張莉芳（涇陽(yáng)縣園藝工作站，陜西咸陽(yáng)713700）

渭北地區(qū)釀酒葡萄的栽培管理

張莉芳
（涇陽(yáng)縣園藝工作站，陜西咸陽(yáng)713700）

渭北地區(qū)有著適合釀酒葡萄生長(zhǎng)的光、熱、水、土等有利條件，是釀酒葡萄的優(yōu)生區(qū)。本文從渭北地區(qū)釀酒葡萄栽培管理中存在的問(wèn)題入手，提出應(yīng)對(duì)措施：嚴(yán)把苗木關(guān)，加強(qiáng)檢疫力度；嚴(yán)格控制負(fù)載量，合理整形修剪；適時(shí)灌水，科學(xué)施肥；加強(qiáng)病蟲(chóng)害防治；幼樹(shù)埋土防寒等，為今后渭北地區(qū)釀酒釀酒葡萄的栽培管理提供指導(dǎo)。

渭北地區(qū)；釀酒葡萄；存在問(wèn)題；對(duì)策

渭北地區(qū)溝壑縱橫，不同坡向、海拔高度等形成的局部山地小氣候特點(diǎn)，對(duì)釀酒葡萄的生長(zhǎng)發(fā)育、品質(zhì)有很大的影響［1］。本文通過(guò)對(duì)渭北地區(qū)釀酒葡萄的栽培管理中存在的問(wèn)題進(jìn)行分析，從而提出應(yīng)對(duì)方法和措施，為今后釀酒葡萄的栽培管理提供依據(jù)和參考。

1 渭北地區(qū)釀酒葡萄栽培管理中存在的問(wèn)題

渭北旱塬地處黃土高原丘陵溝壑地區(qū)的南部、關(guān)中平原的北部，包括延安地區(qū)以及關(guān)中地區(qū)所轄的銅川地區(qū)等25個(gè)縣區(qū)。目前主栽釀酒葡萄品種有赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠（三株系列），還有少量的霞多麗、小白玫瑰、法國(guó)蘭、黑比諾等。現(xiàn)階段栽培管理中存在的問(wèn)題主要有：

1.1種苗檢疫不嚴(yán)格

釀酒葡萄種苗的生產(chǎn)和銷(xiāo)售缺乏強(qiáng)有力的監(jiān)督，檢疫機(jī)構(gòu)較少，苗木質(zhì)量參差不齊，尤其是品種純正的標(biāo)準(zhǔn)化脫毒苗木很少。

1.2產(chǎn)量控制不當(dāng)

果農(nóng)追求高產(chǎn)、強(qiáng)調(diào)高收入，整形修剪不當(dāng)，留果量大，導(dǎo)致樹(shù)體不斷衰弱。

1.3缺乏標(biāo)準(zhǔn)化管理

園區(qū)大量施用氮、磷肥等化肥，忽視有機(jī)肥，造成土壤通透性降低，有機(jī)質(zhì)含量下降，從而影響樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)。葡萄成熟期澆水，導(dǎo)致品質(zhì)降低。

1.4病蟲(chóng)害防治不力

未做到早期預(yù)防，等到病蟲(chóng)害發(fā)生嚴(yán)重時(shí)才防治，不僅增加難度，更耗時(shí)、耗力，還造成樹(shù)體不斷衰弱，降低果實(shí)品質(zhì)。

1.5凍害問(wèn)題

根據(jù)調(diào)查，在渭北地區(qū)釀酒葡萄普遍存在凍害問(wèn)題。一旦果樹(shù)受凍，樹(shù)脂狀物質(zhì)的淤塞，根的吸收輸導(dǎo)，葉子的蒸騰作用、光合作用及生長(zhǎng)均遭到破壞，嚴(yán)重影響釀酒葡萄花芽分化、結(jié)果，降低品質(zhì)。

2 應(yīng)對(duì)方法和措施

2.1嚴(yán)把苗木關(guān)，加強(qiáng)檢疫力度

苗木繁育采穗要從標(biāo)準(zhǔn)化管理的釀酒葡萄園里長(zhǎng)勢(shì)良好、健康的植株上選取，確保育出健康、優(yōu)質(zhì)的苗木；從國(guó)外或省外引種、調(diào)運(yùn)苗木過(guò)程中，要嚴(yán)防檢疫對(duì)象（如黑痘病、白腐?。┑牟【?。如本地的毀滅性病蟲(chóng)害是檢疫對(duì)象，要及時(shí)撲滅。

2.2嚴(yán)格控制負(fù)載量，合理整形修剪

釀酒葡萄整形修剪，不僅能使植株保持一定的形狀，還能不斷調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)的關(guān)系，使之結(jié)出優(yōu)果，樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)得到積累，為來(lái)年釀酒葡萄豐產(chǎn)打好基礎(chǔ)。只有加強(qiáng)夏季釀酒葡萄田間管理，才能增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)、改善通風(fēng)透光、控產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，才能控制病害，使損失減少到最小［2］。

2.3適時(shí)灌水，科學(xué)施肥

合理科學(xué)施肥，不同時(shí)期選擇不同的施法。春季釀酒葡萄萌芽，新梢迅速生長(zhǎng)，幼果生長(zhǎng)需要大量氮肥；花序形成，開(kāi)花受精需要磷；枝條成熟需要大量的鉀；漿果著色、成熟需磷鉀也很多。釀酒葡萄在不同生長(zhǎng)階段對(duì)水分的需求也不同：萌芽期和開(kāi)花期需水較多；漿果膨大期，漿果生長(zhǎng)和新稍旺盛生長(zhǎng)需要大量的水分；果實(shí)成熟期要嚴(yán)格控制水分的攝入，水分?jǐn)z入過(guò)多會(huì)降低果實(shí)品質(zhì)；采收后需要給根系和土壤補(bǔ)充水分，利于根系生長(zhǎng)和養(yǎng)分的積累，為來(lái)年豐產(chǎn)打好基礎(chǔ)。

2.4以防為主，加強(qiáng)病蟲(chóng)害防治

釀酒葡萄病蟲(chóng)害防治要堅(jiān)持以“以防為主”的原則，使用低毒、高效、低殘留無(wú)公害農(nóng)藥，多使用礦質(zhì)農(nóng)藥及生物農(nóng)藥，每種農(nóng)藥在一個(gè)生產(chǎn)周期內(nèi)不能重復(fù)使用2次，各種殺菌劑、殺蟲(chóng)劑交替使用，保護(hù)劑治療劑同時(shí)用，同時(shí)也可加入助劑，增強(qiáng)藥效。

病害主要是霜霉病和黑痘病，蟲(chóng)害為二星葉蟬、透翅蛾等。當(dāng)苗木長(zhǎng)至8片葉時(shí)，噴1次50％多菌靈500倍液，半月后噴1 次80％噴克600～800倍液。苗木摘心后，噴1次1∶2∶200波爾多液。若發(fā)現(xiàn)有霜霉病，噴1次78％科博600倍液，或80％乙膦鋁300～500倍液，秋季以1∶3∶200波爾多液為主。

2.5幼樹(shù)埋土防寒

渭北地區(qū)既是釀酒葡萄栽培優(yōu)生區(qū)，又處于釀酒葡萄防寒越冬與露地安全越冬的交錯(cuò)地帶，園區(qū)位置和不同品種、栽培管理技術(shù)等對(duì)其能否露地安全越冬影響很大。由于1～2年生幼樹(shù)根系較淺，枝芽不多，無(wú)論是處于埋土防寒區(qū)還是露地安全越冬區(qū)，都必須埋土越冬。埋土?xí)r間一般在土壤結(jié)凍前，用黃干土順行壓倒植株（壓倒向根頸處墊土防折）、堆土壟高20～30厘米、底寬50～70厘米即可。

3 結(jié)語(yǔ)

要做好渭北地區(qū)釀酒葡萄的管理，必須重視管理中存在的問(wèn)題，不僅要嚴(yán)把苗木關(guān)，合理科學(xué)施肥、適時(shí)巧灌水，還要抓好夏季修剪，及時(shí)科學(xué)和防治病蟲(chóng)害，更要做好幼樹(shù)埋土防寒工作，才能生產(chǎn)出高品質(zhì)的釀酒葡萄。

［1］張振文，侍朋寶.山地小氣候?qū)︶劸破咸雅c釀酒葡萄酒的影響 ［J］.西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），2007，35（01）：193-198.

［2］劉玲，張振文.渭北旱原（涇陽(yáng)）釀酒釀酒葡萄病害研究［J］.北方園藝，2010（18）：174-177。

S663.1

ADOI編號(hào)：10.14025/j.cnki.jlny.2016.16.048

張莉芳，涇陽(yáng)縣園藝工作站，助理農(nóng)藝師，研究方向：果業(yè)技術(shù)指導(dǎo)。