營養(yǎng)師私藏3大抗敏食物

曲峰

春季氣候變化多端，許多過敏性體質(zhì)患者的鼻子就像“氣象臺”，天一變冷就狂打噴嚏，甚至伴隨鼻水、鼻塞等癥狀。其實，很多營養(yǎng)師也是天氣變化型的鼻過敏患者，但憑借著對食物營養(yǎng)的專業(yè)，聰明選吃魚油、十字花科和辛香料等3大抗發(fā)炎食物，以及良好的生活管理，漸漸擺脫過敏性鼻炎的糾纏。

預(yù)防過敏性鼻炎：專業(yè)治療+生活管理

過敏性鼻炎反復(fù)發(fā)作不只會造成生活上的困擾，也會增加鼻咽癌的風險，不可輕視！若要預(yù)防鼻過敏發(fā)作或舒緩鼻炎癥狀，建議先咨詢?？漆t(yī)師，必要時服用抗組胺或抗白三烯素的藥物。

平時也要養(yǎng)成頻繁清洗床單、枕套和衣物的習慣，以免引發(fā)塵螨過敏；培養(yǎng)運動的習慣，可增強抵抗力，預(yù)防過敏；天冷時更是不要忘記配戴口罩，保持口鼻溫暖，預(yù)防鼻過敏發(fā)作或癥狀更嚴重。

白三烯素過敏：飲食避開花生，多吃抗發(fā)炎食物

除了正確治療和良好生活習慣的養(yǎng)成之外，飲食也很重要。營養(yǎng)師說明，白三烯素是人體會自動產(chǎn)生的發(fā)炎物質(zhì)，容易引發(fā)過敏性癥狀，過敏性鼻炎就是其一。而花生、蛋白質(zhì)或類蛋白食物、花粉，都會刺激白三烯素分泌，因此過敏性體質(zhì)者，平時應(yīng)減少接觸這類食物或環(huán)境。

不過，具有抗發(fā)炎效果的食物倒是可以多吃。營養(yǎng)師表示，魚油、十字花科食物和辛香料，都具有抗發(fā)炎、調(diào)控白三烯素的作用，自己平常就是多吃這3類食物，幫助舒緩鼻過敏發(fā)作期的不適。

1.魚油：魚油含有豐富的OMEGA-3、EPA、DHA，具有降低發(fā)炎反應(yīng)和減少白三烯素生成的作用，建議平常可從新鮮的秋刀魚、鮭魚或鯖魚中攝取，烹調(diào)時建議用火烤至肉熟即可，不要烤得焦干，以免成分中的不飽和脂肪酸受高溫破壞而變質(zhì)。若從保健食品中補充，每天不宜攝取超過0.15毫克。

2.十字花科蔬果：十字花科食物含有許多種類的植化素，抗氧化和抗發(fā)炎能力強，也具有抑制白三烯素生成、減少白三烯素作用時間的效果，常見蔬菜要屬綠花椰菜（青花菜）和白花椰菜，兩者營養(yǎng)成分差不多，但白花椰菜多為本土種植、價格便宜，成為營養(yǎng)師的首選。建議烹調(diào)方式為拌油水炒，單純水煮易流失營養(yǎng)。

3.辛香料：辛香料如洋蔥、韭菜的抗發(fā)炎作用尚不明確，但營養(yǎng)師表示，臨床發(fā)現(xiàn)許多鼻過敏患者長期攝取洋蔥和韭菜后，確實感覺鼻炎癥狀獲得改善，推估可能與辛香料能促進血液循環(huán)、加速發(fā)炎物質(zhì)的代謝和排除有關(guān)。不過，這種食療方法，不見得人人適用，可能與體質(zhì)有關(guān)。