微膠囊的研究進(jìn)展與展望

湯 虎，張 浩，欒 倩，黃鳳洪，鄭明明，鄧乾春，向 霞，楊 陳

（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所，油料脂質(zhì)化學(xué)與營(yíng)養(yǎng)湖北省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，湖北武漢 430062）

微膠囊的研究進(jìn)展與展望

湯 虎，張 浩，欒 倩，*黃鳳洪，鄭明明，鄧乾春，向 霞，楊 陳

（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所，油料脂質(zhì)化學(xué)與營(yíng)養(yǎng)湖北省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，湖北武漢 430062）

微膠囊因其優(yōu)越的結(jié)構(gòu)和性能特征使得微膠囊技術(shù)成為當(dāng)今世界重點(diǎn)發(fā)展的技術(shù)之一，它的出現(xiàn)解決了工業(yè)領(lǐng)域中的許多難題。通過(guò)闡述微膠囊的優(yōu)良特性、常用壁材分類(lèi)、主要制備技術(shù)，以及微膠囊在化妝品、醫(yī)藥、食品領(lǐng)域中的應(yīng)用情況，對(duì)微膠囊技術(shù)的應(yīng)用前景進(jìn)行了展望。

微膠囊；壁材；芯材；功能活性物質(zhì)

微膠囊技術(shù)是一種發(fā)展迅速、用途廣泛而又比較成熟的高新技術(shù)[1]，是將天然或者人工合成高分子材料作為包囊材料，將囊芯（固體、液體或者氣體）物質(zhì)包覆形成一種具有半透性或密封囊膜的微膠囊技術(shù)，其中包裹芯材的物質(zhì)為壁材，被包裹的物質(zhì)為芯材[2]。微膠囊技術(shù)始于20世紀(jì)30年代，由大西洋海岸漁業(yè)公司提出并用于制備魚(yú)肝油-明膠微膠囊，經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展，隨著微膠囊制備技術(shù)日益成熟，已被廣泛地用于化妝品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、食品等領(lǐng)域[3-7]。

1 微膠囊的特性

微膠囊技術(shù)主要通過(guò)采用高分子材料包埋功能活性物質(zhì)，在芯材周?chē)纬梢粋€(gè)致密的物理屏障，以減少其與外界環(huán)境的反應(yīng)[8]。對(duì)活性物質(zhì)進(jìn)行微膠囊化可以改善物質(zhì)的物理性質(zhì)，提高其穩(wěn)定性，防止或減少活性物質(zhì)失活，減少有毒物質(zhì)對(duì)環(huán)境和人類(lèi)造成的不利影響[9]。近年來(lái)的研究表明，微膠囊具有以下較為突出的優(yōu)點(diǎn)[10]。

（1）減少了外界環(huán)境（如光、氧氣、水等條件）對(duì)功能活性物質(zhì)的影響，延長(zhǎng)了保存期。許多易氧化、易見(jiàn)光分解、易受溫度或水分影響的活性物質(zhì)經(jīng)微膠囊包埋后，由于壁材的保護(hù)有效阻止了其氧化，避免或降低了溫度和濕度等方面的影響，提高了芯材的穩(wěn)定性。

（2）減少了活性物質(zhì)向環(huán)境的擴(kuò)散和蒸發(fā)，從而降低風(fēng)味成分的揮發(fā)性，減少風(fēng)味損失。

（3）具有控釋或緩釋作用，可降低毒性。采用微膠囊技術(shù)制造的藥物制劑，可以通過(guò)控制芯材的釋放來(lái)達(dá)到定向釋放效果，減輕對(duì)胃腸道的毒副作用。

（4）改善感官特性，以掩蓋其令人厭惡的味道或氣味，同時(shí)改善其視覺(jué)外觀及結(jié)構(gòu)。

（5）可通過(guò)將液體轉(zhuǎn)換為更易處理、使用和儲(chǔ)存的固體顆粒來(lái)改善流動(dòng)特性。

2 微膠囊壁材

微膠囊壁材主要用于保護(hù)芯材免受外界環(huán)境影響、防止芯材和其他成分過(guò)早反應(yīng)，以及根據(jù)預(yù)設(shè)條件控制芯材釋放等方面。微膠囊技術(shù)的應(yīng)用效果很大程度上取決于壁材的選擇，不同壁材決定著微膠囊產(chǎn)品的理化性質(zhì)[8]。理想的微膠囊壁材選擇必須遵循以下3個(gè)原則：①壁材與芯材不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)；②壁材具有一定的力學(xué)強(qiáng)度；③壁材具備適當(dāng)?shù)娜芙庑?、流?dòng)性、乳化性、滲透性和穩(wěn)定性等[11]。用于制作微膠囊壁材的材料通常為成膜性能較好的高分子材料，包括天然高分子材料、半合成高分子材料和全合成高分子材料三大類(lèi)[12-13]。

2.1 天然高分子材料

天然高分子材料因?yàn)榫哂袩o(wú)毒、良好的化學(xué)穩(wěn)定性、良好的生物相容性和生物可降解性等優(yōu)點(diǎn)而被廣泛用作微膠囊壁材，碳水化合物和蛋白質(zhì)是最常用的兩類(lèi)。碳水化合物類(lèi)壁材主要有海藻酸鈉、殼聚糖、纖維素、阿拉伯膠等，蛋白質(zhì)類(lèi)壁材主要有明膠、白蛋白、大豆蛋白等[14]。

2.1.1 海藻酸鈉

海藻酸鈉是最常用的微膠囊壁材之一，它是來(lái)源于海洋植物巨藻、海帶和馬尾藻中的一種由β-D-甘露糖醛酸（M段）和α-L-古羅糖醛酸（G段）通過(guò)（1-4）糖苷鍵聚合而成的線性陰離子天然多糖。海藻酸鈉作為增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑，已被廣泛地應(yīng)用于食品和化妝品等領(lǐng)域[15-16]。海藻酸鈉的一個(gè)重要性質(zhì)是在室溫下遇到二價(jià)陽(yáng)離子，如Ca2+，Ba2+等，會(huì)出現(xiàn)交聯(lián)而形成凝膠，這種溫和的轉(zhuǎn)變條件對(duì)于保持細(xì)胞或生物分子活性相當(dāng)重要，而且凝膠的三維網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)有助于細(xì)胞的生長(zhǎng)及代謝[17]。李勝等人[18]制備了海藻酸鈉-殼聚糖微膠囊，并將其用于包埋β-欖香烯，包封率為70%，體外釋放7 d的釋放率僅為35%，極大地降低了釋放速率，表現(xiàn)出一定的緩釋性質(zhì)。

2.1.2 明膠

明膠是一種親水性膠體，具有保護(hù)膠體的性質(zhì)，可用作疏水性膠體的穩(wěn)定劑和乳化劑。由于明膠的熔點(diǎn)和凝固點(diǎn)均低于人體體溫，制備成微膠囊后具有入口即化的優(yōu)點(diǎn)[19]。張巖等人[20]以明膠為壁材、芝麻油為芯材制備的微膠囊，顯著地提高了芝麻油的穩(wěn)定性。

2.2 半合成高分子材料

可用作微膠囊壁材的半合成高分子材料主要是纖維素衍生物，如甲基纖維素、乙基纖維素等，此外還有雙硬脂酸甘油酯、羥基硬脂醇等油類(lèi)。半合成高分子材料的特點(diǎn)是毒性較小、黏性大、易水解、不宜高溫處理，需現(xiàn)用現(xiàn)配。Clinton R等人[21]以乙基纖維素作為壁材，制備了大小均一的楊梅多酚微膠囊顆粒，分別研究了其在模擬胃酸環(huán)境（pH值2.0）和腸道環(huán)境（pH值8.0）下的釋放行為，緩釋率分別為2.56%～15.14%和87.37%。

全合成高分子材料是一類(lèi)成膜性好、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、力學(xué)強(qiáng)度大、儲(chǔ)存運(yùn)輸方便的材料，但由于這類(lèi)材料在制備過(guò)程中使用的有機(jī)溶劑不僅成本高，也可能造成環(huán)境污染，近年來(lái)發(fā)展起來(lái)的可生物降解材料引起廣泛關(guān)注[12]。常見(jiàn)的全合成高分子材料有聚乙二醇（PEG）、聚酰胺和聚乙烯吡咯烷酮（PVP）等[19]。

3 微膠囊的制備方法

制備微膠囊的方法一直是許多科研工作者的主要研究方向之一，從原理上可分為物理法、化學(xué)法和物理化學(xué)法三大類(lèi)，根據(jù)不同的操作工藝又可進(jìn)一步分成若干種制備方法，各制備方法都具有各自的特點(diǎn)、適用范圍和使用對(duì)象[22-23]。

3.1 物理法

3.1.1 噴霧干燥法

噴霧干燥法是將壁材與芯材制備成混合溶液，通過(guò)噴霧干燥噴嘴，將熱空氣帶走水分后得到顆粒狀的產(chǎn)品，其使用成本低、設(shè)備要求低、易于獲取，能夠連續(xù)加工進(jìn)行大批量生產(chǎn)，顆粒大小大多保持在1 mm左右[24]。劉楠楠[25]采用噴霧干燥法，以阿拉伯膠和大豆分離蛋白為壁材用于包埋芝麻油，顯著提高了芝麻油的熱穩(wěn)定性。

3.1.2 擠壓法

擠壓法是最普遍的利用親水膠體制備微膠囊的方法，將制備的親水膠體溶液與芯材混合，采用注射式針頭擠壓混合溶液，使其逐滴滴入固定液中，通過(guò)針頭的直徑和液滴下落的距離來(lái)控制產(chǎn)品的形狀與大小，操作簡(jiǎn)單、成本低[26]。著名的益生素生產(chǎn)商Vesale Pharma公司基于擠壓法制備的益生菌微膠囊直徑為150～600 μm，并且可以在許多不利條件中保持良好的存活率[27]。

近年來(lái)，醫(yī)藥行業(yè)的發(fā)展取得長(zhǎng)足的進(jìn)步，但隨之而來(lái)的壟斷問(wèn)題為其發(fā)展蒙上厚重陰影，各類(lèi)藥品的超高定價(jià)、屢屢斷供是藥品行業(yè)壟斷最直接的表現(xiàn)，其在原料藥的供應(yīng)與定價(jià)上表現(xiàn)得尤為明顯。2015年國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)發(fā)布《關(guān)于印發(fā)推進(jìn)藥品價(jià)格改革意見(jiàn)的通知》，決定從同年6月1日起取消除麻醉藥品和第一類(lèi)精神藥品以外藥品的政府定價(jià)，逐步建立以市場(chǎng)為主導(dǎo)的藥品價(jià)格形成機(jī)制，最大程度上降低政府對(duì)藥價(jià)形成的干預(yù)力度①。中國(guó)的藥品價(jià)格形成機(jī)制經(jīng)歷了藥品分類(lèi)管理模式、政府指導(dǎo)定價(jià)模式到當(dāng)前的市場(chǎng)形成機(jī)制，實(shí)現(xiàn)了根本性的轉(zhuǎn)變，但由于缺乏有效的管控機(jī)制，藥品行業(yè)價(jià)格壟斷行為頻頻發(fā)生、屢禁不止，給藥品行業(yè)造成巨大沖擊。

3.1.3 空氣懸浮法

空氣懸浮法是用流化床的強(qiáng)氣流將固體芯材顆粒懸浮于空氣中，將一定黏度的壁材溶液涂覆于芯材顆粒表面，通過(guò)提高氣流溫度使壁材中的溶劑揮發(fā)，從而形成微膠囊[28]。黃序等人[29]采用空氣懸浮法制備的微膠囊可以保護(hù)益生菌免受胃酸破壞，而且壁材具有腸溶性，可以有效地起到益生作用。

3.2 化學(xué)法

3.2.1 界面聚合

界面聚合是將2種活性單體分別溶解于不同的溶劑中，然后分別加入乳化劑以形成乳液，當(dāng)一種溶液分散在另一種溶液中時(shí)，在2種溶液的界面會(huì)發(fā)生聚合反應(yīng)以制備微膠囊的方法，通過(guò)該法制備的微膠囊適用于液體芯材（如甘油和藥用潤(rùn)滑油等）的包埋[14]。董利敏等人[30]采用界面聚合法制備了以聚氨酯為壁材、橄欖油為芯材的護(hù)膚微膠囊。

3.2.2 原位聚合

原位聚合法需先將聚合物單體溶解在含有乳化劑的水溶液中，再加入不溶于水的芯材后，經(jīng)過(guò)劇烈攪拌使單體均勻分散在溶液中，交聯(lián)后形成微膠囊的方法。原位聚合法與其他的微膠囊制備方法相比，具有成球相對(duì)容易、成本低、收率高等優(yōu)點(diǎn)，易用于工業(yè)化生產(chǎn)[28]。來(lái)水利等人[31]采用原位聚合法制備了以苯乙烯-二乙烯基苯為壁材、環(huán)氧樹(shù)脂和苯甲醇為芯材的具有自修復(fù)功能的微膠囊。

3.2.3 銳孔-凝固浴法

銳孔-凝固浴法是將高聚物壁材和芯材溶解在同一溶液中，使用滴管或注射器等微孔裝置將混合溶液滴加到固化劑中，高聚物在固化劑中迅速固化從而形成微膠囊[14]。屈小媛等人[32]采用銳孔-凝固浴法，以海藻酸鈉和殼聚糖為壁材、黑樹(shù)莓果汁為芯材，包埋率可達(dá)87.15%。

3.3 物理化學(xué)法

3.3.1 單凝聚法

單凝聚法也稱(chēng)為沉淀法，是將芯材分散于聚合物壁材溶液中加入沉淀劑，使壁材和芯材一起從溶液中析出，從而制備微膠囊的方法[14]。杜靜玲等人[33]以明膠和聚天冬氨酸為壁材，采用單凝聚法制備了VA棕櫚酸酯微膠囊，包埋率達(dá)84.3%，并通過(guò)試驗(yàn)證實(shí)了穩(wěn)定性的提高。

3.3.2 復(fù)凝聚法

復(fù)凝聚法是利用2種帶相反電荷的高分子材料通過(guò)離子間相互作用而交聯(lián)，因體系接近等電點(diǎn)使得溶解度降低，從溶液中析出形成微膠囊[34]。Hari P等人[35]采用復(fù)凝聚法制備了海藻酸鹽-殼聚糖微膠囊用于包埋牛血清蛋白，并研究了其在不同pH值條件下的釋放行為。

3.3.3 干燥浴法（復(fù)相乳液法）

干燥浴法是將壁材與芯材的混合溶液乳化后以微滴形式分散到具有揮發(fā)性的介質(zhì)中，再通過(guò)加熱、減壓、攪拌、溶液萃取、冷凍、干燥等手段除去溶劑，從而實(shí)現(xiàn)微膠囊化[36]。

4 微膠囊的應(yīng)用

4.1 化妝品

目前，市場(chǎng)上的各種美容護(hù)膚類(lèi)化妝品大多是與水不相溶的油脂、表面活性劑和水組成的油包水或水包油的體系；此外，激素、酶、防曬劑、祛斑劑、抗皺成分等功能物質(zhì)常常被添加到此體系中以獲得保濕、潤(rùn)膚、美容等作用。然而，這些功能物質(zhì)常常對(duì)外界環(huán)境（如溫度、氧氣、水、微生物等）敏感，會(huì)因?yàn)檠趸?、分解而變質(zhì)使功能下降，有些甚至?xí)?duì)皮膚造成一定的傷害。將這些功能成分作為芯材制備成微膠囊來(lái)改善這些不足，近年來(lái)備受關(guān)注，微膠囊化妝品主要優(yōu)點(diǎn)如下[37-38]。

（1）控制釋放，達(dá)到定時(shí)、緩慢釋放，能夠減少化妝品的涂抹次數(shù)。例如，將黃芪、甘草、蘆薈、熊果苷、當(dāng)歸、沙棘等包埋于微膠囊中，利用其緩釋功能可延長(zhǎng)活性成分的作用時(shí)間，減少涂抹次數(shù)。

（2）減少添加劑對(duì)皮膚的刺激作用。果酸等對(duì)皮膚有良好再生、抗衰老功效，但直接與皮膚接觸會(huì)對(duì)皮膚造成刺激反應(yīng)，包埋于微膠囊中可防止刺激，為皮膚提供持久的保護(hù)[36]。

（3）避免原料物質(zhì)之間發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。如果原料中有容易發(fā)生反應(yīng)的幾種物質(zhì)組成，將其中的某種物質(zhì)制備成微膠囊實(shí)現(xiàn)隔離作用，可以避免幾種物質(zhì)之間發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而增加穩(wěn)定性、延長(zhǎng)保質(zhì)期。例如，染發(fā)類(lèi)化妝品的配制過(guò)程中，將氧化劑或染發(fā)劑制備成微膠囊，從而獲得方便使用的染發(fā)類(lèi)化妝品[39]。

（4）屏蔽作用。如亞麻油具有良好的護(hù)膚作用，但是它散發(fā)出難聞的氣味限制了其在化妝品行業(yè)中的應(yīng)用，將其制備成微膠囊后再添加到化妝品中，可以有效地掩蓋難聞的氣味[39]。

4.2 醫(yī)藥

微膠囊在醫(yī)藥領(lǐng)域中起著重要作用，許多不能直接使用的藥物或者直接使用時(shí)治療效果不理想，采用合適的微膠囊包埋藥物可以實(shí)現(xiàn)定時(shí)、定點(diǎn)的釋放藥物來(lái)改善治療效果。目前有越來(lái)越多的療法都涉及到微膠囊，主要優(yōu)點(diǎn)如下。

（1）提高藥物的半衰期。很多藥物在人體血液中的半衰期短，不能長(zhǎng)時(shí)間使?jié)舛缺３衷谟行е委煗舛纫陨?，采用微膠囊技術(shù)包埋藥物后，可以實(shí)現(xiàn)藥物的緩慢控釋?zhuān)粌H減少了給藥次數(shù)，也避免了高濃度藥物對(duì)人體的副作用。Vandenberg G等人[40]以殼聚糖和陰離子海藻酸鈉為壁材制備的微膠囊用于藥物的包埋，能夠顯著地降低藥物在酸性條件下的釋放速度。

（2）保護(hù)藥物。蛋白質(zhì)類(lèi)藥物容易被蛋白酶降解；此外，外源性蛋白在體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生抗原抗體反應(yīng)，使藥物失去活性，采用微膠囊包埋藥物，可以避免此現(xiàn)象發(fā)生。Wang D等人[41]以聚（乳酸-乙醇酸）為壁材制備了包埋質(zhì)粒DNA疫苗的微膠囊，可以保護(hù)質(zhì)粒DNA免受脫氧核糖核酸酶的降解作用。

（3）靶向給藥。有些藥物（如抗癌藥物）對(duì)正常細(xì)胞有殺傷作用，采用微膠囊包埋藥物，并在微膠囊表面接上與癌細(xì)胞有親和作用的分子，就可給予抗癌藥物一定的靶向作用。吳遠(yuǎn)等人[42]將絲裂霉素和磁性四氧化三鐵共同包埋在以聚碳酸酯為壁材的微膠囊中，制備了具有磁靶向作用的載藥微膠囊。結(jié)果表明，此微膠囊具有良好的磁響應(yīng)性能，并且腫瘤抑制率遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出無(wú)磁性的載藥微膠囊。

（4）提高藥物的吸收。皮膚、胃腸壁以及黏膜是防止外物入侵的重要防線，藥物不容易吸收，采用微膠囊包埋藥物可提高人體對(duì)藥物的吸收程度。Thanou M等人[43]以三甲基殼聚糖鹽為壁材制備的微膠囊用于包埋蛋白類(lèi)藥物，結(jié)果表明三甲基化率為60%的殼聚糖能促進(jìn)腸壁對(duì)藥物的吸收。

4.3 食品

微膠囊技術(shù)在食品加工領(lǐng)域已經(jīng)得到國(guó)際認(rèn)可，并被列為21世紀(jì)重點(diǎn)研究的技術(shù)，解決了食品工業(yè)的許多難題，表現(xiàn)出巨大的優(yōu)越性。主要優(yōu)點(diǎn)如下。

（1）將活性成分與外界環(huán)境隔離，保護(hù)對(duì)熱、pH值、水分、氧化劑等環(huán)境條件敏感的食品組分。保健食品中的膳食纖維、活性多糖、多不飽和脂肪酸、活性肽和活性蛋白等生理活性物質(zhì)具有增強(qiáng)人體免疫力、抗衰老、防疾病等功能，但是這些物質(zhì)大多不穩(wěn)定，易受光、熱、氧氣等因素影響，采用微膠囊技術(shù)可以提高它們?cè)诠δ苄允称分械目捎眯訹44]。Wang Y等人以多孔淀粉和明膠為壁材制成葉黃素微膠囊，研究表明葉黃素微膠囊較游離的葉黃素有著更好的抵抗溫度、光照、pH值和氧氣濃度變化能力，并且緩釋能力可提高15%～50%。

（2）降低或掩蓋食品中的某些組分給產(chǎn)品帶來(lái)的異味、不良顏色等。在食品中添加食品添加劑既能改善食品的色、香、味等感官品質(zhì)，也能滿足一定的防腐和加工工藝的需要，但一些不良因素也會(huì)被帶入食品中，如不良?xì)馕逗蜕珴傻?，而微膠囊技術(shù)可以改善包埋物質(zhì)的物理性質(zhì)，屏蔽味道和氣味。螺旋藻是一種營(yíng)養(yǎng)成分全面的優(yōu)質(zhì)食品添加劑，但是藻腥味限制了其應(yīng)用，徐建樣等人[45]將其微膠囊化，不僅大大降低了藻腥味，同時(shí)也增強(qiáng)了貯藏穩(wěn)定性。

（3）緩慢釋放，避免副作用。食品工業(yè)中一般用防腐劑抑制有害微生物的生長(zhǎng)和繁殖，以延長(zhǎng)食品的貨架期，但是防腐劑中常常含有對(duì)人體有害物質(zhì)。孫肖明等人[46]以硬化油脂為壁材、山梨酸為芯材制備的微膠囊，不僅可以避免山梨酸與食品直接接觸，同時(shí)也可以實(shí)現(xiàn)緩慢釋放出防腐劑的目的，得到更好的殺菌效果。

（4）增強(qiáng)食品的風(fēng)味和提高食品風(fēng)味穩(wěn)定性。在糖果、肉制品、雞精等食品中添加香精和香料等可以增加食品的香氣與食欲，采用微膠囊技術(shù)包埋香精和香料不僅可以防止它們直接接觸食品，同時(shí)也可以避免在高溫高壓等條件下受到破壞。朱衛(wèi)紅等人[47]以β-環(huán)糊精為壁材、薄荷油為芯材制備的微膠囊香料，結(jié)果表明添加微膠囊香料比直接添加香料具有更強(qiáng)的風(fēng)味。

5 微膠囊的發(fā)展趨勢(shì)

微膠囊因其優(yōu)越的結(jié)構(gòu)和性能上的特征使得微膠囊技術(shù)成為當(dāng)今世界重點(diǎn)發(fā)展的技術(shù)之一，有關(guān)微膠囊的研究和開(kāi)發(fā)也取得較大的進(jìn)展，許多難題都因微膠囊技術(shù)的應(yīng)用而得到解決，如保護(hù)功能活性物質(zhì)免受外界環(huán)境的影響，屏蔽不良的顏色、氣味和味道，降低毒性，延長(zhǎng)功能活性物質(zhì)的存儲(chǔ)時(shí)間等。但是，微膠囊技術(shù)還存在著許多不成熟之處，許多基礎(chǔ)理論和實(shí)際應(yīng)用問(wèn)題需要深入研究與解決。例如，微膠囊粒徑和性能均一性的把控，微膠囊芯材釋放速率的精密控制，性能優(yōu)良、價(jià)格低廉的微膠囊壁材開(kāi)發(fā)，微膠囊技術(shù)工業(yè)化生產(chǎn)等。

隨著人們對(duì)微膠囊技術(shù)研究和認(rèn)識(shí)的不斷加深，特別是新的壁材不斷被發(fā)現(xiàn)，新制備技術(shù)的不斷開(kāi)發(fā)，生產(chǎn)設(shè)備的不斷升級(jí)，微膠囊技術(shù)將為化妝品、醫(yī)藥以及食品等領(lǐng)域發(fā)展起到積極的推進(jìn)作用。我國(guó)微膠囊技術(shù)研究起步較晚，大部分依賴(lài)進(jìn)口的現(xiàn)狀使得微膠囊的應(yīng)用成本明顯提高，限制了微膠囊在國(guó)內(nèi)的廣泛使用。隨著社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們對(duì)生活質(zhì)量要求的提高，對(duì)微膠囊的需求也因其應(yīng)用領(lǐng)域的不斷增加而增大，有助于開(kāi)展具有生物相容性的新型生物活性物質(zhì)（益生菌等）微膠囊、多重響應(yīng)性微膠囊以及多種藥物共包埋微膠囊的研究。

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Research Progress and Prospect of Microencapsulation

TANG Hu，ZHANG Hao，LUAN Qian，*HUANG Fenghong，ZHENG Mingming，DENG Qianchun，XIANG Xia，YANG Chen
（Oil Crops Research Institute，Chinese Academy of Agricultural Sciences，Hubei Key Laboratory of Lipid Chemistry and Nutrition，Wuhan，Hubei 430062，China）

Microencapsulation technology has become one of the most important technology due to the good structure and properties of microencapsulation.It has solved many problems in industry.This paper reviews the research on microencapsulation，includingproperties，classificationofwallmaterials，preparationtechnology，applicationincosmetil，mediune，foodandprospect.

TN104.3

A

10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2016.11.013

1671-9646（2016）11a-0043-05

2016-08-15

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程（CAAS-ASTIP-2013-OCRI）；國(guó)家公益性科研院所專(zhuān)項(xiàng)資金項(xiàng)目（1610172016006）。

湯 虎（1982—），男，博士，助理研究員，研究方向?yàn)樘烊桓叻肿硬牧系母男院凸δ芑?/p>

*通訊作者：黃鳳洪（1965—），男，博士，教授，研究方向?yàn)橛土霞庸?、油脂營(yíng)養(yǎng)與功能產(chǎn)品。