現(xiàn)采食材 精制云吞

市集到餐桌的概念，旨在讓生產(chǎn)者把新鮮食材直接送到顧客手上。由Australian Farmers Market Association Guidelines舉辦的“Harvest Launceston”市集，逢周六在市中心舉行，參與的攤檔都必須是當(dāng)?shù)剞r(nóng)家，由干果、蔬菜、肉類到糕點(diǎn)蜜糖應(yīng)有盡有，萬(wàn)人空巷，幾乎全市的人都聚集于此，“這是經(jīng)過(guò)細(xì)選的精品市集，可以找到Mt. Gnomon Farm、Hazelbaze等在塔省備受注目的新生代農(nóng)場(chǎng)出品?！卑S跟著老江湖Lewis到每個(gè)檔口打招呼，一直采購(gòu)到塞滿菜籃。

“蔬菜、調(diào)料配菜等等都可以在我的后花園新鮮采摘，”那花團(tuán)錦簇的后花園，竟然全部植物都可以入口。烹飪班大約三小時(shí)，Lewis全程伺候，阿齋一下子就越級(jí)挑戰(zhàn)做雙色意大利云吞，用市集買回來(lái)的食材，再配上自家花園的新鮮蔬菜，一步一步精心制作。面團(tuán)以拌爛的蔬菜上色入味，一搓一揉，層層堆疊，瞬間做好有如糖果般繽紛的云吞?！半S處都有烹飪班，但少有老師會(huì)親自帶領(lǐng)采摘原食材，這樣的體驗(yàn)相當(dāng)可貴?！遍e來(lái)采摘，下鍋烹炒，而后坐在花園里喝香檳，吃冷盤火腿和橄欖，這才是旅行獨(dú)有的寫(xiě)意人生。

↑ 即使遠(yuǎn)庖廚的我也可做出媲美五星級(jí)餐廳的意式云吞，繽紛的雙色面皮入口彈牙，包裹的菠菜餡鮮香細(xì)滑，灑上烘得香脆的榛子碎及芝士，誰(shuí)敢說(shuō)地獄廚神煮不出佳肴？

← 做人做事最重要是拜對(duì)師傅，初體驗(yàn)煮意粉的阿齋盛贊Lewis，“教學(xué)很細(xì)心，也懂得鼓勵(lì)人，提點(diǎn)小竅門，學(xué)做一次就已上手，絕對(duì)是有料之人?！?/p>

Harvest Launceston

地址：71 Cimitiere Street， Launceston

電話：+61-03-0417 352 780

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周六8：30am-12：30pm

交通：從Launceston市區(qū)出發(fā)，車程約5分鐘

網(wǎng)址：http：//harvestmarket.org.au