益陽市農(nóng)業(yè)科學研究所(413046)龍光橋

谷殼保鮮貯藏紅薯

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據(jù)筆者實踐，用谷殼保鮮貯藏紅薯，具有方法簡便、易行、安全等優(yōu)點，一般貯藏到來年春節(jié)前后不會爛薯，管理好，有的還具有很強的萌芽能力，可留作種用。用這一方法保鮮貯藏紅薯，期間取薯食用方便，適合中、小批量紅薯保鮮貯藏。

貯藏前準備工作在室內(nèi)選干凈、背風、避潮、保暖的地方，如靠近爐灶的角落。把場地整平，堵塞墻壁四周洞隙，用土磚壘一個高1米以上的土圍子，圍子的大小視貯藏量多少而定。一般每100公斤紅薯需用谷殼150公斤，谷殼要求干燥、潔凈。同時準備幾塊用稻草編成的草席或草簾。

貯藏期間主要管理技術為確保谷殼保鮮貯藏紅薯安全，在操作和管理技術上要把握以下幾點：①要嚴格選薯，要求保鮮貯藏的薯塊無裂口、破皮、挖傷，并無病斑、蟲蛀孔、無露頭青和水漬狀等。②薯塊選好后，先在土圍子的底部和四周撒一層生石灰消毒，接著鋪上一層約35厘米厚的干燥谷殼，圍子內(nèi)四周圍一層草席。③擺放紅薯時要輕拿輕放，薯塊之間要保持一定距離，不要相互接觸，擺一層紅薯覆蓋一層谷殼，以不見下層薯為標準，并將谷殼稍加拍緊。草席與內(nèi)壁間要用谷殼填實，防止漏風，薯堆一般可壘1.5米左右，最頂層要覆蓋35厘米以上的谷殼，再加蓋一層草席。④貯藏期間要注意做好防水、防潮、防凍和防鼠等工作。⑤貯藏期間取薯要由上而下，每次取薯后要隨時用谷殼填實，并加蓋好草席。