從咖啡與茶文化的比較談中西方文化的交流

王　燕（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)外國語學(xué)院，河北保定071001）

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從咖啡與茶文化的比較談中西方文化的交流

王燕
（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)外國語學(xué)院，河北保定071001）

摘要：對(duì)茶文化的研究，自古以來都是學(xué)術(shù)界關(guān)注的話題之一，品茶和喝咖啡分別是東西方人們生活中較為普遍的習(xí)慣，其中蘊(yùn)含的文化各不相同。本文通過闡述咖啡和茶的各方差異來對(duì)中西文化的差別進(jìn)行探討，以便加深彼此了解和進(jìn)行更深入的交流。

關(guān)鍵詞：中西文化；咖啡；茶文化

時(shí)代在向前，文化在發(fā)展，在精神追求已遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于物質(zhì)需要的當(dāng)代，人們的審美水平不斷提高，對(duì)精神文化的需求不斷提升，所以對(duì)各方文化進(jìn)行探討交流，以促進(jìn)社會(huì)文化的發(fā)展，顯得尤為重要。

西方飲用咖啡的習(xí)慣由來已久，中國品茶的歷史源遠(yuǎn)流長，它們是中西方社會(huì)歷史文化在生活中的一種具體體現(xiàn)，可以從不同側(cè)面反映出中西方文化的不同內(nèi)涵和存在的差異，甚至能夠體現(xiàn)兩種不同的精神內(nèi)核。茶是中國傳統(tǒng)的代表性飲品，有著幾千年的歷史，自帶深厚的中國文化底蘊(yùn)；咖啡雖然起源于非洲，但是卻于歐美風(fēng)靡，成為西方最受推崇的飲品，被貼上了獨(dú)特的西方文化標(biāo)簽。對(duì)這兩種飲品進(jìn)行比較，其實(shí)質(zhì)是借此著眼點(diǎn)對(duì)中西不同的文化內(nèi)涵進(jìn)行解讀，以便加深彼此了解和進(jìn)行更深入的交流。

1　不同的由來及傳說

1.1咖啡的簡介及由來

咖啡樹是一種常綠小喬木，開白花，所結(jié)果實(shí)用適當(dāng)?shù)姆椒ê姹褐?，品嘗起來味道苦澀。研磨之后的粉末經(jīng)過燒煮，可以制成飲料。至于其真正運(yùn)用到生活中的具體時(shí)代，目前還沒有確切的說法。根據(jù)歷史記載，咖啡最早源于非洲，當(dāng)時(shí)埃及的咖法省是咖啡文化的發(fā)源地，并且“咖啡”這一名稱也是根據(jù)“咖法”一詞演變而來。

關(guān)于咖啡的由來，在西方說法不一。其中一個(gè)版本是：很久很久以前，在埃及有一個(gè)牧羊人。有一天他發(fā)現(xiàn)他的羊群在吃的一種植物結(jié)有很多小小的紅色果實(shí)，便摘了一個(gè)放到嘴里嘗了嘗，立刻感到很精神振奮。這時(shí)，一個(gè)又累又餓的神父剛好路過，牧羊人讓神父也嘗了嘗，果然神父也很快精神抖擻，疲憊全無。而且他發(fā)現(xiàn)，吃過這些漿果，能令他在祈禱的時(shí)候頭腦異常清晰，而這些漿果就是咖啡的種子。還有一個(gè)版本是：在阿拉伯，有一幫人在酷熱難耐的沙漠中迷路，氣息奄奄，幾乎失去求生的意志。這時(shí)，他們聽見一些鳥兒叫得特別歡快悅耳，隨聲尋去，發(fā)現(xiàn)鳥兒們正在吃一種暗紅色的細(xì)小果實(shí)。于是他們便找來一些這種果實(shí)煮著吃了起來，最終得到這種神奇食物的拯救。后來他們還用這種果實(shí)治病，并為其取了一個(gè)好聽的名字“摩卡”。

1.2茶的簡介及由來

茶是中國最受歡迎的飲品。中國人對(duì)茶的熟悉，上至帝王將相、文人墨客、諸子百家，下至平民百姓、下里巴人，無不以茶為好。茶樹首先發(fā)現(xiàn)于我國西南部地區(qū)，這里常年覆蓋著茂密的原始森林，不管是氣候溫度空氣濕度，都與茶樹的最佳生長環(huán)境相契合。直到現(xiàn)在，那里依然可以發(fā)現(xiàn)具有幾千年歷史的原始茶樹和將近千年歷史的人工種植茶樹。茶樹，花呈白色，分五瓣，是一種常綠植物。與茶相關(guān)的最早記載，是神農(nóng)氏《神農(nóng)本草》一書。據(jù)書中所述，神農(nóng)氏為了遍嘗天下植物，中毒經(jīng)歷不計(jì)其數(shù)。后來在嘗到茶樹的葉子時(shí)發(fā)現(xiàn)，這種植物竟然可以減輕中毒的痛苦，由此發(fā)掘了其藥用價(jià)值。這個(gè)故事還有另外一個(gè)版本：神農(nóng)氏有一次在樹下燒水，不巧竟有樹葉落入，他喝了這些水后，頓覺精神一振、神清氣爽，于是便又找來這種葉子進(jìn)行驗(yàn)證，結(jié)果亦然。從此，這種植物廣受歡迎，開啟了人們喝茶的歷史。還有一個(gè)說法是：很久以前，有一個(gè)伐木工在山中勞作，砍樹時(shí)發(fā)現(xiàn)有一些猴子竟然在吃樹葉，感到很納悶：猴子不吃果子，凈嚼些爛葉子干嘛？于是也摘了一些放到嘴里，頓時(shí)愛上了這種清香。他把這個(gè)重大發(fā)現(xiàn)告知父老鄉(xiāng)親，人們經(jīng)過研究，摸索出一套用這種葉子沖泡飲用的系統(tǒng)方法，這便是飲茶?，F(xiàn)在，世界上除中國之外的產(chǎn)茶國家雖然不少，但大都集中于亞洲地區(qū)，且多為自給自足，中國是世界茶葉貿(mào)易的主要出產(chǎn)國。各國對(duì)其命名也都與中國有著千絲萬縷的聯(lián)系，如俄羅斯對(duì)其稱呼的發(fā)音與我國南方對(duì)茶的稱呼非常相似；在日本，茶的書寫方法與我國漢字“茶”極為相像。

2　所承擔(dān)的不同社會(huì)功能

2.1咖啡的社會(huì)功能

咖啡是歐美最受推崇的飲料，它與西方熱情、自由、開放的精神以及不同地域的風(fēng)土人情構(gòu)成了全然不同的西方咖啡文化，蔓延到世界各個(gè)角落。15世紀(jì)70年代，英國有了第一家咖啡店，在咖啡店建立的初期，它只是一個(gè)簡單的談?wù)摌I(yè)務(wù)、聊天的場所。后來國家的飛速發(fā)展，社會(huì)的不斷進(jìn)步，咖啡店也不斷的增加，其功能廣泛地涉及生活的各個(gè)領(lǐng)域中?？Х鹊瓿蔀檠s客戶、朋友約會(huì)的再合適不過的場所。無論在以前還是在現(xiàn)在，這一切都不難發(fā)現(xiàn)它已經(jīng)充當(dāng)了社會(huì)的重要角色?？Х仍诿绹陌l(fā)展也是相當(dāng)迅速，以至于在美國蒸蒸日上的今天，咖啡與石油有著幾乎同等的地位來主導(dǎo)美國每日的生活?？Х鹊昀镒鴿M了西裝革履的青年男女，正在學(xué)習(xí)的學(xué)生以及伴著輕松愉悅的笑聲。這里仿佛沒有忙碌的工作，沒有勞累的加班加點(diǎn)，沒有生活所迫的壓力，沒有一切一切的不愉快的事情。展現(xiàn)在眼前的是一份舒適與休閑的味道，浪漫與閑適的輕松追求。

在我國，咖啡的主要消費(fèi)群體大多集中在北京、上海、廣州等比較發(fā)達(dá)的城市。它吸引的是有冒險(xiǎn)精神、思想開放、追求品位的年輕消費(fèi)者。他們受西方文化的影響較大，追崇西方的生活方式?？Х鹊暝谥袊闹饾u普及，也代表了中國傳統(tǒng)生活方式正在悄悄發(fā)生改變，中國的城市生活方式正在越來越多地融入西方元素?？Х仁菨庥舻?，是溫情的，是浪漫的，而茶則是清凈的，淡泊的，質(zhì)樸的。

2.2茶的社會(huì)功能

飲茶的好處很多。炎炎夏日，一杯清香的茶水能使身體清涼并放松精神。寒冷的冬日，一杯熱茶溫暖全身。茶葉中所含的豐富成分對(duì)身體的益處數(shù)不勝數(shù)，如茶葉中的生物堿對(duì)中樞神經(jīng)有刺激作用，可以加快新陳代謝；還有豐富的維生素和茶多酚能幫助吸煙愛好者排除尼古?。徊柽€能防輻射、抗氧化、降血壓、降血糖、降血脂，可以促進(jìn)消化，有利于減肥排毒。因此，經(jīng)常飲茶是一種健康的生活方式。

茶承載著醇厚的中國文化，可以說是中國人生活中的一種不可或缺的元素。茶的藝術(shù)承載了太多東方文化元素，是中國上下幾千年歷史的代表。茶文化的特色是茶藝。茶藝是茶文化中最具代表性的一部分，從選茶到采摘再到煮茶、點(diǎn)茶都具有深遠(yuǎn)的藝術(shù)性，體現(xiàn)了東方人淡泊脫俗、崇尚自然的思想追求。在茶藝中，茶的炮制、沖泡方法，以及在喝茶時(shí)使用的茶具和周圍環(huán)境都十分講究。隨著茶漸漸成為人們生活中不可或缺的陪伴，人們飲茶的要求及品茶境界也逐步升華，在茶葉沖泡的過程中，用水極為講究，一般以優(yōu)質(zhì)泉水為佳。泡茶的用具也有很多種，其中最負(fù)盛名的便是紫砂壺，它能夠長時(shí)間地保持住茶的原始清香和最佳口感。另外，喝茶時(shí)所處的環(huán)境也很有講究，“茶宜凈室”，靜處一室，古雅的環(huán)境，清幽的茶香，最好再配上飄飄仙樂，才能契合茶文化的雅趣，讓單純的“煎水煮茗”成為一場滌蕩心靈的精神享受。喝茶的心境需要安寧祥和，悠然恬靜，力求達(dá)到物我合一的高深境界。這也是為什么大多數(shù)茶館選擇建在遠(yuǎn)離喧鬧市區(qū)的位置的原因，山邊、湖畔或者鳥語花香的林中，這些清凈舒適的地方才能與茶的高雅風(fēng)韻相契合。

相較于西方人的直白坦率，東方人則較含蓄內(nèi)斂，表達(dá)方式較委婉，且從不輕易袒露自己的真是心跡。茶清淡卻充滿回味的特質(zhì)跟東方人的氣質(zhì)極為吻合，所以茶被東方人所喜愛也便順理成章。東方人注重內(nèi)在的修養(yǎng)和品位，在他們眼里，茶不僅僅只是一種飲品，更是一種精神的表達(dá)。茶文化中蘊(yùn)含著佛、道、儒等多遠(yuǎn)古老的傳統(tǒng)思想文化精髓，因此被賦予了特殊的“道“。佛教、道教和儒家學(xué)說對(duì)茶都有著自己的獨(dú)到解讀。佛教茶藝提倡飲茶者對(duì)自我認(rèn)知和真理的追求；道教茶藝倡導(dǎo)人們?cè)诰裆锨鍍?、無為，超越凡世境界；儒教茶藝鼓勵(lì)人們和睦相處，友好交流，積極融合。喝茶寧心提神，有利于人們更沉靜理性地思考和反省，以達(dá)到思想精深的升華。

3　結(jié)語

茶的恬淡比較符合東方人的性格。茶將中國傳統(tǒng)的優(yōu)秀文化融入人們的生活，作為其日常生活的一部分，是一種健康的飲品。對(duì)中國人來說，通過對(duì)咖啡的研究可以了解西方文化，咖啡是西方人的生活方式代表符號(hào)。而當(dāng)西方從中國引入茶后，使他們也能夠以此作為了解中國的切入口，同時(shí)也尋找到一種積極健康的生活方式。茶的清香沁人心脾，余味繚繞，喝茶時(shí)清新淡雅的意境讓人陶醉；咖啡的香醇亦是讓人沉迷，喝后口有余香，回味無窮。茶和咖啡是中西兩大最重要飲品，它們包含著中西歷史的發(fā)展的鮮明文化特色，可謂是中西文化的一種特定符號(hào)。從咖啡和茶文化的對(duì)比可以看出，咖啡和茶分別對(duì)東西方國家的生活方式有著深度的影響。茶和咖啡的起源、傳說、飲用方式以及其中所包含的文化內(nèi)涵等，都能從不同側(cè)面折射出中西方不同文化的演變和差異。

隨著中國文化在世界范圍內(nèi)的逐漸蘇醒，茶文化也將更加廣泛地遠(yuǎn)播世界各地。在中西文化的交流中，對(duì)咖啡和茶文化的研究非常必要，它們是中西文化的典型代表，對(duì)深度理解兩種不同文化有著不可小覷的作用。能夠加深彼此了解，更好地促進(jìn)彼此的文化交流以及雙方關(guān)系的和諧發(fā)展。

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作者簡介：王燕（1981-），女，河北保定人，講師，碩士，主要研究方向：跨文化交際學(xué)和生態(tài)文學(xué)。