游客體驗(yàn)參與制茶——?jiǎng)?chuàng)意“茶經(jīng)濟(jì)”的實(shí)踐思路分析

羅曉彤（四川城市職業(yè)學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，四川成都610101）

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游客體驗(yàn)參與制茶——?jiǎng)?chuàng)意“茶經(jīng)濟(jì)”的實(shí)踐思路分析

羅曉彤
（四川城市職業(yè)學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，四川成都610101）

摘要：茶產(chǎn)業(yè)近年來的不斷推進(jìn)，催生了創(chuàng)意“茶經(jīng)濟(jì)”業(yè)態(tài)的產(chǎn)生和發(fā)展。茶文化旅游就是茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)成功嫁接的典范之一。茶文化旅游較之其他的旅游形式不僅能將自然和人文融入旅游的過程，還把更多的體感經(jīng)歷帶給游客。本文首先對我國旅游業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢加以分析，然后結(jié)合四川地區(qū)采茶制茶飲茶的歷史淵源，探討了茶文化旅游中將游客體驗(yàn)與制茶工藝結(jié)合的可行性和操作性，為茶文化旅游提供了一定的經(jīng)驗(yàn)方法，打開了創(chuàng)意“茶經(jīng)濟(jì)”發(fā)展的實(shí)踐思路。

關(guān)鍵詞：游客體驗(yàn)；制茶；創(chuàng)意茶經(jīng)濟(jì)

四川省教育廳科研項(xiàng)目，課題編號：14SA0215，課題名稱：基于顧客創(chuàng)新體驗(yàn)的四川休閑旅游發(fā)展研究。

隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化和調(diào)整，旅游業(yè)作為綜合性服務(wù)業(yè)，其產(chǎn)業(yè)融合優(yōu)勢、行業(yè)推動(dòng)效用進(jìn)一步顯現(xiàn)，著重發(fā)展旅游業(yè)已經(jīng)成為國家政策、資本投資、社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。另一方面，隨著人們旅游需求的快速釋放，如今人們對旅游產(chǎn)品的要求進(jìn)一步提升，從以往的選擇有限到今天的需求無限，實(shí)際上正是旅游行業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級的過程。

1　旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“新趨勢”

游客體驗(yàn)參與是當(dāng)前旅游發(fā)展的全新趨勢。這是游客為主體地位的旅游市場的基本要求。隨著旅游市場的逐漸成熟，各式各樣的旅游產(chǎn)品陸續(xù)被市場推出。游客對整個(gè)旅游市場產(chǎn)品有決定性的評判權(quán)。

1.1旅游開發(fā)

在旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的初期，以及人們旅游消費(fèi)所占生活消費(fèi)比重較低時(shí)，旅游更多的是淺層次的觀光、散心等旅游形式，一般規(guī)模也較小。而當(dāng)前隨著旅游產(chǎn)業(yè)的深化發(fā)展，旅游已經(jīng)從“淺度游”升級為“深度游玩”。全家集體參與、大人小孩親子游、養(yǎng)生休閑度假等等，各種旅游新形態(tài)逐漸明顯。從深層次分析這一系列變化，是因?yàn)椤坝慰腕w驗(yàn)參與”這一趨勢，促進(jìn)整個(gè)旅游行業(yè)實(shí)現(xiàn)從淺層次到深層次的轉(zhuǎn)型與發(fā)展，而這也是未來一段時(shí)間內(nèi)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必經(jīng)道路。

1.2游客體驗(yàn)式旅游

以游客為主的旅游市場環(huán)境，使得旅游產(chǎn)品在設(shè)計(jì)、開發(fā)時(shí)，必須圍繞這一基本需求來設(shè)置。而游客體驗(yàn)參與正是從游客需求角度出發(fā)的，通過賦予客戶更大參與空間，升華游客的旅游感受。

旅游是融合了多元內(nèi)容的服務(wù)活動(dòng)，通過向游客提供相應(yīng)服務(wù)，從而獲得收入和利潤。如果所有旅游活動(dòng)僅是停留在表面的業(yè)態(tài)和形式，那么旅游行業(yè)的從業(yè)者很難從其中獲得更多利潤，這實(shí)際上也不利于整個(gè)產(chǎn)業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。要想從其中多獲取收益，除了開發(fā)全新產(chǎn)品外，重要的是讓游客產(chǎn)生多次消費(fèi)，通過深度挖掘消費(fèi)潛力，結(jié)合產(chǎn)品內(nèi)容的豐富，滿足家庭、不同年齡段、不同旅游需求的人。而想要達(dá)到這一目的，只有依賴游客體驗(yàn)參與，通過游客體驗(yàn)參與其中，從而實(shí)現(xiàn)客戶多次消費(fèi)，進(jìn)而增加旅游開發(fā)者的經(jīng)濟(jì)效益。游客體驗(yàn)參與形式是對旅游活動(dòng)利潤深度挖掘的重要途徑。

2　“特色元素”融入當(dāng)?shù)芈糜伍_發(fā)的可行性分析

在旅游開發(fā)過程中，如果我們想高效利用特色元素，實(shí)現(xiàn)與之互動(dòng)，就必須看其是否具備旅游資源開發(fā)的條件和基礎(chǔ)。只有這一特色元素符合人們的消費(fèi)需求，滿足游客對旅游的期望，具備開發(fā)的可行性，才能進(jìn)行開發(fā)和實(shí)施。在四川的旅游業(yè)中，茶元素作為當(dāng)?shù)氐囊淮筇厣?，已?jīng)進(jìn)行了一定程度的融合，但遠(yuǎn)未達(dá)到全面落地、重點(diǎn)開花的效果。

2.1因地制宜的茶文化元素

四川作為我國最早的茶葉主產(chǎn)區(qū)之一，其茶葉存在的歷史已有四千七百多年之久。詩人白居易曾以“揚(yáng)子江中水，蒙頂山上茶”來稱贊川茶，茶圣陸羽也在《茶經(jīng)》中給出了“蒙頂?shù)谝?，顧渚第二”的贊譽(yù)?！懊扇紫闳~始如輕羅，自唐進(jìn)貢入天府”，自唐朝以來，蒙頂茶就被列為貢品，直到清代的一千多年間，年年進(jìn)貢，歲歲來朝，這在中國茶葉史上，也是極為罕見的。毫不夸張的說，以蒙頂茶和峨眉茶為代表的四川茶葉，在我國的茶葉史上書寫了濃墨重彩的一筆。

同時(shí)，得天獨(dú)厚的自然資源、悠久的人文歷史和絢麗的少數(shù)民族文化也構(gòu)成了四川多樣的自然和人文的旅游特色，九寨溝、峨眉山、樂山大佛、都江堰、三星堆遺址等等自然歷史名勝吸引著眾多中外游客來“天府之國”一飽眼福。茶文化作為四川的文化特色之一，在旅游中自然必不可少，但鑒于以往的茶文化旅游形式過于單一，僅僅停留在飲茶和茶藝表演上，已經(jīng)無法滿足游客日益變化的需求，增加茶文化的體驗(yàn)和互動(dòng)就成了茶文化旅游的突破口。

茶葉元素融入旅游開發(fā)過程，也是人們旅游理念升級發(fā)展的客觀要求。隨著人們對健康、養(yǎng)生理念更加重視，越來越多的人愿意去了解茶葉的成長和生產(chǎn)過程，而將茶葉生產(chǎn)環(huán)節(jié)延伸為旅游體驗(yàn)參與過程，不僅符合人們旅游理念的客觀要求，同時(shí)也是將人們生活理念與旅游理念互相融合，相互促進(jìn)的客觀要求。同時(shí)也是提升旅游資源內(nèi)涵，提升旅游開發(fā)競爭力的又一途徑。

2.2旅游經(jīng)濟(jì)中游客體驗(yàn)參與制茶活動(dòng)

游客體驗(yàn)參與旅游活動(dòng)，是一種趨勢和方向。而旅游活動(dòng)與制茶活動(dòng)的深度融合，也是游客對養(yǎng)生理念的重視及其與旅游需求的有效融合。在游客體驗(yàn)參與制茶過程中，想要讓游客形成一定成就感，就需要讓游客參與制茶的產(chǎn)品及時(shí)成果化，通過成果展示，能夠讓游客切實(shí)感受到體驗(yàn)參與的樂趣，從而增加游客的成就感。除了物化產(chǎn)品成果外，還要鼓勵(lì)游客記錄下自己體驗(yàn)參與制茶過程的感受，從而形成游客難忘的回憶。除此之外，在游客參與茶葉制作過程中，要通過照片、視頻等一系列方式予以記錄，加深游客對這一環(huán)節(jié)的印象。通過游客充分感受到這一環(huán)節(jié)的樂趣，從而實(shí)現(xiàn)開展體驗(yàn)參與制茶環(huán)節(jié)的作用和意義。

游客參與茶葉制作過程，實(shí)際上就是旅游產(chǎn)品的外在表現(xiàn)過程。想要確保游客體驗(yàn)參與的質(zhì)量與效果，就必須結(jié)合市場發(fā)展形式，及時(shí)豐富產(chǎn)品，延伸與茶相關(guān)產(chǎn)品的開發(fā)鏈條。不僅僅是制作茶葉，也可以是與茶葉相關(guān)工藝品的制作，或者是相關(guān)餐飲產(chǎn)品的開發(fā)。通過對茶葉產(chǎn)業(yè)鏈條的有效延伸，確保這一旅游體驗(yàn)產(chǎn)品的關(guān)注度。此外，豐富體驗(yàn)過程，也是對當(dāng)前游客群體多元化的適應(yīng)。

2.3制茶葉工藝的簡單操作

制茶并不是簡單的過程，其中并不是所有的過程都適合游客參與的部分，如果盲目讓游客參與其中，那么其給與客戶的體驗(yàn)參與感是很差的。因此，要結(jié)合客戶的情況，選擇體驗(yàn)趣味性強(qiáng)、技術(shù)含量低、能滿足家庭參與的環(huán)節(jié)，讓游客參與其中。而做好這一環(huán)節(jié)工作，需要我們對茶葉制作的過程和步驟進(jìn)行細(xì)化和明示，即使游客不能全部參與，也知道其他環(huán)節(jié)的內(nèi)容，從而實(shí)現(xiàn)全過程、完善化生產(chǎn)。

以蒙頂茶為例，上乘的蒙頂茶從采摘到制作成成品，一共需要經(jīng)過鮮葉攤放、殺青、攤涼、頭揉、炒（烘）二青、攤涼、二揉、干燥、做形提毫、烘干、整理、拼配、烘焙提香這十三道工序后才能進(jìn)行稱量包裝。其中每一環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)都十分嚴(yán)格。為能滿足游客的體驗(yàn)參與，一般選取殺青過程的手工炒青環(huán)節(jié)作為旅游體驗(yàn)是較為合適的。用手抓青葉在鍋中翻炒的體驗(yàn)也會(huì)讓游客有較為直觀的感受，當(dāng)青葉水汽炒出、手感熱而燙手時(shí)，改用傳統(tǒng)的茶扒將茶葉抖動(dòng)二至三下，使水汽和青氣散出，此時(shí)茶香四溢，使得游客流連忘返。

3　創(chuàng)意茶旅游經(jīng)濟(jì)的意義分析

旅游市場的成熟與完善，以及人們對旅游活動(dòng)的要求和標(biāo)準(zhǔn)逐漸提升，傳統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)形式和運(yùn)作思路已經(jīng)無法適應(yīng)當(dāng)前時(shí)代的客觀要求，因此必須對傳統(tǒng)運(yùn)營方式進(jìn)行深化提升。在這一過程中，創(chuàng)意就成為優(yōu)化這一形式的重要方式，在創(chuàng)新時(shí)代背景下，有創(chuàng)意才會(huì)有市場，有創(chuàng)意才能滿足人們的多元要求，有創(chuàng)意才有產(chǎn)品競爭力。

3.1茶文化引入旅游經(jīng)濟(jì)的效果評價(jià)

茶文化引入旅游經(jīng)濟(jì)不僅提升了游客的旅游參與程度，深化了游客的參與方式，同時(shí)也為自身旅游業(yè)態(tài)的升級發(fā)展提供了重要基礎(chǔ)。創(chuàng)意茶經(jīng)濟(jì)，不僅豐富了茶葉的附加值，也大大提升了整個(gè)行業(yè)的利潤率，為其長遠(yuǎn)發(fā)展提供了重要保障。創(chuàng)意茶經(jīng)濟(jì)，通過引入游客的主體參與，使得整個(gè)過程更有生命力，游客完全可以結(jié)合自身興趣和愛好，選擇適合自己游玩的內(nèi)容和項(xiàng)目。而游客的需求在這一過程中，也得到了全面釋放和滿足。從而達(dá)到了開展旅游活動(dòng)的本來目的。3.2茶文化旅游的經(jīng)濟(jì)效益潛力

創(chuàng)意茶經(jīng)濟(jì)在充分滿足和適應(yīng)旅游行業(yè)發(fā)展趨勢的基礎(chǔ)上，也為自身發(fā)展注入了更多內(nèi)涵。一方面大大提升了該業(yè)態(tài)的產(chǎn)品競爭力，讓其更符合旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要求，另一方面也大大增加了客戶的粘附度，為其從淺層次觀光休閑轉(zhuǎn)向深度復(fù)合游玩提供了重要保障?？蛻粽掣蕉雀?，也就為該區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展創(chuàng)造了基礎(chǔ)?？蛻粼趨⑴c體驗(yàn)的過程，也充分感受到融入其中的樂趣，這就加深了游客對其依賴性，在一定時(shí)間內(nèi)，眾多游客會(huì)成為推廣和宣傳這一區(qū)域的重要資源。

4　結(jié)束語

在新的歷史時(shí)期，將“茶經(jīng)濟(jì)”與旅游業(yè)進(jìn)行結(jié)合和創(chuàng)新，無疑為茶產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)的發(fā)展都起到了推動(dòng)作用?？梢灶A(yù)見到，茶文化旅游的市場還有很大潛力。讓游客體驗(yàn)傳統(tǒng)的制茶工藝，不僅能夠滿足游客的交互期望，還對茶文化進(jìn)行了現(xiàn)實(shí)的科普，無論從經(jīng)濟(jì)上還是文化上，其意義都是較為深遠(yuǎn)的。若要發(fā)展游客參與制茶這一體驗(yàn)項(xiàng)目，形成完善的參與互動(dòng)流程，才能真正將這一新形式的作用發(fā)揮到極致。

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作者簡介：羅曉彤（1979-），女，成都人，碩士，副教授，研究方向：市場營銷管理、企業(yè)管理。