過(guò)度服用營(yíng)養(yǎng)品的危害

●王瑩/本刊實(shí)習(xí)記者

在瞬息萬(wàn)變、快速發(fā)展的社會(huì)里，大家都想在有限的時(shí)間里掌握比別人更多的知識(shí)，為未來(lái)創(chuàng)造更多的財(cái)富，隨之也就要承受更多的壓力。這些高強(qiáng)度的壓力帶給我們的就是睡眠不足、飲食不規(guī)律、精神壓力過(guò)大?？渴裁磥?lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)？大家都不約而同想到了營(yíng)養(yǎng)品，它已經(jīng)不再是老年人的專(zhuān)利了。壓力大，補(bǔ)充蛋白質(zhì)；視力下降，補(bǔ)充維生素A；走路腿腳疼，補(bǔ)充鈣鎂片；每個(gè)人都成了自己生活里的“私人醫(yī)生”。但是，營(yíng)養(yǎng)品怎么吃？什么人應(yīng)該補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)品？營(yíng)養(yǎng)品到底對(duì)我們身體有沒(méi)有危害？記者帶著這些問(wèn)題找到有關(guān)專(zhuān)家，幫助讀者一探究竟。

家住北京市豐臺(tái)區(qū)的徐女士，因長(zhǎng)期不食用肉、蛋類(lèi)食品，她斷定自己身體里缺少蛋白質(zhì)，所以為自己選購(gòu)了某品牌的蛋白質(zhì)粉、鈣鎂片、魚(yú)油作為對(duì)身體額外的補(bǔ)充。她每天就像吃藥一樣，按時(shí)服用，不然心里總覺(jué)得今日的營(yíng)養(yǎng)不均衡。但最近幾日她發(fā)現(xiàn)自己體重莫名地下降，食欲也不是很好，就決定到醫(yī)院做個(gè)全面檢查。一周后，徐女士拿到了自己的體檢結(jié)果，上面各項(xiàng)指標(biāo)均正常，只有血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶(主要是對(duì)肝炎的診斷、療效觀察和預(yù)后估計(jì)的重要參考價(jià)值)高達(dá)462U/L，它的標(biāo)準(zhǔn)值應(yīng)該在0 ～40U/L 之間，徐女士的指標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了正常標(biāo)準(zhǔn)范圍。醫(yī)生直接問(wèn)徐女士：“您是否患有高血壓、糖尿病等慢性疾病？”醫(yī)生想了解她日常是否長(zhǎng)期服用藥物損傷到了肝臟。她一口否認(rèn)，最近沒(méi)有服用任何藥物。醫(yī)生又問(wèn)她近期是否服用了營(yíng)養(yǎng)品、保健品。徐女士告訴醫(yī)生，自己每天會(huì)按時(shí)服用三勺蛋白質(zhì)粉、兩片鈣鎂片作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。醫(yī)生推測(cè)，應(yīng)該是營(yíng)養(yǎng)品傷到了徐女士的肝臟，并讓徐女士趕緊停止服用所有營(yíng)養(yǎng)品，一周后再來(lái)復(fù)查。徐女士拿著報(bào)告單，非常迷惑：怎么會(huì)是營(yíng)養(yǎng)品傷了我的肝臟？它不是應(yīng)該幫助我補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的嗎？帶著這些疑惑，焦急地等待了一周后，徐女士再次到醫(yī)院復(fù)查。這次化驗(yàn)單中的谷丙轉(zhuǎn)氨酶為38U/L，屬于正常范圍。徐女士這才恍然大悟，本應(yīng)為她補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的營(yíng)養(yǎng)品真的損害了她的肝臟。

隨后，記者采訪了某三甲醫(yī)院心內(nèi)科副主任醫(yī)師，她說(shuō)：“營(yíng)養(yǎng)品可以吃，但是怎么吃，吃什么，不能隨意。有些營(yíng)養(yǎng)品不只是過(guò)量服用才對(duì)身體有傷害，即便是正常服用也很可能對(duì)身體產(chǎn)生危害?！彼M(jìn)一步說(shuō)，目前我國(guó)有些營(yíng)養(yǎng)品甚至是不做臨床試驗(yàn)就直接投放市場(chǎng)，對(duì)消費(fèi)者極其不負(fù)責(zé)任。就像某品牌蛋白粉的廣告宣傳語(yǔ)中所提到的，蛋白質(zhì)粉是純植物萃取，老百姓往往認(rèn)為只要是純植物萃取就一定能為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體沒(méi)有任何傷害。“其實(shí)并非如此。即使這款蛋白質(zhì)粉就是純植物蛋白，也不一定好。因?yàn)榧冎参锏鞍撞荒鼙蝗梭w直接吸收，必須要配合氨基酸，轉(zhuǎn)換成人體可吸收的乳清蛋白才能達(dá)到保健作用。如果直接食用，必然會(huì)加大對(duì)肝、腎的負(fù)擔(dān)?！?/p>

同時(shí)，她還說(shuō)：“營(yíng)養(yǎng)品畢竟不是藥品，它不能起到治療的作用。有些營(yíng)養(yǎng)品中添加了安慰劑，這個(gè)成分不會(huì)對(duì)身體有什么幫助，但是也不會(huì)傷害身體，也就說(shuō)消費(fèi)者花大價(jià)錢(qián)購(gòu)買(mǎi)的營(yíng)養(yǎng)品，是對(duì)身體沒(méi)有任何作用?！彼€為記者解釋了導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)品價(jià)格之間很大差距的原因，她說(shuō)：“主要是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)品的經(jīng)銷(xiāo)商、利潤(rùn)分配、廣告投入的不同，導(dǎo)致了后期價(jià)格差距?！碑?dāng)記者問(wèn)及老百姓到底該如何選購(gòu)適合自己的營(yíng)養(yǎng)品時(shí)，她說(shuō)，購(gòu)買(mǎi)營(yíng)養(yǎng)品的時(shí)候，可以向店員詢(xún)問(wèn)臨床數(shù)據(jù)，多了解營(yíng)養(yǎng)品的科研背景，不要迷信第三方網(wǎng)站所宣傳的信息?！吧眢w出現(xiàn)了亞健康、不舒服的情況，首先要及時(shí)就醫(yī)，查找真兇，到底身體哪個(gè)部分出現(xiàn)了問(wèn)題，如確實(shí)需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)品，也應(yīng)當(dāng)咨詢(xún)醫(yī)生，適量、正確服用營(yíng)養(yǎng)品，并不是食用營(yíng)養(yǎng)品的量大、品種多就對(duì)身體有益?！彼€為記者舉了一個(gè)例子，蛋白質(zhì)對(duì)人體很重要，占人體重量的16%～20%，成年男性攝取蛋白質(zhì)含量應(yīng)為25 ～30g/天，成年女性20 ～25g/天，60 歲以上的老年人30 ～35g/天，孕婦/哺乳期婦女30 ～35g /天，12 ～17歲青少年20 ～35g/天。但我們每日所吃的食物中有很多含有蛋白質(zhì)的食物，如牛羊肉、蝦、蛋、谷類(lèi)……以雞蛋為例，100g 雞蛋就有12 ～14g 的蛋白質(zhì)，市場(chǎng)上的雞蛋大概70g 左右，也就是說(shuō)，我們成年人每天攝取一個(gè)雞蛋，吃一些谷類(lèi)、魚(yú)、肉就足以滿(mǎn)足每天所需的蛋白質(zhì)。市場(chǎng)上某品牌的蛋白質(zhì)一勺約15g，按照每日服用三次，每次食用一勺，這樣每日的攝取量達(dá)到45g，嚴(yán)重超過(guò)了每日所需，這就會(huì)損傷肝臟。

人體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)需要營(yíng)養(yǎng)，但這些營(yíng)養(yǎng)大部分可以從食物中獲取，一般人沒(méi)有必要額外服用營(yíng)養(yǎng)品來(lái)對(duì)身體進(jìn)行補(bǔ)充。如果身體真的發(fā)生了預(yù)警，需要額外補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)品，也真的不要迷信宣傳，盲目購(gòu)買(mǎi)，一定要按照規(guī)定服用，選擇適合自己的營(yíng)養(yǎng)品來(lái)作為日常的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。