FAO全球糧食展望：水產(chǎn)品及水產(chǎn)品產(chǎn)量

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FAO全球糧食展望：水產(chǎn)品及水產(chǎn)品產(chǎn)量

2014年受到圣嬰現(xiàn)象影響后，南美捕獲的秘魯鳀魚資源恢復(fù)正常水平，導致2015年全球水產(chǎn)品產(chǎn)量快速增長。然而，2015年第四季度至2016年初，全球水產(chǎn)品產(chǎn)量預(yù)計將再次受到圣嬰現(xiàn)象影響。在某些區(qū)域某些魚種會呈現(xiàn)產(chǎn)量下降態(tài)勢。因此，2015年全球水產(chǎn)品產(chǎn)量將大致如下：養(yǎng)殖水產(chǎn)品穩(wěn)定增長；海洋捕撈產(chǎn)量零增長或小幅增長。國際水產(chǎn)品貿(mào)易量持續(xù)增長，但增長速度放緩，反映出許多國家所面臨的市場問題，例如貨幣貶值、經(jīng)濟衰退、對本國水產(chǎn)品需求量增加等。

近幾年來，新興市場對全球水產(chǎn)品消費增長有明顯的促進作用，特別是對亞洲和中國市場。中國擁有龐大的水產(chǎn)養(yǎng)殖和捕撈漁業(yè)，并成為全球最大的漁業(yè)生產(chǎn)國。此外，中國是世界最主要的水產(chǎn)品出口國和進口國之一。然而，隨著中國經(jīng)濟的衰退，許多大城市消費形式發(fā)生變化，從而制約水產(chǎn)品貿(mào)易發(fā)展。

考慮到中國大部分漁業(yè)公司是采取先進口后加工再出口模式，也就是進口原材料（特別是鮭魚、鱈魚等），進行加工后再出口到主要市場，而這容易受到匯率不穩(wěn)定影響。要靠人民幣貶值多少來維持出口中的競爭優(yōu)勢，以抵消上漲的進口原材料成本。

從2015年全球市場的表現(xiàn)來看，產(chǎn)量比去年減少。其中，蝦類、鮭魚、鱈魚和頭足類產(chǎn)品價格走低，上述品種2015上半年平均價格相比2014年同期下跌了8%。魚粉價格也有下跌趨勢。鮪魚價格在持續(xù)下跌后，盡管在2016年年初稍有企穩(wěn)跡象，但目前仍然呈現(xiàn)低水平狀態(tài)。因此，2016年水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者必須注意飼料成本可能會受到圣嬰氣候現(xiàn)象影響，造成第二季南美秘魯鳀魚漁獲量下跌，并將魚粉和魚油價格再次推向高點。

盡管發(fā)展中國家的內(nèi)需不斷提升，但2015年發(fā)展中國家的生產(chǎn)商和出口商仍因美國等主要市場對重點魚種的大量需求和價格優(yōu)勢而獲利。北非頭足類、亞洲和拉丁美洲的蝦類、以及智利鮭魚等依舊是2015年進出口貿(mào)易主打品種。挪威高價鮭魚和鱈魚對其出口貿(mào)易貢獻最大。另外，秘魯鳀魚受魚群中幼魚比例過高影響，禁止捕撈，魚粉價格因此創(chuàng)新高。預(yù)計到2016年年中，美國、歐盟、日本等幾個大宗市場是主要需求來源。同時也要考慮到俄羅斯食品進口禁令的持續(xù)影響，目前該禁令已持續(xù)到下年度。這表示生產(chǎn)國，如挪威，需要依靠歐盟市場來消化出口產(chǎn)品，或者要開發(fā)新市場。

歐盟、日本、美國這幾個主要水產(chǎn)市場中，美國明顯是2014年的贏家。從強勢美元及經(jīng)濟增長情況看，2014年美國水產(chǎn)品進口額比2013年上漲了15%。而歐盟總進口額則上漲8%。日本由于日元弱勢，以及國內(nèi)年輕人攝取蛋白質(zhì)來源偏好肉類，因此整體進口額下跌5%。

一、蝦類

全球蝦類價格逐年呈現(xiàn)下跌趨勢，但依然高居2014年各類水產(chǎn)品價格第二名。泰國、中國等幾個主要養(yǎng)蝦區(qū)的蝦病死率高，但預(yù)計2015年整體產(chǎn)量仍會有所增加。厄瓜多爾與墨西哥產(chǎn)量看好，2015年上半年印度產(chǎn)量也有所增加，盡管價格下跌，出口量仍上漲12%。受低價格沖擊，發(fā)展中國家的生產(chǎn)者利潤有所減少。此外，野生海灣蝦的價格預(yù)計將會下跌。在幾個主要蝦類市場中，對于出口商來說美國市場顯然是最好的選擇。進口量增加，反映由于市場價格降低有助于提升消費者購買意愿，且因美元強勢足以支撐市場。相反，由于歐元匯率較差影響市場，使歐盟從業(yè)者不敢貿(mào)然進口蝦類產(chǎn)品。類似情況也發(fā)生在日本，日元貶值導致進口市場萎縮。到2015年下半年，全球蝦類價格與2014年相比相對疲軟。

二、鮪魚

鮪魚價格持續(xù)偏低，但鮪魚罐頭市場并未受到提振。由于需求量減少，燃油價格下跌，2013年12月起冷凍鮪魚價格開始下滑。主要出口國泰國，在2015上半年出口量已下跌4.5%，出口量28萬噸，新興市場購買力不如傳統(tǒng)市場。拉丁美洲主要出口國出口額也呈下跌態(tài)勢。此外，2015年日本進口的生鮮鮪魚和冷凍生魚片大目鮪、黃鰭鮪等加工量有所下降。這種需求量減少情形已經(jīng)持續(xù)數(shù)年之久。至于供應(yīng)部分，中西太平洋的鮪魚捕獲量趨于平緩，因遵循世界圍網(wǎng)漁業(yè)組織（World Tuna Purse-seine Organization；WTPO）決議，從2015年5月15日至12月31日減少35%漁獲努力量，受此影響，價格上漲。美洲熱帶鮪魚委員會（Inter-American Tropical Tuna Commission；IATTC）也決定從7月29日起2個月內(nèi)關(guān)閉東太平洋漁場，該段時期約有40%的漁船停止作業(yè)。有報告指出大西洋黑鮪資源呈現(xiàn)恢復(fù)狀態(tài)。

三、底棲魚類

雖然鱈魚價格近期承受不少壓力，但市場反應(yīng)仍然良好。冰島漁民擁有較高的總?cè)菰S漁獲量（TAC），2015、2016年配額達23.9萬噸，然而國際海洋探勘委員會（International Council for the Exploration of the Sea；ICES）建議2016年巴倫支海鱈魚總?cè)菰S漁獲量應(yīng)不超過80.5萬噸，是自2012年以來最低的建議量。

四、頭足類

2016年章魚供應(yīng)情況有所改善，摩洛哥捕獲量明顯提升。2015上半年主要消費市場如日本、西班牙的進口量均比2014年有所增加。章魚在美國市場的銷售量逐年增長，僅2015年上半年同比上漲34%。?？颂m群島海域水溫在經(jīng)歷連續(xù)三年低于正常水溫后，終于恢復(fù)正常水平，2015年魷魚產(chǎn)量較高。2015上半年阿根廷魷魚產(chǎn)量同比下跌21%，跌至約15萬噸，主要銷售至西班牙，需求量穩(wěn)定。整體來說，如果中國持續(xù)增加魷魚出口，魷魚價格就可能會受到壓力。烏賊貿(mào)易量有所增長，增長趨勢短期內(nèi)應(yīng)不會改變。

五、鮭魚

歐元兌換挪威克朗升值，加上挪威養(yǎng)殖鮭魚產(chǎn)量減少，導致2015年第三季度挪威大西洋鮭魚價格比2014年同期有所提高。目前，全球主要需求市場仍未因鮭魚高價而影響需求量，2015上半年歐盟市場進口37.3萬噸，進口額約160億挪威克朗（20.5億美元）的鮭魚。鮭魚價格季節(jié)性下跌在夏季末收獲期間仍會發(fā)生，然而整體價格仍然是上漲。但智利的從業(yè)者所面臨的情況就嚴峻多了，對美國的出口額明顯下跌，成本上升，從業(yè)者利潤減少。

六、小型表層魚類

2015年4月格陵蘭宣布削減15%的鯖魚配額量，僅保留8.5萬噸配額。歐盟、挪威和法羅群島也同時削減2015年鯖魚配額。鯖魚價格因此上漲，不過長期來看價格仍呈下跌趨勢。至于鰊魚，由于供應(yīng)量少，價格高，因此2015年鰊魚直接供人類食用比例比2014年高。

七、貝類

2015年進口到法國、歐洲等主要市場的生鮮淡菜量穩(wěn)定，約為2.1萬噸，其價格自夏季后開始上漲。但2016年美國淡菜進口量卻明顯下跌。牡蠣受病毒影響產(chǎn)量大幅減少，經(jīng)過多年的下跌后，2014年起價格終于回穩(wěn)，同時美國、日本市場需求量均有所增加。至于扇貝，由于價格偏高，歐洲家庭需求量減少，2015上半年進口到美國的數(shù)量同比下跌26%。整體來說，大多數(shù)國家，包括亞洲國家，對貝類需求量相對偏低，這也說明如果價格能降低到消費者接受的心理價位，便有打入市場的潛力。

八、羅非魚

羅非魚始終是最受歡迎的蛋白質(zhì)來源。2014年全球羅非魚產(chǎn)量達485萬噸，預(yù)計2015年同比增長6%，產(chǎn)量達500萬噸。對中國來說，如何在產(chǎn)量、質(zhì)量和持續(xù)經(jīng)營中取得平衡是一個挑戰(zhàn)。中國產(chǎn)量增長緩慢。此外，越南當?shù)卦S多鯰魚養(yǎng)殖場被迫停業(yè)，改為養(yǎng)殖羅非魚，供應(yīng)量有增長趨勢。2015年拉丁美洲和美國市場對羅非魚需求強烈，羅非魚進口量預(yù)計有所增加。然而歐盟對羅非魚的進口量卻呈現(xiàn)持續(xù)下降趨勢。

九、鯰魚

據(jù)FAO統(tǒng)計，2013年全球鯰魚產(chǎn)量達167萬噸，其中，98%產(chǎn)量來自養(yǎng)殖，71%產(chǎn)量產(chǎn)自越南。印度尼西亞近幾年產(chǎn)量有增長趨勢，目前已成為全球第二大生產(chǎn)國，約占全球總產(chǎn)量25%。其他國家如柬埔寨、緬甸等產(chǎn)量也呈現(xiàn)增長趨勢且外銷出口到美國。美國進口冷凍鯰魚片數(shù)量回升，2015上半年同比增長17%，總計5.8萬噸。盡管2016年上半年歐盟進口量略為下跌，達5.4萬噸，但歐盟市場對鯰魚的需求量仍穩(wěn)定持平。在最近一輪的歐盟對越南自由貿(mào)易協(xié)議（FTA）協(xié)商中，雙方同意降低鯰魚稅率，未來將有望提升出口量。鯰魚對大部分市場而言是首選魚類蛋白質(zhì)來源，且其價格親民，需求相對穩(wěn)定。

（小遠）