心神活潑二人食

何菲中國(guó)作家協(xié)會(huì)會(huì)員，都市情感作家，專(zhuān)為本刊撰寫(xiě)熟男熟女的奇情美食。

中國(guó)作家協(xié)會(huì)會(huì)員，都市情感作家，專(zhuān)為本刊撰寫(xiě)熟男熟女的奇情美食。

周末，以賢妻良母自居的女友做了一鍋湯：鴨子山藥卷心菜湯，先生和兒子喝了一口就不再問(wèn)津。熱情遇冷，發(fā)到朋友圈，也被我批評(píng)鴨湯里放卷心菜完全不搭。于是她約我出來(lái)吐槽，訴說(shuō)一肚子愛(ài)恨情仇。她抱怨自己最近發(fā)福嗜睡，清心寡欲又容易發(fā)火。事后回想，所有的神經(jīng)病發(fā)作都是荷爾蒙稀薄惹的禍。

她看上去的確狀態(tài)很差。她的底子其實(shí)還是好看的，卻顯得很滯重，這與胖瘦無(wú)關(guān)。作為人生議程都準(zhǔn)時(shí)規(guī)整的43歲熟女，在婚姻的第15年，陷入了嗜睡與腫脹。身體是沉的，眼神是木的，見(jiàn)識(shí)是庸常的。

怎樣能讓人變得心神活潑起來(lái)呢？我讓她從調(diào)整二人世界的飲食開(kāi)始。

平時(shí)女友家里只有她和先生吃飯，先生平均每周應(yīng)酬兩次，基本集中在工作日，每月出差三四天。剩下的日子除了外食，在家吃些既尋常又不那么日常的別致東西，也不能太麻煩，就是個(gè)討巧的辦法。

不妨考慮做道海鮮飯。不必拘泥于是西班牙海鮮飯、加勒比海鮮飯還是上海海鮮飯，食材可以因地制宜，隨意修改，盡可能多樣化，前提是必須有白葡萄酒。食材包括墨魚(yú)、蝦、青口、蛤蜊、培根、香腸、西紅柿、甜椒、洋蔥、胡蘿卜、西芹、大蒜……有條件的可以放少量干羅勒，十分提香增味。

將西紅柿等眾菜蔬切小丁，大蒜切末;鍋內(nèi)放些許橄欖油，倒入蒜蓉，炒出香味，倒入蔬菜丁翻炒片刻;倒入米，撒點(diǎn)干羅勒，翻炒幾分鐘后，倒入一大茶杯白葡萄酒，這時(shí)加入培根和香腸，盡量平鋪，小火燜著;等酒味變淡，加入煮飯水位的高湯，若無(wú)高湯就加熱水，同時(shí)均勻撒鹽和黑胡椒，中火燜;待湯汁吸收得差不多時(shí)，加入眾海鮮;海鮮最好要嵌在飯里，蓋上鍋蓋，小火燜熟;關(guān)火，再燜一會(huì)兒即可開(kāi)蓋驗(yàn)收。

各人做海鮮飯的手法不同，但只要食材新鮮，飯能弄熟，酒到位，風(fēng)味都不會(huì)太差。

當(dāng)然，做海鮮飯的青口和蛤蜊肯定會(huì)有不少多余，那么不妨再做個(gè)清酒煮貝：熱鍋，加適量油，加熱，倒入姜蒜，煸出香味;下青口與蛤蜊，倒入一茶杯清酒，建議選用“美少年”的辛口，蓋上鍋蓋，大火燜煮;燜至貝類(lèi)開(kāi)蓋后加適量日本醬油，關(guān)火，撒一把蔥花即可。這道菜制作非常方便，原料家常易得。點(diǎn)睛之筆是清酒和日本醬油，完成后的作品有濃濃和風(fēng)。

如此，兩人份晚餐就做好了。這比新聞聯(lián)播式的兩菜一湯多了不少瑰麗色氣，又有溫暖隨性的家居味道和異域風(fēng)情，喝杯小酒，很是愜意。同理還有日式山藥泥飯、菌菇海鮮意大利面等。再方便些，偶爾圍爐吃個(gè)清湯海鮮鍋也不錯(cuò)。

拋磚引玉，舉一反三，女友的庖廚水平強(qiáng)于我數(shù)個(gè)檔次，想象力也不錯(cuò)。一個(gè)月后與她下午茶，我發(fā)現(xiàn)她整體氣質(zhì)變輕盈了。我立即明白在她身上發(fā)生了什么。

其實(shí)荷爾蒙是重要的原動(dòng)力，許多不可思議的際遇、心緒和靈感都與它有關(guān)，而對(duì)荷爾蒙最致命的損耗是一成不變的飲食、心態(tài)與生活。日本遍地都是情人旅館，夫妻也時(shí)常會(huì)去那兒親熱，在這個(gè)人口稠密、工作壓力沉重的國(guó)度，愛(ài)侶們能單獨(dú)相處的機(jī)會(huì)有限，情人旅館則與色氣美食的烹飪意思大致相仿，都能讓人暫時(shí)抽離現(xiàn)實(shí)、不斷提升異質(zhì)感和新鮮度，最終使生活質(zhì)量有所提升。加繆說(shuō)，在隆冬，我終于知道，我身上有一個(gè)不可戰(zhàn)勝的夏天。