劉靜

(清遠(yuǎn)市清城區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督橫荷街分所,廣東 清遠(yuǎn) 511500)

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代清遠(yuǎn)雞行業(yè)存在的問(wèn)題與對(duì)策

劉靜

(清遠(yuǎn)市清城區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督橫荷街分所,廣東 清遠(yuǎn) 511500)

清遠(yuǎn)麻雞俗稱(chēng)清遠(yuǎn)雞，以體型小、皮下和肌間脂肪發(fā)達(dá)，皮薄骨軟而馳名中外。1972年周總理招待前美國(guó)總統(tǒng)尼克松訪華時(shí)欽點(diǎn)名雞。雖然清遠(yuǎn)雞產(chǎn)品質(zhì)量好，但是由于長(zhǎng)期分散經(jīng)營(yíng)帶來(lái)的品牌優(yōu)勢(shì)不突出，傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)模式銷(xiāo)售面比較窄，品牌知名度也受到一定局限，清遠(yuǎn)雞養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展遲滯，沒(méi)有形成真正的“拳頭產(chǎn)業(yè)”，也沒(méi)有讓養(yǎng)殖戶(hù)收入實(shí)現(xiàn)質(zhì)的飛躍。

2014 年 “雙11”，一夜之間清農(nóng)電商賣(mài)出去857萬(wàn)只清遠(yuǎn)雞，為農(nóng)業(yè)電商書(shū)寫(xiě)了一個(gè)激動(dòng)人心的故事。在網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，互聯(lián)網(wǎng)+清遠(yuǎn)雞給本地清遠(yuǎn)雞養(yǎng)殖行業(yè)帶來(lái)曙光?；ヂ?lián)網(wǎng)時(shí)代給清遠(yuǎn)雞行業(yè)發(fā)展帶來(lái)挑戰(zhàn)與機(jī)遇。

1 主要存在問(wèn)題

清遠(yuǎn)市屬于粵北山區(qū)，發(fā)展電子商務(wù)配套的設(shè)施是山區(qū)市發(fā)展比較薄弱的地方。同時(shí)清遠(yuǎn)雞行業(yè)未能充分利用互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)來(lái)發(fā)現(xiàn)家禽產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)值，這很大程度阻礙行業(yè)經(jīng)營(yíng)效率的提高。

1.1 信息化意識(shí)不足 落后的農(nóng)村商品流通體系、城鄉(xiāng)信息的不對(duì)稱(chēng)是阻礙清遠(yuǎn)雞產(chǎn)品消費(fèi)、擴(kuò)大市場(chǎng)的最大障礙。信息化已經(jīng)成為拉動(dòng)內(nèi)需、擴(kuò)大消費(fèi)的重要手段。但是處于行業(yè)最基層的養(yǎng)殖業(yè)，長(zhǎng)期以來(lái)信息渠道不暢，接觸的市場(chǎng)信息少，對(duì)相關(guān)的新產(chǎn)品、新疫情、行業(yè)整體發(fā)展情況缺乏了解，使自身發(fā)展受阻，行業(yè)發(fā)展受限[1]。行業(yè)信息技術(shù)開(kāi)發(fā)人才缺乏、信息化意識(shí)薄弱、利用信息的能力不強(qiáng)，這都給清遠(yuǎn)雞行業(yè)實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略帶來(lái)不小的挑戰(zhàn)。

1.2 貨源不足 “最大瓶頸可能是供應(yīng)量的不足，而不是銷(xiāo)售。”清農(nóng)電商在2014年“雙11”就賣(mài)出了857萬(wàn)只清遠(yuǎn)雞。消費(fèi)者對(duì)清遠(yuǎn)雞需求爆發(fā)式增長(zhǎng)是供貨商始料未及的，但截至2015年3月還有差不多70%沒(méi)供貨。供貨緊缺之下，之前的訂單出現(xiàn)了大量退訂，電商的口碑難免受到影響。

1.3 產(chǎn)品同質(zhì)化 傳統(tǒng)家禽企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式屬于粗放式和被動(dòng)式，靠固有的經(jīng)驗(yàn)單純地制造產(chǎn)品。無(wú)法通過(guò)有效應(yīng)渠道了解消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品多元化需求而調(diào)整生產(chǎn)模式，所生產(chǎn)的家禽產(chǎn)品同質(zhì)化問(wèn)題嚴(yán)重，限制了清遠(yuǎn)雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2 對(duì)策

清遠(yuǎn)雞行業(yè)實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+”是克服家禽產(chǎn)業(yè)粗放、低效的關(guān)鍵。借助先進(jìn)的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，家禽養(yǎng)殖行業(yè)可以獲得透明、及時(shí)、權(quán)威的產(chǎn)銷(xiāo)信息，從而科學(xué)安排生產(chǎn)，有效解決家禽養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)能過(guò)剩的問(wèn)題。結(jié)合清遠(yuǎn)的實(shí)際提出以下幾點(diǎn)對(duì)策。

2.1 增強(qiáng)信息化意識(shí)，進(jìn)一步打開(kāi)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)

近年來(lái)清遠(yuǎn)抓住了一些機(jī)會(huì)，2014年整個(gè)清遠(yuǎn)電子商務(wù)發(fā)展開(kāi)始與大的平臺(tái)合作，比如說(shuō)和阿里巴巴、蘇寧、騰訊、京東都簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議。通過(guò)與大平臺(tái)聯(lián)合舉行活動(dòng)，將本地產(chǎn)品更好地推廣開(kāi)來(lái)。清遠(yuǎn)雞飼養(yǎng)、銷(xiāo)售行業(yè)更應(yīng)把握好這個(gè)契機(jī)，利用大數(shù)據(jù)平臺(tái)，通過(guò)行業(yè)大數(shù)據(jù)應(yīng)用指導(dǎo)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工，提高行業(yè)經(jīng)營(yíng)效率。

2.2 打造完整的供應(yīng)鏈 電商在關(guān)注網(wǎng)上銷(xiāo)量的同時(shí)，也要聯(lián)系清遠(yuǎn)雞的實(shí)際生產(chǎn)情況，如生產(chǎn)流程和周期。根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)情況確定上架產(chǎn)品數(shù)量，根據(jù)網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)分析市場(chǎng)需求從而調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模。確保貨源充足，采取公司+農(nóng)戶(hù)或合作社的方式。由公司提供雞苗給農(nóng)戶(hù)或合作社養(yǎng)殖，再以一個(gè)保底價(jià)收購(gòu)。清遠(yuǎn)雞銷(xiāo)售規(guī)模，取決于后方的供應(yīng)量，雞苗的供應(yīng)是最關(guān)鍵的。應(yīng)該發(fā)揮高校與農(nóng)科所的優(yōu)勢(shì)，合作培育雞苗，打造完整的供應(yīng)鏈。

2.3 確保品牌質(zhì)量

2.3.1 權(quán)威認(rèn)證 2006年清遠(yuǎn)雞的品種清遠(yuǎn)麻雞被國(guó)家農(nóng)業(yè)部以第662號(hào)公告列入了國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄。2010年清遠(yuǎn)雞獲中國(guó)質(zhì)檢總局地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。權(quán)威認(rèn)證一定程度增加消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)可度。如清遠(yuǎn)本地品牌 “鳳中皇”清遠(yuǎn)雞已經(jīng)獲得了清遠(yuǎn)市“清遠(yuǎn)雞原產(chǎn)地證明商標(biāo)”的認(rèn)證，為杜絕假冒，每一只上市肉雞佩戴了標(biāo)明肉雞“身份”的腳環(huán)，腳環(huán)上有“鳳中皇”商標(biāo)和“清遠(yuǎn)雞原產(chǎn)地證明商標(biāo)”的防偽標(biāo)識(shí)，以確保品牌雞品質(zhì)[2]。

2.3.2 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn) 清遠(yuǎn)雞具有顯著的地域養(yǎng)殖特性，必須放養(yǎng)在北江沿岸天然松林山坡綠地才具有此特質(zhì)。因此，清遠(yuǎn)雞養(yǎng)殖行業(yè)應(yīng)該對(duì)肉雞的飼養(yǎng)管理、環(huán)境消毒、防疫免疫、飼料使用等方面作出標(biāo)準(zhǔn)化的操作方法和嚴(yán)格的規(guī)定，如此才能保證清遠(yuǎn)雞質(zhì)量。

2.4 建立完善的溯源系統(tǒng) 溯源系統(tǒng)是在產(chǎn)品供應(yīng)整個(gè)過(guò)程中對(duì)產(chǎn)品的相關(guān)信息記錄存儲(chǔ)的質(zhì)量保障系統(tǒng)。在產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，有效地查詢(xún)到產(chǎn)生加工環(huán)節(jié)，必要時(shí)進(jìn)行產(chǎn)品召回，由此來(lái)提高產(chǎn)品質(zhì)量水平。

消費(fèi)者通過(guò)信息化平臺(tái)更加便利地了解清遠(yuǎn)雞生產(chǎn)商資質(zhì)、產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)、品種特點(diǎn)、屠宰檢疫加工過(guò)程、保障食品安全的措施等信息。增強(qiáng)消費(fèi)者信心，讓消費(fèi)者知道不同價(jià)位或檔次的禽產(chǎn)品對(duì)于生產(chǎn)過(guò)程和經(jīng)營(yíng)環(huán)境的質(zhì)量管控有何區(qū)別，由此促進(jìn)禽產(chǎn)品消費(fèi)的層次化發(fā)展[3]。同時(shí)也是名優(yōu)產(chǎn)品區(qū)別于其他產(chǎn)品的依據(jù)之一。

隨著二維碼技術(shù)的普及化，特別是智能手機(jī)掃碼的普及化，二維碼作為溯源碼能使普通消費(fèi)者與企業(yè)產(chǎn)品之間形成了信息互動(dòng)的可能。企業(yè)還有可能獲得消費(fèi)者的信息，獲得用戶(hù)的持續(xù)關(guān)注。比如佛岡現(xiàn)在已經(jīng)在試行推廣農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)二維碼溯源，如果能把電子商務(wù)里面所有的農(nóng)產(chǎn)品以這個(gè)手段匹配，一掃就知道這個(gè)東西從哪里來(lái)的，這樣就更加便捷。追溯信息的采集，登記關(guān)鍵信息，保證有據(jù)可查，關(guān)鍵產(chǎn)品可以實(shí)現(xiàn)緊急情況批次迅速召回，把損失降到最低。

2.5 利用大數(shù)據(jù)指導(dǎo)生產(chǎn) 為順應(yīng)家禽行業(yè)信息化的發(fā)展，清遠(yuǎn)雞養(yǎng)殖加工企業(yè)要改變?cè)瓉?lái)的粗放式經(jīng)營(yíng)，轉(zhuǎn)變思維方式，注重市場(chǎng)需求。真正向互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)學(xué)習(xí) “以消費(fèi)者為中心”的思維模式，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)搜集到大數(shù)據(jù)，再根據(jù)大數(shù)據(jù)去分析，獲知清遠(yuǎn)雞產(chǎn)品最終消費(fèi)者的偏好、消費(fèi)方式的變化情況，針對(duì)不同消費(fèi)群體制定品牌價(jià)格，要有品種差異性比較，注重品牌包裝和品種多樣性的選擇等因素[4]。圍繞消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣去改良產(chǎn)品，根據(jù)人們生活方式的變化去進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級(jí)，在生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售各個(gè)環(huán)節(jié)予以改善，從單純的制造產(chǎn)品轉(zhuǎn)向引導(dǎo)市場(chǎng)消費(fèi)，從追求量的發(fā)展向追求質(zhì)的發(fā)展轉(zhuǎn)變。

2015年3 月5日，李克強(qiáng)總理在政府工作報(bào)告中明確提出“互聯(lián)網(wǎng)+”的行動(dòng)計(jì)劃再次將農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化提到新的高度。農(nóng)業(yè)乃至家禽業(yè)是行動(dòng)計(jì)劃的核心領(lǐng)域之一。在“互聯(lián)網(wǎng)+”的熱潮中，農(nóng)業(yè)率先站到“互聯(lián)網(wǎng)+”的風(fēng)口之上。“互聯(lián)網(wǎng)+家禽業(yè)”將充分利用互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)等新一代信息技術(shù)與家禽業(yè)的跨界融合，提升家禽業(yè)生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)效率，促進(jìn)行業(yè)發(fā)展。

[1] 殷若新.家禽業(yè)信息化淺析[J].家禽科學(xué),2013,11:3-4.

[2] 韋壯立,吳震,張瑩,等.清遠(yuǎn)雞的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)與品牌運(yùn)作[J].中國(guó)家禽指南,2007,24(10):14.

[3] 王大山，孫伯川，鄧蓉.信息化在我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展中的作用[J].現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)，2016,2:49-51.

[4] 高鳳.廣東引領(lǐng)農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)[J].農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)周刊，2016,23:20-23.

S81-1

A

1673-1085（2016）08-0003-02

2016-07-07

劉靜（1988.6-），女，畜牧獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)，電子郵箱：xinding3-14@qq.com。