我國茶業(yè)旅游開發(fā)與發(fā)展的新思考

張倩（鄭州旅游職業(yè)學(xué)院，河南鄭州 450000）

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我國茶業(yè)旅游開發(fā)與發(fā)展的新思考

張倩
（鄭州旅游職業(yè)學(xué)院，河南鄭州 450000）

發(fā)展茶業(yè)旅游，將旅游業(yè)與茶業(yè)深入結(jié)合，形成產(chǎn)業(yè)互動，對加快地區(qū)經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整、茶文化的傳承與發(fā)展都有重要意義。在茶旅兩產(chǎn)業(yè)的互動融合中也存在一些亟待解決的問題，本文從產(chǎn)業(yè)互動的發(fā)展機理、發(fā)展問題、解決辦法等方面對我國茶業(yè)旅游的開發(fā)和發(fā)展進行探討。

茶業(yè)旅游；產(chǎn)業(yè)互動；茶文化

1　研究背景

產(chǎn)業(yè)互動是指，在一定的區(qū)域內(nèi)將不同產(chǎn)業(yè)相互融合，彼此促進的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。我國種茶、飲茶的歷史可以追溯到西漢時期，傳承悠久，茶葉的產(chǎn)區(qū)分布也十分廣泛。

隨著我國經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變，旅游業(yè)等服務(wù)行業(yè)的快速發(fā)展，眾多產(chǎn)茶地區(qū)將茶業(yè)與旅游通過產(chǎn)業(yè)互動的模式，加速產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變，如福建省武夷山地區(qū)推出的“武夷山大紅袍”，云南省普洱市推出的“普洱茶休閑養(yǎng)生旅游”等將茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)進行捆綁式宣傳和銷售，極大促進了當(dāng)?shù)夭铇I(yè)與旅游業(yè)的發(fā)展，凸顯出產(chǎn)業(yè)互動促進地區(qū)經(jīng)濟的優(yōu)勢。

通過對比各地區(qū)茶業(yè)與旅游業(yè)結(jié)合后的發(fā)展?fàn)顩r，眾多經(jīng)濟學(xué)者對產(chǎn)業(yè)互動開展了一系列相關(guān)研究，探討與茶業(yè)相關(guān)的旅游與文化的發(fā)展現(xiàn)狀與未來前景，并針對暴露出的共性問題，提出了建設(shè)性建議和意見。

本次研究，主要探討將茶業(yè)中茶文化與旅游相結(jié)合對兩產(chǎn)業(yè)的促進作用，以及在此過程中產(chǎn)生的問題和解決方法。

2　茶業(yè)與旅游業(yè)的產(chǎn)業(yè)互動發(fā)展機理

2.1產(chǎn)業(yè)互動發(fā)生的動因

導(dǎo)致茶業(yè)與旅游業(yè)發(fā)生緊密聯(lián)系的主要因素有：

2.1.1茶業(yè)資源的潛在旅游價值。旅游價值包括自然的、人文的因素對旅游者的吸引力，進而帶動地區(qū)的一系列經(jīng)濟發(fā)展、文化建設(shè)等。茶業(yè)資源包括各種以茶為中心產(chǎn)生的自然、歷史、文化資源。我國茶文化歷史悠久，傳播廣泛，將其與旅游業(yè)進行更深層次的結(jié)合，不僅能推動地區(qū)經(jīng)濟的發(fā)展，而且能夠?qū)崿F(xiàn)我國傳統(tǒng)茶文化更深層次的傳承。

2.1.2茶業(yè)與旅游業(yè)市場的交叉性。茶葉的消費者是茶文化旅游的重要潛在消費群體，中國的茶文化是茶業(yè)的重要組成部分，茶葉消費者會因為對茶葉的了解而對茶文化產(chǎn)生向往，成為茶文化旅游的消費者。另外，中國的名茶都有其特殊的產(chǎn)地，如武夷山的大紅袍、信陽的毛尖、云南的普洱等，去茶葉原產(chǎn)地的旅游者極大可能會成為茶葉的消費者，到當(dāng)?shù)夭桊^參觀時順帶品茶、購買茶葉等。

2.1.3服務(wù)市場的日益擴大。隨著我國社會的發(fā)展，大多數(shù)人們已經(jīng)滿足溫飽需求，開始追求更高層次的追求體驗，產(chǎn)生了一大批的服務(wù)消費者。而且隨著我國經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變，服務(wù)類行業(yè)的地位和比重得到不斷提高，文化旅游迎來重大的發(fā)展機遇。

2.2產(chǎn)業(yè)互動的途徑方法

將茶文化與旅游相結(jié)合的具體實施途徑主要包括：

2.2.1對當(dāng)?shù)夭铇I(yè)資源進行旅游價值的開發(fā)。茶業(yè)資源具有極大的旅游潛力，針對茶文化的各種不同表現(xiàn)形式，對其進行不同形式的開發(fā)。例如，茶藝、生態(tài)、娛樂、民俗、購物等各種與茶文化相關(guān)的旅游項目。另外，可以借鑒其他產(chǎn)業(yè)旅游項目的開發(fā)，如農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)結(jié)合的農(nóng)田觀光、農(nóng)家樂等，將茶業(yè)中的種茶文化、制茶文化、飲茶文化等相關(guān)文化元素，與旅游業(yè)深入結(jié)合，開發(fā)茶文化旅游新項目?，F(xiàn)有的開發(fā)模式主要有兩種，一種是綜合型，通過設(shè)計茶旅游的主題，再圍繞主題對旅游過程各項目進行精細組合設(shè)計，或以茶園為主題，將與茶文化相關(guān)的各種旅游內(nèi)容集中到茶區(qū)內(nèi)，進行一一展示；另一種是嵌入型，將茶文化旅游與其他的主題旅游相結(jié)合，或安排在其他旅游的旅游路線之上，將茶文化旅游嵌入到其他旅游活動之中。

2.2.2加深茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)的融合。對茶產(chǎn)業(yè)進行細致劃分可分為三個層次：茶樹種植與茶葉采摘、茶葉深加工與現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)、茶文化。將旅游業(yè)與茶產(chǎn)業(yè)融合，即將旅游業(yè)與這三個層次分別滲透和深入融合。第一層次，開展茶園旅游，設(shè)置自然茶園參觀、茶葉采摘等項目；第二層次，在旅游項目中加入制茶工藝參觀與學(xué)習(xí)，茶類制作、茶產(chǎn)品展示等；第三層次，將茶館參觀、茶藝展示、茶文化介紹等納入旅游過程。產(chǎn)業(yè)融合是將兩個產(chǎn)業(yè)深入挖掘、彼此融合的過程，是一個循序漸進的過程，要以兩者共同發(fā)展為目標，對兩產(chǎn)業(yè)的各個方面進行開發(fā)、融合。

3　推動茶業(yè)與旅游業(yè)互動發(fā)展的現(xiàn)實策略

我國茶葉產(chǎn)地廣泛，產(chǎn)茶數(shù)量巨大，茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益顯著。但傳統(tǒng)茶業(yè)發(fā)展也面臨者眾多制約因素：茶葉畝產(chǎn)值再提升幅度有限，品牌名茶開發(fā)力度不夠，茶文化重視、宣傳不足等。茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)相結(jié)合，進行產(chǎn)業(yè)互動發(fā)展是對茶產(chǎn)業(yè)的有效推動。通過兩產(chǎn)業(yè)的互動發(fā)展，可以有效提升各自的行業(yè)競爭力，促進第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進地區(qū)經(jīng)濟結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變，對合理利用當(dāng)?shù)刭Y源，探索經(jīng)濟發(fā)展新途徑，具有重要意義。目前，茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)相結(jié)合的發(fā)展模式仍處在初步探索階段，在其過程中出現(xiàn)了一些阻礙產(chǎn)業(yè)互動發(fā)展的問題。

3.1管理體系不完善

各地區(qū)茶業(yè)旅游都面臨著管理方面的問題：

3.1.1政府管理與茶業(yè)旅游發(fā)展的不平衡。例如，在黃山市，茶業(yè)管理部門隸屬于農(nóng)委，難以組織各部門之間的協(xié)同合作，茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)難以實現(xiàn)深層次結(jié)合和互動；在信陽市，則存在基礎(chǔ)設(shè)施較差，不利于茶業(yè)旅游開展的問題，標識系統(tǒng)、公共交通等基礎(chǔ)設(shè)施的不完善，不利于當(dāng)?shù)夭铇I(yè)旅游的宣傳和開展。

3.1.2缺乏專業(yè)管理人員。茶產(chǎn)業(yè)的區(qū)域局限性較大，茶業(yè)旅游屬于新興產(chǎn)業(yè)，在地區(qū)建設(shè)中還沒有引起足夠重視，相關(guān)管理、服務(wù)工作建設(shè)無法滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展的要求。

3.1.3管理體系建設(shè)資金不足。各地區(qū)對茶業(yè)旅游的前期投入不夠重視，建設(shè)資金不足，只靠相關(guān)企業(yè)的力量難以形成有效管理體制。

3.2茶文化的傳承工作不全面，茶業(yè)旅游挖掘不深入。

開展茶業(yè)旅游主要是茶文化旅游，但在各地區(qū)茶文化傳承并不完善，茶文化與旅游業(yè)結(jié)合不夠深入。要發(fā)展以茶文化為中心的茶業(yè)旅游，不僅要對茶文化的傳承進行深入了解，而且要對當(dāng)?shù)夭栉幕谥袊铇I(yè)歷史中的定位、起源與發(fā)展、傳承習(xí)慣等進行系統(tǒng)研究。以信陽毛尖為例，信陽茶葉節(jié)是當(dāng)?shù)夭栉幕糜蔚闹匾脚_，但在茶業(yè)旅游開展的初期階段，主要項目只有觀賞茶葉、品飲茶葉、銷售茶葉等，仍停留在茶業(yè)與旅游業(yè)相互融合的第一層次。旅游者對信陽茶葉節(jié)的印象更多在品茶的味覺感受上，很難對信陽產(chǎn)生深刻印象。再例如黃山，建立茶文化博物館，以當(dāng)?shù)鬲毺氐牡赜蛱卣?、茶葉種類為主題創(chuàng)辦茶文化旅游等，都吸引了眾多游客，促進了茶業(yè)旅游的發(fā)展。

3.3相關(guān)企業(yè)創(chuàng)新能力不足，影響了茶業(yè)旅游的開發(fā)。

隨著各地區(qū)茶業(yè)旅游的開展，逐漸暴露出各地區(qū)茶文化內(nèi)容類似、項目雷同的問題。相關(guān)企業(yè)對項目的開發(fā)本著“抄完這家，抄那家”的原則，造成各地區(qū)茶業(yè)旅游的吸引力不大。

將地區(qū)特色融入到旅游項目之中，不僅是茶業(yè)旅游發(fā)展面臨的問題，其他產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)的融合也面臨類似問題，但茶文化的獨特性更加難以把握，要提高各地區(qū)茶業(yè)旅游的獨特性，需要政府和相關(guān)企業(yè)的共同努力和思維創(chuàng)新。

4　茶業(yè)與旅游業(yè)產(chǎn)業(yè)互動的新機遇

4.1政府對文化旅游發(fā)展的重視

近年來，隨著經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整等一系列國家政策的出臺，政府對文化、服務(wù)類行業(yè)的重視得到極大提高。政府相繼出臺各種推動當(dāng)?shù)匚幕糜谓ㄔO(shè)的措施：制定縣區(qū)旅游新規(guī)，加強管理從業(yè)人員素質(zhì)監(jiān)督，組織地區(qū)性旅游導(dǎo)游選拔大賽，開展地區(qū)茶葉品鑒會、茶文化主題展覽等。以政府為主導(dǎo)，大力提倡文化旅游，對當(dāng)?shù)夭栉幕糜螛I(yè)的發(fā)展提供了有力支持。

4.2相關(guān)部門對茶文化的重視

隨著茶業(yè)旅游、品牌茶建設(shè)等茶業(yè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，各地區(qū)對茶文化的研究、開發(fā)、傳承熱情空前高漲，各地政府紛紛設(shè)置獨立的茶文化研究部門，對當(dāng)?shù)夭栉幕钠鹪?、傳承都做了系統(tǒng)的研究和整理，為各地區(qū)茶文化的區(qū)分和特色建設(shè)提供了重要依據(jù)。

4.3休閑文化的發(fā)展與營銷策略的推動

隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們生活質(zhì)量的提高，休閑文化逐漸成為人們追求的生活方式。茶文化旅游不僅能夠幫助人們放松身心，更能夠帶給人們?nèi)碌母泄俅碳ぁ２栉幕莫毺匚幕攘?，更吸引了一大批文化水平較高的人群的注意和推崇。將休閑娛樂與茶文化結(jié)合，共同作為旅游的核心內(nèi)容，已經(jīng)成為現(xiàn)階段茶業(yè)旅游的重要內(nèi)容。另外，隨著政府對市場經(jīng)濟政策的調(diào)整，營銷工作的全面發(fā)展，對茶業(yè)旅游營銷宣傳也不斷發(fā)展，為茶業(yè)旅游的開展產(chǎn)生了極大的推動作用。營銷策略的運用，讓更多人將注意力從茶葉、茶具、茶社等具體的單一茶類消費品轉(zhuǎn)移到整個茶文化的傳承、茶類相關(guān)產(chǎn)業(yè)的消費上來。對茶業(yè)旅游的開發(fā)和宣傳都起到重要作用。

4.4全民創(chuàng)新思潮的普及

隨著“全民創(chuàng)新，大眾創(chuàng)業(yè)”思潮在社會的普及，各地區(qū)茶農(nóng)、茶商、茶文化研究基地等紛紛開動腦筋，思考茶業(yè)與旅游業(yè)相結(jié)合的新形式。茶農(nóng)與旅行社、電商合作，出租茶田，吸引了一大批游客；茶商將茶與茶文化打包銷售，與旅行社合作擴大宣傳；茶文化研究基地與旅行社合作開創(chuàng)更多旅游新項目。茶業(yè)與旅游業(yè)的深入結(jié)合，給相關(guān)工作者提供了更多創(chuàng)新角度，創(chuàng)新思想也為兩者的產(chǎn)業(yè)互動提供了更廣闊的平臺。

5　結(jié)語

我國開展茶業(yè)與旅游業(yè)的產(chǎn)業(yè)互動，不僅是茶業(yè)與旅游業(yè)發(fā)展的創(chuàng)新型研究，而且對地區(qū)經(jīng)濟建設(shè)、經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整都具有重要意義。如何提高兩產(chǎn)業(yè)的融合速度、加深兩產(chǎn)業(yè)的融合程度、加快兩產(chǎn)業(yè)發(fā)展進度，是現(xiàn)階段各地區(qū)亟待解決的問題。在融合過程中，暴露出來的各種問題，需要政府和茶旅相關(guān)企業(yè)慎重面對、謹慎解決，穩(wěn)中求進。

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張倩（1982-），女，河南鄭州人，碩士，助教，研究方向：旅游管理。