胡雪巖，近代紅頂商人，富可敵國。左宗棠進(jìn)兵杭州不久軍餉很是吃緊，最初兩人心中互有芥蒂。一次，胡雪巖拜訪左宗棠，一來探查左宗棠的為人，二來也希望能夠?qū)ふ业阶约菏聵I(yè)上可依賴的人，更好地為朝廷效力。

?吃飯的時候，分賓主坐下。左宗棠是朝廷大員，生活卻非常儉樸，擺上桌的都不是名貴的菜肴。一道湖南的熏肉引起了胡雪巖的注意，胡雪巖吃了一塊后，感覺熏肉略有變質(zhì)，就勉強(qiáng)吞咽了下去。精明的左宗棠發(fā)現(xiàn)了這一細(xì)節(jié)，對胡雪巖說：“這熏肉是我在湖南的夫人托人捎過來的，只因路上時間長了點兒，有點兒變味。因是夫人所送，所以舍不得丟?！焙r明白過來，以前就聽說左宗棠早年科舉不第，受人白眼，一貧如洗，幸得出身名門的夫人看中，入贅周府。能得到這樣一個大才女、賢內(nèi)助的垂愛，從生活和事業(yè)上給了左宗棠極大的幫助，實在是左宗棠的幸運(yùn)。左宗棠對妻子也是敬愛有加，從這盤有些變質(zhì)的熏肉就可以看出左宗棠是一個念舊情的人。

?離開左宗棠的大營后，胡雪巖清點了兩萬兩銀票，又立刻派人從洋人那里購得一萬石糧食，準(zhǔn)備一并捐給左宗棠做軍餉。身邊的人悄悄地跟胡雪巖說：“左公對您的態(tài)度并不好，您為什么一定要捐這么多錢糧給他呢？”胡雪巖胸有成竹地一笑，說：“此君子不交，我交何人？”后來，兩人消除誤會，成為知己。

評點：

?與人結(jié)交，看重品行。道聽途說的未必可信，親自觀察到的小細(xì)節(jié)才真實可靠。從一盤變質(zhì)的熏肉中，胡雪巖看出了左宗棠是一個恩深義重之人，是個值得為他付出的真君子，若在左宗棠急難之時傾力幫他，他一定會記得這份恩情。從后來的事實中也可以看出胡雪巖的判斷是正確的。