打造中國名蟹之都
看洪湖市如何讓清水螃蟹橫行四方

滿湖金色滿湖歌，蟹肥魚躍蓮藕香。金秋十月，魅力洪湖，捷報(bào)頻傳。在23日舉行的第三屆“洪湖清水”螃蟹節(jié)開幕式上，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)分別授予洪湖市為“中國名蟹第一市（縣）”、“洪湖清水”蟹為“中國名蟹”榮譽(yù)稱號。

面對兩塊金字招牌，洪湖市委書記鄧應(yīng)軍高興地說：“多年來，我們緊緊依靠大湖生態(tài)優(yōu)勢，始終堅(jiān)持把發(fā)展生態(tài)高效水產(chǎn)養(yǎng)殖作為推進(jìn)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要舉措，著力調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式，全力推進(jìn)漁業(yè)現(xiàn)代化、規(guī)?；l(fā)展。螃蟹、小龍蝦、名優(yōu)魚等水產(chǎn)品已成為洪湖水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的主導(dǎo)品種。特別是螃蟹養(yǎng)殖已成為名副其實(shí)的特色富民產(chǎn)業(yè)。”

不負(fù)一湖清水 洪湖螃蟹出水來

洪湖市是全國著名的水產(chǎn)之都，洪湖是全國著名的濕地自然保護(hù)區(qū)，被譽(yù)為“中南之腎”。該市境內(nèi)湖泊眾多，水質(zhì)優(yōu)良，各類水草、蝦、貝、小魚兒等河蟹的天然餌料充足，具有生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)螃蟹的天然優(yōu)勢。

“不能辜負(fù)一湖清水！”早在上世紀(jì)八十年代初，洪湖人就開始嘗試河蟹養(yǎng)殖。2005年，當(dāng)“湖北河蟹第一鄉(xiāng)”濱湖辦事處申請注冊“洪湖清水”蟹品牌時(shí)，洪湖市委市政府高度重視，加以引導(dǎo)和支持。

12年來，洪湖螃蟹左沖右突，砥礪前行，由一棵小樹苗逐漸長成一棵參天大樹，“洪湖清水”品牌2011年獲中國馳名商標(biāo)，2013年成為荊州市公共品牌；連續(xù)五屆獲中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)金獎(jiǎng)，連續(xù)四次獲臺(tái)灣地區(qū)暨海峽兩岸優(yōu)良食品評鑒會(huì)金牌獎(jiǎng)；今年再獲“中國名蟹”殊榮?！昂楹逅毙芬殉蔀楹楹刑厣a(chǎn)業(yè)的亮點(diǎn)和對外交流的一張靚麗名片。

伴隨著“洪湖清水”蟹的出水，全市螃蟹養(yǎng)殖面積由起初的2萬畝擴(kuò)大到目前的50萬畝，產(chǎn)量也由8000噸提高到近6萬噸，產(chǎn)值由幾百萬元增加到30億元?！昂楹逅毙窌充N30多個(gè)國家和地區(qū)，其中港澳地區(qū)的螃蟹，有七成產(chǎn)自洪湖。該市清水螃蟹連續(xù)4年出口創(chuàng)匯居全省縣市之首。

科技為劍 打響品質(zhì)提升戰(zhàn)

“味道鮮美，但個(gè)小，沒看相。”此前，消費(fèi)者對洪湖螃蟹如此評價(jià)。

經(jīng)過深入的調(diào)研，苗種和養(yǎng)殖技術(shù)制約著當(dāng)?shù)伢π樊a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

洪湖養(yǎng)殖螃蟹，一直是從江蘇、安徽等地外購種苗。而外購苗適應(yīng)性差，成活率低，單產(chǎn)低。突破苗種瓶頸，迫在眉睫！

于是，從2002年起，在市委市政府的大力支持下，洪湖市長河公司開始利用地下鹵水人工繁育河蟹苗種技術(shù)研究，兩年后，獲得成功，從而實(shí)現(xiàn)了苗種繁育本土化，畝產(chǎn)量從以前的25kg躍升至100kg。

與此同時(shí)，六合水產(chǎn)投資建設(shè)的萬畝培育基地已建成運(yùn)營，全市每年可培育本地苗種60萬kg，可滿足12萬畝河蟹養(yǎng)殖苗種需求。洪湖市水產(chǎn)局局長李賢瓊表示：“力爭3～5年內(nèi)，河蟹本地苗供應(yīng)率達(dá)60%以上?！?/p>

傳統(tǒng)養(yǎng)殖，河蟹產(chǎn)量一直不高，效益不佳，養(yǎng)殖技術(shù)和模式上必須創(chuàng)新。洪湖市在調(diào)整“十二五規(guī)劃”時(shí)，明確提出，河蟹養(yǎng)殖向?qū)?、精、?yōu)、強(qiáng)方面發(fā)展，大力推廣生態(tài)健康養(yǎng)殖模式，調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)。

“吃起來非常甘甜，3兩以上的螃蟹居多，大的有5兩多?！?6日，萬全鎮(zhèn)黃絲村支部書記謝靖對記者說，村里2000多畝螃蟹養(yǎng)殖面積采用“3+5”技術(shù)養(yǎng)殖河蟹，有了意外的驚喜：青背，腹白，個(gè)大，味美，價(jià)格還高。5兩多一個(gè)的，賣到了200元一只。

“3+5”技術(shù)是目前洪湖正在推廣的河蟹健康養(yǎng)殖技術(shù)。即一個(gè)大塘配一個(gè)小塘。2月起，螃蟹苗在小塘精養(yǎng)3個(gè)月，到5月時(shí)，再投放到大塘養(yǎng)殖。謝靖說，此稀放大養(yǎng)技術(shù)好處多多，在小塘養(yǎng)殖期間，大塘可曬塘、消毒、培植水草、投螺等，為螃蟹大養(yǎng)營造良好的環(huán)境。

目前，洪湖河蟹養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)已從“大養(yǎng)蟹”轉(zhuǎn)變?yōu)椤梆B(yǎng)大蟹、養(yǎng)優(yōu)質(zhì)蟹”，養(yǎng)殖模式從單養(yǎng)蟹發(fā)展為“蟹蝦混養(yǎng)”“蟹鱖套養(yǎng)”等模式，養(yǎng)殖技術(shù)大力推廣“3+5”稀放大養(yǎng)的生態(tài)養(yǎng)殖模式。

擦亮金字招牌讓“洪湖清水”蟹橫行四方

為擴(kuò)大品牌影響力，洪湖市采取了“政府搭臺(tái)，企業(yè)唱戲”的形式，從2012年開始，先后在洪湖、武漢舉辦了三屆洪湖清水螃蟹節(jié)，從而，“洪湖清水”大閘蟹名聲大噪，日銷量猛增2.5倍，價(jià)格上漲50%以上，蟹農(nóng)增收10億元以上。

“洪湖清水”大閘蟹品牌效應(yīng)正在顯現(xiàn)，目前已是洪湖周邊地區(qū)公共性品牌。如何擦亮金字招牌，讓 “洪湖清水”蟹“爬”得更遠(yuǎn)？

作為河蟹養(yǎng)殖龍頭企業(yè)的閩洪集團(tuán)董事長林國雅表示，河蟹從養(yǎng)殖、加工到銷售，洪湖將制定統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。黃絲村因蟹品質(zhì)非常好，一度想打造自己的品牌，后經(jīng)市水產(chǎn)局的引導(dǎo)和撮合，與閩洪集團(tuán)合作，成為“洪湖清水”蟹品牌規(guī)范養(yǎng)殖示范基地。

同時(shí)，產(chǎn)業(yè)鏈正在加強(qiáng)規(guī)范，養(yǎng)殖格局也在不斷優(yōu)化。將“扣蟹”與“豆蟹”由3∶7調(diào)整為6∶4，而且，從追求產(chǎn)量型向生態(tài)環(huán)保型轉(zhuǎn)變，形成沿湖規(guī)模河蟹養(yǎng)殖帶。加工和流通上也在發(fā)力，洪城水產(chǎn)專業(yè)合作社引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)線，投產(chǎn)后可年產(chǎn)蟹肉30噸，產(chǎn)值1800萬元。閩洪集團(tuán)在洪湖建立大型批發(fā)市場，400多個(gè)門店每年將1.5萬噸優(yōu)質(zhì)河蟹銷往全國150多個(gè)大中城市。今年，閩洪集團(tuán)與順豐速運(yùn)牽手，將“洪湖清水”蟹快速運(yùn)往全國各地。

洪湖市市長沈先武表示，“十三五”期間，洪湖市將牢固樹立五大發(fā)展理念，按照“生態(tài)、質(zhì)量、品牌、高效”的現(xiàn)代水產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求，發(fā)展河蟹產(chǎn)業(yè)。在不久的將來，讓洪湖螃蟹橫行四方、“洪湖清水”唱響五洲。

（來源：農(nóng)村新報(bào)）