隴東地區(qū)葡萄建園技術(shù)研究

劉雅麗

（黃河上中游管理局，陜西　西安710021）

隴東地區(qū)葡萄建園技術(shù)研究

劉雅麗

（黃河上中游管理局，陜西西安710021）

隴東地區(qū)是理想的葡萄種植區(qū)，其三大效益顯著，應(yīng)大規(guī)模推廣種植葡萄，發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收。通過(guò)隴東地區(qū)葡萄建園技術(shù)的研究，提出了建園方向和原則，確定了葡萄定植前園地準(zhǔn)備工作內(nèi)容及方法，深入研究了葡萄種植規(guī)格和定植技術(shù)，指出了當(dāng)年定植的葡萄苗木管理工作的主要任務(wù)和關(guān)鍵環(huán)節(jié)。對(duì)該區(qū)葡萄種植有一定的指導(dǎo)作用。

隴東，葡萄，建園技術(shù)，肥水管理

葡萄屬（Vitis）落葉藤本植物，掌葉狀，3～5缺裂，復(fù)總狀花序，通常呈圓錐形，漿果多為圓形或橢圓，色澤隨品種而異，是世界上最古老的栽培果樹(shù)之一，約有5000年的栽培歷史，我國(guó)也有約2000年的栽培歷史；葡萄生育期150～160d左右 （育苗需30～40d左右），葡萄的壽命和經(jīng)濟(jì)栽培年限一般可達(dá)30～50年；葡萄是見(jiàn)效最快的果樹(shù)之一，具有高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)等優(yōu)勢(shì)，在正常管理?xiàng)l件下，一般無(wú)大小年現(xiàn)象，產(chǎn)量相當(dāng)穩(wěn)定，經(jīng)濟(jì)效益較為可觀；葡萄營(yíng)養(yǎng)豐富，其含糖量10%～30%，有機(jī)酸0.5%～1.4%，蛋白質(zhì)0.15%～0.9%，無(wú)機(jī)鹽0.3%～0.5%，并含有多種維生素和人體所需的氨基酸。葡萄除可制葡萄干和葡萄汁以外，也可釀酒。在住家頂樓平臺(tái)種植葡萄既可美化樓頂，還可遮蔭，生態(tài)效益和社會(huì)效益顯著。

隴東地區(qū)黃土層深厚，土地資源豐富，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基礎(chǔ)條件好，光照充足、晝夜溫差大，氣候適宜，不僅能完全滿足葡萄的生長(zhǎng)，而且是其理想的種植區(qū)，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展前景較為廣闊。因此，應(yīng)在隴東地區(qū)大規(guī)模推廣種植葡萄，發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。

1　園地和品種選擇

1.1園地選擇

1.1.1根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)確定建園方向

種植葡萄的最終目的是在市場(chǎng)上把葡萄產(chǎn)品賣(mài)出去，即形成商品，所以葡萄的生產(chǎn)應(yīng)以市場(chǎng)為導(dǎo)向，確定目標(biāo)市場(chǎng)，銷(xiāo)售形式是零賣(mài)還是批發(fā)？還是特殊消費(fèi)？是就近銷(xiāo)售還是遠(yuǎn)銷(xiāo)？再分析在目標(biāo)市場(chǎng)上什么樣的葡萄好賣(mài)？什么時(shí)候上市的葡萄效益好？何種形式栽培收入高？并因此確定工作思路及建園方向，這樣可以少走彎路，多創(chuàng)效益。品種和技術(shù)，包裝和流通都是為市場(chǎng)銷(xiāo)售服務(wù)。

1.1.2地理位置

根據(jù)消費(fèi)市場(chǎng)和建園方向，葡萄園應(yīng)建立在靠近消費(fèi)市場(chǎng)、交通方便的地方。鮮食葡萄園宜選在城鎮(zhèn)郊區(qū)、廠礦生活區(qū)；加工葡萄園則宜建在靠近工廠的地方。

1.1.3地形與土壤

葡萄園最好建在緩坡地（坡度小于5°），地下水位較高（1m以上），土層深厚（1m以上），土壤有機(jī)質(zhì)含量高（1%以上），疏松，pH值適宜（6.5～7.5）的砂壤土上。如不能達(dá)到上述條件，必須進(jìn)行適當(dāng)改造，如平整土地、臺(tái)田、土壤改良（客土、摻砂或增施有機(jī)肥等）［1］。

1.1.4水源與環(huán)境

園地附近要有充足的水源，以便旱能灌，澇能排。同時(shí)，要注意水源的潔凈。

環(huán)境污染會(huì)嚴(yán)重影響葡萄的正常生長(zhǎng)，如大氣污染會(huì)使葡萄植株表現(xiàn)枯萎、落葉、減產(chǎn)、品質(zhì)變劣、病蟲(chóng)害嚴(yán)重。而且受環(huán)境污染的果園，達(dá)不到生產(chǎn)無(wú)公害葡萄果品的要求。所以，葡萄園要遠(yuǎn)離大的工礦企業(yè)和遭受“三廢”污染地區(qū)，以免葡萄遭受危害。

1.2園地準(zhǔn)備

隴東地區(qū)葡萄定植前的土壤準(zhǔn)備工作主要包括深翻挖溝和施肥灌水，為葡萄植株根系準(zhǔn)備一個(gè)深厚、疏松、肥沃的生長(zhǎng)環(huán)境。

1.2.1深翻挖溝

深翻可以增強(qiáng)土壤的持水力和透氣性，加強(qiáng)土壤微生物的活動(dòng)，改善葡萄根系營(yíng)養(yǎng)，減少雜草和病蟲(chóng)的危害。深翻的深度應(yīng)在葡萄根系分布層以下，一般為70～80cm，干旱地區(qū)或山坡地，應(yīng)達(dá)1m深。

葡萄是多年生藤本植物，壽命較長(zhǎng)，定植后要在固定位置生長(zhǎng)結(jié)果多年，需要有較大的地下?tīng)I(yíng)養(yǎng)體積。而葡萄根系幼嫩組織是肉質(zhì)的，其生長(zhǎng)點(diǎn)向下向外伸展遇到阻力就停止前進(jìn)，為了使葡萄根系在土壤中占據(jù)較大的營(yíng)養(yǎng)面積，達(dá)到根深葉茂，在葡萄定植前需做好挖定植溝（坑）等工作，株距小時(shí)，宜挖溝，通常挖深寬0.8～1.0m的帶狀溝，株距較大時(shí)可挖坑，直徑和深度為0.8～1.0m。挖溝或挖坑時(shí)，應(yīng)將表土和底土分開(kāi)堆放，挖好溝后，再將土壤回填。回填土?xí)r，先將表土填入溝底，上面再放底土。

1.2.2施肥灌水

在定植溝（穴）中回填土?xí)r還要結(jié)合深施有機(jī)肥料。為了增加土壤的通透性和有機(jī)質(zhì)，可在溝底先鋪約10～15cm厚的粗有機(jī)物，如秸稈和雜草等，然后再填入表土10～15cm，上鋪有機(jī)肥，如堆肥、豬羊肥、綠肥與表土等混合物，施肥量為5000kg/ 667m2。施肥方法可以用一層土一層肥交替填土施肥的方式。快填到溝滿時(shí)，可澆一次透水，以沉實(shí)土壤。最后填入底土，略高于地面。此項(xiàng)工作必須在移栽前秋末冬初完成。

1.3品種選擇

1.3.1鮮食品種

距城鎮(zhèn)、廠礦生活區(qū)較近的葡萄園，應(yīng)以周年供應(yīng)鮮食葡萄為目標(biāo)，合理搭配種植早、中、晚熟品種；遠(yuǎn)郊區(qū)，需外運(yùn)銷(xiāo)售、儲(chǔ)藏保鮮銷(xiāo)售的，宜選擇較耐貯運(yùn)的品種。目前效益高的葡萄幾乎都是外觀美、品質(zhì)優(yōu)的品種，即好看好吃，當(dāng)然要無(wú)公害，還能種得出來(lái)。如美國(guó)進(jìn)口的紅提、黑提、青提等。

1.3.2加工品種

加工葡萄園應(yīng)按照“控制產(chǎn)量、保證品質(zhì)”的定向栽培原則［2］。如釀造紅酒的品種有：赤霞珠、品麗株、梅露輒、小味爾多、黑彼諾等。釀造白葡萄酒品種有：意斯林、霞多麗、蘇味濃、賽美容、瓊瑤漿、雷司令、白玉霓等，其中霞多麗、黑彼諾等是釀造香檳酒（發(fā)泡酒）的優(yōu)良品種；白玉霓是釀制白蘭地的優(yōu)良品種。用于制干的主要品種是無(wú)核白等。制汁品種主要是國(guó)際上通用的康克，籃黑或紫黑色，果肉多汁，有濃烈草莓香味。

2　種植規(guī)格

2.1種植密度

葡萄的株行距因架式、氣溫、品種長(zhǎng)勢(shì)不同而異。隴東地區(qū)葡萄需要埋土防寒越冬，多采用籬架式獨(dú)龍干樹(shù)形栽培，長(zhǎng)勢(shì)旺的品種一般采用1.0m× 1.5m的株行距；長(zhǎng)勢(shì)弱的品種一般采用0.6m×1.2m的株行距。

2.2種植架式

隴東地區(qū)葡萄較適宜的架式以籬架式為主，其架面高1.8～2.0m，行距2.25～2.5m，株距1.0～1.25m左右，每隔4m立一支柱，掛3～4道鐵絲。優(yōu)點(diǎn)是通風(fēng)好、光照足、栽培操作方便，且便于冬季埋土防寒。

搭設(shè)葡萄架的支柱用鋼筋水泥柱，粗10cm× 12cm，長(zhǎng)1.4m×2.6m，埋設(shè)深度60cm。如拉鐵絲的邊柱應(yīng)加粗到12cm×14cm，長(zhǎng)3m，向外傾斜30°，以錨石加固。

2.3行向

行向應(yīng)和常年的風(fēng)向一致，多以南北向?yàn)楹?，既能更好地接受光照，又可改善通風(fēng)條件，還使架面與生長(zhǎng)季的主導(dǎo)風(fēng)向基本垂直，減少了風(fēng)的危害，有利于提高葡萄的產(chǎn)量及品質(zhì)。

3　定植技術(shù)

3.1定植時(shí)間

春季和秋季均可栽植，因農(nóng)事關(guān)系，多為春植。春植以3月下旬～4月上旬為宜，因此時(shí)地溫回升，葡萄根系開(kāi)始活動(dòng)及芽眼即將萌動(dòng)。若定植過(guò)早苗木達(dá)不到壯苗標(biāo)準(zhǔn)，且氣溫、地溫低，苗木生長(zhǎng)緩慢；過(guò)晚則生長(zhǎng)時(shí)間短，影響苗木生長(zhǎng)量。故春植最遲不超過(guò)4月中旬（芽眼萌動(dòng)期）；秋植時(shí)間定在落葉前50d左右。栽后及時(shí)澆水保持土壤的濕度，利于苗木恢復(fù)生長(zhǎng)。

3.2苗木選擇與修剪

苗木要盡量選用健壯的一級(jí)合格苗木。要求根系完整有5條以上，直徑在2～3mm的側(cè)根。苗粗度在5mm以上完全成熟木質(zhì)化，其上有3個(gè)以上的飽滿芽，苗木應(yīng)是無(wú)病蟲(chóng)危害，若嫁接苗，則砧木類(lèi)型應(yīng)符合要求，嫁接口完全愈合無(wú)裂縫。

定植前先將苗木的地上部分用5波美度石硫合劑消毒，并對(duì)機(jī)械損傷的主側(cè)根和細(xì)根應(yīng)作適當(dāng)?shù)男拚?，剪去枯樁，?duì)過(guò)長(zhǎng)的根系留20～30cm剪截。然后放清水浸泡24h，使其充分吸水。但避免修剪過(guò)重，盡量保證苗木根系的完整性。

3.3定植

葡萄苗木定植時(shí)在事先準(zhǔn)備好的園地中挖穴，將苗木根系向四周散開(kāi)，不要圈根，覆土踩實(shí)，使根系與土壤緊密結(jié)合。栽植深度不宜過(guò)深或過(guò)淺，過(guò)深地溫較低，不利緩苗；過(guò)淺根系容易露出地面而風(fēng)干。一般嫁接苗覆土至嫁接口下部1cm處，扦插苗以原根際與栽植溝面平齊為宜。栽后灌透水一次，待水滲后再覆土，不讓根系外露。在隴東北部干旱地區(qū)栽苗后用沙壤土埋上，培土高度以超過(guò)最上1個(gè)芽眼2cm為適宜，以防芽眼抽干，隔5d再灌水1次，這樣才能確保苗木成活。

需要注意的是定植時(shí)應(yīng)選擇晴朗干燥的天氣進(jìn)行，如藤稔品種細(xì)根多且叢生，雨天或雨后馬上種植，往往影響根系的正常生長(zhǎng)而降低成活率。

3.4定植后地膜覆蓋

定植后，可以通過(guò)地膜覆蓋，利用其增溫、保墑、保肥等優(yōu)點(diǎn)，促進(jìn)葡萄植株早發(fā)根、多發(fā)根，加速恢復(fù)根系的生長(zhǎng)活動(dòng)。此法在實(shí)踐中應(yīng)用效果相當(dāng)顯著，但使用中必須做到：

1）地膜覆蓋后，需將根際的破口用土封好，防止雨水大量進(jìn)入。如能在地膜上加蓋塑料小棚，效果更佳（雨天加蓋，晴天撤掉）。

2）每株幼苗的地膜覆蓋面積應(yīng)在1m2以上，最好整畦覆蓋，起到增濕、保肥、保水的作用，并可在多雨的年份避免土壤的持水量過(guò)多而引起爛根。

3）在春季冷空氣過(guò)后，溫度回升過(guò)高時(shí)（有時(shí)地膜內(nèi)溫度達(dá)40℃以上），必須在根系分布范圍的地膜上加蓋雜草等覆蓋物，避免溫度過(guò)高燙傷幼根（因?yàn)楦瞪L(zhǎng)的最適溫度為22～23°。

4）撤膜時(shí)間一般應(yīng)在當(dāng)?shù)貧鉁叵鄬?duì)穩(wěn)定，春季有短時(shí)間的高溫來(lái)臨前進(jìn)行。不可在冷空氣來(lái)臨前撤膜，否則新發(fā)的幼嫩根系會(huì)因適應(yīng)不了氣溫的急劇變化而受損，影響葡萄植株的健康生長(zhǎng)。

4　當(dāng)年管理

4.1苗木管理

當(dāng)年定植的葡萄一般不掛果，其定植苗木管理主要包括抹芽、定枝、摘心等，此項(xiàng)工作非常重要。當(dāng)芽眼萌發(fā)時(shí)，嫁接苗要及時(shí)抹除嫁接口以下部位的萌發(fā)芽，以免萌蘗生長(zhǎng)消耗養(yǎng)分，影響接穗芽眼萌發(fā)和新梢生長(zhǎng)；待苗高20cm時(shí)，根據(jù)栽植密度進(jìn)行定枝、疏枝，若株距較大一般留2枝，反之，則可留1枝。抹除多余的枝、留壯枝不留弱枝，使養(yǎng)分集中供給保留下來(lái)的枝以利于植株生長(zhǎng)；當(dāng)苗高1m時(shí)，要進(jìn)行主梢摘心和副梢處理，首先要抹除距地面30cm以下的副梢，其上副梢一般留1～2片葉反復(fù)摘心，較粗壯的副梢可留4～5片葉反復(fù)摘心控制；當(dāng)主梢長(zhǎng)度達(dá)1.5m時(shí)再次摘心；隴東地區(qū)苗木管理較好時(shí)，到9月上旬一般植株可達(dá)2m左右，還要進(jìn)行最后次主梢摘心。通過(guò)多次反復(fù)摘心，可以促進(jìn)苗木加粗，枝條木質(zhì)化和花芽分化。

冬剪時(shí)在充分成熟直徑在1cm以上主蔓上剪截，一般主蔓留長(zhǎng)度在1～1.2m。主梢上抽發(fā)的副梢粗度在0.5cm時(shí)，可留1～2芽短截，作為下年的結(jié)果母枝。

4.2土肥水管理

4.2.1土壤管理

定植當(dāng)年，8月份停水后及時(shí)去掉定植溝前期覆膜并松土，促進(jìn)根系生長(zhǎng)和枝條成熟。行間由于樹(shù)體較小，陽(yáng)光充足，可間作矮桿作物，間作時(shí)要給葡萄留足空間，植株方圓1m內(nèi)不得間作任何作物，間作作物要求矮桿且生長(zhǎng)前期需水多、后期需水少，并與葡萄沒(méi)有共同的病蟲(chóng)害。

4.2.2肥水管理

栽培技術(shù)最關(guān)鍵的是肥水管理。由于定植苗木根系很小，用于吸收營(yíng)養(yǎng)元素量也較少，因此，要勤追少施，年追施2～3次即可，追肥時(shí)間20～30d一次，前期追施以氮肥為主，后期追施以磷鉀肥為主。當(dāng)苗高在40～50cm時(shí)要進(jìn)行第1次追肥，追施尿素10kg/667m2左右，以促進(jìn)苗木生長(zhǎng)；第二次追施尿素、過(guò)磷酸鈣各15kg/667m2；第三次追施過(guò)磷酸鈣或二銨20kg/667m2。追肥后要及時(shí)灌水、松土、中耕除草。還要注意病蟲(chóng)害防治。

根外追肥，6～8月每月進(jìn)行1～2次根外追肥，噴施0.3%尿素+0.1%磷酸二氫鉀，重點(diǎn)噴葉片背面，對(duì)加深葉色、增厚葉片、促進(jìn)花芽分化有良好效果。根外追肥也可與殺菌劑混用［3］。

4.3埋土防寒

當(dāng)年栽植的葡萄幼樹(shù)根系尚不發(fā)達(dá)，樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累少，植株的抗寒力遠(yuǎn)不如成齡葡萄樹(shù)［4］。因此，秋季應(yīng)該嚴(yán)格控制土壤水分，停止施用氮肥，增施磷、鉀肥，促進(jìn)新梢和芽眼充實(shí)成熟；冬季修剪后應(yīng)及時(shí)清園，翻犁行間，去除田間雜草及作物秸稈，并密切關(guān)注氣溫變化，在植株不受凍害的前提下，盡可能延遲埋土防寒時(shí)間，使植株充分得到抗寒鍛煉，提高植株的抗寒力。澆冬灌水后，等夜間氣溫降低到0℃時(shí)開(kāi)始埋土，埋土厚度30cm以上。埋土?xí)r土壤不宜過(guò)干或過(guò)濕，以防止抽條或芽眼霉?fàn)€。同時(shí)為防止老鼠危害葡萄植株，在埋土前后在葡萄溝和條田四周撒鼠藥一次，以確保葡萄安全越冬，為建立一個(gè)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)葡萄園奠定基礎(chǔ)。

5　結(jié)論

1）隴東地區(qū)是理想的葡萄種植區(qū)，其三大效益顯著，應(yīng)大規(guī)模推廣種植葡萄，發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。

2）葡萄生產(chǎn)應(yīng)以市場(chǎng)為導(dǎo)向，確定工作思路及建園方向，這樣可以少走彎路，多創(chuàng)效益。葡萄建園應(yīng)按照定向栽培原則，建立在靠近消費(fèi)市場(chǎng)、交通方便的地方。土壤pH值6.5～7.5。園地附近要有充足的潔凈水源，遠(yuǎn)離“三廢”污染地區(qū)，生產(chǎn)無(wú)公害葡萄果品。

3）隴東地區(qū)葡萄架式以籬架為主，株行距1.0m× 1.5m，行向以南北向?yàn)楹?。春植?月下旬—4月上旬為宜，秋植時(shí)間定在落葉前50天左右。苗木要盡量選用健壯的一級(jí)合格苗木。栽植時(shí)應(yīng)選擇晴朗干燥的天氣進(jìn)行，定植后覆蓋地膜。冬剪主蔓留長(zhǎng)度1.0～1.2m。

4）當(dāng)年定植的葡萄苗木管理主要包括抹芽、定枝、摘心等。肥水管理是關(guān)鍵，要勤追少施，年追施2～3次即可，追肥時(shí)間20～30d一次，前期追施以氮肥為主，后期追施以磷鉀肥為主。當(dāng)苗高在40～50cm時(shí)要進(jìn)行第一次追肥，追施尿素10kg/667m2左右；第二次追施尿素、過(guò)磷酸鈣各15kg/667m2；第三次追施過(guò)磷酸鈣或二銨20kg/667m2。追肥后要及時(shí)灌水、松土、中耕除草。還要注意病蟲(chóng)害防治。6～8月每月進(jìn)行1～2次根外追肥，噴施0.3%尿素+0.1%磷酸二氫鉀，重點(diǎn)噴葉片背面。還要注意防治病蟲(chóng)害。

5）當(dāng)年定植的葡萄，冬初氣溫降低到0℃時(shí)開(kāi)始埋土防寒，確保安全越冬，為建立一個(gè)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)葡萄園奠定基礎(chǔ)。

［1］王寶亮，王海波，劉鳳之，等.北方地區(qū)葡萄建園和幼樹(shù)管理技術(shù)［J］.遼寧農(nóng)業(yè)科學(xué)，2008（6）：50-53.

［2］中華園林網(wǎng).葡萄定向栽培技術(shù)［EB/OL］.http：//www.yuan lin365.com/yuanyi/46415.shtml.2006-9-15/2014-1-13.

［3］石印寶，莫天寶.葡萄定植當(dāng)年高效栽培管理技術(shù)［J］.中國(guó)南方果樹(shù)，2006，35（2）：58-59.

［4］熊燕，張萬(wàn)民.葡萄抗寒性研究概況［J］.北方園藝，2007，（6）：69-71.

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