福建茶產(chǎn)業(yè)構(gòu)建鏈條化的管理思路分析

姚淑芹

（唐山市委黨校，河北唐山063000）

福建茶產(chǎn)業(yè)構(gòu)建鏈條化的管理思路分析

姚淑芹

（唐山市委黨校，河北唐山063000）

福建為我國(guó)茶葉的發(fā)源地之一，茶產(chǎn)業(yè)如今已成為福建省特色產(chǎn)業(yè)，其茶產(chǎn)業(yè)鏈已初步形成，但受茶園種植量飽和、物流系統(tǒng)不完善、產(chǎn)品增值發(fā)展不足、農(nóng)殘量較高等因素的影響，福建省茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展嚴(yán)重受阻，茶產(chǎn)業(yè)鏈亟需優(yōu)化整合。本文針對(duì)福建省茶產(chǎn)業(yè)鏈的現(xiàn)狀，分析探討了福建省產(chǎn)業(yè)鏈存在的問(wèn)題和不足，并提出了相關(guān)解決方案。

福建茶產(chǎn)業(yè)；鏈條化；管理；思路

我國(guó)的茶業(yè)發(fā)展至今已有兩千多年的歷史，福建省作為我國(guó)茶葉的發(fā)源地之一，茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了跨越式的發(fā)展，如今已成為福建省特色產(chǎn)業(yè)之一。然而目前茶園種植量逐漸飽和，茶產(chǎn)量的增長(zhǎng)速度受到了嚴(yán)重限制；仍不具備完整的、標(biāo)準(zhǔn)化的茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)鏈，造成茶業(yè)各層級(jí)利益的不均衡發(fā)展；茶產(chǎn)業(yè)鏈的實(shí)際范圍依舊較為狹窄，嚴(yán)重限制了茶業(yè)的增值發(fā)展；茶葉品質(zhì)及衛(wèi)生安全方面的監(jiān)控較難，在一定程度上阻礙國(guó)際市場(chǎng)的發(fā)展。這些因素共同導(dǎo)致了福建省茶業(yè)迅猛發(fā)展勢(shì)頭的嚴(yán)重減弱，甚至出現(xiàn)停滯的情況。在此情況下，茶產(chǎn)業(yè)鏈的管理與優(yōu)化，就顯得尤為重要。通過(guò)相關(guān)整合優(yōu)化可有效促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)之間的順利交易，減少交易費(fèi)用投入，使茶產(chǎn)業(yè)的綜合經(jīng)濟(jì)效益有所上升，緩解因各環(huán)節(jié)利益不均衡而引起的矛盾。本文通過(guò)相關(guān)文獻(xiàn)閱讀及走訪調(diào)查，總結(jié)分析了安溪茶區(qū)、武夷山茶區(qū)、寧德茶區(qū)三個(gè)重點(diǎn)茶區(qū)的產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)狀及福建省茶產(chǎn)業(yè)鏈的整體情況，探討了福建省產(chǎn)業(yè)鏈存在的問(wèn)題和不足，并針對(duì)相關(guān)問(wèn)題提出了解決方案。

1　福建省茶產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)狀

福建省當(dāng)前的茶產(chǎn)業(yè)已形成具有一定規(guī)模的產(chǎn)業(yè)鏈，除去較為基礎(chǔ)的烏龍茶等多種茶類的生產(chǎn)加工外，在茶具及茶旅游方面也迅速蓬勃發(fā)展。作為福建省重點(diǎn)茶區(qū)的安溪茶區(qū)、武夷山茶區(qū)、寧德茶區(qū)，其茶產(chǎn)業(yè)鏈均已初步發(fā)展，并取得一定經(jīng)濟(jì)效益。

1.1安溪茶區(qū)

安溪縣茶葉生產(chǎn)歷史悠久，是福建省較早的產(chǎn)茶基地。茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)全縣的經(jīng)濟(jì)、教育等各個(gè)方面均有較大的促進(jìn)作用。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)久的發(fā)展與完善，安溪縣建立了種植、采購(gòu)加工等各項(xiàng)工作分工合作的一體化產(chǎn)業(yè)鏈模式。2013年，產(chǎn)茶總量已提升至5.1萬(wàn)噸，茶工業(yè)、茶旅游、茶文化教育等方面也迅猛擴(kuò)展，相關(guān)廠家達(dá)到500余戶。

1.2武夷山茶區(qū)

武夷山茶產(chǎn)業(yè)分布較為聚集，經(jīng)營(yíng)規(guī)模相對(duì)較小，由部分成功企業(yè)帶動(dòng)整體發(fā)展，并借助旅游業(yè)的發(fā)展，增強(qiáng)了武夷山茶產(chǎn)區(qū)的綜合競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。武夷星為其中一家龍頭企業(yè)，具有科研力量及加工廠，大力發(fā)展茶文化的推廣工作，實(shí)行產(chǎn)銷結(jié)合策略。通過(guò)這種龍頭企業(yè)帶動(dòng)小企業(yè)發(fā)展的模式，可有效加強(qiáng)企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)與合作，并及時(shí)對(duì)茶葉價(jià)格進(jìn)行市場(chǎng)宏觀調(diào)控，以此在保證茶葉品質(zhì)的同時(shí)，促進(jìn)整個(gè)茶區(qū)的共同發(fā)展。

1.3寧德茶區(qū)

寧德市是福建省最大的茶葉產(chǎn)區(qū)，茶業(yè)作為其支柱產(chǎn)業(yè)，對(duì)其經(jīng)濟(jì)、財(cái)政收入等方面均具有重要的促進(jìn)作用。寧德市茶區(qū)的茶葉經(jīng)營(yíng)實(shí)行分散到家的政策，經(jīng)營(yíng)規(guī)模相對(duì)較小，產(chǎn)業(yè)鏈較為完善。目前茶園種植數(shù)量逐年增加，產(chǎn)量及質(zhì)量穩(wěn)步提升。

2　福建省茶產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展存在的問(wèn)題

2.1茶產(chǎn)業(yè)科學(xué)研究與創(chuàng)新不足

近些年來(lái)，福建省的茶產(chǎn)業(yè)在茶葉種植、茶葉加工、茶產(chǎn)品銷售以及茶文化的開發(fā)方面均取得了顯著的成果，但仍然無(wú)法達(dá)到現(xiàn)代化的規(guī)范。在茶葉的種植及加工方面，有些依舊以個(gè)體經(jīng)營(yíng)的模式存在，分布較為零散，且整體規(guī)模較小。規(guī)模較大的茶企往往疏于技術(shù)和設(shè)備的更新，依舊沿用傳統(tǒng)的種植加工技術(shù)手段，增加成本投入，且缺少規(guī)?；纳a(chǎn)，自身發(fā)展能力弱，茶葉的附加值不高，從而影響茶業(yè)的整體效益。在茶葉的功用、包裝、茶文化以及銷售方案和模式等方面的研究、創(chuàng)新不足，阻礙了整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的延伸發(fā)展。

2.2茶產(chǎn)業(yè)投入不足

福建省的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展長(zhǎng)期存在資金短缺的現(xiàn)象，然而茶葉的生產(chǎn)中，只有保證每一千平方米茶田至少有一千五百元的成本投入才可進(jìn)行基本的生產(chǎn)工作，在產(chǎn)品、技術(shù)及市場(chǎng)的創(chuàng)新方面如果不具備充足的資金投入，則無(wú)法進(jìn)行。當(dāng)前僅有極少數(shù)龍頭企業(yè)具有充足的資金進(jìn)行自我發(fā)展，絕大多數(shù)企業(yè)均存在資金短缺的問(wèn)題，導(dǎo)致無(wú)法更新設(shè)備，引進(jìn)新技術(shù)。

2.3茶產(chǎn)后產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展滯后

福建省茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)后環(huán)節(jié)的發(fā)展仍處于滯后狀態(tài)，不具備配套的產(chǎn)業(yè)鏈接。茶葉的加工、產(chǎn)品的包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、銷售等環(huán)節(jié)銜接不緊密，尚未建立科學(xué)的、系統(tǒng)的茶葉產(chǎn)業(yè)鏈。未對(duì)茶葉的功效、茶企業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式、茶產(chǎn)品的包裝和銷售進(jìn)行研究和創(chuàng)新，且未進(jìn)行后續(xù)企業(yè)的延伸發(fā)展，導(dǎo)致茶葉產(chǎn)業(yè)后續(xù)服務(wù)體系的滯后發(fā)展，造成未經(jīng)深加工的茶產(chǎn)品流入市場(chǎng)，附加價(jià)值無(wú)法體現(xiàn)，成本顯著增加，綜合競(jìng)爭(zhēng)能力降低。

2.4茶產(chǎn)業(yè)鏈管理不完善

福建省的茶產(chǎn)業(yè)雖然已具有產(chǎn)業(yè)鏈的雛形，但在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的研究還不夠深入。例如在茶葉生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)中，如何增加產(chǎn)品附加值，如何保障信息流通和反饋的及時(shí)性，如何加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈的流通與管理，均是有待研究解決的問(wèn)題。當(dāng)前福建省部分茶企業(yè)仍未建立科學(xué)完善的運(yùn)作及管理系統(tǒng)，茶葉產(chǎn)業(yè)鏈的管理意識(shí)較弱。

2.5茶文化行業(yè)發(fā)展緩慢

一般來(lái)說(shuō)，茶葉的附加價(jià)值相對(duì)較高，但目前福建省的茶葉產(chǎn)業(yè)卻多數(shù)停留在較為傳統(tǒng)的加工階段，對(duì)其價(jià)值的深層次挖掘較少，例如對(duì)茶文化的研究，茶具、茶藝表演的創(chuàng)新，茶旅游的開發(fā)實(shí)施等方法，均可極大地提高茶葉的附加值，促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此，茶企業(yè)應(yīng)致力于“如何使茶文化與茶產(chǎn)業(yè)鏈高效結(jié)合”方面的研究，從而有效實(shí)現(xiàn)茶葉價(jià)值增值。

3　新時(shí)期福建茶產(chǎn)業(yè)構(gòu)建鏈條化的管理思路與路徑

3.1強(qiáng)化各階段茶葉產(chǎn)業(yè)鏈的整合管理

茶葉種植環(huán)節(jié)是整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)鏈的基礎(chǔ)，其重要性不言而喻。因此，在該環(huán)節(jié)中應(yīng)將合作社的建設(shè)工作落實(shí)到實(shí)處，在技術(shù)推廣方面應(yīng)注意因地制宜；提高茶農(nóng)的安全防范意識(shí)，鼓勵(lì)互相監(jiān)督，提高茶區(qū)的整體質(zhì)量水平；開展勞務(wù)合作，節(jié)約成本；加強(qiáng)信息交流，提高應(yīng)對(duì)能力。在茶葉加工環(huán)節(jié)應(yīng)實(shí)現(xiàn)設(shè)備共同使用，統(tǒng)一規(guī)劃；選拔技術(shù)骨干進(jìn)行入戶指導(dǎo)；促進(jìn)茶企與加工戶之間的合作；運(yùn)用小額貸款及時(shí)解決資金流動(dòng)困難。在茶葉流通環(huán)節(jié)應(yīng)提高品牌意識(shí)，打造共同品牌；各級(jí)各部門協(xié)調(diào)合作，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的靈活調(diào)動(dòng)；做好客戶的信息反饋工作。在茶葉零售環(huán)節(jié)應(yīng)統(tǒng)一營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，實(shí)現(xiàn)集群消費(fèi)；通過(guò)宏觀調(diào)控，規(guī)范市場(chǎng)價(jià)格；加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量水平等。

3.2加大投入，推進(jìn)福建茶葉深加工，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈

如今人們對(duì)茶葉的消費(fèi)需求趨于多樣化，為滿足消費(fèi)者需求，應(yīng)不斷加強(qiáng)福建茶葉的附加價(jià)值的開發(fā)力度，進(jìn)行深加工，促進(jìn)茶葉產(chǎn)品的多元化，發(fā)揮茶葉的深層次性能及功效，例如，進(jìn)行飲料及藥品的研發(fā)。另外還需針對(duì)不同市場(chǎng)及消費(fèi)者需求的差異進(jìn)行產(chǎn)業(yè)鏈的調(diào)整，研發(fā)適銷對(duì)路的茶葉產(chǎn)品。在開發(fā)創(chuàng)新茶產(chǎn)品的過(guò)程中，還應(yīng)加強(qiáng)品牌文化及形象宣傳力度，增加其休閑性、綠色性、保健性。

3.3強(qiáng)化茶葉技術(shù)創(chuàng)新與推廣，提升科技興茶能力

首先，大力推進(jìn)茶葉相關(guān)技術(shù)的創(chuàng)新研發(fā)，增加資金投入，加強(qiáng)與福建農(nóng)林大學(xué)、福建省農(nóng)科院等眾多高校及科研院所的合作，在茶葉種植、加工等方面進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，研發(fā)相關(guān)培育產(chǎn)品，例如，農(nóng)藥、化肥等，為茶業(yè)的發(fā)展提供技術(shù)支撐。其次，福建省政府部門應(yīng)加強(qiáng)人才培養(yǎng)力度，致力于培養(yǎng)出高素質(zhì)茶業(yè)科技人員，提升茶葉產(chǎn)業(yè)的整體科技水平。最后，相關(guān)部門應(yīng)及時(shí)改進(jìn)完善茶葉技術(shù)的推廣方案，鼓勵(lì)合作社及科技示范戶等示范單位的建立，以增加組織性。

3.4實(shí)體營(yíng)銷與電子商務(wù)營(yíng)銷齊頭并進(jìn)

在茶葉的銷售方面應(yīng)跳出傳統(tǒng)的思維模式，利用現(xiàn)代電子信息技術(shù)，進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)銷售，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行企業(yè)茶文化及茶產(chǎn)品的推廣工作，以此推進(jìn)福建省茶產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展。如今已跨入電子商務(wù)時(shí)代，在茶葉的銷售上，除去淘寶、京東等簡(jiǎn)易的網(wǎng)絡(luò)銷售，還可借助微信及微博等實(shí)行自運(yùn)營(yíng)模式，其具有針對(duì)性較強(qiáng)、涉及范圍較廣等優(yōu)勢(shì)。通過(guò)此類營(yíng)銷模式，可有效地解決實(shí)體營(yíng)銷中地域及時(shí)間等因素的限制，消費(fèi)者可隨時(shí)隨地進(jìn)行選擇購(gòu)買，且客戶范圍及數(shù)量得到有效提高，有效增加產(chǎn)品銷量。

3.5建立高校與茶葉產(chǎn)業(yè)合作

各大高校應(yīng)積極建立與茶企、制茶專家的合作關(guān)系，通過(guò)共同培養(yǎng)，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)茶文化的認(rèn)識(shí)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)高素質(zhì)茶葉相關(guān)技術(shù)人員，促進(jìn)茶文化的傳承與發(fā)展，利于茶葉產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。例如，安溪縣于2014年根據(jù)自身文化特色，舉辦了首屆大學(xué)生制茶大賽，學(xué)生與制茶專家結(jié)成組合進(jìn)行比賽。使學(xué)生通過(guò)茶葉相關(guān)技術(shù)的學(xué)習(xí)，更為了解茶文化，推進(jìn)了新型茶葉相關(guān)人才的培養(yǎng)工作。另一方面，還應(yīng)創(chuàng)建茶葉相關(guān)的科研實(shí)踐基地，通過(guò)實(shí)踐學(xué)習(xí)，增加學(xué)生的實(shí)際操作能力。同時(shí)學(xué)生的實(shí)地測(cè)量分析結(jié)果也可為茶園建設(shè)提出有效指導(dǎo)。

4　結(jié)語(yǔ)

綜上所述，茶葉產(chǎn)業(yè)鏈的管理與優(yōu)化是目前實(shí)現(xiàn)福建省茶產(chǎn)業(yè)快速高效可持續(xù)發(fā)展的重要舉措。茶企及相關(guān)政府部門應(yīng)增加茶葉產(chǎn)業(yè)鏈的整合管理力度；加大資金及技術(shù)投入，推進(jìn)福建茶葉深加工的發(fā)展，有效延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈；增強(qiáng)茶葉技術(shù)創(chuàng)新與推廣工作的實(shí)施力度，實(shí)現(xiàn)科技興茶；在銷售上，實(shí)施實(shí)體營(yíng)銷與電子商務(wù)營(yíng)銷齊頭并進(jìn)策略；加強(qiáng)高校與茶葉產(chǎn)業(yè)合作，培養(yǎng)專業(yè)人才。

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姚淑芹（1971-），女，河北唐山人，在職研究生學(xué)歷，副教授，研究方向：產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)和經(jīng)濟(jì)管理。