紅墻花園酒店 開在胡同里的“半畝花田”

劉曉倩

紅墻花園酒店位于史家胡同41號(hào)。史家胡同位于王府井金寶街區(qū)域，是北京的核心區(qū)域的地標(biāo)性的坐標(biāo)，同時(shí)也是一條名仕輩出、人文風(fēng)貌保存較好的胡同。鼎盛時(shí)期，史家胡同里曾有80多個(gè)四合院，居住過很多高官和名流，華國鋒、徐向前、傅作義、章士釗等都住過這條胡同。

采訪紅墻花園酒店的那天，是2月的午后，我沿著斑駁的青石磚，撫摸著路邊龜裂粗糙的樹皮，行走在這條到處沉蟄著歷史故事的舊胡同里。春日的陽光，斜照在飛翹的屋檐和涂著紅漆的木質(zhì)窗上，滿滿的爬了一整面墻。胡同里，一半溫暖光明，一半寂靜幽深，一排排的老北京的四合院整齊的站著，卻又錯(cuò)落有致。紅墻花園酒店就在這條胡同的中段，與它邂逅的時(shí)候，心很靜，如同胡同里靜靜盛開的“半畝花田”，就像它早就在那里等著你了。知性優(yōu)雅的Lisa經(jīng)理帶我參觀了紅墻花園酒店。

紅墻花園酒店是一家定位于傳統(tǒng)中式文化體驗(yàn)的精品酒店，在這點(diǎn)上，史家胡同厚重的文化底蘊(yùn)和原生的生活氣息與紅墻花園酒店不謀而合。不大的院子被打造成40間客房和一件名為“紅墻小院”的餐廳。來這里居住的客人多是來北京旅游的老外，酒店榮曾獲多項(xiàng)Trip Advisor旅行者大獎(jiǎng)。

一家酒店 一座花園

先說環(huán)境和品質(zhì)。紅墻花園酒店無愧于“花園酒店”的稱呼，它有著經(jīng)典的老北京四合院的布局，院子很大。春夏的時(shí)候，當(dāng)綠樹成蔭，繁花似錦，人們可坐在在院子里沙發(fā)上，或怡情小酌，享受閑適的美妙時(shí)光，或三五人小聚，在月光下談笑風(fēng)生。

另外，在酒店擁有有兩種可以看到不同景觀的客房，一種客房帶著陽臺(tái)，窗戶開向美麗的小院，你可以在房間內(nèi)眺望窗外的花花朵簇?fù)淼幕▓@，輕嗅空氣中飄著的花朵的清香。另一種客房，窗戶開向胡同，在那里，倚在窗臺(tái)，鱗次櫛比的老北京胡同景色盡收眼底，那些在大大小小的四合院中每天上演著的，瑣碎又生動(dòng)的老北京居民的生活場(chǎng)景或者也可以在此略有眼觀耳聞。

一間餐廳 營造一個(gè)家

紅墻小院希望給客人“家”一樣的用餐體驗(yàn)，簡(jiǎn)單來講就是用料考究新鮮、口味純正、環(huán)境溫馨而有趣味。紅墻小院主打的是創(chuàng)意融合中國菜，從中國八大菜系里，根據(jù)當(dāng)前時(shí)令、節(jié)氣、食材選擇時(shí)令的經(jīng)典菜肴，再經(jīng)過廚師團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)意，兼顧到老外和中國人的口味，以滿足客人在這里的“中國飲食文化之旅”。菠菜卷、冬筍臘味丁、招牌桂林米粉等都是紅墻小院的特色菜品。街頭小吃和地方特色小吃，通過精心的選擇和再創(chuàng)作的過程，讓它們優(yōu)雅地再現(xiàn)在酒店餐桌上，這種體驗(yàn)是對(duì)酒店飲食文化的進(jìn)一步強(qiáng)化，使這種家的味道更飽滿、更豐富。

從環(huán)境來講，就是充分與當(dāng)?shù)靥厣嘟Y(jié)合，如正面墻上的老北京胡同生活風(fēng)俗的壁畫，營造北京本土餐飲的感覺。從服務(wù)上來講，如果你愿意，可以聽到每一道菜的故事，以及這個(gè)具有文化內(nèi)涵的家的故事。從家庭式的溫馨氛圍可以讓客人更加舒適，餐廳的開放式廚房中客人可以看到菜品制作全過程，一盅精心烹調(diào)的溫暖好湯就可以讓客人感受到紅墻小院家一樣的溫暖。

一種品位 傳承一種文化

參觀紅墻花園酒店的過程中，有一些繪畫和手工制品，讓我印象非常深刻。比如掛在餐廳里那些用鉛筆字勾勒出的關(guān)于胡同的素描；比如茶室里的展臺(tái)上那些稚拙的手繪陶瓷茶具；以及手工蠟染作品“壺趣”，這些作品都出自3到14歲的小朋友，是紅墻花園酒店特邀“美術(shù)玩家”機(jī)構(gòu)的小作者到酒店寫生、考察、創(chuàng)作，并收藏和展示了其中的一些作品，這些作品的存在讓我們感到了紅墻花園酒店豐富的內(nèi)涵和高雅的品位。

另外，在紅墻小院，每周二及周五晚上都是“文化之夜”，餐廳中設(shè)有開放式傳統(tǒng)文化表演區(qū)域，展示一系列包括皮影戲、變臉、京劇、叫賣表演等在內(nèi)的中國傳統(tǒng)藝術(shù)表演，客人還可與表演者現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)，置身傳統(tǒng)音樂和文化表演之中，感受傳承兩千多年的古老文明。除了“文化之夜”，酒店還提供包括茶道等一系列的中式文化體驗(yàn)項(xiàng)目，讓客人親自參與和感受老北京的濃郁的文化氛圍。

總之，身處紅墻花園酒店，它可以為你打開一座心靈的花園，一座充滿文化和藝術(shù)氣息的花園，一座屬于你的“半畝花田”。