茶葉生產(chǎn)企業(yè)的成本核算初探

樊李東（廣東開放大學，廣東廣州 510091）

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茶葉生產(chǎn)企業(yè)的成本核算初探

樊李東
（廣東開放大學，廣東廣州 510091）

應建立起“確定企業(yè)市場份額——量化最小有效規(guī)模——確定產(chǎn)能水平——實施成本核算”這樣的邏輯結構。此時，需要認識到這樣三個問題：市場需求與最小有效規(guī)模的決定、最小有效規(guī)模與成本核算的目的、成本核算與產(chǎn)能調整的互動過程。在此基礎上的成本核算措施包括：調研企業(yè)市場份額、測算最小有效規(guī)模、確定企業(yè)產(chǎn)能水平、實施茶葉成本核算等四個方面。

茶葉生產(chǎn)企業(yè)；成本核算；最小有效規(guī)模；措施

有關茶企成本核算問題的討論并不鮮見，特別在目前實體經(jīng)濟發(fā)展背景下，完善企業(yè)的成本核算更具有現(xiàn)實意義。但從已有的文獻中可以感知到，許多作者都基于成本控制目標來進行成本核算的主題探討，而較為忽略茶企在提升市場競爭力方面所需開展的成本核算問題。那么如何來理解這一成本核算問題的主旨呢？根據(jù)經(jīng)濟學原理可知，茶企在長期生產(chǎn)函數(shù)下產(chǎn)品的平均成本遵循著“先下降、再平坦、后上升”的過程（類似于U狀）。這里就存在著一個拐點——最小有效規(guī)模，即茶企的產(chǎn)量只有突破了最小有效規(guī)模，才能使茶葉制品的單位成本處于最低狀態(tài)，這樣才具有市場的價格競爭優(yōu)勢。然而在實際中以市場需求為導向，茶企在產(chǎn)品生產(chǎn)中的最小有效規(guī)模取決于它所能獲得市場份額大小。由此，本文將在“市場需求——最小有效規(guī)?！a(chǎn)能調整——成本核算”的內在邏輯下展開主題探討。

1　問題的提出

1.1市場需求與最小有效規(guī)模的決定

茶葉作為一種快消品其市場需求量是較為穩(wěn)定的，但以地方性茶企為考察對象，它所獲得的市場份額則是有限的。根據(jù)商品的需求彈性原理可知，高端茶葉的需求彈性較大，使得消費者對高端茶葉的價格十分敏感；而低端茶葉的需求彈性較小，但消費者對其的需求量仍不會因為價格的下調而增大。這就為茶企帶來了生產(chǎn)經(jīng)營中的啟示，即茶企的價格競爭優(yōu)勢將主要從高端茶葉中體現(xiàn)出來。由此，茶企在探尋最小有效規(guī)模時應圍繞著高端茶葉來展開。

1.2最小有效規(guī)模與成本核算的目的

經(jīng)濟學教科書中在論述最小有效規(guī)模的決定時建立了一個基本假設，即廠商生產(chǎn)的所有產(chǎn)品都能被市場所消化。在此假設條件下，就出現(xiàn)了廠商的最小有效規(guī)模取決于“廠商對長期平均成本所出現(xiàn)的第一個拐點的考量”。但在現(xiàn)實中情況卻并非如此，茶葉作為普通商品其屬于買方市場特征，從而茶企需要根據(jù)市場需求導向來決策自身產(chǎn)品的生產(chǎn)數(shù)量。隨著在市場需求導向下決定了茶企的最小有效規(guī)模，那么成本核算的目的便在于通過管控生產(chǎn)成本與最小有效規(guī)模的理論值相匹配。

1.3成本核算與產(chǎn)能調整的互動過程

從以上的論述中可以知曉，本文所討論的成本核算在其目的上與傳統(tǒng)思路不同，即它著眼于構建茶企的市場競爭力，具體則指向市場價格競爭力。為此，在明確了成本核算目的的情形下，便需要在成本核算結果的驅動下來調整茶企的產(chǎn)能水平。毫無疑問，對于部分茶企而言，現(xiàn)有的產(chǎn)能規(guī)模，其潛在的最小有效規(guī)模是大于現(xiàn)實的最小有效規(guī)模的，那么就需要通過壓縮產(chǎn)能水平來使得潛在數(shù)值與現(xiàn)實數(shù)值相契合。

以上從三個方面所提出的問題表明，茶企管理層應拓展成本核算的視野，使之上升到增強企業(yè)產(chǎn)品市場競爭力的高度。

2　優(yōu)化茶企成本核算模式的思考

在以上問題導向下，需要從以下三個方面來對成本核算模式進行思考：

2.1針對成本核算目的的思考

從本文的以上思路中便可感知到，筆者將茶葉生產(chǎn)成本核算與提升企業(yè)的價格競爭力緊密的聯(lián)系起來。而這種聯(lián)系并不降低單位產(chǎn)品的生產(chǎn)成本，而是基于“最小有效規(guī)?！边@一指標來建立起總體成本核算目的。這樣一來，就使得增強茶企市場競爭能力與合理壓縮產(chǎn)能聯(lián)系了起來，這一拓展后的成本核算目的又與我國現(xiàn)階段正在執(zhí)行的經(jīng)濟發(fā)展新常態(tài)相契合。由此，可以從兩個方面來對成本核算進行思考：（1）實施成本核算控制生產(chǎn)成本。這一目的被多數(shù)同行所關注，從而影響著業(yè)界對成本核算目的的理解。然而，在忽視市場需求狀況的情形下，這種成本核算目的具有封閉性的特征。（2）實施成本核算獲得有效產(chǎn)能。在最小有效規(guī)模的決定下，使得成本核算有助于茶企形成有效產(chǎn)能。

2.2針對成本核算手段的思考

當前茶企成本核算的一般原理仍然遵循：細化成本項目——建立多級指標——進行費用統(tǒng)計的內在結構。特別在某些小型茶企內部，成本項目細化這一環(huán)節(jié)也被省略去，而是憑借經(jīng)驗來開展成本核算。但無論怎樣，上述成本核算手段仍具有封閉性、形而上學的特質。在本文的成本核算思路指導下，應建立起“確定企業(yè)市場份額——量化最小有效規(guī)?！_定產(chǎn)能水平——實施成本核算”這樣的邏輯結構。從中不難看出，實施成本核算是在開放的體系下來展開，其在合理產(chǎn)能水平來進行成本核算，就能使成本核算在總量條件下來展開。

2.3針對成本核算結果的思考

成本核算的結果應與之前的目的相吻合，或者說目的構成了評價結果的參考。在前面已經(jīng)指出，成本核算的目的包括：實施成本核算控制生產(chǎn)成本、實施成本核算獲得有效產(chǎn)能。這就意味著，成本核算的結果也應向以上兩個目的趨近。

以上所做三個方面的思考，便為下文成本核算措施的構建提供了路徑指向。在目前茶企市場競爭日益激烈的情形下，成本核算活動也需要從另一視角來審視。

3　成本核算措施

根據(jù)上文所述，成本核算的措施可從以下4個方面展開構建：

3.1調研企業(yè)市場份額

去除在我國所公認的名茶，其余茶葉都只是具備區(qū)域性品牌效應。因此，這里就以后者為考察對象，首先對企業(yè)的市場份額進行調研。由于茶葉屬于快消品，因此在銷售過程中較為依賴渠道商資源，從而對茶企市場份額的調研便可以從渠道商處入手。市場份額的認定主要有兩種方式，即銷售額度、銷售數(shù)量。為了更好地確定茶企產(chǎn)能水平，在市場調研過程中建議使用“銷售數(shù)量”這一指標，而且這一指標的獲取相對容易。

3.2測算最小有效規(guī)模

在本文的“問題提出”部分就已提出，由“最小有效規(guī)模”所決定的成本核算機制，其目的在于提升茶企的價格競爭能力。同時，茶企高端產(chǎn)品因需求彈性較大，從而能使價格競爭策略在市場競爭中發(fā)揮出優(yōu)勢。為此，應著力測算茶企高端產(chǎn)品的最小有效規(guī)模。茶企財務部門和營銷部門協(xié)同來完成對某一特定茶葉制品市場銷售量的統(tǒng)計，該統(tǒng)計數(shù)字便可以作為該品種長期平均成本曲線（U）底部的第一個拐點所確定的銷售量。

3.3確定企業(yè)產(chǎn)能水平

茶企生產(chǎn)高端茶葉制品的前期投入成本加大，其中因生產(chǎn)設備的專用性還會為企業(yè)帶來不可忽視的沉淀成本。茶企過大的沉淀成本不僅將增大企業(yè)的固定資產(chǎn)投資壓力，還將影響到企業(yè)內控與市場環(huán)境演化間的契合度。為此，茶企需要根據(jù)測算出的最小有效規(guī)模，動態(tài)規(guī)劃專用生產(chǎn)設備的引進步驟。同時，根據(jù)引進步驟來不斷調整企業(yè)內部的技術組織形態(tài)，進而使生產(chǎn)關系與生產(chǎn)力水平相適應。這里需要注意，對于已有的設備在超出產(chǎn)能需求水平時，應給予關停。

3.4實施茶葉成本核算

在確定了產(chǎn)能水平的基礎上，茶企便可以遵循成本核算的一般原理來實施該項工作了。首先進行成本項目細化、然后核算出成本總量。最后，得出平均成本并與參考值相對比。

3.4.1成本項目的細化。針對茶企的高端茶葉產(chǎn)品生產(chǎn)，其成本項目可包括：人工成本、可變成本、固定成本、其它成本。在此基礎上，再對這四項成本要件進行細化并給出二級子項目。

3.4.2對總成本的核算。采取會計和統(tǒng)計方法測算出茶葉產(chǎn)品數(shù)量達到最小有效規(guī)模時的總成本，此時可以將以上四項成本數(shù)值進行加總而成。

3.4.3對數(shù)值進行對比。在已測算出總成本的基礎上，根據(jù)每件茶葉產(chǎn)品的成本，此時的成本可以看作是平均成本。然而，將該平均成本數(shù)值與參考值進行對比，來定性確認對生產(chǎn)成本控制是否必要。

綜上所述，以上便是筆者對文章主題的討論。

4　問題的拓展

另外，還需要從內控的視角下來進行對茶企物流成本的控制。財務管理與成本控制實則是一個硬幣的正反面，財務管理的對象是企業(yè)資金，而成本管理的對象則是企業(yè)資產(chǎn)，一個是價值層面的企業(yè)資本、一個是實物層面的企業(yè)資本，因此，單就同屬企業(yè)資本這一點來看二者是存在共性的。再者，財務管理強調事前和事中控制，而成本控制則著眼于事后控制?？梢?，二者之間又存在著互補性。另外，需要明確財務管理的職能，不能因此而放棄傳統(tǒng)成本控制模式。因現(xiàn)代茶葉生產(chǎn)的專業(yè)化和精細化特征使然，為了提升資金預算的精確性，需要建立包括財務部門、采購部門、生產(chǎn)部門、采購部門在內的多方合作機制。以自身的利益訴求為出發(fā)點，通過協(xié)商和綜合將能增強預算的穩(wěn)健性。這樣一來，資金預算對成本控制所創(chuàng)建的約束條件才具有可操作性。在規(guī)避新技術應用所帶來的研發(fā)和生產(chǎn)風險上，應根據(jù)大數(shù)據(jù)分析來確立資金預算的彈性系數(shù)。

5　小結

本文是在“市場需求——最小有效規(guī)?！a(chǎn)能調整——成本核算”的內在邏輯下展開的主題探討。當前茶企成本核算的一般原理仍然遵循：細化成本項目——建立多級指標——進行費用統(tǒng)計的內在結構。特別在某些小型茶企內部，成本項目細化這一環(huán)節(jié)也被省略去，而是憑借經(jīng)驗來開展成本核算。但無論怎樣，上述成本核算手段仍具有封閉性、形而上學的特質。在本文的成本核算思路指導下，需要認識到這樣三個問題：市場需求與最小有效規(guī)模的決定、最小有效規(guī)模與成本核算的目的、成本核算與產(chǎn)能調整的互動過程。在此基礎上的成本核算措施包括：調研企業(yè)市場份額、測算最小有效規(guī)模、確定企業(yè)產(chǎn)能水平、實施茶葉成本核算等四個方面。

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樊李東（1962-），男，河南人，大學學歷，副教授，研究方向：企業(yè)會計與財務管理。