王曉峰

1 揚(yáng)州市肉鵝產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀

1.1 產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)缺乏系統(tǒng)研究 雖然揚(yáng)州市肉鵝產(chǎn)業(yè)規(guī)模較大，已經(jīng)成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，但是對(duì)于產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的研究缺乏系統(tǒng)性，這也是行業(yè)不成熟的表現(xiàn)：首先是適宜的養(yǎng)殖規(guī)模尚未確定，目前一些養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，規(guī)模大會(huì)面臨資金投入和管理的壓力，而且并不一定能確保贏利，有關(guān)專家指出，適宜的種鵝群體規(guī)模應(yīng)為200～300只，對(duì)于商品肉鵝適宜的養(yǎng)殖規(guī)模，還需要在實(shí)踐中探索；二是產(chǎn)銷模式不夠成熟，很多企業(yè)和養(yǎng)殖戶并沒有固定的產(chǎn)銷模式，大多數(shù)是跟著市場(chǎng)變化走，哪種模式有利可圖就采取哪種模式；三是市場(chǎng)供需信息不明確，經(jīng)常出現(xiàn)需求和供給的脫節(jié)；四是產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)來源多樣，沒有統(tǒng)一的統(tǒng)計(jì)方法，數(shù)據(jù)參考性不強(qiáng)，缺少由專業(yè)機(jī)構(gòu)做出的科學(xué)評(píng)估，如哪個(gè)品種適合產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化發(fā)展，哪個(gè)品種的綜合生產(chǎn)性能比較高等。

1.2 經(jīng)營(yíng)模式?jīng)]有準(zhǔn)確定位 近年來，一些企業(yè)看到了肉鵝養(yǎng)殖業(yè)的巨大市場(chǎng)潛力，在借鑒肉雞、肉鴨養(yǎng)殖成功經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，大手筆投資規(guī)模養(yǎng)鵝業(yè)，其效果并不明顯，至今沒有實(shí)現(xiàn)贏利，這主要是由肉鵝業(yè)的自身特點(diǎn)決定。因?yàn)槿怡Z養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)有品種、飼料、設(shè)施、模式、人才等方面都存在技術(shù)瓶頸，不足以支撐企業(yè)的規(guī)?；l(fā)展，大規(guī)模養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售的生產(chǎn)方式并不適合肉鵝產(chǎn)業(yè)。此外，走大眾化產(chǎn)品之路也不是肉鵝業(yè)的最佳選擇，此前風(fēng)光一時(shí)的江蘇饞神集團(tuán)現(xiàn)在也不得不走轉(zhuǎn)型之路，探索其它經(jīng)營(yíng)模式。因此，探索出適合揚(yáng)州特點(diǎn)的肉鵝業(yè)發(fā)展之路具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

1.3 企業(yè)贏利渠道亟需建立 近年來，揚(yáng)州市養(yǎng)鵝業(yè)得到了迅速發(fā)展，極大地豐富了百姓"菜籃子"，提高了人們的生活質(zhì)量。但是，由于肉鵝業(yè)生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等環(huán)節(jié)存在脫節(jié)現(xiàn)象，造成產(chǎn)業(yè)波動(dòng)性大，形勢(shì)稍好時(shí)養(yǎng)殖戶紛紛購(gòu)買種苗養(yǎng)鵝，行情稍差時(shí)馬上減產(chǎn)。這種無(wú)序的發(fā)展態(tài)勢(shì)，不但造成資源的大量浪費(fèi)，而且嚴(yán)重阻礙了肉鵝業(yè)健康、持續(xù)、穩(wěn)定的發(fā)展。究其原因，主要是行業(yè)內(nèi)缺乏相對(duì)成熟的贏利模式，雖然許多企業(yè)都在探索實(shí)踐，也引入其它行業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式和發(fā)展理念，但是并沒有獲得成功。只有立足于肉鵝業(yè)自身特點(diǎn)，創(chuàng)新生產(chǎn)方式和經(jīng)營(yíng)管理模式，暢通產(chǎn)銷渠道等，才能找到適合肉鵝業(yè)發(fā)展的贏利模式，建立適合企業(yè)發(fā)展的贏利渠道。

2 未來經(jīng)營(yíng)模式、贏利渠道探討

2.1 成立區(qū)域性肉鵝產(chǎn)銷聯(lián)合體 在今后發(fā)展過程中，合作經(jīng)營(yíng)、建立區(qū)域性產(chǎn)銷聯(lián)合體有望成為肉鵝產(chǎn)業(yè)突破方向。目前山東一些地區(qū)肉鵝業(yè)集團(tuán)化發(fā)展已初具規(guī)模，產(chǎn)業(yè)鏈條涉及種鵝養(yǎng)殖、種蛋孵化、鵝苗供應(yīng)、商品鵝回收屠宰以及鵝肉制品加工、鵝油精煉、羽絨（毛）加工等產(chǎn)品縱深化開發(fā)，在一定程度上起到了局部產(chǎn)銷聯(lián)合體的作用，其影響力和輻射帶動(dòng)作用正在擴(kuò)大。今后揚(yáng)州市肉鵝業(yè)應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)行業(yè)組織建設(shè)，通過組建揚(yáng)州市肉鵝產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟、揚(yáng)州市肉鵝產(chǎn)銷協(xié)會(huì)等組織，整合產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新資源，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研有機(jī)結(jié)合以及全行業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展。嘗試建立全市或區(qū)域性肉鵝產(chǎn)銷聯(lián)合體，打通產(chǎn)銷渠道，可以減少中間環(huán)節(jié)對(duì)企業(yè)生產(chǎn)的制約，降低市場(chǎng)流通成本，增強(qiáng)企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和贏利水平。

2.2 建立多元化利益聯(lián)結(jié)機(jī)制 在肉鵝產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)過程中，利益聯(lián)結(jié)機(jī)制是決定產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)能否成功的關(guān)鍵因素。利益分配不暢是制約產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)和農(nóng)民增收的瓶頸，如何建立有利于確保農(nóng)民利益的分配機(jī)制，使龍頭企業(yè)、經(jīng)濟(jì)組織與農(nóng)民之間形成合理的利益分配格局，是肉鵝產(chǎn)業(yè)升級(jí)和農(nóng)民增收的關(guān)鍵所在。肉鵝產(chǎn)業(yè)鏈條長(zhǎng)，涉及領(lǐng)域較多，組織形式分散，生產(chǎn)中各自為政的現(xiàn)象普遍存在，在不斷變化的市場(chǎng)形勢(shì)面前，整個(gè)行業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力都很弱。探討建立多組織形式、多所有制結(jié)構(gòu)、多業(yè)務(wù)層次、多融資渠道、多元化、全方位的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，能在一定程度上將養(yǎng)殖戶、屠宰場(chǎng)、加工廠、物流商、批發(fā)商、消費(fèi)者等多個(gè)環(huán)節(jié)有機(jī)結(jié)合起來，避免企業(yè)和養(yǎng)殖戶各自經(jīng)營(yíng)面臨的風(fēng)險(xiǎn)，讓整個(gè)行業(yè)從中受益，具體形式如下：首先，養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶以股份合作的形式與龍頭企業(yè)或養(yǎng)殖合作社建立緊密的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，組建形成利益共同體；合作社、龍頭企業(yè)再與加工企業(yè)、流通企業(yè)合作，采取二次利潤(rùn)返還或按股分紅等方式，讓養(yǎng)殖端企業(yè)分享到加工和流通環(huán)節(jié)的利潤(rùn)。

2.3 打造肉鵝產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)保障體系 目前揚(yáng)州肉鵝產(chǎn)業(yè)正逐步向適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變，投入的規(guī)模更大、面臨的風(fēng)險(xiǎn)更高，對(duì)風(fēng)險(xiǎn)保障的需求日益增強(qiáng)。打造肉鵝養(yǎng)殖業(yè)風(fēng)險(xiǎn)保障體系主要圍繞兩個(gè)方面展開：一是建立風(fēng)險(xiǎn)調(diào)節(jié)基金，龍頭企業(yè)每年可以從稅前利潤(rùn)和銷售收入中提取一定比例，政府安排一部分產(chǎn)業(yè)化資金配套建立風(fēng)險(xiǎn)調(diào)節(jié)基金，弱化市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)對(duì)企業(yè)的沖擊；二是借助保險(xiǎn)的力量減少生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，提高贏利能力。據(jù)了解，今后我國(guó)將構(gòu)建普惠性農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)體系，拓寬地方特色農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼品種，保費(fèi)補(bǔ)貼向規(guī)?；?jīng)營(yíng)的新型農(nóng)村經(jīng)營(yíng)主體傾斜，加強(qiáng)優(yōu)勢(shì)畜產(chǎn)品板塊基地和飼養(yǎng)加工龍頭企業(yè)建設(shè)，推進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。

肉鵝業(yè)作為揚(yáng)州市優(yōu)勢(shì)畜禽產(chǎn)業(yè)，完全有條件享受農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)帶來的政策紅利，在龍頭企業(yè)和新型經(jīng)營(yíng)主體的引領(lǐng)帶動(dòng)下，其風(fēng)險(xiǎn)保障體系將逐步健全和完善。