食莢豌豆品種比較試驗

蕭洪東，陳昌龍，陳雄，王惠珍，喻敏

（佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院食品與園藝學(xué)院，廣東佛山528000）

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食莢豌豆品種比較試驗

蕭洪東，陳昌龍，陳雄，王惠珍，喻敏

（佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院食品與園藝學(xué)院，廣東佛山528000）

摘要：對6個豌豆品種進(jìn)行比較試驗，結(jié)果表明：6個豌豆品種中，cv4表現(xiàn)較好，且為矮桿類型，便于種植、管理，生長勢和抗病性都很強(qiáng)，灰分、粗纖維、蛋白質(zhì)含量較高以及畝產(chǎn)量最高；其它四個品種抗病性也較強(qiáng)，營養(yǎng)成分均高于當(dāng)?shù)仄贩N；cv4適宜在當(dāng)?shù)赝茝V種植，營養(yǎng)價值較高。

關(guān)鍵詞：豌豆；生理性狀；產(chǎn)量；品質(zhì)

豌豆（Pisum sativum L）屬豆科蝶型花亞科豌豆屬一年生或越年生攀援性草本植物，兼有糧、菜、飼功能，現(xiàn)為世界第二大食用豆類作物［1］。豌豆作為醫(yī)食同源的新型食品，備受消費(fèi)者青睞，市場價格也持續(xù)上升。但是我國豌豆栽培品種基本為普通型豌豆，產(chǎn)量低，品質(zhì)差，品種類型單一，不能適應(yīng)當(dāng)前產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和人民生活水平提高后對豆類生產(chǎn)的新要求［2］。通過豌豆引種試驗，選取南方酸性土耐鋁性強(qiáng)、生長優(yōu)勢好、抗性強(qiáng)和較高營養(yǎng)價值的優(yōu)良品質(zhì)的品種進(jìn)一步推廣利用，并為發(fā)展豌豆的食用、飼用等加工生產(chǎn)利用提供理論依據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗材料

試驗于2012-2013年在博羅縣湖鎮(zhèn)蔬菜基地進(jìn)行，試驗地質(zhì)地為輕壤土，pH值為5.8，有機(jī)質(zhì)為30.6 g/kg，速效鉀24.05 mg/kg，速效氮46.32 mg/kg，速效磷25.78 mg/kg，全氮1.74 g/kg，全鉀1.404 g/kg，全磷0.658 g/kg。供試材料為：cv4，cv9，cv19，Alaska，Hyogo，以當(dāng)?shù)仄贩N為對照。

1．2試驗方法

各品種于2012年10月28日播種，露地直播。畦寬0.9 m，每畦種2行，株距為30 cm左右，行距40 cm，每穴3粒，深度3～4 cm，覆土厚度1～2 cm，定苗2株。隨機(jī)區(qū)組排列，重復(fù)三次，小區(qū)面積20 m2。蔓生品種抽蔓前插竹子搭架，生育期只防蟲不防病，其它田間管理參照當(dāng)?shù)卦耘喙芾矸椒ǎ疾焐飳W(xué)性狀、經(jīng)濟(jì)性狀、小區(qū)產(chǎn)量及抗病性等。

1.3營養(yǎng)成分分析［3］

灰分采用灰化法，粗脂肪采用索氏提取法；粗纖維采用中性洗滌劑法，蛋白質(zhì)采用凱氏微量定氮法。

2結(jié)果與分析

2.1主要物候期

由表1可知，豌豆品種的生育期在130~148 d之間，屬于晚熟品種，所引進(jìn)品種的生育期與本地品種差異不大。初花期均比對照遲3-18 d，其中Cv9初花期、初莢期、生育期與對照基本一致。Alaska始花期最遲，與對照相差18 d，生育期也最長達(dá)148 d，Cv9生育期最短，為130 d，兩者相差18 d。hyogo始花期，初莢期均較早，生育期較長，與對照相差10 d。

表1不同豌豆品種的主要物候期

2.2生物學(xué)性狀

豌豆據(jù)生長習(xí)性可分為蔓生型、半蔓生型、矮生型，6種品種均為蔓生型，株高在85.1~191.0 cm之間，其中Cv4、Cv19株高最矮，屬于矮稈品種；Alaska株高最高達(dá)191.0 cm；Cv4、Cv9、Alaska生長勢較強(qiáng)，Cv19、Hyogo生長勢良好；單株分枝數(shù)Hyogo分枝最多；初莢高度Hyogo、對照最高，分別為44.9 cm、41.7 cm，Cv4最低為28.2 cm；莢長Cv4最長為8.1 cm，其次是Cv19，對照最短為3.9 cm，不到Cv4的一半；cv4、Cv9、Alaska的籽粒粒色微黃園，Cv19、Hyogo籽粒為淺黃皺。

表2不同豌豆品種的生物學(xué)性狀

2.3產(chǎn)量

表3表明，各品種百粒干重、產(chǎn)量差異變化較大，五種引進(jìn)品種的百粒重均高于當(dāng)?shù)仄贩N；其中Cv4百粒重、畝產(chǎn)最高，分別為31.14 g，329.6 kg，比對照高72.4%，10.9%；Alaska產(chǎn)量略低于對照，Cv9，Cv19，Hyogo產(chǎn)量分別高于對照8.33%，4.86%，5.90%。

表3不同豌豆品種的抗病性及產(chǎn)量比較

2.4抗病性

豌豆各抗性的表現(xiàn)見表5，引進(jìn)的品種植株直立，具有較強(qiáng)的抗倒伏特征，其中Cv4，Cv19的抗倒伏能力最強(qiáng)，Cv9，Alaska，Hyogo的抗倒伏能力與當(dāng)?shù)仄贩N沒有明顯差異；引進(jìn)品種的抗?jié)撊~蠅病的能力都很強(qiáng)；Cv4，Cv19，Alaska，Hyogo抗白粉病能力很強(qiáng)，從而有效的防治了白粉病的產(chǎn)生，Cv4，Cv9，Cv19，Hyogo抗根腐病的能力也強(qiáng)于當(dāng)?shù)仄贩N，有效的防治根須腐爛。

2.5營養(yǎng)成分含量

籽粒營養(yǎng)成分結(jié)果見表4，引進(jìn)品種的灰分含量均高于當(dāng)?shù)仄贩N；說明豌豆所含礦物質(zhì)較豐富；v9，Cv19粗脂肪含量較高，Cv4，Alaska粗脂肪含量略低于當(dāng)?shù)仄贩N，差異不大；五個豌豆品種的纖維含量均高于當(dāng)?shù)仄贩N，其中Cv9纖維含量最高，其纖維含量為9.430%，對照最低為6.357%；Cv4蛋白質(zhì)含量最高，Hyogo的蛋白質(zhì)含量相對較低。綜上述，cv4，cv9營養(yǎng)價值較高，具有較好的推廣前景。

品種名稱Cv4 Cv9 Cv19 Alaska hyogo對照灰分/% 4.278 3.745 3.729 3.347 3.159 2.813粗脂肪/% 3.258 4.251 3.854 3.395 3.707 3.399粗纖維/% 8.692 9.430 6.848 6.400 6.866 6.357蛋白質(zhì)/% 36.37 23.77 25.59 24.75 20.80 20.61

3　小結(jié)

本次試驗五個豌豆品種中，cv4表現(xiàn)較好，且為矮桿類型，便于種植、管理，生長勢和抗病性都很強(qiáng)，灰分、粗纖維、蛋白質(zhì)含量較高以及畝產(chǎn)量最高，cv4豌豆的發(fā)展?jié)摿艽?；cv9屬于高桿型，抗倒伏能力稍弱，豌豆生育期具有很好的優(yōu)勢，其營養(yǎng)價值也很高，如果能加強(qiáng)管理，提高其抗性以及產(chǎn)量，也具有一定的優(yōu)勢；cv19成熟期最短，營養(yǎng)成分均高于當(dāng)?shù)仄贩N，也具有一定的優(yōu)勢；Alaska、Hyogo生育期較長，抗病性也較強(qiáng)，營養(yǎng)成分均高于當(dāng)?shù)仄贩N；當(dāng)?shù)仄贩N成熟期較短，植株較高，抗病能有所下降，在產(chǎn)量和營養(yǎng)價值上也不具有優(yōu)勢，可根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蚯闆r引進(jìn)新品種或長短期品種結(jié)合。

參考文獻(xiàn)：

［1］鄭卓杰.中國食用豆類學(xué)［M］.中國農(nóng)業(yè)出版社, 1997: 103- 105.

［2］楊曉明,任瑞玉.國內(nèi)外豌豆生產(chǎn)和育種研究進(jìn)展［J］.甘肅農(nóng)業(yè)科技, 2005（8）: 3- 5.

［3］黃曉鈺,劉鄰渭.食品化學(xué)綜合實驗［M］.中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社, 2002. 8.

［4］蕭洪東,王惠珍,喻敏,等.不同品種豌豆?fàn)I養(yǎng)成分分析比較［J］.佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院學(xué)報:自然科學(xué)版, 2015（2）: 15- 17.

【責(zé)任編輯：鄧軍文dengjunwen69@126.com】

Introduction experiment of several kinds of pea

XIAOHong- dong, CHENChang- long, CHENXiong, WANGHui- zhen, YU- Min
（Department of Horticulture, Foshan Univeristy, Foshan 528000, China）

Abstract:A comparative analysis was carried out with five cultivars ofpea (Pisumsativum L.)in this experiment and the results showed that, these four cultivars had higher disease resistance and higher nutritious value compared with the native cultivar. Among them, the cv 4 showed the higher disease resistance and higher nutritious value, and was also manifested as dwarf phenotype, which was easy for plantation and management. Meanwhile the content ofash, crude fiber, protein and yield were the highest in all cultivars. Therefore, the result shows that cv4 has high nutritional value and is suitable tobe spreaded in local.

Keywords:pea; physiological character; yield; quality

文章編號：1008- 0171（2016）01- 0016- 03

作者簡介：蕭洪東（1967-），男，廣東興寧市人，佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院副教授。

基金項目：廣東省農(nóng)業(yè)廳農(nóng)業(yè)科技推廣專項基金2011

收稿日期：2015-11-01

中圖分類號：S643.3

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A