食用菌病蟲(chóng)害防治核心技術(shù)

鐘海龍

1.蟲(chóng)害防控。①“小環(huán)境控制+成蟲(chóng)誘殺”技術(shù)。針對(duì)鋼架大棚冬天保溫、夏天降溫的需要，以60目密度的防蟲(chóng)網(wǎng)圍罩大棚，加誘蟲(chóng)燈或粘蟲(chóng)板誘殺棚內(nèi)成蟲(chóng)，控制食用菌蟲(chóng)害數(shù)量。60目密度防蟲(chóng)網(wǎng)在夏季圍罩大棚后，既通氣又能霧化雨水，增加大棚的濕度。棚頂不需覆蓋薄膜，僅需加蓋兩層遮陽(yáng)網(wǎng)或草簾即達(dá)到遮陰的作用，需保溫時(shí)在防蟲(chóng)網(wǎng)上覆蓋薄膜即可。

②“黃板監(jiān)測(cè)+成蟲(chóng)誘殺+生物制劑”技術(shù)。磚混蘑菇房和露地小拱棚、大型毛木耳或秀珍菇菇棚，均以降溫通氣為基礎(chǔ)建造，防蟲(chóng)網(wǎng)覆蓋易影響通風(fēng)效果，成蟲(chóng)易飛入菇棚產(chǎn)卵為害。鑒于無(wú)小環(huán)境控制的特點(diǎn)，以誘蟲(chóng)黃板監(jiān)測(cè)蟲(chóng)害種類(lèi)和蟲(chóng)害世代周期，選擇在成蟲(chóng)的羽化期開(kāi)啟誘蟲(chóng)燈誘殺成蟲(chóng)，根據(jù)誘蟲(chóng)黃板上的成蟲(chóng)量信息，掌握在成蟲(chóng)的羽化始期對(duì)室內(nèi)的菇床或菇袋噴施生物制劑Bt，初孵化的幼蟲(chóng)取食毒蛋白后中毒死亡，5～7天后顯示出藥效。

③“黃板監(jiān)測(cè)+生物制劑+安全性藥劑”技術(shù)集成。對(duì)于田野山坳栽培香菇、靈芝等食用菌的地棚，在無(wú)電源使用誘蟲(chóng)燈時(shí)，可采用“誘蟲(chóng)黃板+生物制劑Bt+安全性藥劑”的組合方式，多項(xiàng)措施結(jié)合控制害蟲(chóng)為害。藥劑可選擇使用安全低毒的甲阿維菌素、菇凈或滅蠅胺殺蟲(chóng)劑，多種藥劑輪換噴施，防止出現(xiàn)抗藥性，可有效控制蟲(chóng)害發(fā)生。

2.病害防控。以熟料滅菌、無(wú)菌接種為主。生料栽培品種培養(yǎng)料需經(jīng)充分發(fā)酵，利用生物發(fā)酵產(chǎn)生的高溫殺滅病源物，進(jìn)一步減少和消滅培養(yǎng)料中的病源，為栽培出菇期的菇體安全打好基礎(chǔ)。配套的技術(shù)有：

①合理選用栽培季節(jié)與場(chǎng)地。出菇期與當(dāng)?shù)刂饕οx(chóng)的活動(dòng)盛期錯(cuò)開(kāi)，盡量選擇清潔干燥向陽(yáng)的栽培場(chǎng)所。清除栽培場(chǎng)所周?chē)?0米范圍內(nèi)水塘、積水、腐爛堆積物、雜草，減少病蟲(chóng)源。

②合理選用配方。栽培配方應(yīng)以菌絲容易吸收轉(zhuǎn)化、但又不利于蟲(chóng)體寄生的培養(yǎng)基。適當(dāng)減少糖用量或根本不用糖，適當(dāng)增加木屑等用量。減少配方培養(yǎng)基中的水分控制雜菌污染，促使菌絲正常生長(zhǎng)和及時(shí)出菇，提倡使用工廠化生產(chǎn)培養(yǎng)料和菌包。

③多品種輪作。采用害蟲(chóng)種類(lèi)差異大的菇種輪作或菇菜輪作，尤其在某種病蟲(chóng)害高發(fā)期選用該病害蟲(chóng)不喜歡取食的菇類(lèi)栽培出菇，可使區(qū)域內(nèi)病蟲(chóng)源減少或消失。

④選用抗病品種。雙孢蘑菇建議選用W2000、棕蘑5號(hào)等抗疣孢霉病菌株;香菇選用808、武香一號(hào)等菌株;秀珍菇選用蘇夏秀一號(hào);毛木耳選用蘇毛3號(hào)等抗病品種，提倡使用有資質(zhì)單位生產(chǎn)的菌種。

注意事項(xiàng)：防蟲(chóng)網(wǎng)要全棚覆蓋，懸掛的黃板要定時(shí)更換，Bt等生物藥劑的使用時(shí)期要選擇蟲(chóng)害發(fā)生初期、蘑菇覆土前或剛開(kāi)袋時(shí)、每潮菇采完后等關(guān)鍵時(shí)期。