于永霞 黃紅燕 樂波靈 毛洪斌 黃 藝 李 龍

(1江蘇科技大學(xué)，江蘇鎮(zhèn)江 212003; 2廣西壯族自治區(qū)蠶業(yè)科學(xué)研究院，廣西南寧 530007;3中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)研究所，江蘇鎮(zhèn)江 202018)

廣西蠶繭與甘蔗、柑橘的收益與成本比較分析

于永霞1，2黃紅燕2樂波靈1，2毛洪斌2黃 藝2李 龍1，3

(1江蘇科技大學(xué)，江蘇鎮(zhèn)江 212003;2廣西壯族自治區(qū)蠶業(yè)科學(xué)研究院，廣西南寧 530007;3中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)研究所，江蘇鎮(zhèn)江 202018)

通過凈利潤(rùn)、產(chǎn)值、現(xiàn)金收益、成本利潤(rùn)率等4個(gè)收益指標(biāo)和生產(chǎn)成本、土地成本等2個(gè)成本指標(biāo)對(duì)生產(chǎn)蠶繭、甘蔗、柑橘進(jìn)行了對(duì)比分析，結(jié)果顯示，近2年來，每667 m2土地生產(chǎn)蠶繭、甘蔗的凈利潤(rùn)持續(xù)下滑，但甘蔗的凈利潤(rùn)下滑幅度低于蠶繭;而以柑橘為代表的水果業(yè)的收益明顯高于蠶繭和甘蔗，顯示出強(qiáng)勁的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。對(duì)每667 m2土地生產(chǎn)3種農(nóng)產(chǎn)品的總成本進(jìn)行分析顯示，3種農(nóng)產(chǎn)品的總成本均呈現(xiàn)大幅度上升的趨勢(shì)，且以生產(chǎn)成本中的人工成本上升幅度最大，這主要是因?yàn)閯趧?dòng)日工價(jià)的大幅度上升，而所需的勞動(dòng)力數(shù)量變化不大，提示機(jī)械化程度沒有大幅度提升。分析認(rèn)為，提升蠶繭產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力需要從爭(zhēng)取政府政策資金支持、加快蠶桑品種更新?lián)Q代、加快機(jī)械化步伐、加快資源綜合利用等方面入手。

廣西;蠶繭;甘蔗;柑橘;收益;成本

進(jìn)入21世紀(jì)以來，廣西壯族自治區(qū)(以下簡(jiǎn)稱廣西)緊緊抓住“東桑西移”的戰(zhàn)略契機(jī)，大力發(fā)展蠶桑產(chǎn)業(yè)，使之成為富民興桂的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。截至2015年，廣西的桑園面積達(dá)20.14萬(wàn)hm2，連續(xù)10年位居全國(guó)第1，蠶繭產(chǎn)量36.07萬(wàn)t，連續(xù)11年位居全國(guó)榜首，全區(qū)種桑養(yǎng)蠶的農(nóng)戶84.5萬(wàn)戶，分布在全區(qū)73個(gè)縣(市)，年售繭收入達(dá)120.73億元［1］。

同時(shí)，我們也不得不看到，隨著產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展，廣西的蠶桑產(chǎn)業(yè)與甘蔗爭(zhēng)地、與糧食爭(zhēng)田的現(xiàn)象仍然存在。而且，作為亞熱帶水果生產(chǎn)大省的廣西，近年來，柑橘等水果業(yè)發(fā)展勢(shì)頭也很迅猛，成為繼甘蔗、玉米、水稻等農(nóng)作物［2］后相對(duì)蠶桑產(chǎn)業(yè)又一極具競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)業(yè)。

關(guān)于廣西地區(qū)生產(chǎn)蠶繭與生產(chǎn)其它農(nóng)作物的成本收益對(duì)比，前人曾做過一些研究。如，黃賢帥［3］對(duì)2006年的蠶繭與甘蔗、木薯的成本收益進(jìn)行對(duì)比分析結(jié)果表明，生產(chǎn)蠶繭的總產(chǎn)值和凈利潤(rùn)比木薯和甘蔗高3倍。蔣滿貴等［4］將蠶繭與水稻、玉米、甘蔗的生產(chǎn)成本與收益進(jìn)行對(duì)比分析結(jié)果顯示，生產(chǎn)蠶繭的成本與收益均較高，呈現(xiàn)出高投入、高產(chǎn)出的特點(diǎn)。

在江蘇省和浙江省等發(fā)達(dá)地區(qū)對(duì)蠶繭與其它產(chǎn)業(yè)比較收益方面，國(guó)內(nèi)的學(xué)者也做過相關(guān)的研究。如，李建琴等［5］分析了江浙2省蠶桑生產(chǎn)萎縮的原因后認(rèn)為，農(nóng)民放棄種桑養(yǎng)蠶的直接原因是蠶桑生產(chǎn)比較效益下降，同時(shí)單位面積土地生產(chǎn)的蠶繭效益比種植蔬菜、水果、茶葉等農(nóng)產(chǎn)品低。吳海平等［6］對(duì)浙江省蠶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的研究結(jié)果表明，蠶桑單位面積產(chǎn)值比晚稻、柑橘高，但比西紅柿、菊花的單位面積產(chǎn)值低，受到單位效益與規(guī)模效益的雙重制約。周玉璽等［7］的研究結(jié)果表明，養(yǎng)蠶比較收益不僅受到蠶繭市場(chǎng)需求和蠶繭價(jià)格波動(dòng)的影響，而且生產(chǎn)成本總量和成本結(jié)構(gòu)變動(dòng)也是重要的影響因素。

樂波靈等［1］對(duì)廣西“十二五”蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的分析結(jié)果顯示，廣西種桑養(yǎng)蠶已經(jīng)出現(xiàn)了比較效益下滑的趨勢(shì)，并指出如此長(zhǎng)期發(fā)展下去廣西的蠶桑產(chǎn)業(yè)有可能向欠發(fā)達(dá)地區(qū)轉(zhuǎn)移。于永霞等［8］對(duì)2010—2014年廣西生產(chǎn)蠶繭的成本與收益分析結(jié)果顯示，蠶繭總成本大幅上升與蠶繭收益的緩慢增長(zhǎng)之間的剪刀差較大，使得廣西生產(chǎn)蠶繭于2013年出現(xiàn)凈利潤(rùn)為負(fù)值的情況，2014年凈利潤(rùn)負(fù)值進(jìn)一步加大。另?yè)?jù)廣西大宗繭絲綢交易市場(chǎng)2016年4月的行情綜述顯示，2016年春季蠶繭價(jià)格并未反彈，維持在32～38元/kg，蠶桑行業(yè)持續(xù)性疲軟，廣西蠶農(nóng)種桑養(yǎng)蠶的積極性受到嚴(yán)重打擊［9］。因此，在蠶桑生產(chǎn)自身收益出現(xiàn)下滑以及與其它農(nóng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)加劇的形勢(shì)下，分析比較蠶繭與其它競(jìng)爭(zhēng)農(nóng)作物的成本收益對(duì)于今后合理制定蠶桑產(chǎn)業(yè)政策具有重要的意義。

廣西作為我國(guó)甘蔗的主產(chǎn)省份，最近10年甘蔗產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快［10］;廣西也是全國(guó)6個(gè)產(chǎn)量超千萬(wàn)噸的水果產(chǎn)區(qū)之一，其水果業(yè)也是全區(qū)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，是廣西繼糧食、甘蔗、蔬菜之后第4個(gè)超100億元的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)［11］。因此，將蠶繭與甘蔗、水果進(jìn)行收益與成本分析具有一定的現(xiàn)實(shí)意義。但由于水果種類眾多，基于數(shù)據(jù)的可得性，本文在計(jì)算收益與成本方面，以柑橘來代表水果產(chǎn)業(yè)，基于《全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品成本與收益資料匯編》2011—2015年各年版［12－16］數(shù)據(jù)，利用Excel軟件對(duì)2010—2014年5年間生產(chǎn)蠶繭、甘蔗、柑橘的收益與成本進(jìn)行分析比較。

1 蠶繭、甘蔗和柑橘3種農(nóng)產(chǎn)品的收益分析

本項(xiàng)研究以凈利潤(rùn)、主產(chǎn)品產(chǎn)值、現(xiàn)金收益、成本利潤(rùn)率等指標(biāo)對(duì)生產(chǎn)蠶繭、甘蔗和柑橘3種農(nóng)產(chǎn)品的收益進(jìn)行分析對(duì)比。

1.1 凈利潤(rùn)分析

凈利潤(rùn)是指產(chǎn)品產(chǎn)值減去生產(chǎn)過程中投入的現(xiàn)金、實(shí)物、勞動(dòng)力和土地等全部生產(chǎn)要素成本后的余額，反映了生產(chǎn)中消耗的全部資源的凈回報(bào)［12］。

從表1和圖1可以看出，每667 m2土地分別生產(chǎn)蠶繭、甘蔗和柑橘3種農(nóng)產(chǎn)品的凈利潤(rùn)，2010—2014年，蠶繭的凈利潤(rùn)是持續(xù)下降的，且2013年首次出現(xiàn)負(fù)值，2014年負(fù)值進(jìn)一步加劇，為－1 318.57元，5年間凈利潤(rùn)下降了174.83%，下降幅度和比例均較大;甘蔗的凈利潤(rùn)，5年來也呈下降趨勢(shì)，2014年首次出現(xiàn)負(fù)值，凈利潤(rùn)為－278.58元，下降了132.85%;而柑橘的凈利潤(rùn)僅在2012年較前2年低之外，整體呈現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，2014年比2010年增長(zhǎng)了208.17%。

表1 2010—2014年廣西每667 m2土地生產(chǎn)蠶繭、甘蔗、柑橘的收益與成本情況

圖1 2010—2014年廣西每667 m2土地生產(chǎn)蠶繭、甘蔗、柑橘的凈利潤(rùn)

1.2 產(chǎn)值分析

農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)值包括主產(chǎn)品產(chǎn)值和副產(chǎn)品產(chǎn)值2項(xiàng)［12］。副產(chǎn)品產(chǎn)值主要來源于同一地塊上套種其它經(jīng)濟(jì)作物的產(chǎn)值。由于套種作物并不普遍，所以本處以主產(chǎn)品產(chǎn)值為研究對(duì)象加以分析。

產(chǎn)值的影響因素主要有產(chǎn)量和價(jià)格2個(gè)方面。從產(chǎn)量和價(jià)格2個(gè)方面分析以上3種農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)值的變化原因(表2)可知:每667 m2土地生產(chǎn)蠶繭的產(chǎn)量總體呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，下降幅度為8.63%;平均出售價(jià)格總體呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，增長(zhǎng)幅度為13.86%。甘蔗在2013年產(chǎn)量達(dá)到5年內(nèi)的最高值，但2014年隨即出現(xiàn)下降，整體增長(zhǎng)幅度為5.12%;平均價(jià)格僅在2011年較前1年略高外，整體呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，5年間下降幅度為17.29%。柑橘在5年間的產(chǎn)量呈現(xiàn)出穩(wěn)步持續(xù)增長(zhǎng)的趨勢(shì)，增長(zhǎng)了91.70%;平均價(jià)格5年間增長(zhǎng)了10.75%。

表2 2010—2014年廣西每667 m2土地生產(chǎn)蠶繭、甘蔗、柑橘的產(chǎn)量與價(jià)格

從主產(chǎn)品產(chǎn)值來看，每667 m2土地生產(chǎn)蠶繭的產(chǎn)值在2010—2013年呈現(xiàn)上升的趨勢(shì)(圖2)，但2014年較前幾年出現(xiàn)下降，比2013年下降1 060.00元(表1)，5年間下降了15.49%;每667 m2土地生產(chǎn)甘蔗的產(chǎn)值在2010—2013年呈現(xiàn)上升的趨勢(shì)，也于2014年出現(xiàn)下降，比2013年下降了15.16%;每667 m2土地生產(chǎn)柑橘的產(chǎn)值在2010—2014年的5年間一直呈現(xiàn)上升的趨勢(shì)，2014年較2013年主產(chǎn)品產(chǎn)值增加了1 604.50元，增長(zhǎng)了28.06%。2014年每667 m2土地生產(chǎn)的主產(chǎn)品產(chǎn)值表現(xiàn)為柑橘的主產(chǎn)品產(chǎn)值＞蠶繭的主產(chǎn)品產(chǎn)值＞甘蔗的主產(chǎn)品產(chǎn)值。顯示，柑橘成為蠶繭較為強(qiáng)勁的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象。

圖2 2010—2014年廣西每667 m2土地生產(chǎn)蠶繭、甘蔗、柑橘的主產(chǎn)品產(chǎn)值

1.3 現(xiàn)金收益分析

現(xiàn)金收益是指產(chǎn)品產(chǎn)值減去為生產(chǎn)該產(chǎn)品而發(fā)生的全部現(xiàn)金和實(shí)物支出后的余額，反映了生產(chǎn)實(shí)際得到的收入(包括現(xiàn)金收入和實(shí)物折算為現(xiàn)金的收入)［12］。

從表1可以看出，5年的平均現(xiàn)金收益表現(xiàn)為蠶繭的現(xiàn)金收益＞柑橘的現(xiàn)金收益＞甘蔗的現(xiàn)金收益，說明生產(chǎn)3種農(nóng)產(chǎn)品的過程中，蠶繭的現(xiàn)金收入加上實(shí)物折算為現(xiàn)金的收入最高，其次是柑橘，甘蔗最低約為蠶繭的 1/5。進(jìn)一步分析顯示，2010—2013年蠶繭的現(xiàn)金收益呈現(xiàn)上升的趨勢(shì)，2013年達(dá)到5年內(nèi)最高水平，2014年雖然較2013年有所下降，但仍較2010、2011年高，且比甘蔗和柑橘高，5年來增長(zhǎng)了3.82%。相比之下，甘蔗的現(xiàn)金收益5年來呈現(xiàn)出明顯的下滑趨勢(shì)，2014年比2010年降低了59.56%，比較效益下滑嚴(yán)重。柑橘的現(xiàn)金收益5年內(nèi)有升有降，2014年達(dá)到5年內(nèi)的最高水平，呈現(xiàn)波動(dòng)式上升的趨勢(shì)，其中2014年現(xiàn)金收益比2010年增長(zhǎng)了149.21%，遠(yuǎn)高于蠶繭和甘蔗，呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

1.4 成本利潤(rùn)率分析

成本利潤(rùn)率是反映生產(chǎn)過程中所消耗全部資源的凈回報(bào)率。成本利潤(rùn)率越高說明凈利潤(rùn)越高，收益越高;反之，成本利潤(rùn)率低，說明收益低。

從表1可以看出，由于凈利潤(rùn)的下降幅度較大，蠶繭的成本利潤(rùn)率下降幅度也很大，由2010年的45.97%下降到2014年的－18.46%，甘蔗的成本利潤(rùn)率從 2010年的 59.24%下降到 2014年的－12.29%，均是從正值較高下降到負(fù)值。而柑橘的成本利潤(rùn)率則直線上升，從2010年的71.36%上升到2014年的152.91%，顯示出柑橘的種植收益較高，相比蠶繭和甘蔗具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

2 蠶繭、甘蔗和柑橘3種農(nóng)產(chǎn)品的總成本分析

2.1 總成本分析

總成本是指生產(chǎn)過程中耗費(fèi)的現(xiàn)金、實(shí)物、勞動(dòng)力和土地等所有資源的成本，是生產(chǎn)成本和土地成本的總和(圖3)。生產(chǎn)成本是直接生產(chǎn)過程中為生產(chǎn)該產(chǎn)品而投入的各項(xiàng)資金(包括現(xiàn)金和實(shí)物)和勞動(dòng)力的成本，反映了為生產(chǎn)該產(chǎn)品而發(fā)生的除土地外各種資源的耗費(fèi)，包括物資服務(wù)費(fèi)用和人工成本。土地成本，也稱為地租，是指土地作為一種生產(chǎn)要素投入到生產(chǎn)中的成本，包括流轉(zhuǎn)地租金和自營(yíng)地折租。

圖3 農(nóng)產(chǎn)品總成本構(gòu)成圖

從表1、圖4可以看出，5年來，生產(chǎn)蠶繭、甘蔗、柑橘的總成本均呈現(xiàn)上升的趨勢(shì)。其中，每667 m2土地生產(chǎn)蠶繭的總成本從2010年的3 833.65元上升到2014年的7 143.94元，增加了3 310.29元，增長(zhǎng)了86.35%;甘蔗的總成本從2010年的1 431.47元上升到2014年的2 267.14元，增加了835.67元，增長(zhǎng)了 58.38%;柑橘的總成本從 2010年的2 013.40元上升到2014年的2 895.50元，增加了882.10元，增長(zhǎng)了43.81%。每667 m2土地生產(chǎn)3種農(nóng)產(chǎn)品的總成本方面，蠶繭比甘蔗、柑橘都高，5年來的平均值是甘蔗的2.94倍，是柑橘的2.22倍，說明生產(chǎn)蠶繭的總成本高于生產(chǎn)甘蔗和柑橘的總成本。

圖4 2010—2014年廣西每667 m2土地生產(chǎn)蠶繭、甘蔗、柑橘的總成本

2.2 生產(chǎn)成本分析

從每667 m2土地生產(chǎn)3種農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)成本(表3)來看，5年間蠶繭的生產(chǎn)成本也呈現(xiàn)增長(zhǎng)的趨勢(shì)，且增長(zhǎng)幅度較大，從2010年的3 661.86元上升到2014年的6 909.13元，增長(zhǎng)了88.68%;甘蔗的生產(chǎn)成本從2010年的1 277.40元上升到2014年的2 032.83元，增長(zhǎng)了59.14%;柑橘的生產(chǎn)成本從2010年的1 864.99元上升到2014年的2 752.70元，增長(zhǎng)了47.60%。顯示，5年間蠶繭的生產(chǎn)成本上升幅度大大高于甘蔗和柑橘，增長(zhǎng)幅度比甘蔗高29.54個(gè)百分點(diǎn)，比柑橘高41.08個(gè)百分點(diǎn)。

表3 2010—2014年廣西每667 m2土地生產(chǎn)蠶繭、甘蔗、柑橘的成本結(jié)構(gòu)情況 元

生產(chǎn)成本由物資服務(wù)費(fèi)用和人工成本組成［12］。2010—2014年5年間的生產(chǎn)成本以及在總成本中所占的比例顯示(表1，3)，每667 m2土地生產(chǎn)蠶繭的生產(chǎn)成本平均為 5 455.77元，占總成本的96.50%;甘蔗的生產(chǎn)成本平均為1 732.22元，占總成本的90.14%;柑橘的生產(chǎn)成本平均為2 396.44元，占總成本的94.31%。顯示，蠶繭的生產(chǎn)成本在3種農(nóng)產(chǎn)品中最高，且在總成本中所占的比例最大。每667 m2土地生產(chǎn)3種農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)成本表現(xiàn)為蠶繭的生產(chǎn)成本＞柑橘的生產(chǎn)成本＞甘蔗的生產(chǎn)成本，顯示生產(chǎn)蠶繭是高投入的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。

2.2.1 物資服務(wù)費(fèi)用結(jié)構(gòu)分析 物資服務(wù)費(fèi)用是指直接生產(chǎn)過程中消耗的各種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料的費(fèi)用、購(gòu)買各項(xiàng)服務(wù)的支出以及與生產(chǎn)相關(guān)的其他實(shí)物或現(xiàn)金支出，包括直接費(fèi)用和間接費(fèi)用［12］。

直接費(fèi)用中最大的是化肥的費(fèi)用(表4)。從每667 m2土地生產(chǎn)3種農(nóng)產(chǎn)品的化肥費(fèi)用來看，蠶繭的化肥費(fèi)用是 493.19元，占物資與服務(wù)費(fèi)用的34.42%;甘蔗的化肥費(fèi)用是378.52元，占物資與服務(wù)費(fèi)用的48.20%;柑橘的化肥費(fèi)是636.18元，占物資與服務(wù)費(fèi)用的49.44%。農(nóng)家肥方面，每667 m2土地生產(chǎn)柑橘的農(nóng)家肥用量最多，5年平均費(fèi)用為154.83元，比生產(chǎn)蠶繭高129.51元，比生產(chǎn)甘蔗高146.06元。從農(nóng)家肥投入來說，柑橘的農(nóng)家肥費(fèi)＞蠶繭的農(nóng)家肥費(fèi)＞甘蔗的農(nóng)家肥費(fèi)，這可能與多施用農(nóng)家肥所生產(chǎn)的柑橘品質(zhì)較好價(jià)格會(huì)相對(duì)較高有關(guān)。而生產(chǎn)蠶繭一年多次采葉，需要多次施肥，偏施化肥會(huì)造成土壤板結(jié)，需要增加農(nóng)家肥的施用量。直接費(fèi)用中，生產(chǎn)蠶繭還有一項(xiàng)比較大的開支，就是“其他”費(fèi)用，約占物資與服務(wù)費(fèi)用的32.73%，而生產(chǎn)甘蔗和柑橘均沒有這項(xiàng)費(fèi)用，這主要與養(yǎng)蠶過程中使用蠶藥對(duì)蠶體、蠶座消毒產(chǎn)生的費(fèi)用有關(guān)。工具材料費(fèi)方面，生產(chǎn)蠶繭也高于生產(chǎn)甘蔗和柑橘，說明蠶具等工具材料占用的成本也高于甘蔗和柑橘。間接費(fèi)用中的固定資產(chǎn)折舊一項(xiàng)，以生產(chǎn)蠶繭最高，為59.58元，是生產(chǎn)甘蔗的6.09倍，比生產(chǎn)柑橘的平均固定資產(chǎn)折舊高6.27元。銷售費(fèi)用方面，生產(chǎn)甘蔗最高，為87.21元，是生產(chǎn)蠶繭的5.67倍，是生產(chǎn)柑橘的17.98倍，生產(chǎn)甘蔗的銷售費(fèi)用高與銷售過程的運(yùn)輸成本有關(guān)。

表4 2010—2014年廣西每667 m2土地生產(chǎn)蠶繭、甘蔗、柑橘的物資與服務(wù)費(fèi)用 元

2.2.2 人工成本分析 人工成本是生產(chǎn)過程中直接使用的勞動(dòng)力成本。根據(jù)全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品成本收益的核算原則，人工成本方面按照家庭用工折價(jià)和雇工費(fèi)用2部分核算，家庭用工折價(jià)是指家庭勞動(dòng)用工折算成中等勞動(dòng)力的總勞動(dòng)小時(shí)數(shù)按照標(biāo)準(zhǔn)勞動(dòng)日折算的天數(shù)，雇工工價(jià)是指平均每個(gè)雇工勞動(dòng)1個(gè)標(biāo)準(zhǔn)勞動(dòng)日(8 h)所得到的全部報(bào)酬［12］。

圖5 2010—2014年廣西每667 m2土地生產(chǎn)蠶繭、甘蔗、柑橘的人工成本

表5 2010—2014年廣西每667 m2土地生產(chǎn)蠶繭、甘蔗、柑橘的人工成本

從圖5可以看出，2010—2011年生產(chǎn)蠶繭、甘蔗、柑橘的人工成本呈現(xiàn)明顯的上升趨勢(shì)，但用工數(shù)量變化不大，進(jìn)一步分析顯示，造成人工成本大幅度上升的原因在于勞動(dòng)日工價(jià)的逐年上升(表5)。5年間每 667 m2土地生產(chǎn)蠶繭的人工成本從2 335.77元上升到5 507.58元，上升了135.79%;甘蔗的人工成本從645.91元上升到1 186.52元，上升了83.70%;柑橘的人工成本從770.79元上升到1 209.17元，上升了56.87%。以每667 m2土地生產(chǎn)蠶繭的人工成本上升最多，這與蠶桑產(chǎn)業(yè)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)所需人工較多有關(guān)。

2.3 土地成本分析

土地成本主要包括流轉(zhuǎn)地租金和自營(yíng)地折租2種，流轉(zhuǎn)地租金是指按照生產(chǎn)者轉(zhuǎn)包他人擁有經(jīng)營(yíng)權(quán)的耕地或承包集體經(jīng)濟(jì)組織的機(jī)動(dòng)地(包括溝渠、機(jī)井等土地附著物)的使用權(quán)而實(shí)際支付的轉(zhuǎn)包費(fèi)、承包費(fèi)等土地租賃費(fèi)用;自營(yíng)地折租，是指生產(chǎn)者自己擁有經(jīng)營(yíng)權(quán)的土地投入生產(chǎn)后所耗費(fèi)的土地資源按一定方法和標(biāo)準(zhǔn)折算的成本，反映了自營(yíng)地投入生產(chǎn)時(shí)的機(jī)會(huì)成本［12］。

每667 m2土地生產(chǎn)3種農(nóng)產(chǎn)品的土地成本(表3)顯示，生產(chǎn)蠶繭的土地成本為197.68元，比生產(chǎn)甘蔗的 164.32元高 33.36元，比生產(chǎn)柑橘的高53.14元。說明三者都是依賴土地資源較多的農(nóng)產(chǎn)品，其中生產(chǎn)蠶繭的土地成本最高。

流轉(zhuǎn)地租金方面，2010—2014年每667 m2土地生產(chǎn)蠶繭的流轉(zhuǎn)地租金為先降后升，5年間增長(zhǎng)了10.83%;每667 m2土地生產(chǎn)甘蔗的流轉(zhuǎn)地租金呈現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，從2010年的9.02元增加到2014年的16.32元，增長(zhǎng)了80.93%;每667 m2土地生產(chǎn)柑橘的流轉(zhuǎn)地租金從2010年的14.74元增加到2014年的23.30元，增長(zhǎng)了58.07%。每667 m2土地生產(chǎn)3種農(nóng)產(chǎn)品的流轉(zhuǎn)地租金表現(xiàn)為柑橘的流轉(zhuǎn)地租金＞甘蔗的流轉(zhuǎn)地租金＞蠶繭的流轉(zhuǎn)地租金，顯示在種植用地方面，柑橘用地通過流轉(zhuǎn)方式獲取的較蠶繭和甘蔗多。

自營(yíng)地折租方面，2010—2014年每667 m2土地生產(chǎn)蠶繭的自營(yíng)地折租呈現(xiàn)上升的趨勢(shì)，上升了38.52%;每667 m2土地生產(chǎn)甘蔗的自營(yíng)地折租從2010年的145.05元上升到2013年的203.94元，上升了40.60%，但是2014年出現(xiàn)了下降，較2013年下降了111.72元;每667 m2土地生產(chǎn)柑橘的自營(yíng)地折租從2010年的133.67元下降到119.50元，下降了10.60%，而流轉(zhuǎn)地租金呈現(xiàn)上升的趨勢(shì)，說明用于柑橘生產(chǎn)的土地以流轉(zhuǎn)地居多，自營(yíng)地較少。

3 蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

從以上分析可以看出，蠶桑產(chǎn)業(yè)是高投入、高產(chǎn)出的土地集約型和勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，相比之下，甘蔗和柑橘產(chǎn)業(yè)雖與蠶桑產(chǎn)業(yè)一樣對(duì)土地的依賴程度較高，但是對(duì)勞動(dòng)力的需求比蠶桑產(chǎn)業(yè)少。而且，每667 m2土地生產(chǎn)蠶繭的總成本也比生產(chǎn)甘蔗和柑橘的總成本都高。

既然生產(chǎn)蠶繭的凈利潤(rùn)出現(xiàn)負(fù)值，那為什么農(nóng)民還愿意繼續(xù)種桑養(yǎng)蠶呢?我們通過走訪蠶農(nóng)得知，農(nóng)民一般把自己投入的勞動(dòng)作為收入項(xiàng)，而成本核算中，家庭用工折價(jià)是作為成本項(xiàng)統(tǒng)計(jì)的，這或許可以解釋為什么種桑養(yǎng)蠶耗費(fèi)勞動(dòng)力較多，但農(nóng)民依然把它視為一項(xiàng)致富快、收益高的產(chǎn)業(yè)［17］而繼續(xù)種養(yǎng)的原因。李建琴［18］的研究也證明了這一說法。但隨著我國(guó)人口老齡化進(jìn)一步加?。?9］，同時(shí)農(nóng)村年輕人外出打工的增多，從事蠶桑生產(chǎn)之外的機(jī)會(huì)成本較高［20］，以及蠶桑生產(chǎn)面臨的蠶繭價(jià)格波動(dòng)頻繁、蠶病發(fā)生率高、機(jī)械化水平不高等問題，都會(huì)影響蠶桑產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。蠶桑產(chǎn)業(yè)要想從眾多農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中實(shí)現(xiàn)突圍，必須盡快提高自身的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，以保持產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，建議從以下幾個(gè)方面入手。

3.1 爭(zhēng)取政府政策與資金支持 增加養(yǎng)蠶積極性

產(chǎn)業(yè)的大力發(fā)展，離不開政府的政策引導(dǎo)以及資金支持。廣西是西部欠發(fā)達(dá)省區(qū)，經(jīng)濟(jì)相對(duì)落后，十五以來，自治區(qū)政府以及農(nóng)業(yè)廳高度重視蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在政策與資金方面，給予了大力支持，促進(jìn)廣西蠶桑產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展。但資金多用于進(jìn)行科研、蠶種場(chǎng)建設(shè)等方面，惠及蠶農(nóng)的資金較少，蠶農(nóng)沒有得到像種糧補(bǔ)貼那樣的資金補(bǔ)助。政策性農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)在廣西也是剛起步，由于種桑養(yǎng)蠶涉及種桑和養(yǎng)蠶以及蠶病發(fā)生損失歸責(zé)等問題，使得蠶桑保險(xiǎn)尚未在廣西大面積開展，蠶農(nóng)種桑養(yǎng)蠶承受自然和生產(chǎn)的雙重風(fēng)險(xiǎn)。建議相關(guān)農(nóng)業(yè)部門積極爭(zhēng)取政府的政策支持、資金扶持，使蠶農(nóng)種桑養(yǎng)蠶獲得相應(yīng)補(bǔ)貼，以提高種養(yǎng)積極性和維持蠶桑產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。

3.2 加快家蠶品種更新?lián)Q代 提升蠶繭品質(zhì)

廣西是亞熱帶地區(qū)，高溫多濕是其主要的氣候特點(diǎn)。目前廣西飼養(yǎng)量最大的家蠶品種仍是20世紀(jì)90年代育成的兩廣二號(hào)，至今已經(jīng)推廣應(yīng)用20余年了，面臨著品種退化以及抗性下降的問題［21］，但21世紀(jì)以來新育成的桂蠶二號(hào)、桂蠶N2等品種因蠶農(nóng)飼養(yǎng)習(xí)慣等因素尚不能替代兩廣二號(hào)，而從外省引進(jìn)的蠶品種進(jìn)入廣西后由于不能抗高溫多濕又容易造成養(yǎng)蠶失敗。因此，加快蠶品種的更新?lián)Q代，選育出適合廣西的抗高溫多濕且絲質(zhì)好的家蠶品種并很好地推廣應(yīng)用是當(dāng)務(wù)之急。

3.3 加快機(jī)械化步伐 降低人工成本

廣西近年來在蠶桑生產(chǎn)省力化方面做了很多創(chuàng)新性的工作，比如電動(dòng)桑園剪伐機(jī)、蠶室自動(dòng)噴淋系統(tǒng)、方格蔟自動(dòng)上蔟以及自動(dòng)采繭器具的大面積推廣使用，在很大程度上降低了勞動(dòng)強(qiáng)度，提升了勞動(dòng)效率。但是，蠶桑生產(chǎn)主要的采葉工作，由于各齡期家蠶所需的桑葉老嫩程度要求不一致，需要手工采摘，工作量還是比較大，目前桑葉的采摘尚不能實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和智能化。需要加快這方面的機(jī)械化研究以及適宜廣西蠶品種的人工飼料育的技術(shù)研發(fā)進(jìn)度，多方面降低蠶桑產(chǎn)業(yè)的勞動(dòng)強(qiáng)度。

3.4 加快資源綜合利用 提高附加值

據(jù)資料記載，桑、蠶渾身都是寶，具有很多保健價(jià)值以及藥用價(jià)值，但總體利用率還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，目前已經(jīng)有相關(guān)企業(yè)及科研部門在從事相關(guān)的研發(fā)工作［22］。傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)與現(xiàn)代醫(yī)藥開發(fā)研究相結(jié)合，開發(fā)出新的具有保健價(jià)值和藥用價(jià)值的蠶桑新產(chǎn)品，是今后發(fā)展的方向，但前期需要做巨大的篩選研究工作，相關(guān)科研部門需要與有實(shí)力的企業(yè)聯(lián)合開發(fā)，通過聯(lián)合申報(bào)項(xiàng)目等方式獲得資金支持，加快科研步伐，增加蠶桑產(chǎn)品的附加值。

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［S88－9］

C

1007－0982(2016)04－0069－08

10.16839/j.cnki.zgcy.2016.04.016

2016－06－06;接受日期:2016－10－08

為繭絲綢企業(yè)提供繭絲綢產(chǎn)業(yè)公共服務(wù)項(xiàng)目(編號(hào)TAHP－2015－ZB－438)。

第1作者信息:于永霞(1979—)，女，山東海陽(yáng)，碩士研究生，經(jīng)濟(jì)師。Tel:0771－3278813，E-mail:6650360@qq.com

信息:李龍(1960—)，男，博士，研究員。Tel:0511－85616637，E-mail:seri68@hotmail.com黃藝(1974—)，男，本科，高級(jí)農(nóng)藝師。E-mail:hy2020hy@163.com