杜永芳(遼寧省大連市甘井子區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所,遼寧 大連 116000)
安全動物源性食品用藥技術
杜永芳
(遼寧省大連市甘井子區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所,遼寧 大連 116000)
近年來,瘦肉精,三聚腈氨等畜產(chǎn)品質(zhì)量安全事件頻頻發(fā)生,嚴重傷害了消費者對畜產(chǎn)品的消費信心,阻礙了畜牧業(yè)的發(fā)展。生產(chǎn)安全畜產(chǎn)品要從預防和監(jiān)管兩方面下手,實現(xiàn)從農(nóng)場到餐桌的嚴格管理。生產(chǎn)安全動物源性食品應從加強產(chǎn)地環(huán)境管理,使用科學的免疫程序、用藥程序、消毒程序等方面著手,預防為主,建立嚴格的生物安全體系,防止畜禽發(fā)病,減少化學藥品和抗生素的使用頻度、使用量。
畜產(chǎn)品;質(zhì)量安全;動物源性;防止
在動物生產(chǎn)過程中,應科學選擇藥物,合理、規(guī)范用藥,控制畜禽產(chǎn)品源頭污染,確保畜禽健康及產(chǎn)品安全,無殘留。在《獸藥管理條例》、《食品動物禁用獸藥及化合物清單》等相關文件中,嚴禁將新近開發(fā)的人用新藥作為獸藥使用,禁用獸藥有:克倫特羅、沙丁胺醇、西馬特羅、己烯雌酚、玉米赤霉醇、去甲雄三烯醇酮、醋酸甲孕酮、氯霉素、氨苯砜、呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因、呋喃苯烯酸鈉、硝基酚鈉、硝呋烯腙、安眠酮、甲基睪丸酮、丙酸睪酮、苯丙酸諾龍、苯甲酸雌二醇、氯丙嚷、地酉泮、甲硝唑、地美硝唑、簪硝唑、洛硝達唑、卡巴氧、萬古霉素、林丹、毒殺芬、呋喃丹、殺蟲脒、酒石酸銻鉀、錐蟲胂胺、五氯酚酸鈉、孔雀石綠、氯化亞汞醋酸汞、吡啶基醋酸汞。
目前,常用的獸藥有中草藥、溶菌酶、益生素、抗菌肽等。
2.1益生素
益生素作為一種微生態(tài)制劑,通過在腸道的生態(tài)占位、耗氧,產(chǎn)生有機酸、分泌抗生素等物質(zhì),有效地對抗病原菌侵襲并抑制其生長,調(diào)整、維持腸道微生態(tài)平衡。同時活化全身的免疫系統(tǒng),有效增強機體免疫力,使畜禽發(fā)病率和死亡率降低。在提高飼料轉(zhuǎn)化率、促進生長、改善環(huán)境、減少污染等方面起到了很好的作用。無任何毒副作用?!按倬薄ⅰ罢{(diào)痢生”、“抗痢靈”等多種微生態(tài)制劑以應用于臨床治療畜禽腹瀉和飼料添加劑。
2.2益生原
益生原是一類低分子多糖(寡聚糖),具有耐熱、穩(wěn)定、安全、無毒等良好的理化性質(zhì),可以促進腸道雙歧桿菌及乳酸桿菌等腸道有益菌的增殖,同時抑制沙門氏菌和大腸桿菌等病原菌的增殖,提高免疫等保護功能。其作用優(yōu)于益生素,可防治動物細菌性腹瀉。
2.3中藥
某些中藥具有抗菌、抑菌、調(diào)節(jié)機體的免疫力、無殘無副作用、無耐藥性、引起三變等優(yōu)勢,已推廣應用于飼養(yǎng)環(huán)境。如三黃加白散治細菌性腹瀉、如牛至油治腹瀉,六西素治療奶牛乳房炎。
2.4生物酶
生物酶具有抗病毒、抗菌譜廣,特別對耐藥菌效果尤佳,不會造成藥害殘留和蓄積,沒有任何副作用和影響,安全可靠。對獸醫(yī)臨床危害較大的致病菌抑菌效果明顯,對乳酸桿菌,雙歧桿菌,臘樣芽胞桿菌等獸醫(yī)臨床常見的益生菌無抑菌作用。
生物酶能完全替代抗生素單獨治療使用,也可以與抗生素配伍使用,具有增效功能。實驗證明,溶菌酶治療動物細菌性腹瀉,奶牛乳房炎,子宮內(nèi)膜炎有良好的療效。生物酶對豬腹瀉也有良好療效。
2.5抗菌肽
抗菌肽是生物體內(nèi)存在的一種天然抗菌活性物質(zhì),具有分子量小,熱穩(wěn)定性好,無毒副作用,無殘留,無致細菌耐藥性,無免疫原性,抗菌譜廣等特點,對畜禽具有促生長,保健和治療疾病等功效。在動物養(yǎng)殖和提高畜產(chǎn)品品質(zhì)方面也具有重要的潛在的應用價值。細菌素是最常見的一類抗菌肽,它能特異性殺死與它相應的不同菌株的細菌以及與它相近的細菌,乳酸菌素已用于臨床,治療細菌性腹瀉取得良好療效。
由革蘭氏陽性菌引起的疾病,如豬丹毒、破傷風、炭疽、馬腺疫、氣腫疽、牛放線菌病、葡萄球菌性和鏈球菌性炎癥、敗血癥等,可選用青霉素類、頭孢菌素類、四環(huán)素類和大環(huán)內(nèi)酯類、林可霉素等;由革蘭氏陰性菌引起的疾病,如巴氏桿菌病、大腸桿菌病、沙門氏菌病、腸炎、泌尿道炎癥,則選用氨基糖苷類和氟喹諾酮類等;對耐青霉素G金黃色葡萄球菌所致的呼吸道感染、敗血癥等,可選用耐青霉素酶的半合成青霉素,如苯唑西林、氯唑西林,也可選用大環(huán)內(nèi)酯類和頭孢菌素類抗生素;對綠膿桿菌引起的創(chuàng)面感染、尿路感染、敗血癥、肺炎等,可選用慶大霉素、多黏菌素等;對支原體引起的豬喘氣病和雞慢性呼吸道病,則應首選氟喹諾酮類藥,如恩諾沙星、紅霉素、泰樂菌素、泰妙菌素等。
要嚴格遵守休藥期的規(guī)定,降低可食性組織中藥物殘留濃度。要在畜禽出欄或屠宰前,或其產(chǎn)品上市前及時停藥,以避免殘留藥物污染畜禽及其產(chǎn)品,進而影響人體健康。
(編輯:晏兵兵)
S859.84
B
1006-799X(2016)11-0043-01
杜永芳(1972-),男,遼寧大連人,助理獸醫(yī)師,主要從事動物衛(wèi)生監(jiān)督工作。