

2014年，結(jié)合中美兩國(guó)教育課程的優(yōu)點(diǎn)，尤泳創(chuàng)辦了高品質(zhì)的用中文教學(xué)的私立學(xué)校，建立了以教育為基礎(chǔ)的傳播和發(fā)揚(yáng)中華文化的良好環(huán)境。

據(jù)尤泳介紹，2014年設(shè)立的這所學(xué)校是三語(yǔ)教學(xué)，65%用漢語(yǔ)教學(xué)，同時(shí)還教授西班牙文和英文。大多數(shù)學(xué)生是非華裔，中文教材是以國(guó)內(nèi)的教材為主?！敖W(xué)校并不盈利，而是希望星星之火可以燎原。這并不僅僅為我們自己孩子，更希望造福社會(huì)，傳承中華文化?！彼f(shuō)。