廣東湛江海水羅非魚刺身走俏珠三角　肉質媲美三文魚

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廣東湛江海水羅非魚刺身走俏珠三角肉質媲美三文魚

湛江海水羅非魚“刺身”走俏珠三角，肉質媲美三文魚。因其價格實惠、品質優(yōu)良，供不應求。這是記者日前從湛江市一水產公司獲悉的。

記者2016年4月來到位于遂溪的某水產公司采訪時看到，養(yǎng)殖場的凈化池不是圓形的大魚塘，而是分隔成數十條水渠，每條20多米長，其間流水潺潺，魚兒沖浪正歡。

公司陳總經理介紹，早在3年前，公司就引進一項專業(yè)的海水深加工過濾技術過濾海水，同時用自然貝殼類產品調節(jié)海水酸堿度，使羅非魚能夠在鹽度為18～20的海水下生存成長。在魚的飼料方面，也特別講究，聘請水產專家科學調“素”飼料，讓魚兒“慢”成長?！拔覀兊聂~是吃素長大的，魚吃得健康，人吃了才安全放心”。海水羅非魚如果是供應給酒樓做刺身的，還要在上市前投放到凈化池里“吊水”一個月左右，保證魚肉達到生吃標準后再上市。

“吊水”，并不是讓它們在此休養(yǎng)，而是有針對性地進行訓練。期間，兩三天要換一次水，不給魚兒食料，只給喝水，還讓它們在池中“沖浪”鍛煉，一個月下來，每條魚差不多會甩掉半斤肥肉，但身體卻比之前干凈結實很多。經過“吊水”訓練，魚的品質不止提升一個檔次，煮湯、清蒸、熬粥均可，還可以用來做“刺身”，肉質不比三文魚差，而且價格實惠。現在，我們主要供應給珠三角地區(qū)的高級酒樓，送貨價在18元/500 g左右。雖然價格比淡水羅非魚貴出很多（注：淡水羅非魚在6元/500 g左右），但因為品質優(yōu)良，基本是供不應求。陳石壽說，海水羅非魚養(yǎng)殖基地經過三年的摸索，目前已經步入正軌，按“公司養(yǎng)殖戶”的方式生產，并且制定了一整套《無公害水產養(yǎng)殖技術規(guī)范》，嚴把質量關，還不定期送檢，將“無公害”食品進行到底。

（www.bbwfish.com）