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國外漁業(yè)文摘

陸基封閉式淡水養(yǎng)殖系統(tǒng)和海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖系統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)效益和碳足跡比較

大西洋鮭的海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖年產(chǎn)量正向200萬噸邁進(jìn)，并已證明是一種具有成本效益和能效的養(yǎng)殖模式。近年來，隨著技術(shù)進(jìn)步，在陸基封閉式(LBCC)循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)(RAS)中將大西洋鮭魚從魚卵養(yǎng)殖至4～5 kg適銷尺寸的淡水養(yǎng)殖技術(shù)已被證明是一種可行的生產(chǎn)技術(shù)。陸基養(yǎng)殖系統(tǒng)技術(shù)提供了可完全控制養(yǎng)殖環(huán)境的能力，并為養(yǎng)殖設(shè)施選在靠近市場的位置以及土地和電力成本具有競爭力的地點(diǎn)提供了靈活性。較之有賴于獲得合適的沿海水域且供貨市場運(yùn)輸距離相對較長的網(wǎng)箱養(yǎng)殖系統(tǒng)養(yǎng)殖生產(chǎn)大西洋鮭魚，上述靈活性提供了獨(dú)特的優(yōu)勢。本文提出了使用企業(yè)預(yù)算分析和LCA碳足跡評估方式，對使用陸基封閉式循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)(LBCC-RAS)和海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖技術(shù)(ONP)兩種不同的生產(chǎn)系統(tǒng)從魚卵到美國市場適銷尺寸(批發(fā))生產(chǎn)3 300萬噸有頭去內(nèi)臟(HOG)大西洋鮭魚所需要的投資、生產(chǎn)成本、利潤和碳足跡進(jìn)行了分析，并對挪威的傳統(tǒng)網(wǎng)箱養(yǎng)殖系統(tǒng)和美國的淡水LBCC-RAS設(shè)施養(yǎng)殖模式進(jìn)行了比較。選用的ONP系統(tǒng)比在挪威運(yùn)行的大多數(shù)ONP系統(tǒng)小，而選用的LBCC-RAS系統(tǒng)則比任何現(xiàn)有的養(yǎng)殖大西洋鮭魚的LBCC-RAS系統(tǒng)大。在闡述結(jié)果時需要將此考慮進(jìn)去。

財(cái)務(wù)分析結(jié)果表明，兩種系統(tǒng)的生產(chǎn)總成本較為相似，對于有頭去內(nèi)臟產(chǎn)品LBCC-RAS系統(tǒng)的生產(chǎn)成本只比ONP系統(tǒng)高出10%(兩者成本分別是5.60美元/kg和5.08美元/kg)。在不計(jì)利息和折舊的情況下，兩種生產(chǎn)系統(tǒng)的營運(yùn)成本幾乎相同(ONP系統(tǒng)為4.30美元/kg，LBCC-RAS系統(tǒng)為4.37 美元/kg)。同樣生產(chǎn)3 300萬噸有頭去內(nèi)臟鮭魚，兩種系統(tǒng)的資本成本則并不相同。LBCC-RAS系統(tǒng)的成本比ONP系統(tǒng)的成本高80%。但以30%的溢價(jià)出售鮭魚的LBCC-RAS系統(tǒng)，其盈利與ONP系統(tǒng)相當(dāng)(利潤率分別是18%和24%)。碳足跡分析結(jié)果證實(shí)，對于這兩種生產(chǎn)方式，氣候變暖方面的主因是飼料的生產(chǎn)，同時還顯示所用能源以及運(yùn)輸方式也是重要因素。結(jié)果表明，使用美國一般的用電模式在靠近美國市場的LBCC-RAS系統(tǒng)中生產(chǎn)的新鮮鮭魚的碳足跡，遠(yuǎn)低于在挪威的ONP系統(tǒng)中生產(chǎn)并空運(yùn)到美國同一個市場的新鮮鮭魚的碳足跡，兩個系統(tǒng)下的有頭去內(nèi)臟鮭魚的碳足跡分別是7.41和15.22 kg CO2eq/kg。當(dāng)只比較生產(chǎn)階段的碳足跡時，LBCC-RAS系統(tǒng)所生產(chǎn)鮭魚的碳足跡是ONP系統(tǒng)產(chǎn)出鮭魚的兩倍，生產(chǎn)每千克活重的碳足跡分別是7.01和3.39 kg CO2eq。

(《Aquacultural Engineering》Vol. 71)

分隔式池塘養(yǎng)殖系統(tǒng)中四種不同水循環(huán)方式的性能評價(jià)

美國的鯰魚養(yǎng)殖者一直在使用分隔式池塘養(yǎng)殖系統(tǒng)作為改善養(yǎng)殖生產(chǎn)性能的一種方法。分隔式池塘包含與1個廢水處理塘相連的1個養(yǎng)魚塘，兩塘間通過2個水體輸送結(jié)構(gòu)相連通。水采用大容量水泵(水循環(huán)機(jī))在2個池塘之間循環(huán)。在本研究中采用4種不同的循環(huán)系統(tǒng)評價(jià)了水循環(huán)機(jī)的性能。這4種循環(huán)系統(tǒng)分別是：轉(zhuǎn)速0.5～3.5 r/min的1臺慢速旋轉(zhuǎn)雙體水車；轉(zhuǎn)速12.5～56.5 r/min的1臺水車式增氧機(jī)；轉(zhuǎn)速60～240 r/min的1臺高速螺旋泵，以及轉(zhuǎn)速150～600 r/min的1臺軸流泵。水流量隨轉(zhuǎn)速而增加，范圍在8.6～77.6 m3/min。輸入功率直接隨水流量變化，4種循環(huán)機(jī)的輸入功率為0.24～13.43 kW。所測試的循環(huán)機(jī)，單位輸入功率的排水量(即效率)在3.5～70.9 m3/(min·kW)之間。效率總體上隨水流量的增加而下降。運(yùn)行成本最低的是慢速旋轉(zhuǎn)雙體水車，之后是水車式增氧機(jī)、高速螺旋泵和軸流泵。結(jié)果顯示，4種不同的循環(huán)系統(tǒng)能夠被有效地安裝，并用于分隔式池塘中的水體循環(huán)。

(《Aquacultural Engineering》Vol. 70)

用于分析間捕策略和改善南美白對蝦集約化生產(chǎn)的模型

間捕是管理水產(chǎn)養(yǎng)殖場現(xiàn)金流轉(zhuǎn)的一個選項(xiàng)。本文使用確定性模型和隨機(jī)模型，針對采取了間捕策略后，影響對蝦集約化生產(chǎn)的畜牧學(xué)、水質(zhì)和管理因素進(jìn)行了分析。影響對蝦生產(chǎn)及其變化性的主要因素有：對蝦的最終體重和生長速率、水溫、養(yǎng)殖塘大小、日增氧時間，以及第一次間捕時間。隨機(jī)模型顯示，養(yǎng)殖場大小從1 ha(公頃)增至40 ha，對蝦產(chǎn)量的變動性消除了84.0%，這意味著隨著養(yǎng)殖場的增大，其單位公頃產(chǎn)量的變動性減少了2.2%。敏感度分析表明，對蝦的最終體重和增氧時間是決定產(chǎn)量的最重要因素。

(《Aquacultural Engineering》Vol. 70)

使用流化床反應(yīng)器控制海水循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)中的堿度、pH和二氧化碳

為了保持養(yǎng)殖魚的健康和最大程度地生長，控制海水循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)中的堿度、溶解二氧化碳(dCO2)和pH至關(guān)重要。為了對dCO2在整個反應(yīng)器內(nèi)的響應(yīng)作闡述和建模，在堿度和dCO2發(fā)生變化的條件下對一臺填充霰石砂的小型流化床反應(yīng)器原型機(jī)作了測試。再將一大型反應(yīng)器整合進(jìn)一個運(yùn)行中的海水循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)中，伴隨著系統(tǒng)趨于平衡的同時對反應(yīng)器進(jìn)行觀察。采用多重回歸方程描述了整個反應(yīng)器內(nèi)堿度、dCO2及pH之間的關(guān)系。小型反應(yīng)器內(nèi)dCO2的變化表明，通過使用霰石流化床反應(yīng)器維持堿度的平衡是極有可能的。大型反應(yīng)器則證實(shí)了這一觀察結(jié)果，在4 d內(nèi)dCO2達(dá)到9 mg/L，pH達(dá)到7.0，建立起了大約135 mg/L的堿度平衡，且在14 d的測試期內(nèi)保持穩(wěn)定。霰石流化床反應(yīng)器具有簡化堿度和控制pH的潛在可能，有助于控制RAS中的dCO2。大量購買的霰石砂比碳酸氫鈉便宜，可降低總體的生產(chǎn)運(yùn)營成本。

(《Aquacultural Engineering》Vol. 70)

綜合性循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)中四種不同養(yǎng)殖密度下的水質(zhì)、尖吻鱸稚魚的生長和應(yīng)激反應(yīng)

為了克服循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)中營養(yǎng)物超負(fù)荷的問題以及應(yīng)對動物福利事項(xiàng)而開發(fā)了綜合性循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)(IRASs)。使用4種養(yǎng)殖密度(10.10、12.98、15.86和18.75 kg/m3)，在12個(4×3設(shè)計(jì))獨(dú)立的IRASs中進(jìn)行為期84 d的尖吻鱸(初始重量13.34±0.01 g)養(yǎng)殖。在整個試驗(yàn)期間，空氣是養(yǎng)殖池中唯一的溶氧來源，浮萍作為生物濾器的介質(zhì)被用作一種使之成為IRASs而添加的大型水生植物。因此，每一個IRAS由1個養(yǎng)殖池、1個廢物收集池和1個容納浮萍的生物濾器池組成。在試驗(yàn)結(jié)束時，采集血樣以確定與應(yīng)激壓力相關(guān)參數(shù)的水平(皮質(zhì)醇、葡萄糖、乳酸鹽和全血血紅蛋白[Hb])和甲狀腺激素水平(甲狀腺素[T4]和三碘甲狀腺氨酸[T3])。為了評價(jià)急性應(yīng)激反應(yīng)，將采樣剩下的魚進(jìn)一步暴露在升高的總氨濃度下，其中一部分暴露在更具毒性的分子型(非解離型)氨中，接著進(jìn)行血液分析，以確定相關(guān)應(yīng)激壓力參數(shù)和甲狀腺激素的水平。結(jié)果證明，18.75 kg/m3的尖吻鱸高養(yǎng)殖密度顯著降低了其比生長率，增加了飼料轉(zhuǎn)化率并改變了血漿的總T4、總T3、皮質(zhì)醇、葡萄糖、乳酸鹽和全血Hb等的水平。血漿的總T3濃度與養(yǎng)殖密度負(fù)相關(guān)，而尖吻鱸稚魚在較高的養(yǎng)殖密度(18.75 kg/m3)下，其總T4水平明顯較高。這些結(jié)果還表明，由高養(yǎng)殖密度引起的尖吻鱸稚魚的生長抑制可能與因皮質(zhì)醇水平的小幅但明顯的增加而導(dǎo)致的甲狀腺激素循環(huán)水平的降低相關(guān)。因此，在IRASs中養(yǎng)殖尖吻鱸所推薦的養(yǎng)殖密度應(yīng)低于18.75 kg/m3。

(《Aquaculture》Vol. 458)

通過超聲波誘導(dǎo)空化去除循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)水體中的土臭味素等

魚體異味對經(jīng)濟(jì)影響重大，一直是全球水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)最嚴(yán)重的問題之一。本研究的目標(biāo)就是調(diào)查超聲波水處理用以降低水產(chǎn)養(yǎng)殖水體中的土臭味素(GSM)和2-甲基異茨醇(2-MIB)等相關(guān)異味化合物濃度的可能性。結(jié)果顯示，超聲波誘導(dǎo)空化顯著減少了所有測試水體種類中的GSM和2-MIB異味化合物，且似乎與水體中的有(無)機(jī)物負(fù)載無關(guān)?？傮w上，GSM的減少量略高于2-MIB。此外，與低頻(20 kHz)超聲波相比，在高頻(850 kHz)超聲波下所測試的異味化合物有更為顯著的減少。結(jié)果證明，高頻超聲波處理是一種從RAS水體中顯著去除2-MIB和GSM等相關(guān)異味化合物的潛在的處理技術(shù)。尤其是與諸如高級氧化工序或吸附工序等可選方案相比，超聲波誘導(dǎo)去除GSM和2-MIB對水體中有機(jī)物和無機(jī)物負(fù)載的低依賴性，注定了其可作為防止循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)(RAS)中異味的一種可能方案。

(《Aquacultural Engineering》Vol. 70)

對處理養(yǎng)殖廢水的木屑床的硝酸鹽去除進(jìn)行優(yōu)化

通常使用異養(yǎng)脫硝反應(yīng)器去除養(yǎng)殖廢水中的硝酸鹽。但異養(yǎng)脫硝反應(yīng)器需要不停地添加現(xiàn)成的有機(jī)碳源，從而因?qū)嵱眯院徒?jīng)濟(jì)性的原因限制了它在許多水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)中的應(yīng)用。目前，用于處理地表水和排放水的一個可能的替代技術(shù)是基于使用木材副產(chǎn)品作為脫硝反應(yīng)碳源的技術(shù)。本研究使用實(shí)驗(yàn)室規(guī)模的平流式木屑過濾器，對通過優(yōu)化木屑反應(yīng)器將其用于處理養(yǎng)殖廢水的潛力進(jìn)行了調(diào)查。應(yīng)用中心組合設(shè)計(jì)，就同時改變空床接觸時間(EBCTs為5.0～15.0 h；相應(yīng)的理論水力停留時間為3.3～9.9 h)和碳酸氫鹽(HCO3-)流入濃度(0.50～1.59 gHCO3-/L)對出自一個試驗(yàn)性的循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)廢水中的NO3-N和額外的有機(jī)和無機(jī)營養(yǎng)物的去除率的影響進(jìn)行了評價(jià)。NO3-N的容積去除率范圍在5.20±0.02～8.96±0.19 g/m3/d，添加碳酸氫鹽可增強(qiáng)其去除率，表明自養(yǎng)脫硝作用去除了部分的NO3-N。在EBCT為15 h和HCO3-為1.59 gHCO3-/L的組合下，達(dá)到了最高的N去除率(8.96±0.05 g/m3/d)。碳酸氫鹽流入濃度作為一個單一因子，是繼它與EBCT的相互作用，以及 EBCT2(二次項(xiàng))之后，排在第三位的對N去除率最有影響的一個因素。本研究表明，木屑床可被優(yōu)化，并可應(yīng)用于去除養(yǎng)殖廢水中的硝酸鹽。

(《Aquaculture》Vol. 458)

進(jìn)水中的微生物成熟度影響海水養(yǎng)殖池中的微生物控制

假設(shè)通過對具有與養(yǎng)殖池中的微生物承載能力相一致的進(jìn)水進(jìn)行微生物的成熟處理，可將魚池中條件致病菌的繁殖機(jī)會降至最低。在采用隆頭魚進(jìn)行的一個開食飼喂實(shí)驗(yàn)中，比較了兩個流水式養(yǎng)殖系統(tǒng)中的細(xì)菌環(huán)境：一個是微生物成熟的系統(tǒng)(MMS)，帶給養(yǎng)殖魚的水已經(jīng)在一個生物濾器中成熟了，另一個是供給型微生物成熟系統(tǒng)(F-MMS)，給該系統(tǒng)的生物濾器提供有機(jī)物質(zhì)以增加微生物承載能力。如預(yù)測的那樣，MMS顯示出了養(yǎng)殖池水體中的一個更為多變的、通常較高的微生物生長潛力。與MMS相比，在F-MMS系統(tǒng)中，養(yǎng)殖池水體的微生物群落組成更為穩(wěn)定、多樣，種類更豐富。這些結(jié)果為通過水處理和選擇機(jī)制控制養(yǎng)殖水體的微生物群帶來了希望。

(《Aquaculture》Vol. 457)

活虹鱒的運(yùn)輸及其在市場上的?；畲骛B(yǎng)

本研究旨在調(diào)查活虹鱒運(yùn)輸和隨后在零售市場的保活存養(yǎng)對水質(zhì)、動物福利和應(yīng)激壓力的影響。下列階段采集了總計(jì)40尾虹鱒樣本：在運(yùn)輸前的養(yǎng)殖水道中；經(jīng)歷運(yùn)輸之后(到達(dá)魚市場)；魚轉(zhuǎn)到魚市場水箱后24 h；在水箱中存養(yǎng)48 h之后。采集血樣并評價(jià)血漿皮質(zhì)醇、電解質(zhì)(Na+，K+和Cl-)和全血乳酸等的含量；對其白色肌肉的收縮能力、最初的pH和溫度作評價(jià)。還對存養(yǎng)在市場水箱中的虹鱒進(jìn)行呼吸率和游動表現(xiàn)評價(jià)。伴隨每次應(yīng)激壓力測量都對水質(zhì)(溫度、pH、溶氧、總氨氮、總有機(jī)碳、堿度和水的顏色)進(jìn)行了評價(jià)。與在養(yǎng)殖場時的鱒魚相比，活魚運(yùn)輸(包括裝載和卸載)是主要的應(yīng)激源。運(yùn)輸期間，嚴(yán)重的氧過飽和及可能伴隨的CO2水平的升高，導(dǎo)致了這個結(jié)果。雖然市場水箱的水質(zhì)為次最優(yōu)且虹鱒呼吸率過度，但存養(yǎng)其中的虹鱒似乎經(jīng)運(yùn)輸后在慢慢恢復(fù)。為了降低應(yīng)激壓力的影響，改善動物福利，建議將動物暴露在空氣中的時間減至最短并避免將魚置于溶氧過飽和，以及次最優(yōu)水平的環(huán)境中。

(《Aquaculture》Vol. 453)

食泥生物在綜合性多營養(yǎng)層級養(yǎng)殖系統(tǒng)中的作用

應(yīng)用數(shù)學(xué)模型分析了食泥生物在綜合性多營養(yǎng)層級養(yǎng)殖系統(tǒng)中的功效。使用一個沉積模型分析了因有鰭魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖和貝類吊養(yǎng)帶來的海底有機(jī)顆粒物負(fù)載，并為加州擬刺參開發(fā)了一個生長及環(huán)境影響個性化模型。經(jīng)驗(yàn)證后，該模型將針對有鰭魚、貝類和巨藻的現(xiàn)有模型整合進(jìn)了一個框架中，用于在局部規(guī)模上模擬綜合性多營養(yǎng)層級養(yǎng)殖系統(tǒng)的互交作用。結(jié)果闡明了養(yǎng)殖在有鰭魚(600%)和貝類(150%)下方的食泥生物增產(chǎn)效果。此外，海參還可顯著去除海底的顆粒有機(jī)碳負(fù)載。針對有鰭魚養(yǎng)殖可減少高達(dá)86%的顆粒有機(jī)碳總負(fù)載，而對貝類養(yǎng)殖則可減少99%。還調(diào)查了種植的海藻降低養(yǎng)殖場區(qū)域內(nèi)溶解氮濃度的作用，發(fā)現(xiàn)周圍環(huán)境中的營養(yǎng)物濃度無明顯下降，但(因有鰭魚和貝類養(yǎng)殖而)投入的氮明顯刺激了海帶產(chǎn)量(增加22%)。相比之下，位于有鰭魚養(yǎng)殖網(wǎng)箱附近的貝類吊養(yǎng)，在貝類個體生長或可收獲生物量上顯示出變化很小。本研究工作有助于分析各種形式的綜合性多營養(yǎng)層級養(yǎng)殖系統(tǒng)的生態(tài)和經(jīng)濟(jì)潛力，以及在局部(養(yǎng)殖場)范圍和系統(tǒng)范圍(海灣、河口)層面上協(xié)同共養(yǎng)對物質(zhì)和能量直接攝取和再利用上的作用。

(《Aquaculture》Vol. 453)

將海水養(yǎng)魚廢物轉(zhuǎn)化成生物甲烷氣的一種微生物菌群的特征描述

對來自陸基半咸水和海水循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)的固體有機(jī)廢物作環(huán)境負(fù)責(zé)任的處置，對于促進(jìn)轉(zhuǎn)化效率普遍較低的含鹽污泥轉(zhuǎn)化為生物甲烷氣這一廢物處理被廣泛接受并實(shí)施至關(guān)重要。本文描述了能將海水養(yǎng)魚有機(jī)廢物固體以90%以上的效率轉(zhuǎn)化成生物甲烷氣的一種微生物菌群的開發(fā)。針對通過采用養(yǎng)魚廢物在海水中序貫移植而開發(fā)出的耐鹽性微生物菌群，進(jìn)行了對典型的低COD/N比的有機(jī)養(yǎng)魚廢物的適應(yīng)優(yōu)化，這樣，在轉(zhuǎn)化時就無需再作添加有機(jī)碳或營養(yǎng)物等的相關(guān)改良，可達(dá)到最大轉(zhuǎn)化率的溫度范圍在26～35 ℃之間。結(jié)果表明，耐鹽的細(xì)菌和古生菌組合，可開發(fā)用于含鹽有機(jī)固體廢物的生物轉(zhuǎn)化，且其高轉(zhuǎn)化效率可與使用不含鹽廢物獲得的轉(zhuǎn)化率相當(dāng)。了解微生物群落的組成是管理陸基海水養(yǎng)殖系統(tǒng)有機(jī)固體廢物，以及養(yǎng)殖生產(chǎn)啟動及其整個過程中維系或修復(fù)微生物群系的關(guān)鍵。

(《Aquaculture》Vol. 453)

在銅合金網(wǎng)箱和尼龍網(wǎng)箱中養(yǎng)成的大西洋鮭魚的生命周期評估

使用2012年在智利的一個試點(diǎn)研究所獲得的設(shè)施和運(yùn)行方面的數(shù)據(jù)，研究了銅合金網(wǎng)片(CAM)網(wǎng)箱養(yǎng)殖大西洋鮭魚的環(huán)境影響，并與尼龍網(wǎng)箱系統(tǒng)中養(yǎng)魚進(jìn)行比較評估。使用生命周期評估法(LCA)對兩種網(wǎng)箱系統(tǒng)的環(huán)保性能進(jìn)行了量化。研究結(jié)果表明，使用CAM網(wǎng)箱在包括減少投飼量、實(shí)地能源使用量、抗生素的施用量以及勞動時間等若干個主要業(yè)務(wù)運(yùn)行特征上都有改善，由此導(dǎo)致了相對于傳統(tǒng)的尼龍網(wǎng)箱系統(tǒng)，CAM網(wǎng)箱系統(tǒng)在包括氣候變化、酸化、海洋生態(tài)毒性、金屬損耗以及累積能量需求等在內(nèi)的幾乎所有考慮到的環(huán)境指標(biāo)上，其生命周期影響均有下降。海洋生態(tài)毒性和金屬損耗影響的減少，是因?yàn)橄鄬τ谕坑蟹牢弁繉拥哪猃埦W(wǎng)箱，CAM網(wǎng)箱的銅在海水中的浸出率較低，以及CAM網(wǎng)箱材質(zhì)的高再循環(huán)利用性。為進(jìn)一步表述CAM網(wǎng)箱系統(tǒng)的環(huán)保性能，國際銅業(yè)協(xié)會(ICA)正在持續(xù)地收集生命周期清單(LCI)數(shù)據(jù)，試圖給這個正在出現(xiàn)的可替代尼龍網(wǎng)箱系統(tǒng)的銅合金網(wǎng)箱系統(tǒng)的益處提供更進(jìn)一步的量化證據(jù)。

(《Aquaculture》Vol. 453)

生物絮團(tuán)系統(tǒng)中碳氮比對氮去除及尼羅羅非魚產(chǎn)量的影響

一個超過6個月的試驗(yàn)記錄了養(yǎng)殖在生物絮團(tuán)系統(tǒng)中的尼羅羅非魚稚魚的生長性能。共設(shè)5個實(shí)驗(yàn)組，每一實(shí)驗(yàn)組一式三份，每份選用237尾尼羅羅非魚稚魚在不同的碳氮比下進(jìn)行測試(10∶1，12.5∶1，15∶1，17.5∶1，20∶1)。每隔4 d添加作為碳源的糖蜜。試驗(yàn)在18個持續(xù)增氧的3.14 m3的圓形池中進(jìn)行。在有生物絮團(tuán)的所有試驗(yàn)組中，羅非魚的存活率相同，顯著高于對照組。羅非魚的最佳增重出現(xiàn)在對照組中，但受到低密度的影響。10∶1和15∶1碳氮比的實(shí)驗(yàn)組有相同的增重，但12.5∶1和17.5∶1碳氮比的實(shí)驗(yàn)組卻沒有。10∶1碳氮比實(shí)驗(yàn)組的總產(chǎn)量最高，總產(chǎn)量按以下次序略降：對照組，15∶1，12.5∶1，17.5∶1，20∶1。在所有生物絮團(tuán)實(shí)驗(yàn)組中的水質(zhì)相似，但10∶1碳氮比的養(yǎng)殖池中氮化合物的濃度較低。結(jié)果表明，10∶1碳氮比在不換水的情況下能為羅非魚提供良好的生長和存活率。因?yàn)轲B(yǎng)殖池中的pH隨著糖蜜的添加會逐漸下降，所以在堿性pH成為養(yǎng)殖中的一個制約因素的養(yǎng)殖實(shí)踐中，生物絮團(tuán)技術(shù)是一個很好的方案。

(《Aquaculture》Vol. 452)

用于鮭魚孵化場生產(chǎn)管理與磷酸鹽排放控制的一個生物能量學(xué)方法

在美國密歇根州和世界許多其它地方一樣，魚類養(yǎng)殖業(yè)務(wù)對環(huán)境影響是個被重點(diǎn)關(guān)注的問題。位于該州的普拉特河州立魚苗孵化場，有嚴(yán)格的排放許可，限制磷流入到河里。在最近幾年不時有違反許可的事發(fā)生。本文對設(shè)計(jì)用于定量化分析這些(違規(guī))事件的模型的開發(fā)和應(yīng)用進(jìn)行了描述。首先，為銀大麻哈魚和大鱗大馬哈魚幼魚開發(fā)了一個生物能量學(xué)生長與消耗模型，對魚的產(chǎn)量與養(yǎng)殖生產(chǎn)副產(chǎn)品的磷負(fù)載量之間的關(guān)系進(jìn)行量化。然后，使用磷質(zhì)量平衡方程計(jì)算出自孵化場設(shè)施的磷排放量，并計(jì)算各個磷去除設(shè)備和工序的效率。使用大量的測量數(shù)值對能量與質(zhì)量平衡方程的準(zhǔn)確性和一致性進(jìn)行了驗(yàn)證。本文提供了一個該模型的用途實(shí)例，用它分析了魚苗孵化場的磷排放，并解釋了排放的原因。該模型可演示如何避免因過量投飼導(dǎo)致的飼料浪費(fèi)，如何改善飼料轉(zhuǎn)化率，以及如何評價(jià)磷去除工序的效果。管理者可用該模型建立生產(chǎn)目標(biāo)，避免發(fā)生違反磷排放限制的事件。

(《Aquaculture》Vol. 451)

電捕縊蟶對底棲動物群落的影響

底棲雙殼類耙網(wǎng)漁業(yè)位列歐洲最具破壞性漁業(yè)行列。像電捕魚等其它捕撈選項(xiàng)可能更可持續(xù)，雖然這一捕撈方式在目前的歐盟法律下是非法的。選擇在歐盟已衰退的太平洋油鰈和褐蝦漁業(yè)進(jìn)行的電捕魚試驗(yàn)顯示出了捕撈選擇性的提高以及電捕魚對非目標(biāo)捕撈底棲物種造成的不利影響降低。自2004年起就有在蘇格蘭海域非法電捕撈縊蟶的報(bào)道。雖然對這一捕撈方式對非目標(biāo)捕撈物種和縊蟶棲息地環(huán)境的影響掌握的不多，但與傳統(tǒng)的耙網(wǎng)捕撈相比，電捕撈為縊蟶的捕撈提供了一個可能的更低環(huán)境影響的捕撈方式。本研究既進(jìn)行了水槽試驗(yàn)又到實(shí)地進(jìn)行了直接觀察，以評估電捕撈對于一系列非目標(biāo)捕撈的脊椎和無脊椎物種的損害性。還首次記錄下了漁業(yè)中常用的交流電刺激的電場特性。水槽試驗(yàn)和海試均表明，對于所有測試的物種，由電場誘發(fā)的行為變化都是暫時的，最長持續(xù)8 min(中位值為3 min 37 s)。結(jié)果證實(shí)，電捕撈是收獲縊蟶的一種低影響捕撈方式，但由于其捕撈效率高，為了確保漁業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，需要對其捕撈努力量制定規(guī)則。

(《Fisheries Research》Vol. 174)

基于圖像處理的方法評價(jià)魚品質(zhì)量和新鮮度

魚品在從捕撈到抵達(dá)消費(fèi)者的過程中，其質(zhì)量可能主要受到處理、加工以及儲藏方式等的影響。魚捕獲后的放置時間以及儲存溫度是其維持最終品質(zhì)的關(guān)鍵因子。本文提出了可全自動、高效且無損地對魚樣品的組織進(jìn)行切分，以及對新鮮度作預(yù)測的一個圖像處理方法。采用一個基于聚類的方法自動分割魚樣品的魚鰓組織，并使用Haar過濾器在小波變換域中策略性地?cái)X取其特性。執(zhí)行了小波域中的第一、第二和第三級分解，對在每一級獲得的系數(shù)作分析，以預(yù)測魚樣品的新鮮度。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示出系數(shù)在第三級分解中的單調(diào)變化模式，這些系數(shù)對魚品質(zhì)量提供了的一個指示。這個在圖像特征上隨著放置時間而產(chǎn)生的具有辨識性的變化，為魚品新鮮度的評價(jià)提供了一個戰(zhàn)略框架。

(《Journal of Food Engineering》Vol. 177)

黑線鱈肉糜魚丸在鹽浸期間的表觀擴(kuò)散系數(shù)確定

在肉類和魚類加工行業(yè),用鹽腌制是主要的保存工藝之一。為了對鹽的擴(kuò)散進(jìn)行建模以及讓產(chǎn)品達(dá)到所需要的鹽濃度，均需要有關(guān)鹽如何影響肌肉微觀結(jié)構(gòu)方面的知識。在一個稠化魚糜魚丸鹽浸系統(tǒng)中研究了氯化鈉的擴(kuò)散。使用了鹵水既可進(jìn)行封閉式循環(huán)也可處在靜止?fàn)顟B(tài)的系統(tǒng)，研究并比較了鹽的傳輸過程。確定了氯化鈉向采用新鮮以及冷凍的黑線鱈魚糜制作的魚丸中擴(kuò)散的有效擴(kuò)散系數(shù)(De)。對一個基于菲克第二定律的分析模型進(jìn)行了數(shù)值校正，在該模型中鹽的擴(kuò)散是一非穩(wěn)態(tài)過程。用于評估擴(kuò)散系統(tǒng)的關(guān)鍵試驗(yàn)參數(shù)是：魚丸的大小、加工用鹵水中的溶質(zhì)初始濃度、加工前對原料的冷凍，以及鹵水的攪拌。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，一個簡易的魚丸-鹵水系統(tǒng)可用于建模鹽在鹽浸過程中的融合。

(《Journal of Food Engineering》Vol. 175)